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知己知彼，百战不殆。 茅会长停顿片刻，说：“按照过往经验，世界赛共有五轮，分别是‘淘汰赛’‘小组赛’‘晋级赛’‘半决赛’和‘决赛’。除了第一轮‘淘汰赛’会有两到三场外，基本赛制跟我们国内赛相似。关于往届比赛的情况，我们进行了整理，具体的可以看这份资料。” 茅会长将三份厚厚的资料递给选手们，继续道：“刚才助理们应该已经跟你们讲解国参赛团的人员配置，关于教练团，我们华国参赛团的教练，都是自愿报名的名厨。这一个月中，只要你们需要，就可以通过助理跟他们约定时间，请他们帮忙训练。” “当然，训练都是自愿原则，如果你们有自己的想法，也可以自由练习。” 金奖选手是厨师而不是职业运动员，不一定有时间进行集训，况且集训也不是人人适合。 因此华国的参赛团一向是在提供最好的后备基础上，给选手们最大的自由。 三位助理将教练团的资料表递给选手们。 裴宴本来还好奇，得是什么程度的名厨，才能训练在国内赛拿到金奖的选手。 结果一看，好家伙。 不说童老这样的业界泰斗，就连白家白老爷子这样的五大世家家主都囊括其中，而最让人惊讶的，还是黎老爷子的名字。 裴宴跟黎老爷子没有直接打过交道，不过昨天裴珠提过一句，他也来到现场。 沈老爷子因为裴宴可能需要指导，就没有参加教练团，如此看来，黎老爷子这举动就有点耐人寻味。 难不成是因为清楚黎白昕实力，毫不担心？ 茅会长等选手们翻看完表格，开口：“你们今天可以简单考虑一下接下来的训练日程，如果有需要的话，助理和其他后备人员也可以作为参谋。考虑完后，可以先跟教练们约定时间。” 今天一天，是预留出来，给选手们仔细考虑的时间。 结果他话音未落，黎白昕就晃着表格说：“教练团的指导……我就不参加了，我还有几家感兴趣的餐厅想去。” 他一改昨天支棱起来模样，一副懒洋洋动力不足的样子，说着就站起来：“今天流程应该就到这了吧？那拜拜，大赛见~” 最后一句话，是对裴宴说的。 说完，就吊儿郎当地走了，他的助理都愣了一会，才忙不迭追上。 林助理是三位助理里最年轻的，目瞪口呆，没等他回神，一直不声不响的李觉也温温和和开口：“我家的饭馆没法长时间离开人，这段时间我得回老家，指导的事，有空再谈吧。” 李觉依旧是那副不争不抢的样子，紧随黎白昕其后离开。 林助理越发目瞪口呆，李觉的饭馆真的就是一个小饭馆，还能比大赛重要？换做其他人，面对这么豪华的教练团，恨不得全都刷一遍才对。 茅会长倒是已经习惯，名厨里总是不乏怪人。 好在，还有个正常人在。 裴宴沉思许久，豪华教练团的确很有诱惑力，不过她还有更了解她的沈老爷子在，最后只选了一位教练：“这样就可以了？” 茅会长接过申请表，看到上面意料之外，情理之中的名字时，微微一怔，不过很快又露出笑容：“是的。” 他看向眼前年轻的选手，真心实意道：“裴厨，祝你武运昌隆。” 距离世界赛开始，还有一个多月时间。 裴宴并没有马上进入练习，而是先翻看茅会长给她的过往大赛资料。 国内赛开始前，她就简单了解过世界赛情况，不过远没有这份资料详尽。 资料整理了过往每届大赛的赛制，并对今年的赛制进行了推测，另外还附有每届的比赛视频。 没错，跟国内赛不同，世界赛是有比赛视频的。 相较于各国的国内赛，神仙打架的世界赛更加精彩。因此千禧年时M国最大的电视台之一就跟赛方提出合作，将大赛剪辑成五到六集的特别节目。 参赛选手们都是世界各地名厨，并不排斥这样的曝光，哪怕真的排斥也可以跟节目组提出不想入镜，因此最后这个合作顺利通过。 最开始只是试验性的节目，没想到竟得到巨大反响，收视率超过该电视台最当红的美食综艺。从此这个特别节目就成为大赛定番，也多亏这个节目，大赛在美食圈外，也有不小的人气。 裴宴连续看了三天节目，抛开为了可看性剪辑的部分，心里已经有了成算。 比起国内赛，世界赛的确更加神仙打架，她需要考虑的事情也更多。 比如菜单的选择。 世界赛的评委，是来自世界各地的食评家、老饕和名厨。评委们当然会尽量公平公正打分，但打分同样不可能不被自身口味差异影响，像部分特别有地域特色，外国评委难以接受的菜品，还是得排除在菜单之外。 之后的时间，裴宴一边筛选菜单，一边在沈老爷子的帮助下进行查漏不缺的训练。 直到大半个月后，林助理提醒她跟教练约定的时间已到，才赶到训练地点。 训练地点是协会地下一层的大型厨房，裴宴到的时候，教练已经等了好一会。 看到她，笑眯眯地打招呼：“裴宴系吧？你好。” 来人心宽体胖，但仔细看的话，能看出眉眼间和黎白昕六七分相似。 没错，裴宴这次约的教练，正是黎老爷子。 黎老爷子并没有问裴宴为什么选他，而是直接进入正题，他用带着些口音的普通话说：“你想要哪方面的指导？” 裴宴拿出提前准备好的菜单：“这几道菜，我想看下您的做法，材料已经提前准备好了。” 这几道都是她筛选出的菜单中的粤菜。 黎老爷子笑眯眯地看了她一眼，没多问什么，便开始动手。 裴宴站在一旁看着，黎老爷子的动作，跟沈老爷子一样，是无数风霜才能凝聚出的娴熟。她本以为能在里面看出黎白昕的影子，然而实际看下来，却朦朦胧胧并不真切。 黎老爷子往一道上汤焗龙虾上浇上汤汁，忽然开口：“你在找我的……不对，是白昕的弱点？” 裴宴一顿，她的确存了一点这样的心思：“抱歉。” 黎老爷子笑着摆摆手：“我没有怪你的意思，只不过，恐怕会叫你失望……白昕那小子，跟我不一样。” 黎老爷子年近四十才有了黎白昕这个儿子，却也并没有给他太大的压力，从小就是散养。 然而尽管如此，黎白昕还是从小就崭露头角，他不止一次听见别人用惊叹的语气，夸赞他的儿子。 黎老爷子本以为这是件好事，直到黎白昕得到世界赛冠军后，就好像对厨艺失去大半兴趣般开始游手好闲，他才意识到，他其实应该早些教育这个儿子。 黎老爷子沉默片刻，说：“我们厨师的一生，其实就是在追求厨艺的极致。如果你想赢他，就得在这条路上走得更远。” 裴宴沉思片刻，步卓也说过类似的话。 厨之一道，永无止境，然而这个“道”是什么，她本以为自己知道，但现在仔细想来，却又有些模糊了。 黎老爷子看出她的迟疑。 厨艺不像是运动，没有特定的得分点，对于厨艺的极致，各人有各人的看法，照搬别人的看法，也并不是好事。 于是他只是问道：“对白昕来说，厨艺就是厨艺。” 黎白昕在这方面其实很单纯，他并不在乎食客，对他来说，厨艺就是厨艺本身。 他追求厨艺的极致是为了有趣，当这个过程变得无聊时，他就会失去动力。 这就是为什么，黎老爷子会点一点裴宴。 他这个儿子，确实需要吃点教训，而裴宴身上，确实有打败他的可能：“小裴，对你来说，厨艺是什么？” 那之后几天，裴宴都在思考这个问题。 她最初接触厨艺，是为谋生，随后不知不觉，厨艺已经融入骨血，以至于这个问题，一时得不到答案。 没等她想清楚，就已经到了九月，赛前开会时间。 这次会议本也该是三人一起，但黎白昕还晃在外面，最后干脆每个人单独开会。 裴宴有些意外地，在会议室看到眼熟面孔：“邹小姐？” 站在茅会长身边的，正是跟她打过交道的梅林圆桌评审员邹小姐。 邹小姐笑着说：“裴厨，好久不见。” 世界赛正式开始后，总会会往每个参赛□□遣引导员，邹小姐便是华国团的引导者。 她跟裴宴确定了签证情况和机票时间，又跟裴宴简单谈了下对她来说，有威胁的选手。 到现在，参赛国和选手都已经确定，今年共有35个参赛国，105名选手。 参赛国中，比较强势的有F国、意国、西国、华国等老牌美食国家；M国等移民大国；德国、泰国、R国、墨西哥等同样在美食上有一定造诣的国家。 对裴宴来说能有威胁的选手，基本都出自这些国家。 除此之外，还有一些零碎话题：“比赛的服装，选手可以自由选择，有些选手会穿民族服饰来增加士气，裴厨有什么想法吗？” 裴宴倒是忘了这环，思索片刻摇头：“现在准备来不及，不合身的话穿起来反而碍手碍脚。” 回家收拾行李的时候，她当闲话一样跟陆凭阑提了一嘴，说完就抛到脑后。 世界赛举办地点远在瑞国，南金玉大家要镇守店内，亲朋好友们也有学业工作，不可能像国内赛一样轻松到现场。 本来裴珠还琢磨着请假，还是裴宴拍板，等后面几轮再来看不迟。 陆凭阑主导收购的“华锦祥”最近有重要展会，也得留在国内，不过去瑞国当天，还是准备亲自将裴宴送到机场。 出发前夜，裴宴去沈家大宅吃饭，她接下来至少半个月不在国内，裴珠向婉拉着她说了好一会话。 临到走时，沈老爷子将她叫住，递给她一个黑天鹅绒包裹着的扁平箱子。 裴宴迟疑着打开，看到里面内容时微微怔住。 是一套刀。 刀柄是上好的木材，刀身古朴锋锐，是市面上难以找到的好刀。 沈老爷子神情冷硬，抚摸刀的动作却柔和：“这是沈家祖传的刀。” 这套刀一代一代传下来，前段时间他专门送去保养，又针对裴宴手的尺寸进行微调，如今，才终于送到裴宴手里。
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