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“沙琪玛？！一两银子？” 梅娘简直不敢相信自己的耳朵，史延贵忙活了这大半个月，就是为了卖个沙琪玛？ 一时间，她真不知道史延贵是聪明还是愚蠢。 说他愚蠢吧，他还知道如今史家在京城举步维艰，那些富贵人家都不再登门了，所以索性另辟蹊径，从建州请来名厨，引进京城没有的番邦菜系，能够满足京城权贵和老百姓的猎奇心理，借此招揽更多的顾客。 说他聪明吧，竟然认为沙琪玛这种东西是奇货可居，敢卖出一两银子一碟的高价。 四九见梅娘沉吟不语，越发忐忑起来。 “梅姑娘也听说那沙琪玛吗？真的有那么好吃吗？” 如果醉仙楼当真拿沙琪玛这种罕见的菜品当卖点，对南华楼的确是一个不小的冲击。 南华楼虽然名声日盛，可不过才开了一个月的时间，还算不上在京城站稳脚跟呢。 对面请来了建州名厨，做的那些菜他连听都没听说过，尝过了山珍海味的贵人们，谁不想去尝尝新鲜的口味？ 如果食客们都去了醉仙楼，他们南华楼可怎么办？难道他们也去建州找什么厨子去？ 唉，都好好做生意不行吗？为什么醉仙楼就非得盯着南华楼呢？ 梅娘回过神来，笑道：“那沙琪玛不就是金丝糕嘛，换了个名字就当是什么稀罕物了？四九你去写告示，凡是在南华楼用餐的，每桌都送一碟沙琪玛！” 听到梅娘豪气干云的话，四九惊得嘴巴都合不上。 “什么？！白送？这得多少钱啊……不不不，梅姑娘，那沙琪玛……您会做吗？” 四九看着梅娘，不免露出几分怀疑。 沙琪玛是什么东西，他压根就没听说过这个名字，怎么梅姑娘一听就知道什么东西，而且还会做？ 梅姑娘不会是记错了吧，她怎么可能会做番邦的点心？ 梅娘瞪了他一眼，说道：“天底下还有我不会做的菜吗？快去！” 梅娘一向温和客气，四九还没见过她如此自信骄傲的模样，见她一脸神采飞扬，四九一颗心顿时放进肚子里，不由得跟着笑了。 “是，我这就去叫鹏哥写告示！” 四九一走，梅娘就去了厨房，叫了钱招娣和王翠红几个学徒过来。 “今儿我要做一样新鲜吃食，你们都看好了。” 面粉中加入鸡蛋和牛奶，搅拌后揉成软硬适中的面团。 怕学徒们掌握不好软硬度，梅娘让她们一手触摸面团，一手捏着耳垂，告诉她们把面和到这个硬度就是正好的。 醒发好的面团分成小块，擀成面片状。 面片上撒上淀粉，折叠切成细条状，用手抖散。 锅中倒油，用中小火，将面条用笊篱抖去浮粉，倒入锅中，用筷子快速搅散，将面条炸至金黄色捞出。 拿出一个大盆，撒上核桃、花生、红枣干、葡萄干等各种干果，放入炸好的面条，混合均匀。 把一罐麦芽糖倒入锅中，加水，小火熬成糖浆，改用刮刀搅拌，避免糖浆返砂。 待糖浆能用筷子挑成细丝的程度，调最小火，倒入坚果和面条，快速搅拌均匀。 将炒好的坚果和面条盛出来，放入一个浅底宽口大方盘中，用擀面杖用力按紧，直至表面平整。 等到沙琪玛定型后，将这一整块倒扣出来，再切成小块。 梅娘做完这些，把几块沙琪玛递给学徒们，让她们尝尝。 方才熬糖的时候，整个厨房就满是糖浆和坚果那又香又甜的气味，几个女孩子都紧紧闭着嘴，生怕口水涌出来。 这会儿见梅娘递过来沙琪玛，她们都顾不上客气，接过就吃了起来。 香甜，软糯，掺杂着炸面条的油香，再加上或是香脆或是酸甜的果干和坚果，各种浓郁的香味在齿间交缠融合，香得人连呼吸都是甜的。 王翠红吃完一块，忍不住舔了舔嘴唇上的糖浆，问道：“梅姑娘，这个好吃的东西，它叫什么呀？” 梅娘说道：“这是沙琪玛，你们记住这个做法，接下来估计咱们天天都要做这个了。” 几个学徒听了这话，并没有放在心上。 南华楼天天做新菜，日日做各种美食，这沙琪玛连一道菜都算不上，顶多算个饭后小零嘴罢了，用料常见，做法也简单，就算按照梅娘的说法，日日免费送给顾客品尝，也花不了多少钱。 几人在梅娘的指导下，你发面，我熬糖浆，她炒坚果，很快，一盘盘沙琪玛就做好了。 今日醉仙楼里有一多半的桌子都被坐满了，大堂里到处都是砂锅和火锅热腾腾的水汽，伙计们穿着奇装异服，端着菜盘或铜锅来来往往，时不时喊上一嗓子“慢回身”，整个店里热闹非凡，再不复往日门庭冷落的模样。 史延贵穿着一身簇新的绸缎长袄，带着貂毛帽子，看着这久违的红火场面，露出志得意满的神情。 他就知道，自己这步棋走对了！ 京城乃是权贵聚集之地，自古就不曾缺少过美食，那些达官贵人什么好吃的没吃过？ 要想从众多酒楼中脱颖而出，就要出奇制胜，拿出京城人从来没见过更没吃过的美食！ 区区一个南华楼，就算是菜肴做得精美又有何用？他请来的厨子可是建州女真族人，正宗的女真菜名厨，他们南华楼会做女真菜吗？武梅娘拿什么跟他斗？ 看着后厨端出来一碟又一碟的沙琪玛，不过寸许的一小块，就能换来一两银子，他更是笑得开怀无比。 不算菜品，就这沙琪玛，他每天就能赚几百两银子！ 谁都不能怪他把这沙琪玛卖得这么贵，谁让只有他的店里有沙琪玛呢？这可是蝎子粑粑——独一份儿！ 史延贵看够了自家的火爆场面，忍不住走到楼上，从窗中探出头去，想看看南华楼现在的情形如何。 有他这番邦火锅吊着，南华楼的羊肉砂锅能卖得出去才怪！ 谁知这一探头，他就听见街上传来喜悦的喊叫声。 “南华楼送沙琪玛了！” “一两银子一碟的沙琪玛，南华楼免费赠送！” “快点去抢位子啊，一会儿就没座儿了！” 听着那此起彼伏的欢呼声，再看看那蜂拥而至，你推我挤拼命往南华楼里钻的人群，史延贵彻底傻了眼。 没等他回过神来，就见自家楼下一群群的客人跑了出去，加入了往南华楼里挤的大军。 “真的免费！？” “真的！门口告示红纸黑字写着呢！” “进店吃饭就送一碟沙琪玛？那沙琪玛不是一两银子一碟吗？” “吃饭也就几百文，这可是一两银子的沙琪玛啊，不占这便宜就是傻瓜！” 在那些奔跑出去的食客身后，是醉仙楼那些穿着毛皮裙子的伙计们。 “客官，客官快回来！” “客官你那砂锅还要不要了？” “客官你们还没结账呢——” 可是街上的人越来越多，从醉仙楼里跑出去的食客就像是几滴水，很快就融入到拥挤的人群之中。 谁也不傻，一边是一两银子一碟，一边是免费赠送，谁不奔免费的去啊？ 再回醉仙楼吃一两银子一碟的沙琪玛，他们就是天底下最大的傻子！ 追不上人，那些伙计站在街道中央，一个个都欲哭无泪。 那么多顾客都跑单了，他们回去可怎么跟东家交待啊？ 史延贵看得目瞪口呆，待回过神来便是暴跳如雷。 “武梅娘，你真是找死！” 这个烧饼店的丫头，竟然敢跟他叫板？ 他这里的招牌菜，卖得最贵的糕点，南华楼竟然免费赠送！？ 这岂止是在当众打他的脸，简直是把他的脸按在地上反复摩擦。 史延贵一甩袖子，咚咚咚下了楼。 他一路跑到后厨，直奔朱占泰而去。 “朱厨子，你不是说那沙琪玛是你独门手艺吗？怎么对面也在卖？不对，不是卖，他们是在送！” 朱占泰年约四十多岁的模样，留着一把大胡子，一双眼睛又黑又亮，瞪大眼睛的时候更是显得凶狠。 他操着一口不大流利的汉语，喊道：“不可能！这沙琪玛只有我们女真人才会做，你们汉人，不会的！” 当初朱占泰就是靠着这副笃定的语气，让史延贵以为淘到了宝。这才不惜重金请他来京城。 可是眼看着对面南华楼转眼就把沙琪玛做出来了，史延贵哪里还会相信他的话。 “你自己去看！你说的那个沙琪玛，人家当小零嘴白送呢！朱厨子，你莫不是骗我吧？” 朱厨子哪里肯信，探头出去看，只能看到南华楼拥挤的人群，贴出来的告示早已淹没在人海之中。 就算他能看见也看不懂，那上头写的是汉字。 反正不管史延贵怎么说，朱占泰就是一口咬定，这沙琪玛是女真族独有的食物，别说京城，就是放眼全国，都不可能有哪个汉人能做得出沙琪玛。 史延贵憋了一肚子气，跟这个汉语说得结结巴巴的朱占泰又讲不通道理，索性叫人去南华楼买一碟沙琪玛回来，要看看南华楼是不是真的做出了沙琪玛。 一个年小的新伙计被指派去买沙琪玛，他以最快的速度脱下了裙子，换上自己的衣裳，直奔南华楼。 此刻南华楼早已人声鼎沸，四九又按照梅娘的吩咐，进店的客人统统送一碟沙琪玛，哪怕不吃饭，只花了几十文钱买一壶茶水喝的，也照样送一碟沙琪玛。 如此一来，南华楼的客人们就更多了，有人宁可在寒风中排队，也要等着进去吃饭，尝尝那价值一两银子的沙琪玛。 更有那等不及的，跟伙计要了壶茶水，端了盘沙琪玛就蹲在地上开吃，一边吃一边满脸餍足。 这一两银子一碟的金贵吃食，还真是美味！ 在这种疯狂抢购的情形下，后厨的沙琪玛一盘一盘地往外送，伙计们忙得根本顾不上什么，有人要就给送。 醉仙楼的小伙计就是趁着这忙乱的时候，假说要茶水，拿到免费的沙琪玛就跑了。
第124章 小鸡炖蘑菇 伙计东张西望, 像小偷似的进了醉仙楼。 史延贵早就等不及了，见他回来，立刻一把将他手中的沙琪玛抢了回来。 “还愣着干什么, 在这儿等赏钱呢？”史延贵心情极差, 冲着小伙计一通吹胡子瞪眼, “赶紧把裙子换上，出去招呼客人！” 小伙计不敢顶嘴, 闷闷不乐地去换裙子了。 史延贵打开纸包, 一看到包里的沙琪玛, 顿时大喜过望。
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