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图伦纳林等人憋着一肚子气，索性去城外冒着风雪跑了一大圈，这才散去了心中的烦闷。 跑累了，气消了，肚子也饿了。 纳林策马追上图伦，问道：“图伦大哥，咱们还去不去南华楼吃饭？” 昨天在南华楼吃得菜太香了，他今天还念念不忘。 梅姑娘可答应他们了，今天要做酸菜猪肉炖粉条呢！ 图伦沉着脸，说道：“去，为什么不去？咱们女真人可都是一言九鼎的好汉！” 众人听说要去南华楼吃饭，都是欢呼不已，纷纷催马快跑，恨不能一个箭步赶到南华楼。 回到城中，正是华灯初上的时辰，鳞次栉比的铺子酒楼都挂起了红红黄黄的灯笼，映在洁白的雪地上煞是好看。 图伦等人心疼马，到了南华楼就叫小厮把浑身是雪的马匹们先送回去，顺便叫家里派马车过来接他们。 安排好这些，他们就进了南华楼。 这会儿南华楼已经座无虚席，人声鼎沸，屋里暖意融融，饭菜飘香，一进屋就觉得浑身都舒坦了不少。 四九亲眼看到白日里他们砸了醉仙楼，心里又惊又怕，这会儿见他们又来了，差点儿连笑容都挤不出来。 可是把这几位脾气暴烈的主儿交给别人伺候，他也不放心，他只好硬着头皮，恭敬地迎了上去。 “几位公子来了，楼上已经预备好了雅间，请各位公子上楼。” 图伦唔了一声算是答应，一边走一边问道：“菜都准备好了？” “是。”四九连忙答应道，“很快就能上菜了！” 纳林迫不及待地问道：“有牛肉汤没有？” 他们在外头跑了大半天，虽然身体强壮，也觉得冷得不行。 要是这时候有一碗热乎乎的牛肉汤喝，那该多美啊！ 四九哪里敢说没有，连忙应道：“是，是，小人这就叫厨房去准备。” 送图伦和纳林等人上楼，四九赶紧去厨房找梅娘。 “那几个女真人还要喝牛肉汤？”梅娘微微皱眉，“还说要什么了吗？” 四九摇摇头，想想又加了一句：“我看他们披风上头都是雪，像是冒着风雪赶了很久的路。” 梅娘点了点头，示意知道了，叫他继续出去招呼客人。 她看了看已经预备好的各种菜，再看看大锅中正在咕嘟冒泡的牛骨汤。 昨天他们已经喝过了牛肉汤，今日再吃，难道就不嫌腻吗？ 梅娘很快就做出了决定，开始着手准备食材。 牛骨汤盛到铜炉火锅中，让周帽加了几味暖身驱寒的中药材，放在一旁煮一会儿。 牛舌、牛五花、肥牛等切成薄片，再准备一盘牛骨髓，摆放在盘子中。 做好了这些，梅娘就叫伙计把菜都送到楼上去。 雅间里，图伦和纳林等人已经费力地脱去了沾满冰雪的外套。 好在屋子里炭火烧得很暖和，只穿着一层单衣也不觉得冷。 他们捧着伙计送上来的热茶，暖着已经冻僵的手。 不过这茶水他们喝了几口就不喝了，一会儿还有好吃的呢，可不能让茶水占了肚子里的位置。
第127章 蒜蓉扇贝蒸粉丝 很快, 雅间的房门被推开，伙计们端着菜鱼贯而入。 茶香熏鸭色泽诱人，水煮鱼鲜辣火热, 酸辣木耳脆嫩清爽, 什锦罐头又酸又甜。 其中最耀眼的莫过于那一大盆猪肉酸菜炖粉条, 里面的猪肉片不大不小，肥瘦适中, 经过大火炖煮已经酥烂无比, 用筷子一挑就软塌塌地悬在筷子上。 白生生的酸菜, 淡黄色的菜叶, 都被切成了细丝，飘散在醇白的油汤中，丝丝缕缕缠绕在一起，让人一看就不由得口齿生津。 粉条已经煮成了半透明状，裹满了猪肉熬出来的肉汤，格外馋人。 而在这一片或浓白或浅黄或通透的颜色中，却又浮现着一片片深红色的血肠，只见其中的猪血质感细腻, 宛如上等的褐玉, 闪烁着莹润的光泽，分外耀眼。 经历过午间那次失败的尝试, 图伦对眼前的酸菜猪肉炖粉条谨慎地持保留意见。 他用筷子先挑了一根酸菜，放在鼻端闻了闻。 经过长期发酵而产生的独有的醇香酸味，一股脑地涌进了他的鼻子里。 久违的香味与他脑海中那遥远的记忆相重叠，这一刻, 他仿佛回到了建州老家。 那时候他尚且年幼，父母亲人都在身边, 严冬季节出门艰难，一家人总是聚在一起，坐在暖融融的火炕上，吃着大锅炖肉，喝着滚烫的烈酒。 为了防止寒气进屋，门窗都被捂得严严实实，几乎闷不透风，就在这暖烘烘的屋子里，充满着酸菜炖猪肉的香气，经久不散。 图伦情不自禁地把那块酸菜放进嘴里，慢慢地咀嚼了起来。 酸、脆、爽，又有猪肉猪油的浓香，让这酸菜的味道简直妙不可言。 看到图伦激动的表情，纳林等人不用问，就知道这酸菜猪肉炖粉条的滋味肯定好吃。 他们伸出筷子，迫不及待地品尝起来。 猪肉软糯而不腻口，吃上满口喷香。 粉条滑溜又劲道，嗦上一口简直不要太爽。 还有那切成一块块的血肠，外皮柔韧，内里软嫩，比豆腐更滑，又比豆腐更嫩，几乎不用嚼就能一口吞下去。 这才是真正的酸菜猪肉炖粉条，吃着就一个字，香！ 饿了半天的几个人连酒都顾不上喝，话都来不及说，筷子就跟长了腿似的直往大盆里跑，一时间满桌子只有哧溜哧溜和吧嗒吧嗒的咀嚼声。 热乎乎的菜下了肚，他们才觉得冰冷的身体恢复了知觉。 纳林满足地一抹嘴，说道：“好吃，太好吃了！” 其他人也是纷纷点头，赞不绝口。 待图伦回过神来，才发现一大盆酸菜猪肉炖粉条已经少了一多半。 吃上这道菜，他对梅娘已经是心服口服。 不管这小姑娘是从哪里学会的女真菜，她能把这些菜做得比女真族人还好吃，已经是殊为难得。 倒是他自己，实在是心胸太狭窄了，竟然不容女真族以外的人会做女真菜。 朱占泰倒是货真价实的女真人，他做的菜哪是给人吃的？！ 这么一对比，还是梅娘更胜一筹。 不管她是女真人还是京城人，能把女真菜做得如此出众，就是给他们女真族争光了！ 图伦心里想着，等会儿见了梅姑娘，可要多赏她些银子才好。 这么想着，他又夹了一块血肠吃了下去。 身边的人还在夸赞这几道菜的美味，雅间的门又开了。 本以为这次是上他们刚点的牛肉汤，可是他们一抬头，却发现伙计端了一个铜炉锅子送了上来，摆在桌子中央。 身后又有一个伙计端了托盘，把一盘盘切成薄片的肉放在桌上。 纳林皱眉问道：“这是什么？” 他们点的是牛肉汤啊，这怎么是火锅？ 四九忙笑道：“这是咱们店里的牛肉火锅，今儿天气太冷，东家说吃着牛肉火锅正好。” 其中一人忍不住道：“不是要牛肉汤吗？上什么火锅？吃起来多麻烦！” 他们吹了半天冷风，就想喝点热乎汤，这梅姑娘怎么偏偏要给他们上牛肉火锅？ 四九赶紧解释道：“咱们这牛肉火锅是先喝汤，再吃肉……” 一边说着，他一边亲自动手，用小碗盛出一份份的牛肉汤，放在他们面前。 “汤碗里放了葱末姜丝，拿肉汤一冲，就能喝了，请几位公子尝尝。” 眼前的牛肉汤虽然跟昨日的有些不同，可是香味依然浓郁，众人虽然不大满意梅姑娘不按照他们的吩咐来，却也抵抗不住这牛肉汤的香味，纷纷端起了碗。 才一入口，他们就品出这牛肉汤的不同了。 虽然看着依然是飘着些许油花的牛肉清汤，可是今天的汤明显更加清香，之前那种略微的油腻和少许膻味彻底不见，反而多了几种陌生的味道。 仔细品品，这多出来的滋味似乎是中药味，却又不是那种苦涩辛辣的药味，似有若无的药味转瞬即逝，留在口中的却是淡淡的回甘。 更神奇的是，这不知加了什么中药的牛肉汤一下肚，浑身很快就变得热乎乎的，额头都冒出了一层薄汗。 这对吹了一天冷风的图伦和纳林等人来说，简直是对症下药，更是无上的美味。 一旁的四九生怕他们吃得不满意，在他们喝汤的时候，就动手帮他们涮肉。 “这牛肉不能烫得太老，夹起来一片，在滚水里涮七次，就可以吃了……”四九一边涮着牛肉，一边解释道。 鲜红色的牛肉片下入锅中，在沸水中涮上几次就卷曲起来，呈现出淡淡的奶白色。 刚刚出锅的肥牛卷，蘸上南华楼端上来的秘制酱料，吃起来软嫩鲜香，让人欲罢不能。 薄薄的牛舌柔韧有余，口感极佳。 千层肚又脆又嫩，蘸上浓浓的酱料，一咬便咯吱作响，香得停不下来。 烫熟的牛骨髓软滑香腻，哧溜一口就能下肚，只留满口醇香。 才吃过酸菜猪肉炖粉条，正觉得只有五六分饱的图伦等人，围着牛肉火锅大快朵颐，吃得酣畅淋漓。 图伦吃够了肉，又喝了一碗牛肉汤，这才满足地靠在椅背上。 原汤化原食，这么连吃带喝的，真香啊！ 一旁的纳林喝了一大口汤，同样陶醉地闭上了眼睛。 这么美味的牛肉汤，他生平还是第一次吃到呢！ 要是能在建州老家吃到这样的牛肉汤，那他的家人们得有多么幸福啊。 想到这里，纳林睁开眼睛看向四九。 “掌柜的，这牛肉汤里都放了什么中药啊？” 喝了这牛肉汤，他只觉得浑身热乎乎的，四肢都充满了力量，绝非普通的肉汤可比。 他真想把这又美味好喝，又驱寒养身的牛肉汤配方要来，寄给建州的家人们，让他们也尝尝这美味的牛肉汤。 纳林问这话倒没有多想，图伦却略带不满地看了他一眼。 “纳林，你问这干什么？难不成还想回家做去？” 纳林年轻不懂事，他却是懂规矩的，南华楼的生意做得这么好，绝大部分原因是因为菜做得好吃，这可是人家酒楼存身立命的根本。
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