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钱招娣一一回答，跟着梅娘坐在火炉旁边。 梅娘见她神情有异，一边给她倒热茶，一边小声问道：“招娣，你怎么了？” 听到梅娘温柔的声音，钱招娣脸上一阵红一阵白，像是随时可能要哭出来。 她抽了几下鼻子，才强忍下眼中的酸意，低着头把手里的小篮子递给梅娘。 “师父，大过年的，我……没什么拿得出手的，这点东西是送给师父的……”她说着说着，越发羞愧地低下了头，“我挣来的钱都交给我娘了，我家……师父是知道的，我实在是……师父您别嫌弃，我以后一定多多干活，我什么都听师父的……” 梅娘带了她这几个月，对她家里的情形也是知道的，钱招娣的娘因为生不出儿子而被婆家嫌弃，她出来做学徒，还算是吃穿不愁，她娘和妹妹们在家的日子就苦了。 梅娘放缓声音，轻声说道：“傻丫头，你来看我，我就很高兴了，再说，你孝顺你娘，帮衬家里，关心妹妹，我高兴还来不及，怎么会嫌弃你？” 见梅娘和颜悦色，钱招娣这才稍稍放下心。 她在梅源记和南华楼都挣了不少钱，可是家里的窟窿实在太大，她家里人知道她挣了钱，越发把她当成了摇钱树，千方百计想要挤兑她的钱。 可是钱招娣也不是傻子，自己挣那些钱都收了起来，尽量只给她娘和妹妹花。 谁知这越发得罪了家里人，她平日忙着干活，没法过多关心家里，她奶奶就更加苛待她娘和妹妹们，这次她回去一看，大过年的家里人人都有新衣服，只有她娘和妹妹身上还是破破烂烂的芦花袄子，哪里受得住，一生气就给她娘和妹妹们做了新衣裳，又把剩下的钱都给了她娘，让她们自己留着花，免得在家饿肚子受气。 这么一冲动，虽然娘和妹妹高兴了，奶奶一家被打了脸，她也解了气，可是却没钱给梅娘预备年礼了。 她听周帽说起已经给梅娘送过了年礼，又听说其他学徒们也都送了，越发急得如坐针毡。 可是她自己手里没钱，奶奶家又不可能让她拿家里的东西给梅娘送礼，她去哪儿准备给梅娘的年礼呢？ 好在昨日她舅舅来看望她娘，带了些乡下土产，她就拿了些给梅娘送来。 跟其他人相比，她这点儿东西实在是寒酸，她都不好意思拿出手。 可是眼看着离年关越来越近，她总不能装聋作哑，不去看看梅娘吧？那她成什么人了？ 钱招娣在来的路上难受了半天，生怕梅娘不高兴，这会儿见梅娘一点儿没有嫌弃的意思，才暗暗松了口气。 这时梅娘已经接过了篮子，只见这篮子用一件旧袄子盖得严严实实，她揭开袄子，看到里面的东西，不由得惊喜地叫出声来。 “这是……鹌鹑蛋？” 她语气里的惊喜掩饰不住，钱招娣也不由得笑了。 “师父真是识货，连鹌鹑蛋都认识。” 梅娘这一声叫得有些突然，屋里其他人也被吸引得看了过来。 武兴武月看到这小小的鸟蛋，顿时坐不住了，赶紧过来细看。 “二姐，招娣姐，这是什么鸟的蛋啊？” “这么小巧玲珑的一个，真好看！” “这鸟蛋能吃吗？好吃吗？” 梅娘笑着说道：“这叫鹌鹑蛋，这可是极难得的。” 她看向钱招娣，问道：“如今寒冬腊月的，你从哪儿弄来的鹌鹑蛋？” 钱招娣见她满心欢喜，也不由得跟着高兴起来。 “这是昨儿我舅舅来看我们，从他们村里捎来的，我姥姥家那边有山有林子，村里人下套子或者上山去抓鹌鹑吃，吃不完就养起来，冬日里怕鹌鹑冻死了，就把它们搁在暖房里头养，谁知道养的这些鹌鹑特别能下蛋，渐渐就有不少人家都开始养了，听我舅舅说，只我姥姥养了四五十只鹌鹑呢，这次除了鹌鹑蛋，还给我们拿了三只鹌鹑，师父你要是喜欢的话，我一会儿就给您拿过来！” 梅娘连忙摆手，说道：“那是你舅舅特意给你娘和你妹妹补身子的，给我做什么？有这些鹌鹑蛋已经很难得了，多谢你还惦记着我。” 自打她到了古代，偶尔能在集市上看到鹌鹑蛋，也没留意，没想到古代人也很有智慧，无意中发现鹌鹑好养就开始学着养鹌鹑了。 城里的鹌鹑蛋还是不多见，钱招娣觉得是拿不出手的贱物，在她看来却是难得的食材。 那边武兴武月已经拿起鹌鹑蛋左看右看，看了半天忍不住问梅娘：“二姐，这鹌鹑蛋能孵出小鹌鹑来吗？” 梅娘拿起蛋，教他们对着火光看，里面有阴影的就是可以孵出小鹌鹑的，没有就孵不出来。 想来种蛋都被钱招娣姥姥家的村人给留下了，他们照了半天，都没发现一个种蛋。 武月很是失望，小石头却不明白，被他们的话引得来了兴趣，非要留着孵小鹌鹑。 梅娘就拿了几个给小石头玩，把他给打发了。 梅娘把鹌鹑蛋拿出来放在另一个篮子里，好让钱招娣把篮子拿回去。 “招娣，这鹌鹑蛋你们都是怎么吃的？” 钱招娣一边帮忙捡蛋，一边说道：“煮熟吃就行了，师父，您别看鹌鹑蛋小，里面的蛋黄也不少呢，吃起来很香的，我觉得比鸡蛋香。” 梅娘看她咽了下口水，笑道：“煮着吃能有什么味道？我教你一个新吃法。” 钱招娣眼睛一亮，脆声答应道：“那敢情好，师父您快教我！” 梅娘见她又恢复了自信的模样，便放下了心。 她拿出一个小锅，放在炉子上，再倒上半锅盐，加八角花椒桂皮等香料，炒到盐微微发黄。 鹌鹑蛋洗净，放入盐堆中，尽量让每个鹌鹑蛋都被盐埋进去，然后盖上锅盖，小火慢慢炙烤。 钱招娣看得目瞪口呆，见梅娘盖了锅，正在拍打手上的盐粒，连忙递了帕子过去给梅娘擦手。 “师父，这是什么做法？怎么要放这么多盐？” 梅娘这才想到在古代人眼里，盐是很珍贵很稀罕的，像她这么用一锅盐去做焗菜，钱招娣只怕是难以接受。 她笑着解释道：“这不是咱们平时吃的细盐，而是粗海盐。” 怕钱招娣不信，她还拿出来盐罐给她看。 “这海盐最好不要直接炒菜吃，这罐海盐很便宜，我记得才花了七十文，我那天遇上就顺手买了，正想着该怎么做呢，可巧你就拿了鹌鹑蛋过来。” 钱招娣用手指蘸了一点盐尝了尝，果然入口有些苦涩，盐的颗粒也很大，跟那些细盐完全不同。 这种海盐粗劣味苦，所以不会被官府限购，也就不算是买私盐了。 再听梅娘说这盐还能反复使用，钱招娣就更觉得划算了。 锅里的鹌鹑蛋还要一会儿才能做好，梅娘便去桌旁装了一盘酱骨头，端给了钱招娣。 “你来得正好，尝尝我刚做的酱骨头。” 钱招娣早就闻见香味了，只是她心里有事，又是在武家做客，便没好意思要。 这会儿梅娘把酱骨头放在她面前，她不由得咽了下口水。 她在南华楼吃美食惯了，冷不丁一回家，奶奶苛刻，娘又是节省惯了的，这几日别说吃好吃的，连吃饱都难。 这会儿梅娘端来的酱骨头就放在她面前，馋得她直咽口水。 她谢过梅娘，拿起一块骨头吃了起来。 酱骨头做得十分入味，软烂无比，轻轻嗦上一口，连肉带骨髓就都进入口中，浓香满口。 她把几块骨头都啃得干干净净，这才意犹未尽地放下了盘子。 见梅娘正望着自己，钱招娣脸一红。 “我……我来之前忘了吃饭了。” 哪有人能忘了吃饭的，她的借口太拙劣，梅娘一眼就看出来她这几日在家里过得不好。 梅娘没有揭穿，而是将目光转向小炉子。 “这会儿应该差不多了，招娣，把锅端下来离火。” 钱招娣巴不得有点儿别的事做，匆匆洗过手就把小锅端了下来。 掀开锅盖，一股奇异的香味立刻升腾而起。 盐已经被烤得成了板结的一块，外表呈浓淡不一的黄色或者褐色，各种香料在盐的高温烤制之下，形成一股浓烈的香味。 在这种香味包裹之下烤出来的鹌鹑蛋，不知道会有多香。 梅娘用锅铲敲开盐壳，露出里面的鹌鹑蛋。 鹌鹑蛋的外壳也被烤成了微黄色，还裹着少许盐粒，闻着香喷喷的。 等鹌鹑蛋放凉了些，梅娘剥开蛋壳，露出里面的鹌鹑蛋。 经过海盐焗烤的鹌鹑蛋，跟水煮蛋是不一样的，没有水煮蛋的软嫩，却带着些许烧烤的焦香。 又因为没有加一滴水，最大程度地保留了鹌鹑蛋本有的香味，放入口中外焦里嫩，蛋香浓郁。 梅娘一边吃，一边剥，还叫钱招娣也吃。 钱招娣虽然刚吃完酱骨头，可是看到新鲜吃食哪有不爱的，也跟着吃了起来。 梅娘尝了一个觉得不错，叫家里人都过来尝尝。 一时间桌旁围满了人，所有人不是在剥蛋就是在吃蛋。 小石头闻着到处都是香味，再看人人都在吃，急得都快哭了。 “娘，娘，我也要吃！” 娟娘手里那个鹌鹑蛋还有些烫，她紧赶慢赶地剥开蛋壳，吹了几下，就喂给了小石头。 小石头虽小，却很能吃，一口就把一个鹌鹑蛋吞了下去。 娟娘生怕他噎着，一眼不错地盯着他，却见小石头大口嚼着，一边吃一边含糊说道：“香！娘，还要！” 韩向明见状，赶紧把自己手里刚剥好的鹌鹑蛋递给小石头。 小石头左一口，右一口，吃得不亦乐乎。 韩向明和娟娘左一个，右一个，接力般地剥蛋喂他。 这鹌鹑蛋吃着香，剥壳却麻烦，剥了半天也就能吃一口。 可是没有一个人抱怨这壳太难剥，谁让这鹌鹑蛋太香了！ 梅娘一边吃，一边跟钱招娣说道：“这个做法叫盐焗，除了鹌鹑蛋，还可以做盐焗鸡，盐焗虾……” 钱招娣听得连连点头，想着回去也要想办法弄一罐海盐，给娘和妹妹们做着吃。 主要是这种做法很简单，不用油也不用其他作料，只要弄个锅，放在炕洞里都能做，就不用去厨房了，否则肯定会被奶奶和其他家里人发现，她们娘几个就别想吃独食了。 这可是她舅舅给她们补身体的，凭什么要给奶奶他们吃！ 钱招娣丝毫不认为自己有什么错，反而很感激梅娘又教了她一个做菜的好法子。
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