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虾滑蒸蛋则是金橘色的，几滴酱油香油在上面绽放出朵朵油花，闻着鲜香扑鼻。 顾安氏原本没有吃宵夜的打算，不过是想看看这虾滑到底是什么样，谁知这一看，肚子就觉得空了一块。 她接过丫鬟递过来的勺子，先舀了一口汤喝下。 原本平平无奇的紫菜汤，在虾滑的加持下却多了一股咸香的海鲜味，一口看似普通的紫菜汤瞬间变得惊艳出众。 顾安氏几乎不敢相信自己的舌头，又喝了一口。 鲜美的汤汁下了肚，唇齿留香，腹中温暖。 不知不觉，她竟然喝了小半碗下去。 顾南山从里间沐浴出来，一进房就闻到一股鲜香的气味。 “这么晚了，这是吃什么呢？” 顾安氏笑着起身，说道：“是三叔带回来的虾滑，厨房才做好送过来，爷要不要尝尝？” 顾南山对吃食并不感兴趣，摆摆手说道：“老三倒是有点儿意思，我记得他从不在这吃食上头用心，没想到最近几次总带吃食回来，也不知是从哪儿捣腾来的。” 顾安氏见他头发湿漉漉的，便拿过大毛巾替他擦头。 “想是在哪里遇上了高明的厨子，三叔有心，就带了这些回家里来。” 顾南山个子高，见顾安氏擦头发费力，便顺势坐在桌旁。 “他身上有官职，常在外头跑，吃的东西也新鲜……”顾南山说了几句，忽然吸了吸鼻子，往她身上凑近，“这是什么味儿，怎么这么香？” 当着一屋子丫鬟的面，顾安氏不由得红了脸。 “许是我才擦的花露……” 顾南山却摇摇头：“不是花露的香味，应该是什么吃食的香味。” 他低头一看，目光自然而然地落在了眼前的一汤一菜上。 “这就是虾滑？” 见顾南山的注意力并不在自己身上，顾安氏松了口气，心里又有些失落。 她笑着说道：“想来是了，爷也尝尝吧。” 顾南山拿起勺子，也是先尝了一口汤。 冬日沐浴出来，虽然他年轻力壮，也觉得有些冷。 这会儿一口热乎乎的汤下肚，身上暖起来的同时，口水也涌了出来。 “好鲜的汤！” 顾南山万万想不到，一道没什么滋味的紫菜汤，竟然因为加了虾滑，就变得如此鲜美可口。 他嫌用勺子不过瘾，索性端起碗，连吃带喝的，不过片刻功夫，一碗虾滑紫菜汤就被吃得一干二净。 他意犹未尽地放下碗，又看向一旁的虾滑鸡蛋羹。 那虾滑连做汤都这么美味，和鸡蛋一起蒸出来，应该会更香吧？ 顾安氏见他还想吃，便上前将虾滑鸡蛋羹端了过来。 “爷，您趁热吃吧。” 顾南山见那菜还是完整的，说道：“你还没吃吧，来，坐下一起吃。” 顾安氏便坐到一旁，两人各拿了一个羹匙，待顾南山舀了一块虾滑，顾安氏才盛一块鸡蛋羹入口。 虾滑已经被蒸出了浓鲜的汤汁，配上滑嫩的鸡蛋羹，越发汁鲜味美，让人吃上就停不下来。 一整块虾滑入口，外表柔韧的虾滑，一经咬开里面全是鲜美的汁水，仔细咀嚼还能吃到劲道的虾肉。 夫妻俩竟顾不上说话，你一口，我一口，很快就把这一盘虾仁蒸蛋吃光了。 顾南山接过茶水漱了口，口中却依然弥漫着虾滑的鲜味。 他用丫鬟奉上来的帕子擦擦嘴角，笑道：“没想到老三能寻到这样好吃的东西，不知厨房还有没有了，明日当早饭吃，定是极好的。” 世子发了话，顾安氏哪能不依，忙答应下来，当场就叫婆子去厨房传话，明日早饭还要做虾滑。 大房的婆子才到厨房，就看见二房派来的人正跟厨房的人嘱咐，说明早二房的几个孩子都要吃虾滑蒸蛋。 两房的人为着同一个目的而来，见面便说笑了几句，没等说完话，上房靖国公夫人身边也派人过来，竟然也是吩咐厨房，明日一早做虾滑汤的。 几人见面都不由得大笑起来，同时又十分好奇，这虾滑到底是什么滋味，竟然让几房的主子都不约而同地要吃虾滑。 只是那虾滑本就稀有，主子又爱吃，只怕她们这些做下人的是吃不着了，只能闻着香味干眼馋。 要是国公府的厨房也会做虾滑，那该多好啊。 杜秀跟家里人闹了好几日，总算让父母松口，答应她来南华楼干活了。 在炕上躺了近半个月，杜秀变得白胖了些，精神却不如以往好了。 一见到梅娘，她就快步跑了过来，倒把梅娘吓了一跳。 “慢些慢些，你的脚好了吗？”梅娘迎上前去，伸手扶住了她。 杜秀伸出之前受伤的那只脚给她看，得意地说道：“早就好了，就我爹娘还不许我出门，哼，要不是怕他们担心，我早就翻墙跑出来了！” 梅娘见她能走能跳，这才放下心。 “好了也不许蹦蹦跳跳的，我听说崴了一次脚，要是养不好的话，以后会落下毛病，你可要当心些。” 杜秀应了，又跟厨房里的人打招呼。 见杜秀回来，大家都围过来，叽叽喳喳地聊起天来。 梅娘见杜秀满脸笑容，却掩不住眉眼间的落寞，不由得轻声叹息。 等到众人散开，她走到杜秀身边，说道：“你要是不愿意出来，在家歇歇也好，等那件事过去……算了，你别放在心上，过一阵子就好了。” 当着梅娘的面，杜秀便不再强颜欢笑。 “我娘早就跟您说了吧？嗨，不就是退亲嘛，又不是什么大不了的事！”杜秀勉强笑了笑，说道，“只是我没想到他家那么急，才过了年初五就急慌慌地上门说退亲的事，连累得我爹娘连年都没过好……” 杜秀的事影响不小，又有杜家人打上史家门，越发坐实了杜秀被掳走的传言，她那未来夫家不过考虑了几天，就上门退了亲事。 杜大叔和杜婶等人倒是干脆地应了，只是怕杜秀想不开，所以她的脚好了，也不肯放她出门。 倒是杜秀在家里待得气闷，闹了几次，杜婶拗不过她，又想着她被退了亲事，本来就心情不好，若是去南华楼做些事，说不准还能分散一下注意力，便让她来了。 梅娘安慰她道：“塞翁失马，焉知非福，你早些看清那家的本性，也不是坏事，好过嫁过去以后才知道那是火坑。” “师父说得是，我也是这么想的呢！”杜秀展颜一笑，挽住梅娘的手臂，“横竖只要师父疼我就好了！您多教我几个拿手菜，以后就算我嫁不出去，也能靠自己的本事吃饭！” 梅娘略带无奈地笑了，道：“说什么傻话，你要是真有一门手艺，想娶你的人多了去了，到时候你可要好好挑挑。” 杜秀也不羞，煞有介事地点点头：“那是，我要是有师父一半厉害，全京城的男人都由着我挑了！” 正好周帽路过听见，噗嗤笑出声来。 “羞羞羞，你才多大的人，就想着挑男人呢！” 厨房里都是女孩子，大家说笑的时候也格外自在。 听说杜秀大言不惭地说要学好了手艺挑男人，大家都笑了起来。 “想学手艺，你还不早些来，你这几日没来，少学了好几样菜呢！” 杜秀一听就急了，连忙问道：“你们都学了什么了？快教教我！” 大家说了几样菜，杜秀听了，越发心痒难耐。 尤其听到钱招娣说到那日打春梅娘做的春饼，杜秀都快哭了。 “别提了，我娘打的春饼简直能砸死人，好师父，您可一定要教教我！” 梅娘被她缠得没法，只好说道：“不就是春饼嘛，什么好东西，值得你们这样惦记，想吃咱们今天再做就是了。” 学徒们一阵欢呼，赶紧去拿面舀水给梅娘打下手。 杜秀则取了梅娘的围裙，狗腿地给她穿上。 “师父，您说说春饼怎么做，吩咐我们就行了！” 梅娘失笑，果真指挥起她们来。 面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖上屉布醒发一顿饭的功夫。 面团醒好后，分成大小均匀的剂子，像擀饺子皮一样，擀成薄片。 擀好的面片叠在一起，每叠一层涂一层熟油。 面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，再用擀面杖擀成一张饼。 蒸笼里垫上屉布，冷水上锅，水开后蒸一炷香的功夫，将蒸锅离火，取出里面的蒸饼。 将蒸好的饼皮一层层揭开，又软又薄的春饼就做好了。 除了杜秀，其他人都是吃过春饼的，不待梅娘吩咐，已经把其他配菜都预备好了，一同端上了桌。 切得细细的金黄色的土豆丝，焯过水的嫩生生的绿豆芽，淡红色鲜香无比的云腿丝，香喷喷的蛋饼丝，白生生的葱丝，一碟碟摆放在桌面上，看得杜秀目不暇接。 她不由得想起前几日立春的时候，杜家做的那一筐春饼。 杜婶做的是死面饼，虽然也擀得尽可能薄了，可是下了油锅一烙，直接就成了硬邦邦的一块铁板，差点儿没把她的牙硌掉。 她气不过，亲自下厨做了发面饼，可饼虽然软乎了，却又是宣腾腾的一大块，只能拿着吃，想在其中卷土豆丝什么的，简直是做梦。 再看眼前梅娘做的春饼，薄如蝉翼，吹弹可破，拎起来几乎是半透明的，不用吃就知道这饼皮是多么柔软。 同样的春饼，差距咋就这么大呢？ 梅娘拿起一张饼皮，在上面刷上一层薄薄的甜面酱，再放上各种食材，亲手卷成一个卷，递给杜秀。 “立春那日你没在，今日这春饼就算是给你补上的吧。” 杜秀早已跃跃欲试，谢过梅娘便接过了春饼。 入手就能感觉到饼皮的柔软，轻轻一口咬下去，连饼皮带馅料就进了嘴。 精细白面做出来的饼皮柔如薄纱，哪怕叠加了几层，依然可以毫不费力地咬开，一丝丝面食独有的微甜味在口腔中缓缓漾开。 接着便是饱满的馅料，土豆丝酸甜脆嫩，绿豆芽鲜嫩多汁，云腿丝肉香浓郁，蛋饼丝油香十足，偏又有清甜的葱丝解腻，一切都是那么恰到好处。
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