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叶盏回忆，果然只记得每次吃完晚饭大哥擦嘴后都会出去，她还当是去冶游，原来都没在家里住么？ 所以大哥为了让妹妹们住得舒心，每晚都有家不归？ 玉姐儿怕叶盏又要哭，赶紧放下手里绿豆饼去宽慰叶盏：“明明你在外面当奴婢是最苦的，怎么一听我们过得不好就要哭啊。” 叶璃在旁冷静摸摸下巴，总结：“二姐，心太软。”像个小大人。 她随手摸出六枚铜钱以摇钱法起了个简单的卦：“天风卦，他乡遇友喜气欢，须知运气福重添。大吉，我可以去。” 母女四人进了陶家，陶夫人果然热情，没因人多而不高兴，反而让秋心给准备好的客房再加张围子榻。 放下铺盖宓凤娘四下打量：“这陶家果然是厚道人家，怪不得积福人家庆有余，怪不得从商户人家出个做官的。” 床上细苇叶编成的箪席、干净的棉被一应俱全，怕她们受不了暑热，还有竹编的竹夫人； 枣木的衣箱敞开着，里头还放着樟脑丸，方便她们放自己衣物。 梳妆台上摆着冠梳、香饼子、篦子、刷牙子①、甚至还有上等牙粉。旁边地上摆着漱盂子和烘盘。 过一会还差秋心送了茶壶过来，说是从集市上买来一壶雪泡豆儿水，请她们品尝。 宓凤娘咋舌，叶盏笑：“等我以后赚了大钱，咱家人也有这等好享受。” 宓凤娘不信，却不想打击女儿：“乖女，难为你有这份心。” 叶璃随手又起了一卦：“泽地萃卦②，愁疑从此都消散，祸门闭来福门开，大吉。姐姐必会心想事成。” 宓凤娘看见她起卦就头疼：“祖宗，我送你去学时妖，是想让你学点皮毛糊弄人骗钱糊口就行，你钻研那么深作甚？” 玉姐儿不理会那些，仔细给妹妹缝裤子。 宓凤娘看见又大惊小怪：“人人都穿开裆裤，偏盏姐儿不同。” 叶盏不好意思摸摸头，她穿越过来这么久还是无法适应这一点，虽裤子穿在裙子下面，但穿开裆裤总感觉下面凉飕飕的不习惯，索性把□□自己缝起来。 主人家殷勤，叶家人也知道回报，简单洗手后就去厨房准备明天的配菜。 叶盏拿起豆芽、春笋、香菇等物开始熬制素高汤， 宓凤娘划了一根引火奴，用铜火钩拨弄几下，点燃了灶房的火，开始烧火，她厨什么毁什么，但烧锅还是可以的。 叶璃也拿着火夹有样学样，点燃了泥风炉，接过姐姐手里已经装好的砂锅丸子煲，开始炖煮，听说要这砂锅煲要做二十锅呢，今天先把难煮的素丸子、莲藕这些煮熟，明日正式宴席时再摆上粉丝白菜等容易软烂的配菜，这样能加快出菜效率。 饶是有叶家奴仆帮忙，叶盏还是做到了深夜，为着感谢陶夫人款待，她还做了一顿简单的晚饭叫仆人送过去。 大夫人不茹素，叶盏便做了肉菜：有红焖蹄筋、小茴香爆羊肉、双色橘瓣鱼圆。 陶夫人打眼一瞧，这都是精心烹饪的大菜，显然是用了心思。 除此之外，红焖蹄筋炖煮入锅后就不用多管，小茴香爆羊肉爆炒很快，鱼圆容易熟，不会耗费太久功夫，也不会耽误正事。 要是叶盏拍马屁耗费功夫做饭菜给自己吃，把精力都投入今日反而耽误了明日的正事，那陶夫人肯定不会喜欢叶盏，觉得她只会拍马屁。 像现在这样就很好， 既能表达感谢之情又不是一味逢迎，陶夫人觉得叶盏很不错。 秋心也在旁边说叶家人好话：“叶家虽然做了肉菜，但自己一口没吃，跟厨房里仆从一起吃的大锅菜。” 为人谨慎本分，陶夫人点点头，叫秋心给叶家母女三人额外送去一百文的喜钱：“诸位明天也要辛苦，先沾沾我们家老太太的长寿意头。” 随后等丈夫来才开始品尝今日的菜肴。 陶编修看见桌面倒是眼前一亮：“好别致的菜色。” 一对儿女也拍手：“今日有好饭食！” 陶大夫人不由得好笑，她掌家以来为做表率，将家中预算裁减了不少，自然便也简单，每日里不过是两餐。 再加上老夫人茹素，二夫人见到府里上的菜肴里有肉菜第二天必然会在老夫人跟前上眼药，说“娘都在吃素，我们这些做儿女的吃肉，哪里安心得了。” 来回几次就让老夫人心里不舒服起来。她茹素虽然是自愿，但看着儿媳妇大鱼大肉享受自己吃素总觉得让晚辈占了便宜。 时日多了，大夫人便也吩咐厨房，少见荤腥，除了给孩子们的饭食照旧，她和老爷基本不怎么吃肉。 这样才让老夫人满意。 因此大夫人慈爱指着盘子的菜道：“沾了老夫人的光，为她整治寿宴的厨娘孝敬过来的。” 陶编修给妻子夹了一筷子，自己才迫不及待夹起一块蹄筋放进嘴里。 红焖蹄筋肯定经过了长时间的炖煮，所以蹄筋软烂，糯糯的，软软的，外延的几乎入口就化，但内里还有嚼劲。 原本雪白的蹄筋经过炖煮后变成了酱红色，沾染了红烧汁，呈现半透明的胶状。 吃进嘴里后胶状物黏住了舌头，让人新奇又有一种被肉香包围的满足感。 蹄筋上带着的红焖酱浓厚一层，几乎成固体了，吃进嘴里很是香厚，肥厚软烂中带着浓郁的香气，很是下饭。 陶家小少爷很喜欢那道小茴香爆羊肉。 这道菜是羊肉切成厚片后用葱姜蒜花椒等调料拌匀腌制，再放入猪油锅里加小茴香爆炒。 这是叶盏去山西时学到的一道本地菜，羊肉价格昂贵，她来大宋之后一直没机会做，这回看见陶家有，自然拿来练手。 一咀嚼，羊肉上沾着的小茴香和孜然颗纷纷在嘴里咬烂，迸发出浓郁的烧烤香气，小茴香的浓郁滋味裹着羊肉，滋味层次不穷，扎实的羊肉满带香味。 小少爷痛痛快快吃完，顿觉胸怀中豪气十足，学着学堂里夫子的样子喊道：“当浮一大白！” 惹得家里人大笑。 陶夫人偏爱双色橘瓣鱼圆 这道菜是湖北菜，青鱼肉刮取鱼茸分一半，一半和蛋清搅打变白色，一半加蛋黄变成橘子色。之后用手捏成橘瓣模样入锅煮开，最后浇灌上鸡汤便是。 吃起来清淡爽口，突出一个“鲜”字。 双色的鱼圆看着就让人赏心悦目，胃口大开。 吃进嘴里后鱼丸居然很是弹牙几乎在牙齿间弹了几弹，筋道的口感很是让人咀嚼起来上瘾。 鱼丸外面沾染的鸡汤在这时起到画龙点睛的作用，鲜美中带着清爽，鱼丸本身也鲜美无比，丝毫没有半点腥味，几口下去无比落胃，好吃又满足。 陶编修觉察到夫人爱吃，特意拿调羹舀了个白白胖胖的鱼丸放到夫人碗里，想了想，又舀了个橘色的鱼圆：“好事成双嘛。”
第25章 陶编修惭愧：“夫人受累了。” 这番折腾他也听说了，心底很是埋怨老夫人。 年轻时他屡试不中，自然已经见识过亲娘残忍的一面，早就对亲娘只有礼法上的周到而没有心理上的亲近。 老夫人对有血缘的儿子尚且如此，对没有血缘的儿媳妇就更加只有磋磨的份了。 亲娘用朝堂上的话来说就是偏听则暗的昏聩性子，这回本来说定做寿交给大房，谁知听了二夫人撺掇又说要两房打擂台。 还好大房聘来的厨娘争气赢了高大厨，否则大夫人以后在府里如何行事？ 下面奴仆见大房说过的话不顶用，以后大房使唤得动谁？ 陶夫人轻轻摇摇头：“孩子们在这里呢。” 陶编修更加惭愧，陶夫人平日里绝不在儿女跟前说长辈不是，行为举止当得起端方。 对比之下更显得老夫人小家做派。 他也想忤逆母亲，可是孝顺两字大过天，惹得老夫人不顺意，她只要去府门口哭一场儿子不孝，儿子罢官革职也就罢了，还要锒铛入狱，轻则流放重则砍头。 宋律里有云，“依本犯除名并配流。”连夫人都要跟着被处死。 想到这里，陶编修只有无奈叹口气：“若是能谋求个外放就好了。” 等下个考核期有机会，他一定要带妻儿离开老夫人。 * 第二天一早叶家人早早就起身，叶盏不慌不忙，仔细将碎发梳起，系上围裙就去了灶房。 灶房里陶家的帮厨们经过两次的磨合对叶盏言听计从：“您有什么要吩咐的，尽管吩咐。” 叶盏也不客气，烧火的烧火，洗菜的洗菜，一一分派下去。 她烹饪功底扎实，光是油就分好几种，苍耳油、苋菜籽油、紫苏油、红蓝花子油、蔓箐子油分别适合哪种菜肴，一口气不重复吩咐下去，灶房里无人敢驳回。 客人们渐渐到齐，来的二十桌宾客除了陶家亲朋还有老夫人在庙里认识的一些夫人。 寒暄之后陶大夫人便引她们上座，摆上时鲜瓜果和茶水，除了戏班子唱戏，中间穿插着杂耍班子里也一一上台，有猴百戏、鱼跳刀门，还有使唤蜂蝶，惹得宾客们看得目不转睛，纷纷称赞陶大夫人布置得当。 陶二夫人嗑着瓜子歪了腰倚靠交椅，一脸不忿。 她还就不信了，一名区区市井厨娘能整出什么花来？！ 正想着就听有仆从拍手唱菜名：“看盘——上——” 二夫人嗤了一声，汴京城宴客要请四司六局整套班子，老大舍不得钱，居然请了自家仆从唱菜名。 她这么挑剔，却也没想过如此花销家里是否承担得起。 宾客们看得目不转睛： 最大一个盘子大约有桌子那么大。 居然是一副画！ 仔细端详才发现是由十几张瓷盘拼接而成，每个盘子里摆着水果雕刻成的拼盘，拼成了一副雕塑。 果雕是厨师们比拼的技艺之一，叶盏能过五关斩六将从众多候选者中当上五星级酒店的行政总厨，这些功夫都还在，因此先做个体面大方的果雕先声夺人。 仆从唱菜名：“祝寿图！” 这祝寿图远处是套瓜切面模仿的大海，海面上五只榅桲雕刻成的蝙蝠飞翔，这取得应当是福如东海的意思； 近景是鹅梨和林檎拼接的山，山上查子做成的松柏常青，取得是寿比南山。 松柏绵延，松柏下脆李子雕的仙鹤飞翔，树下嘉庆子雕刻的福禄寿三星，寿星翁手提一篮仙桃。 周围则是一圈小寿桃。 宾客们齐齐走到桌边围观。城里有果雕，可能刻得这么大这么栩栩如生，却还是头一遭见到。纷纷赞叹个不停：“真是见过了世面。” 陶老夫人顿觉面上有光。 她年纪大了最爱排场，如今这果雕看盘就是满汴京城都少见，很是体面。
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