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“大叔，那你们这家店每年的租金是多少银子？”林氏开口问道。 “每年十两银子。我们跟铺面主人的租约还剩下两年。” 这个铺面的面积三十平左右，十两银子一年的租金，这个租金算是挺高的。 但这个铺面的位置很不错，就在码头旁边，码头的工人卸完货，都会从这条街道走过。 从这里穿过去，是码头走回内城最近的一条路。 很多工人搬完沉重的货物，肚子都很饿，大部分人会选择吃点东西再走回家。 这么想来，客流量绝对是有的。 只要做出的菜好吃，不愁没有生意。 顾悠拉了拉林氏的手，轻声说：“娘，我们就租这家铺子吧。” “好。”林氏也觉得这家铺面很不错，她拉着顾悠的手走了进去，跟那位大叔详谈。 等一切都谈妥了，就把铺面主人请过来，三方签下契约文书，林氏当场把一年的租金交了。 铺面主人姓潘，是个吃祖产的二世祖。 潘老爷懒得打理铺面，索性全部租出去，靠收租金过活，稳定又自在。 签完了契约，潘老爷丢下一句：“明年见。”然后就扬长而去。 面店大叔是要回乡养老的，店铺很多东西他都用不上，而且也带不回乡下。 所以就以便宜的价格，转卖给林氏。 林氏本来也打算开食肆，这个店里很多东西，她都是用得上的。 今天之内，面店就会打扫干净，把钥匙交给林氏。 租好了铺面，林氏带着顾悠回了家，等傍晚再过去拿钥匙。 现在要好好想想，具体做什么吃的。 吃的类别太多了，面条、米饭、饺子馄饨、糕点…… 工序相对简单的就是面条和饺子，可这两类店铺，在那条街已经好几家了。 如果她们再跟风去做，恐怕也要面临激烈的竞争，说不定还会受到排挤。 “娘，码头那边多数是搬货的工人，或是商客。不如我们做米饭吧。”顾悠提议道。 “这个……”林氏有些顾虑，“店里只有一个灶台，炒菜我怕会赶不及。” 店里只有一个灶台，而且，只有林氏一个人炒菜，速度肯定快不了。 码头附近的顾客，有这个耐心等吗？ “我们可以提前炒好一大锅菜，然后把每一样菜分成小份，每一份都分别定价。这样我们就不需要等顾客点了才炒。” 顾悠说的这个运营模式，就是现代最常见的，现打快餐的模式。 确实，码头附近的客人，大多数都是赶时间的，没时间等你慢慢炒菜。 如果来到店里，就可以直接选择自己想吃的菜，打好饭菜就能吃了，那效率就会快很多。 “这样能行吗？娘还是不太明白，你再详细说说。” 林氏虽然感觉挺新颖，但她对顾悠说的这个模式，还是一知半解。 顾悠耐心地把细节说出来，就是把她们把饭菜准备好，有荤有素，准备个十几道菜。 等客人进来之后，自行选择自己想吃的菜，打好饭菜就能吃了，十分便利。 “这个法子好！”听明白之后，林氏连连点头，“悠悠读书识字之后，就是比娘聪慧多了。” 顾悠尴尬地笑了几声，这……其实跟读书识字没有一毛钱关系。 “那我以后给娘出主意，赚更多的银子。”顾悠直接揽下了军师的活。 “好好好。”林氏笑得很开心。 自从吴长卿走后，这是林氏第一次打心底开心的笑。 傍晚，林氏让顾悠在家待着，她独自出门，去铺面交接钥匙。 未来的生活有了奋斗的方向，林氏的腰杆挺得很直，以后，她也是个开店的老板娘了。 已经定好了经营的大方向。第二天一早，顾悠和林氏就去了店里。 之前留下的桌椅都能用，只是餐具都有些残旧，很多都需要重新买。 灶台用的东西，也欠缺了很多，还得去买一口炒菜的大锅。 还得买几个大盆，到时拿来装炒好的菜。 至于店铺名，她们昨晚已经想好了，就是把母女俩的名字结合一下，叫悠兰食肆。 林氏和顾悠从早忙到晚，腿都快跑断了，总算是在一天之内，把欠缺的东西都买齐了。 订好的牌匾也在傍晚送到，林氏赶紧让人把新牌匾挂上去。 悠兰食肆，明天就可以正式开张了！ 当天晚上，顾悠和林氏早早就上床休息了，因为明天要一早起来采购食材，回店里准备好第一天的营业。 第二天早上，林氏做好了早饭，才叫顾悠起床。 顾悠没有赖床，马上爬起来穿衣服，打水洗漱。 吃完早饭，顾悠跟着林氏一起去了街市采购食材。 她们一人背着一个背篓，穿行在卖菜的街市中。 第一天试营业，顾悠给林氏建议，先不用弄这么多菜式。 搞六个菜式，每个菜式是二十人的份量。 顾悠预计大部分人都会点两小份菜，这样的话，今天准备的菜够五、六十个客人吃。 当然，这也只是预估。
第306章 探花郎的糟糠下堂妻（10） 在逼仄的店铺角落里，顾悠坐在小板凳上，弯腰清洗着菜叶。林氏在旁边切菜、腌制肉类。 整个备菜过程很繁琐，母女俩忙碌了一个早上。 林氏炒菜的时候，饭菜的香气随风飘散，在门口路过的人，都忍不住探头张望。 “这儿什么时候开了家新的食肆？” “是啊，我记得以前是家面店。” “这味道闻着挺香的……” 顾悠听到路人的讨论，她赶紧走了出去，笑着说道：“各位叔叔伯伯，小店新开张，进店尝尝吧。” 围观的路人看到一个小豆丁，说着推销的话，都忍不住露出了笑容。 三三两两的走进了店门，顾悠招呼他们坐下，一本正经的说道：“各位，我们家的菜式有六个，素菜10文，荤菜20文，米饭2文。” “这个价格倒是不贵。我中午就在这吃了，都有哪些菜啊？” 一个身穿短衫，看上去像是挑夫的中年男子开口问道。 “你们到那边的桌子看看，自行选择。每份菜都分好了小份，我建议你们选一个荤菜，再选择一个素菜。” 顾悠把他们带到打菜的长桌前，桌上有摆着四个菜式，每个菜式都用小碗分成小份。 另外两个菜式林氏刚炒好，还在操作台分着菜。 “娘，那两个菜先端几份出来。”顾悠转头朝林氏那边喊道。 “哎，这就来。”林氏拿着托盘装了十份，先端了出去。 顾悠让大家排好队，一个个走上前选择菜品。大家觉得这个方式有些新颖，都很配合顾悠的安排。 拿完饭菜是当场结账的，林氏不懂算数，所以账房的工作就落在顾悠身上。 大部分客人都是选择两个菜式，再搭配一份米饭。 毕竟也是第一次尝试，不知道好不好吃，大家都比较保守。 店里一共进来六个顾客，看他们的衣着，顾悠猜测这些人都是在附近做苦力的。 本来就是闻着炒菜的香气进来的，大家吃进嘴里，纷纷点头，吃着比闻到的更香，这菜炒得真好吃。 有几个人还站起身，又加了一份菜。 这一波客人吃完之后，就起身离开了。 店里瞬间安静下来，路上人来人往，却没有其他客人进店。 “悠悠，卖不完怎么办？”林氏看着剩下的菜，心里有些担心。 若是每天备的菜都剩这么多，要不了多久，手头的银子就亏完了。 “娘，别急。”顾悠走了出去，在街上晃悠了一圈。 现在已经快到饭店了，有些馄饨店都快坐满了顾客。 从这条街走过的人是够多的，可都不进她们的店铺。 对于她们这家新店，那些人要么就是怕价格贵，他们吃不起。 要么就是怕炒菜时间太长，耽误他们的时间。 顾悠看了一会，决定行动起来。 她拿着一份菜，搬着小板凳坐在门口吃了起来。 林氏站在旁边大声吆喝着：“店里有现成的饭菜，进店就能吃。素菜10文，荤菜20文，米饭2文。” “价格公道，丰俭由人。” 林氏喊的台词都是顾悠教的，她刚开始也很不好意思，但为了店里生意，她得把脸面豁出去了。 顾悠忙了一上午也饿了，再加上林氏的厨艺很好，她吃得很香，饭菜看起来也很好吃。 这么一个玉雪可爱的女娃娃，大快朵颐地吃着，那碗色泽鲜亮的饭菜。 渐渐地有人被顾悠吃播表演吸引进店。 当然，林氏的吆喝也很有作用，成功消除了大家对价格的疑虑。 进店的人越来越多，很快就把所有菜都卖完了。顾悠守着的柜台钱箱，也装了很多铜板。 这边靠近码头，一到晚上就人影稀少，所有她们只做中午一餐。早餐本来也能做，只是她们母女俩忙活不过来。 下午的时间都是在洗洗涮涮，等收拾完所有东西，已经到了傍晚时分。 顾悠跟着林氏回到家，林氏在厨房做晚饭的时候，她就把钱箱的铜板倒出来，开始数着今天收入。 1、2、3、4、5…… 一个个数，最后一共是数了1896文钱。 今天采购食材花了1231文钱，除去采购成本，净赚665文钱。 这已经不少了，甚至是超出了顾悠的预期。 她们租的这间铺子，租金是一年十两银子，也就是每个月一两银子左右。 一两银子在这个时代是1000文，今天赚了665文。 也就是说，今天第一天开业，就已经赚到了半个月的店铺租金。 顾悠把钱重新放回钱箱里，腾腾腾跑进厨房里。 “悠悠，我不是跟你说过，走路要慢慢走，跑来跑去会摔跤的。”看见顾悠跑进来，林氏嘴里又在念叨着。 顾悠嘻嘻笑了一下，抬头看着林氏，“娘，你猜猜看，我们今天赚了多少钱？” “100文？” 在林氏看来，一天能挣100文，就算是很好了。 毕竟今天是第一天开张，没有什么老顾客帮衬。 “嘻嘻……不对哦。娘要往上猜猜。” “200文？”林氏瞪大眼睛，说出了一个自认为很大的数目。 顾悠还是摇摇头，“不对，不对。” 林氏心里急得不行，催促道：“娘猜不出来。你直接说罢，急死我了……” “今天赚了665文哦。”顾悠缓缓说出了正确答案。 “买菜钱刨出去了？” 林氏愣了一下，竟然赚了这么多。 顾悠点了点头，“已经刨去买菜钱了。” “天啊，这……” 林氏眼眸瞬间被点亮，她把顾悠抱了起来，在顾悠脸颊上猛亲了几口。
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