|
莫非是家人当年口出不逊，他如今代老指挥来找她算账了？ 可……难道不应该吗？ 换做是她，那样的情况下，冤情似海，很难忍住不出言不逊。 江弥杉深吸一口气，没有再纠结下去，打算兵来将挡水来土掩，她安纪守法，也没道理平白无故抓她进去吧！ 活阎王吃完了豆腐，递回碗筷，付了钱，头也不回的离开。 江弥杉望他离去的背影，更加捉摸不透，不是报复、只来吃一碗豆腐，又望眼吃干净的豆腐，暗暗觉着此时不同寻常。 接着，她背后一凉。 万一他回去硬说自己吃了摊子的东西，身体不适，以此为由来抓她怎么办！ 胆战心惊地过了几日，没有等来锦衣卫的提审，江弥杉稍微送了口气，安心在院子里磨黄豆，做豆腐。 做豆腐，又不仅仅只能做豆腐，一锅之内，时间长短、火候变化，能够催生出不同的豆制品。 醇香的豆浆洗涤清晨的尘土，香软的腐竹炒卤皆宜，滑嫩的豆花甜咸各有滋味，嫩豆腐柔嫩，老豆腐劲道香醇…… 口感片硬的豆腐，又可用来做豆泡，单做可泡进鲜汤浸软，一口喷汁；加内馅儿可以做成福袋，品尝美味之余，又多增精喜。 江弥杉在厨房切豆腐块，四四方方，手心一半大，接着整整齐齐地叠放在竹篮中。 兰香端进一篮洗去尘土的菜蔬，走至江弥杉对面，问：“姑娘预备做什么？” 江弥杉抬眼答：“做豆腐袋，碗碗香该换几样菜色了。” 可惜当季没有魔芋，否则还能做魔芋丝。 兰香：“豆腐袋，是将这次菜蔬放入豆腐里吗？” 江弥杉：“对，不过可以多做几种搭配，开袋不同。” 兰香：“我帮姑娘切菜。” 江弥杉：“都切成细丝。” 话毕，两人在厨房各自忙碌。 切完豆腐，炉火也燃得正旺，油也很快发热，江弥杉轻轻将豆腐块放入热油翻炸。 热油拥簇间，豆腐表面镀上淡淡金黄，悠悠的豆香随油温生长，兰香先忍不住地空咽一口。 豆腐分两批炸金，接着复炸至豆腐内里微微鼓起，表皮色泽更发浓色，金黄亮眼，江弥杉漏起满满一勺，放至下放口孔的木盆沥油。 兰香的菜也切都切好，红的胡萝卜、青绿的卷心菜、嫩黄的白菜叶，棕黑的香菇，四碗缤纷细丝。 忙至午后，两人坐在树下为豆泡填满内馅儿，用豆芽扎紧口， 翌日，江弥杉推摊售卖时又遇上了活阎王。 今日依旧只点了四块豆腐，吃完豆腐，又盯着飘在奶白汤中的金黄袋子。 李定卓抬眼问：“这是何物？” 江弥杉的笑中又增了几抹客气，温声解释：“是用豆腐炸成豆腐袋，里面装着些菜蔬。” 可没有一点不对劲的东西。“来一个。”：“好的。” 接过碗，李定卓垂眸挑开金黄的豆腐袋，一股奶泉绕着筷尖溢出。 细彩丝交织在一处，橘红、青绿、嫩黄、棕黑，色艳但又清新。 夹起入口，豆腐劲道，在高汤的滋润下略略回软，菜蔬鲜美中带着菜蔬清新，口感耙嫩，纵使年老的人，吃起来也十分轻易。 江弥杉悄悄打量着旁边没有多余一丝表情的人，似被冻住一般，不见喜乐，每一口都像在细细品味。 看样子，应该还算满意，只是表露的不太明显。 寻仇到不像，倒像是专门来吃东西的。 可，活阎王怎么会到她这个不知名的小摊买吃食呢？ 第7章 食肆筹备中 ◎挺有个性的。◎ 入夏，暑气微起，碗碗香中煮上了蛋饺、鹌鹑蛋、鱼肉豆腐、粉丝等美味，转为了菜蔬经过高汤烫热后，涮进香辣的辣椒油。 裹上层辣中带香，香中透辣的辣油的外衣，滑溜溜地逗弄舌尖，痒酥酥的，惹得人只想大吃几口，也别具一翻滋味。 对于改成辣味，大概唯一不满的人便是活阎王。 一滴辣油都不要，贯彻始终。 江弥杉再如何推销，他都不动如山，她只好在热意中，添了给活阎王添了把火。 沿街售卖中，江弥杉也总算寻到了心仪的铺子，距离国子监不远，就在国子监前的尚恒街，原本是售卖茶叶的，因为老板家中有急事，需离京，遂转售了铺子。 商定了五十两买的价格买下，一层的铺子，带个不大的院子，江弥杉画了图，请定制小摊的匠人改装。 置了铺子，江弥杉便按规定去市司监办了准入。 铺子里置了几套桌椅，两人明显应付不过来，江弥杉便打算再请一个帮手，趁着休息日，她与兰香去“人才市场”买人。 兰香对买人头头是道，因此挑人的事，就由兰香办。“样貌要周正，待客要懂礼，也要有厨艺，如此厨房也要帮手。” 如此绕着，兰香问了一圈，都找不到合心意的，江弥杉跟在一旁，四处观望，寻找合心意的人选。 转头的无意间，忽瞧见一个白衫女子直直走近，江弥杉转身，未出意料，她走至面前。 兰香奇怪，转过身打量。 未等江弥杉问，那女子先道：“请问，姑娘是要买擅长烹调的人吗？” 江弥杉点头，那女子又道：“姑娘瞧我如何？” 样貌清秀，身形高挑，江弥杉问：“你都会做些什么菜？” 女子没有片刻迟疑：“都会。” 江弥杉微微挑起乌眉，微笑道：“不如去那边坐下谈。” 前方有片空地，有一套桌凳，女子瞧了眼，点头答应。 上前坐下，江弥杉道：“你先简单的介绍下自己。” 女子端坐，轻点一下头：“我姓方，名万宜，是湖州人士，在京城做厨子五年了。” 江弥杉疑问：“为何不继续做下去？” 女子沉寂的面容流露出哀伤，转瞬即逝，随后露出不甘：“因为……因为我被出了些意外，失了味觉。” 兰香蹙眉，似被欺骗般的语带不满：“失了味觉如何烹调啊！” 方万宜立刻望向兰香。“我还会做面点、切菜，如何不能算烹调？”：“即便不行，我还懂得算账、待客……” 兰香一愣，支支吾吾地不知该说什么话，求助地望向江弥杉。 江弥杉诧异又欣赏与方万宜的话，便道：“婢子无状，还请方姑娘见谅。” 她转头吩咐兰香去取纸笔，道：“先写份文书，立契。” 方万宜送了口气，淡粉的唇角微微扬起。“多谢姑娘。” 江弥杉问：“你可请过大夫？” 方万宜垂眸：“大夫说，是毒，且下的猛，能否恢复如初，全看天意。” 味觉对于普通人都尚不可缺，更何况是对一位厨师，下毒的人，未免太狠了。 她有次经历，却还是振作起来，已是不易。 想着，江弥杉宽慰：“我想，即便暂失味觉，你同样也能烹饪，若需试味，你便找我。” 方万宜诧异地抬头，旁人都认为她无药可救了！ 江弥杉：“我姓江，名弥杉，适才的婢子叫兰香。”：“你住在何处？”：“寺庙。” 房屋被收回，私厂又变卖了陪给酒楼做几年来的培养钱。 两袖清风，居无定所，她只得去寺庙借住。“搬来与我们一起住吧，住在一起也方便些。” 方万宜心中感激：“多谢江姑娘！” 兰香拿来笔墨，参照兰香口中的人身契，江弥杉写了一篇身契，签定了方万宜。 两人陪方万宜去寺庙拿去行囊，说是行囊，不过几套衣裳加鞋，与主持辞过，再一起下山，沿路采买，一起回了清尚街。 家中的被褥、布匹都还有很多，皇帝十分关照她，大约是看在皇帝与曾经太子的武术由江大将军所教，因而时不时就会送些补助物资来。 有一次送来时，还惊着了兰香。 铺陈好东厢房，江弥杉立刻拿了几批素净的缎子给了方万宜。“你就当是迎新礼，我这儿不缺这些，放心收下吧。” 兰香跟着点头：“对，你就收下吧。” 方万宜只好道谢收下。 时近正午，各家各户都忙着准备午饭，江弥杉小院的烟囱炊烟袅袅，里间交谈声不断。 灶热着碗碗香的高汤，菜品都还有余量，江弥衫各样菜都取了些，分装在三个碗里，碗内堆成小山。 等待汤冒泡的间隙，兰香拿来剥好的葱姜蒜和小米椒，江弥杉快刀切粒，方万宜问：“姑娘打算做什么菜？” 江弥杉抬眼笑回：“烫菜。”又称清汤麻辣烫。 方万宜没听过，也没见过。 兰香笑道：“姑娘做得菜，许多都是奇奇怪怪的，有些我从未在京城里见过。” 江弥杉：“。” 江弥杉岔开话，问道：“万宜，你从前主要做什么” 方万宜答道：“最多的还是炒，其他的也有兼顾。” 奶白的烫咕嘟咕嘟响起。江弥杉拿下三个长漏勺，将碗内的各色菜品分别倒入，用钩子固定在锅边，接着将姜蒜、葱花、小米椒放入碗里调料，逐一拿过灶台木架上的陶罐摆放调料。 有盐、辣椒油、花椒、胡椒，香油、醋等调味。 味道，应该是酸麻辣口的，有鲜味在其中托底，想象一了下，方万宜觉着不会存有不美味的可能。 江弥杉：“嗯，午后我们想想开业卖什么菜品吧。” 方万宜：“听姑娘的。” 江弥杉：“。集思广益，集思广益。” 兰香：“不管是什么，姑娘做，都好吃。” * 食肆还在装修，江弥杉又推着小摊游走在街巷，仍然每日都会遇到活阎王。 这日，她刚为活阎王烫了一碗豆腐与豆泡，刚递过去，就听见一声调侃，探头一看，就见熟面孔看戏一般的走进。 章文安本是想着出来也买份碗碗香吃，却不想在此处竟看到一个再熟悉不过的身影，居然在买吃食！ 章文安指指点点地走近：“好啊，好你个李定卓，竟背着我出来偷吃！” 李定卓接过碗。“我去哪，还要向你报备”：“强词夺理！”：“胡搅蛮缠。”李定卓淡淡道。“你。” 李定卓眼横过去，章文安立刻闭了嘴，转眼换了副面孔，笑着走到摊前，道：“我每样菜都要。” 江弥杉看戏看得津津有味，忽得断了，不免觉着可惜，但看活阎王的架势，可见他被叫作活阎王并不冤枉。 江弥杉收起哄的心思，专心为章文安涮菜，蘸料，满满一碗，江弥杉双手捧着递给他：“有些满，公子当心。” 章文安恩了一声，端碗走只李定卓身边，看他一口一口的吃着，心里压着的大石头也总算落了，却还是调侃。我还以为眼花了，或是在做梦呢。”
自愿捐助网站
网站无广告收入,非盈利,捐助用于服务器开支！
怕迷路，可前往捐助页面加联系方式！
点击前往捐助页面>>
57 首页 上一页 7 下一页 尾页
|
