青翠的小椿苗之间夹杂着星星点点的蒜末,花生碎均匀裹在每一根菜丝上,火红的小尖椒点缀,紫色的小椿果汁泛着阵阵酸气,清爽极了。 “做素菜,调味品越简单越好,因为素菜不比肉类,它不像做肉的时候,需要其它工序去处理肉本身的血腥味,越新鲜越美味的素菜,用最简单的烹饪方式,就能品尝到它的本味。” 宁海桥说着说着,忽然冷不丁问了一句: “听师父说你只是看了一遍他演示崔家刀法,就能学个七八分?” “我只是生搬硬套记下来了,真正学懂吃透第一招还是花了不少时间的。” 徐米露挠了挠脸道。 宁海桥深深看她一眼: “难怪师父当初说什么也要收你做关门弟子,这要是我先碰上你,少说也得把你抢回来当我的徒弟。” “大师兄,你这话说的,恐怕我那几个徒弟的脑子加起来都没小师妹的快,当初我学刀的时候,我爸教了我一整年,哎,难怪我总挨骂——都怪明月那丫头,有好东西先想着她爷爷,要不然我早收小师妹当徒弟了。” 崔明珏嘟囔一声。 谁不喜欢一点就透,举一反三的徒弟呢? 刚刚那些步骤她也只是看了一遍就能记住,这样的记性委实有些可怕了。 难怪他爸总是夸小师妹,这要换做是他的徒弟,他直接挂在裤腰带上,走哪儿都显摆一圈好嘛! …… …… 两个大厨练联手,不到两个小时,一桌色香味俱全的菜就被端了上来,板栗烧鸡,夫妻肺片,葱酥鲫鱼,干煸牛肉丝,脆炒腰花,麻婆豆腐,东坡肉,蒜泥凉拌小椿芽,小椿芽烘蛋,素腌笃鲜,鱼香鸡蛋,开水白菜,千丝万缕菌菇汤,萝卜丸子,西芹炒百合,干炒黄花菜,素烧腐竹。 满满登登一大桌子菜,徐米露看得眼睛都有些花。 崔明月忙着拍照发朋友圈,崔清远跟崔清丽恨不得离宁海桥三丈远。 也就只有崔胜国乐呵呵的,还不忘点一点两个徒弟: “哎呀,你们两个一起下厨,都得是好几年前了吧?海桥,听说你接了个新加坡的单子,你师弟明珏这次入围国宴厨师名单,可比你当年还年轻一点,你得加油啊,不然真得被他们这些后浪追上来了。” 老爷子身体硬朗,崔明珏作为儿子也高兴,顺着他道: “哪儿啊,平时不是忙嘛,再说了不都说好了,今年过年大家一起聚一聚,也让小师妹都认一认人嘛,总不能老三他们礼物都收了,还没见过小师妹长什么样子吧?” 徐米露收了几位师兄师姐的拜师红包后,转手就回了好几车的巨大化美味松茸,微信群里,连平时最不爱说话的六师姐马胜楠也一口一个“小师妹”叫的亲切。 “行了,那就开吃吧,孩子们也都饿了。” 崔胜国用筷子夹了片夫妻肺片放在嘴里细细尝了尝,满意地点点头: “色泽红亮,质地软嫩,入口是麻辣浓香,红油重辣,牛肚劲道爽滑,牛舌细嫩化渣,芹菜末给得刚刚好,不错,不错。” 长辈动筷子,下面的人才跟着开饭。 板栗烧鸡最是下饭,每一块鸡肉都裹满了汤汁,油亮肥润,一颗颗板栗炖得粉粉糯糯,略带一点扎实的口感,咬开后在舌尖滚一滚,就化成板栗泥滑进了喉咙。 葱酥鲫鱼味道美妙,口感极其丰富,一口下去,吸饱了汤汁后鱼皮丰盈,内里鱼肉跟鱼骨都已经被完全炸透,酥酥脆脆,浸润着略带一丝甜口的酱汁,唇齿之间发出“咔擦咔擦”的声音,葱丝的香气萦绕口鼻,简直是画龙点睛之笔。 脆炒腰花口感独特,腰子用清水浸泡去腥,改花刀爆炒,炒出来后自有一股独有的爽脆,极大程度宽慰了牙齿。 干煸牛肉丝暗红咸辣,每一根都是恰到好处的咸香,麻婆豆腐热乎乎,火辣辣,带着些许肉末,浇在米饭上面热气腾腾,吃一口满口都是豆香跟肉香。 又有蒜泥凉拌小椿芽开胃解腻,小椿芽烘蛋黄里透着绿,素腌笃鲜汤鲜菜嫩,鱼香鸡蛋红黄相间,千丝万缕菌菇汤汤色清亮,萝卜丸子憨态可掬,西芹炒百合青白一色,干炒黄花菜味美色更真,素烧腐竹鲜美动人。 徐米露有些好奇那一盘凉拌小椿芽的味道,夹一筷子尝了尝。 小椿芽吃起来的口感有点像嫩菠菜,但又比菠菜多了几分脆爽的口感,小椿果实代替了醋,但它并没有陈醋那样浓烈的酸味,而是一种更为顺滑的酸味。 咀嚼的时候,蒜泥的辛辣跟小椿芽的清爽被很好的结合了起来,又有花生碎时不时的点缀,吃起来清爽可口。 宁海桥做的素菜确实跟她做出来的素菜味道不一样。 难道这就是大师的累积? 徐米露若有所思。 …… …… “真好吃,难怪我爸总说大师伯做出来的素菜比肉菜还好吃。” 崔清丽尝了一口就惊为天人,根本停不下来,看徐米露也是若有所思,她十分自来熟地冲徐米露眨了眨眼睛小声道: “小师姑,既然大师伯给我下任务了,明天我带你出去玩,正好我投资的公司旗下艺人进组拍电视剧了,你还没去过拍摄现场吧?咱们明天过去玩一趟怎么样?” 片场? 徐米露顿时来了兴趣。
第181章 横店影视城 崔清远跟崔清丽这对兄妹虽然年纪相差不大,可性子却是天差地别,哥哥是从小跟着崔明瑜学厨,扎进厨房就不出来了的腼腆性子,妹妹则是一心赚钱,只想做快乐富婆。 加上崔明瑜疼女儿,也舍不得崔清丽下苦功,也就随她去了。 “小师姑,我现在的生活目标只有两个,一是赚钱,二是享受,都说天有不测风云,这没准哪天就世界末日了,要是人没了还留下一大笔钱,那不是亏死了。” 崔清丽闭着眼敷面膜,有空乘走过来耐心询问她需不需要更换拖鞋,她摆了摆手,开玩笑道: “拖鞋不需要,麻烦替我还有我旁边这位美女拿一杯红酒。” 徐米露本身就是猫性子,对什么都好奇,撞上一个说风就是雨的崔清丽,第二天一早就搭乘上飞往横店的飞机,准备来一场说走就走的旅行。 空乘人员很快端了红酒跟餐点过来,对着徐米露温和地笑了笑: “几位是去度假吧?现在金华机场地面温度大约在二十三到二十五摄氏度之间,有轻微降雨,十分适合出游,除了横店影视城以外,广州街香港街也是不错的游玩选项。” “这个季节去横店影视城旅游的人很多吗?” 徐米露有些好奇问道。 “是的,因为这个季节温度适宜,加上马上就是十一黄金周,旅客流量是巨大的。” 空乘人员轻声解释道: “而且值得一提的是,今年金华市还投资千万,打造水上乐园,其中最值得参观的就是将近千亩的麦穗鸡蛋生态湖,是绝对的奇观,我有幸参观过一次,那些神奇植物真的是太震撼了——如果女士您有兴趣,也可以去看一看哦。” 华夏官方动作够快的。 徐米露点点头,享用起自己的午餐。 距离飞机落地还有一个小时,她要了一份黑胡椒牛柳意面搭配迷迭香牛排,烤土豆拌菜沙拉,外加一份鲜虾芝士三明治作为午餐,李宁原本也要来,但他跟崔清远都被宁海桥摁在宁城,为了这次的“丰年杯”突击训练。 飞机餐因为条件限制,无法现做,一般都是做好了装在保温箱里,所以无论是口感还是新鲜度,都差了几分。 或许普通人吃还会觉得味道不错,但身体素质经过强化的徐米露尝了一口,就总结出不少缺点。 意面煮的时间太久,面条已经泡发软囔囔的一团,咬在嘴里就是一片面糊糊,牛柳酱汁调的不错,但应该是煎牛柳的时候火候太大,上面的黑胡椒隐隐有股糊味。 鲜虾三明治里面的虾肉足够新鲜,可美中不足的是芝士片太腻,面包片烤的时候烤过了头,失去了应有的绵软。 土豆沙拉倒还不错,土豆烤得很软,还带一点蒜香,应该是用锡纸包着土豆还有大蒜一起烤,烤好后再把蒜泥挤到土豆泥里,加上橄榄油搅拌后,再加入新鲜蔬菜跟沙拉酱。 软糯的土豆配上沙拉酱,吃一口清爽的生菜,冷热搭配倒也显得相得益彰。 …… …… 崔清丽嚷嚷着昨天吃得太饱,拒绝吃午饭,只端着红酒时不时喝一口: “小师姑,这回‘丰年杯’可太热闹了,光咱们崔家年轻一辈的就有李宁,清远,还有五师姑家的兰漱玉,白家的白宝儿,关家的关文墨,再加一个你,我到时候翘班都得过去看比赛。” “师父没跟你说吗?” 徐米露慢条斯理地吃下最后一口面包,擦了擦嘴才道: “我跟师父商量了一下,觉得‘丰年杯’不太适合我,我打算报名‘厨王争霸赛’,正好卡在报名截止日期前报名,下个月在川渝参加海选。” “‘厨王争霸’?” 崔清丽一把揭掉面膜坐起来,觉得是自己耳朵坏了: “爷爷真打算让你去参加这个比赛啊?你不知道吗?这个比赛一直是跟官方有合作的,比赛过程全程跟踪拍摄,参赛人员都是各家酒楼主厨,这是要你一个一身白板装备的小萌新去越级打怪啊?!” 厨王争霸还有一档老牌同名综艺,拍的就是比赛过程,而且评委都是来自各国的美食评论家,美食记者,米其林厨师,阵容不可谓不豪华。 赛区分为两处,一为华夏赛区,二为国外赛区,分七场选拔,到最后选出十四位优秀厨师进行对抗比赛,强强比拼,两两对抗,那都是真本事真功夫对决,没点强大的心理素质根本撑不下来。 ——崔清丽听崔胜国说起过,曾经就有个天赋还不错的年轻厨师不顾劝阻,一意孤行报了名,结果在美食人点评阶段,遇到了毒舌点评,一长串瑕疵挑出来,他当场崩溃落泪。 这个节目简直就是萌新厨师的绞肉机。 先不说徐米露还没出师,就说参赛人员,光是海选就能淘汰掉好大一批优秀厨师,一来是参赛条件苛刻,参赛选手必须是饭店主厨级别,二来是需要参赛者拥有三年以上的从业经验,光是这一点,徐米露就没有办法满足报名要求。 “今年厨王争霸官网放了消息,说是赛制有所变化,除了海选选拔出来的十四位厨师,还会在网络上通过直播选拔,挑选出两位网络票选票数最高的厨师进入决赛。” 徐米露却没有一点忐忑,笑着道: “也就是说,如果我能通过网络选拔,就可以拿到直通决赛的通行证。” 至于崔胜国同意让她去参赛,自然也是有他的考量,用他的话说,徐米露的天资悟性都是上乘,但唯独缺了同其他厨师的交流切磋,这样下去她迟早会被养废了。
自愿捐助网站
网站无广告收入,非盈利,捐助用于服务器开支!
怕迷路,可前往捐助页面加联系方式!
点击前往捐助页面>>
399 首页 上一页 134 下一页 尾页
|