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一碗餐厅经营日志

作者:祝珉   状态:完结   时间:2023-09-01 23:10:33

  不然又是冼晏先来个电话问阮酒要不要帮助,祝一宛可能自己要心梗吧。

  这话当然不能和阮酒说,祝一宛表达了自己的关心之后,也算是先放下心来了。

  她是真的没有想到阮酒的动作这么快,在自己跟人通了电话之后,两三天没有过去之后,就来跟她通报好消息了。

  “定下地方了。”

  阮酒到了一碗餐厅,也没有霸占这里别人预订好了的位置,直接喊了祝一宛,两个人就上楼去,在客厅里聊天了。

  也是拖了关闭了饮品站的福,现在祝一宛闲多了,随时都可以逃班,这才直接就到楼上来。

  祝一宛把准备好的茶放到阮酒面前,这次是新抽到的饮品卡,玫瑰香奶,就是玫瑰牛奶,喝了对皮肤好。

  阮酒喝了一口,又是一口就眼睛一亮,不得不对祝一宛的手艺佩服得五体投地,“这也太好喝了,我们的店开出来之后肯定是打遍饮品界无敌手。”

  祝一宛就笑笑,“到时候是我们这边生产半成品过去再使用,可能味道上会次一点,这件事我早就跟你说了。”

  这个次一点阮酒也知道是什么水平。

  祝一宛是按照了之前和尝味、甜果合作的例子跟她讲的,真的只是次一点,但是依旧可以吊打其他的水平,所以阮酒还是很放心的。

  “唉,你可不要跟我说这些丧气话,你能跟我说你没有自信心吗?”阮酒现在办好了第一步事情,心情好得很。

  “选址还是在南山区,但是不在杏花巷这边。”阮酒也是有自己的考虑的,“一碗餐厅的饮品估计也不会停下来,我觉得还是不要放在这么强大的竞品旁边了,所以选了比较远一点的地方。”

  “南畅大街你去过吗?”

  祝一宛没有去过,但是她知道这个地方,“商业街?”

  “对,我家的阮氏点心本来在那边有个门店,但是现在门店想要搬到那边的商场去了,所以这个门店就空下来了,我干脆就接过来了。”

  这还真的是一个巧合,不过巧合到这个地步,也让阮酒觉得真的是神助自己。

  “那挺好的,那边的人流也很可观。”

  只是为什么阮氏点心突然有了商场的空位,这让祝一宛有点好奇,她好奇,看了阮酒一眼,还是神情怪异地问出来了,“不是说商场基本上都签了好几年吗?怎么突然多出来了一个空位?”

  阮酒也觉得不可思议,只不过这件事是她把来龙去脉都了解了的——毕竟自家的店面,不能因为自己想要创业就让自家吃亏吧?再说了,阮酒更不能容忍自家店面因为经营不下去才搬走的,这会让她更生气。

  现在心情十分平静,甚至很开心,也是因为自己等来的是好的结果,“杏花楼你知道吧?”

  “之前疯狂带我们阮氏点心节奏的品牌。”

  “上次的事情之后他家有点缓不过来了,应该关闭了一批线下门店,现在是想要专心做线上业务了,这就空出了这个位置。”

  祝一宛:......

  这么听来,还真的是百因必有果的典型范例呢。

  这样的话,祝一宛的疑惑可以说是完全解开了,这样她就没有什么想知道的了,就看着阮酒,等她说接下来的话。

  果然。

  阮酒拿出了自己的装修设计图,“你看看这个,我现在初步定下来的装修风格。”

  “其实我不太喜欢那种花里胡哨的风格,所以选用了比较简洁的风格,北欧风一点,整个空间会比较干净一点。”

  祝一宛听着这个话,接着开玩笑,“你是在内涵我一碗餐厅吗?”

  餐厅不说,至少二楼这个糅杂了西式甜品、传统糕点和饮品的空间,风格十分糅杂,元素十分丰富,乱七八糟的竟然还有点美感。

  “我可没有说,你自己不要对号入座。”

  阮酒只是不喜欢现在有些网红店风格的堆砌。

  “而且我专门招人设计了不少独属于我们的风格,以后开起连锁来了,装修风格都要按照这个来。”

  就像是现在很多品牌连锁店一样,风格统一还是很重要的。

  祝一宛对这方面没有研究,不然也不会弄出这种风格杂糅的餐厅了。

  她看完,觉得好看就行了,“我没有意见,好看就行了,你自己做主就好。”

  阮酒这才收起了设计图,摸了摸自己的肚子——工作的同时还没有忘记自己还是个孕妇,“那可能就不能如你的意了,我这不是怀孕了吗?我想等正式开工装修之后,还是得要劳烦你时常过去看看。”

  祝一宛:......

  还真的没有料到能有这一茬。

  但是一个孕妇的要求,祝一宛还真的没有办法拒绝——好歹是合作伙伴是吧。

  祝一宛点头了,“行。”

  阮酒怕祝一宛不高兴,还说,“后面进度会慢一点,你有时间过去看看就行了,都不是什么大事。”

  本来也不着急,能在今年定下来就好。

  再说了,祝一宛这边也要尽快想办法,弄出半成品的生产链条来,这个肯定是不能让这个世界的人插手,必要的时候还是得求助她万能的外挂——之前开饮品店疯狂吸金就是为了这件事了。

  外挂的确很万能,什么事情都可以解决,但是外挂真的很贵,越是万能厉害的道具就越贵,祝一宛看中了一个“美食大陆的生产工厂”,这个就是直接设立在美食大陆的生产工厂,里面的工人都是美食大陆生人,可以直接在工厂生产任何东西再运到她这里来。

  就是真的很贵,首先要买,买了还不止,要使用的话还要发放租金——说是租金,但祝一宛知道,这些都是工厂工人的工资。

  可以说是一个吃钱的工厂了。

  可惜没有办法,这是最好的办法了,不然祝一宛也不知道该怎么保密自己的配方,还让饮品一样好吃,只能通过这个工厂制作各种茶包,然后运输过来使用最保险。

  所以就算是很贵,祝一宛还是选择了这个外挂。

  没有关系,千金散尽还复来,反正餐厅赚的钱都不算祝一宛自己的钱,她带又带不走,用又用不了,最后不也是给了外挂吗?

  不过是早晚问题罢了。


第154章 有点焦虑

  就跟阮酒说的一样,其实后面真的没有什么事情可以做了,祝一宛只需要想起来的时候去监督一下就好——也不用每天都去,反而这种抽查一样的形式,还让工程队更加重视了——因为他们也不知道什么时候祝一宛就找上了门,所以就只能更加认真地进行工作。

  而且不仅有祝一宛会去看,有的时候白昼也会去看——这个时候就没有必要什么事情都瞒着白昼了,不过是一家店面的装修问题,瞒着白昼没有任何价值与意义。

  有两边的监督,工程队不仅保质保量,更是保证了速度,很快就完成了这家店面的装修。只是装修完成之后,阮酒还在怀孕,家里人并不允许她去还没有散掉味道的店面查看,祝一宛就只能带上阮酒吩咐的这个任务,来到这个来来回回自己跑了没有少过十次的店面看看了。

  其实也蛮感慨的,如果不是阮酒把监督装修的工作交给自己的话,祝一宛现在对这个店面应该是也没有现在的这样的感情,看到店面在自己面前,展现出了它完成之后的模样的时候,就真的像是祝一宛另外一个孩子长大了,现在站在了自己的面前的感觉。

  给阮酒直播了一番店里的情况,“你看好了,这就差不多是全部了,怎么样,跟你想象的应该没有多大差别吧?”

  跟想象中还是有差别的,可是正常的成年人都很清楚,这肯定是有差别的,想象和现实要是完全一样,这才是不可思议呢。

  “好棒,可惜我不能自己去看看。”阮酒摸了摸自己的肚子,还是觉得很遗憾——大概是那种孩子只跟爸爸亲的感觉吧?

  祝一宛看着她的动作和表情,都不由地笑了起来,“我说你就是矫情,你自己分明更清楚什么事情更加重要。”

  “好啦,验收也带你验收了,我的任务就已经告一段落了,等你卸了货,到时候就全权交给你啦。”

  虽然现在阮酒的月份也比较大了,其实也算是比较安全的月份了,但是从谨慎的角度来看,还是得要注意一下。

  只是已经觉醒了女强人意识的阮酒注定是闲不下来了,虽然没有正式开工,但是也开始布置了整个布局,比如说开始面试员工了。

  祝一宛之前就说了,自己的员工是不会分到这家店的,她这边只会输送各种半成品,开业之前会让制茶师去进行第一轮的培训,其他的就都让阮酒自己主持了。

  她的制茶师当然不能分出去了,出一样的工资赚一半的钱,祝一宛都要亏死了好吧,她可没有这么傻。

  而且半成品制作出来的味道虽然比一碗餐厅店里售卖的味道会次一些,只是一点点,但是真的懂行的人很容易就能喝出其中的不一样来。到时候祝一宛调走制茶师的话,那这家店就基本上废得差不多了——一开始你给人家的标准是满分,后来满分变成了九十分,虽然还是很优秀的分数,但是能接受的人肯定不多。

  至少祝一宛自己扪心自问,作为消费者,她多半是不会接受的。

  凭什么之前花一样的价钱可以买到更好的产品,现在我花这个价钱就只能买到一个差不多的替代品,这当然不行了。

  所以祝一宛是绝对不会做这件事的。

  不过阮酒是真的很靠谱,店面装修结束了一个月之后,她招兵买马,基本上就已经组织好了一个团队了。

  因为招兵买马比较早,店面还没有这么快——至少要先等三个月吧?

  阮酒就想了个主意,直接就把人打包送到了祝一宛这里,让祝一宛先培训一下这些人。

  祝一宛:.......

  好家伙,这意思是阮酒在生产之前,自己就真的要围着这家店打转了吗?

  祝一宛自己是拒绝的,只不过要培训的话,也可以先进行一些简单的培训,正好店里也不需要两个制茶师——以现在一碗餐厅的规模来看的话,两个制茶师可以说是对人才极大的浪费,也就是祝一宛后面有别的打算才愿意这样浪费金钱的。

  所以培训的事情就让一个制茶师去做了,也不用培训什么很厉害的技术,除了一碗餐厅制茶过程会比较原生态之外,现代其他的茶饮店面的制茶都很依赖机器,她和阮酒联合办的这个店面基本上也是这个道理的。

  首先要教会员工使用机器,然后教会他们融会贯通茶饮其中的门道,不用深入研究,但是要有了解。也不知道是不是真的因为很早就开始招人了,阮酒这人仗着可以送到祝一宛这里来培训,所以有点有恃无恐,这次她选的几个员工都是毫无经验的。

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