韩新宇更喜欢吃水晶桂花糕,甜凉甜凉的,更符合年轻人的口味。 果然,当天的桂花糕和桂花饼一推出,来店里吃饭的李贵、贾振仁都买了一份,王小雨她们这帮学生也都买了一斤混合类型,要不是红豆限量了,恐怕来店里的客人们都要好几斤好几斤地拿。 代送小袁还特地买了一斤,准备给自家女儿吃。 一时间,整个阳光快餐店都弥漫着软糯的桂花香。吃着不同桂花糕,品尝着这属于秋天的风味,而今天也正是因为桂花糕,店外的长龙更长了,许多都是这附近的店主过来尝个新鲜。 毕竟红豆只是偶尔做做,谁也没想到,她做的糕点也是这么美味。可比市面上那些所谓的桂花糕好吃多了。 谁不想拿一份。 最近的安利小能手越来越多,而来到阳光快餐店里的新客人也越来越多。 “快餐店还做糕点啊?”有一次来的新客人在外面排队买桂花糕的时候就忍不住问。 问答的人一脸骄傲:“那是,这家的厨师可不是一般的快餐店厨师,她会做的可多了,而且今天还是周六。” “周六?” “每周的新品啊!” “我记得上周做的是梅菜扣肉,可好吃了。”另外一个排队的熟客在旁边附和着。 “唉,这次就是来迟了,不然还得叫上我老婆丈母娘也过来买一份。”买好出来的熟客嗅着手上桂花糕的香气,忍不住说。 “这么夸张?” 熟客觑了一眼新人,“那可不是。你往后就明白了。” 后面一个第二次来店里的客人点头如捣蒜。还头往后一扬,“你看后边,全是代购——” 问话的人一瞧,也有点被吓着了。看来真的是这家店的厨师“不务正业”得厉害啊! 一阵秋风吹来,当闻桂花香浓郁,饼香诱人,糕点香糯糯,正在排队的人纷纷咽了咽口水。
第19章 坊冰糖肘子 ◎师徒品尝◎ “阳光快餐店?”秦阳明皱着眉头看着手机上一条火得不行的视频。 “师傅,这不是咱们这附近的一家老店嘛。”后厨,戴着厨师帽的年轻人忍不住说。 秦阳明瞥了他一眼,这他当然知道,毕竟他可是这附近的人。年轻时候,还曾经经常光顾阳光快餐店,也认识徐家进夫妻。 价格实惠,味道还算可以,重要的是干净。所以一直以来都挺欢迎的。 不过自从他工作了,就再也没有去过阳光快餐店吃饭了。 而他毕竟也是一家高级餐厅的主厨,还是B站美食区的一个UP主,这是他女儿帮他弄的,说是自媒体时代,也得跟上潮流,号经营得好,说不定以后用得上。 “最近在网上也看见过,前几天我还去过这家店呢,他家的厨师好年轻,桂花糕做得相当不错。”厨师学徒说着。 “哦。”这下,秦阳明是真的来了兴趣。 “你吃过他家的快餐?”这么神乎其神的,秦阳明是一点也不信的。 “这个……倒没有。” 年轻的学徒看见自家大师傅已经走向了换衣间,挠挠头。 “走吧,一起去尝尝。” 学徒叶一眼前一亮,小跑跟上去。“师傅,我请您呗。” 秦阳明一边拿下厨师帽,随口说:“行啊。” 秦阳明驱车,不到五分钟就找到了北街上的阳光快餐店。正好是一点左右,店里还是人满为患,喧哗里带着寻常的烟火气,菜香四溢,叫年轻的学徒都不由自主地咽了咽口水。 好不容易有了空闲的位置,叶一马上就霸占好了。“师傅,坐这。” “挺热闹的啊。”秦阳明随意打量着店里,发现这就是一个普通的快餐店,赶紧倒是挺赶紧的。嗯,今天的招牌菜是冰糖肘子啊,他也看见了大多数客人桌上都有一盘。 “来一盘冰糖肘子。”他们是吃过饭的,也就是来尝尝味。 小徒弟叶一自然没有话说,反正能够让他跟着师傅就好。也习惯了秦阳明的一言堂,并没有提出什么建议。 “好的,您等着。”韩新宇应答了一声。 不过视线在落在秦阳明两人身上时,敏锐地察觉到了同行的气味。韩新宇眼睛一暗,嘴角一咧,装作没事人一般。 侧面的,这也说明,如今阳光快餐店是真的因为红豆那一手好菜火了,不然哪还有大厨上门呢? 秦阳明浑然不知,自己的身份已经暴/露。而是认真地观察着正堂和厨房交际的窗口,他们位置近,所以也就能看得见里面的厨师正在做菜的身影。 许是今天的冰糖肘子太叫卖了,竟然是不够用了。这时那位年轻的女厨师正在流理台上捞出肘子,又开始烹制。 另一口锅里已经高压出来的肘子已经开始摆盘,浇上香油香葱。 秦阳明看她动作,觉得还挺青涩的,不过十分灵活,这漫店的冰糖肘子香十分诱人,看来的确是有点厉害。 “师傅,来咯。”叶一说。 只见桌子上放下一盘色泽红亮,垫着青菜的冰糖肘子,汁水油亮,分外酥烂的感觉。闻着香,不由咽咽口水,看着这卖相,便觉得一点是入口酥烂可口的。 秦阳明先动筷,他筷子随意一夹,稍微用力,便把一块皮肉一同夹住了,黏稠汁液还往下轻轻一滴,那肉香仿佛也跟着这一滴,落入了人的心间。 这一口入嘴啊,还真是口感软糯,香味浓郁,那酱汁的风味惹人爱。 “不错。”秦阳明眼前一亮的同时,嘴角都忍不住上扬起来。这是人吃了美食的第一直觉,就连心情也会一并变得好起来。 叶一闻言,有点受惊,也有点诧异,他知道秦师傅向来挑剔的,当他动了筷子吃起来这水晶肘子时,没想到吃起来比闻起来更香,在口齿之间的香嫩柔软,轻轻一抿,轻轻一咽,舌头都好吃得一起吞下。 “真好吃!酥而不烂,肥而不腻。” 秦阳明倒没说什么评赏的话,只是陷入了厨师的那种认真的态度里,继续吃着,认真地想要吃出那种特别的风味从何而来,是卤汁?是食材?还是手法。就是那么独一无二,那种美味仿佛是从天而降的,让人寻不到根。 原本不饿的师徒两人,各捧了一碗白白的米饭,浅浅浇上蜜色如胶的汤汁,咬下一口猪肘肉,又吃上一口米饭,吃得满脸都是满足,满心的幸福,汤汁伴着酥烂的肉,那叫一个畅快淋漓。 一盘冰糖肘子吃完。 师徒二人满足地搁下筷子。 “师傅,这也太好吃了。从来没有吃过这么好吃的冰糖肘子,而且……”叶一郁闷地继续说:“而且,我还吃不出为什么这么好吃?” 他把满心的希望都放在了秦阳明的身上。 秦阳明:“……” 他也郁闷啊。 视线又落在了窗口里的红豆身上,看不出这样的苍蝇馆子里还有一位这么厉害的厨师。终日打鹰却被鹰啄了眼。 该怎么说呢。 冰糖肘子明明也说不上是多么名满天下的一道菜,倒是比较寻常见,逢年过节,吃席宴请里倒是必不可少的一道菜。但也没有那么多讲究,比较容易做的,但能够忽视一切做出这样美味的冰糖肘子。 秦阳明愿意相信,这必定是厨师的功力所致。 她发挥了所有最好的功效,让滋味达到了绝佳。要说把一道平常的菜做到如斯美味的大厨—— 秦阳明有点陷入回忆当中,想起了当初入行时候,曾经吃过的一位名厨的粉丝肉沫。 不知道为什么,今天的冰糖肘子,竟然给他带来和那道菜不约而同的感觉。 简单地发挥了食材、火候最大的功效,获得了最好的滋味。 “师傅,师傅……”叶一叫醒了走神的秦阳明。 看见秦阳明一脸的严肃后,更是吃了一惊。很少见到秦师傅这样认真的神情啊,就是招待那些贵客们,一向都是从容的,竟然被这个年轻的女厨师震撼到了? “叶一啊,天外有天,人外有人啊。”秦阳明只说了这么一句。
第20章 坊冰糖肘子 ◎名片和甜品◎ “师傅,她出来了。”叶一一眼就见到了走出厨房的女厨师,邻近午后了,店里的客人也慢慢地少了,自然厨师也终于有闲暇的时候了。 只是见到了这厨师年轻得不像话,青春容貌,有些腼腆羞涩的样子,完全不似一位镇定若闲的厨师。 做出这样美味菜肴的厨师,理所应当就有着天才的骄傲,等闲处之,斜睨风云的态度。 竟然还和食客们攀谈起来了,问起了今天菜肴如何。 秦阳明神情古怪。 “红豆,今天的冰糖肘子挺好吃的,让我想起了几十年前的滋味了。”老爷爷笑呵呵地说着。 “超级下酒。”年轻人也跟着说:“我一口啤酒,一口肉肘子,嘿嘿,真有武侠小说里面那种豪迈的感觉。” “我反正红豆大厨做什么都喜欢。” 年轻女孩听着话,脸颊有点微红,脸上但带上了笑,她笑着,露出了一对酒窝。完全看不出,竟然是那么厉害的一位厨师。 “您好。”秦阳明打了一声招呼。 “您好。”红豆是有些意外看着面前的秦阳明和目光灼灼的叶一,“你们……” 叶一已经率先说了:“红豆大厨?你做的冰糖肘子可真好吃,是怎么做的这么好吃的啊。” 他一问出这句话,就被秦阳明瞪了一眼。都是同行,自然知道了一些菜肴的秘方那是厨师不会轻易叫人知道的,否则绝手活那可不是人人都知道了。 “胡问什么呢。” “不打紧的。”红豆见气氛有点冷下来,连忙笑着摆手。“这里面其实也没什么诀窍,大家要是想知道,想在家里复刻的,我就把我的方法说说。” 红豆这句话普一出来,还在店里的食客立即就眼睛亮了,笑了。“红豆,这个真的能说?” “那太也谢谢红豆了,我正想学这道菜回去做给孙女吃呢。” “哈哈,这是我们能听到的吗?” 红豆听着他们的笑话,嘴角抿抿。“当然了。” 随即她就细心地把自己的做法分享了出来,什么卤汁啊,火候啊,细节啊,在场的人是听得用心,甚至还手机打字做了笔记。 听得最认真的就是叶一了。 秦阳明有点意外,但是又不是那么意外。按照红豆说的做法,应该十有八九能够复刻下来,但是想要吃到这么美味的冰糖肘子,那恐怕就要看厨师的功力。若是随便摆上菜谱就能十全美味,那么到现在也就不会有厨师这个职业了。 而好的厨师,是能够把食材的功效最大程度地复原出来。 秦阳明又看向红豆,只见她正在和那些食客们交流着,人家问着一些不理解的细节,她还蛮细心地用对方听得懂的词汇解释着。
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