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虽说如此，可是第一次体验的红豆，却有一种不知是庄生梦蝶还是蝶梦庄生之感，心里空落落的。也致她根本没有细细研究这本变异了的美食谱，而是退出了美食空间，懒懒地躺在沙发上。 “不要再想了。”她告诉自己。 她没有看手机，也没有去查文师傅、韩清，她要彻底地把试炼和现实分割开来。 她是阳光快餐店的厨师，红豆。 在这里，她不再是文师傅的徒弟，韩清的师妹。
第28章 坊糯米酒酿 ◎韩伯父上门◎ 韩新宇发觉红豆变了。 怎么说呢？ 气势上完全不一样了。 还有,如果过去他会认为她的那手厨艺出自天才，而今天，他会觉得自己眼花了，这分明就是一个老辣的厨师,一个身经百战的厨师。 “怎么了？”红豆见他一直盯着自己,笑着问。 “没。”韩新宇也就只是在心里嘀咕了一声。 自然,今日的红豆已经非昨日的红豆了,在试炼里，她经过了三年,在文师傅身边经过了系统的学习，打下了牢固的基础。 她慢慢地明白了，也是二星的试炼关，正是为往后美食谱上那些要求多,难度大的菜肴打下基础。 如果是昨天的她，根本就不能发现原来她还有这么多的缺点,过去做的菜是那么粗糙。也就只能说是模仿了美食谱里的形，而没有得到它的神。 那种让食客们叹服的美味，更多是来自她的双手，来自美食谱里的一股神奇魔力。 韩新宇的手机又响了,他再次露出了那种不耐烦的神情。 如果说以前红豆没看懂,可是经过那五年世情的磨练，这一次她看明白了，那不只是简单的不耐烦，更多的是无奈、抗拒、松动。 是他家里的电话吧。 毕竟,像他这样的人一直在店里做一个服务员,实在太浪费人才了。 也许,她该找他谈谈了。 事实上,还没有等她找韩新宇谈谈，韩家人就已经找上门来了。 这天，红豆正在做糯米酒酿，这也是店里许多客人想要尝尝她的手艺。 红豆想想，也不是很碍事，所以趁着早上有空就开始做了。 方法也是挺简单的。 提前一夜就把选好的圆糯米浸泡，到了次日手指轻松能够将米粒碾碎的时候，就行了。 洗干净后，控干水分，开始蒸。 隔水蒸，蒸笼里铺上蒸布，再把糯米平铺在里面，随手戳上几个小洞，以免会有部分不熟的地方。 水开，约莫半个小时后。 红豆找来徐家进夫妻俩以前做糯米酒酿的木桶，昨儿就已经消毒好，晾干了。 现在把那蒸熟的糯米饭倒入红木桶里，筷子打散后，倒入一小碗凉白开，这是为了快速降温，紧接着再倒入小半碗凉白开打散，这是为了做出颗粒分明的甜酒。 把糯米饭拌得凉了，便能开始撒酒曲了，按次撒入，再搅拌均匀。 最后在木桶里压实米饭，中间戳一个洞，再散入酒曲。 这时密封好。 红豆在店里找了一个最温暖的地方放着，约摸着后天的时候就能吃了。 第二天时，店里已经能够闻到淡淡糯糯的甜酒香了。 闻得来吃饭的熟客都忍不住问：“红豆，这糯米酒明天能酿好吗？” “红豆啊，糯米就好了，记得给我留一碗哦！” “有点想吃酒酿汤圆了~” 红豆都笑着应了下来，往日她还有些腼腆的，在空间里历练了五年后，她知道了该如何应对客人，尤其是这些喜欢她的客人，自然不会吝啬笑容相对。 别说她自己发现了自己的改变了，就是春梅和韩新宇也都已经发现了她的改变。也不多，但是更自信美丽了，他们两人自然都喜欢她的这种改变。 下午的时候，店里来了一个奇怪的人。 怎么说呢。 虽然店里经常会有人探店，那些人也挺奇怪的，可都没有走进来的这个瘦高老头奇怪，他就像是一个吝啬的挑货人，两眼走进来就在店里大开大阖地打量着，随即皱起眉头，看什么都是一脸不高兴。 这时还不是吃饭的时候，已经过了午饭的点，还没到晚饭的时候。 更奇怪的是，他一走进来就在找人，往窗口里的厨房搜寻着。 春梅：“您来早了，现在还没开餐呢。不然您坐着等等，或者晚点来。” 春梅这番话本来是合情合理的，却见着客人眼抬得高高的，觑了她一回，故意找茬似的。“就不能现在随便给我做个？” 春梅看向红豆，红豆这时也皱了眉头，走了出来，“那客人您要点什么？” 这客人瞧了瞧她，似乎有点失望，没有找到自己想找的人。 红豆隐隐感觉到了，难道是在找被他打发出去市场买东西的韩新宇了？ “有什么上什么。” 春梅觉得她是来找茬的，一脸担心地看向红豆。 红豆递给一个让她放心的眼色，随即笑着向这位客人道：“您看您是偏甜口的，还是辣口的？” 坐着的客人瞧了她一眼，脸上原本那不在意的神情去了些，“清甜口的，看着做吧，都说快餐也是正餐里的，可别让我失望。” 红豆想了想今日店里还有的食材，“那一道清炒虾仁，一道扬州炒饭。” “就上这个吧。”这位客人怔了一下，淮扬菜啊。下意识地又看了一眼店里的菜单，倒是是偏川湘菜的多，也不知道是艺高人胆大，还是有点傻了？ “好的。” 红豆回到了后厨。 “红豆，他是不是来找茬的啊？新宇也还没有回来，偏偏这个时候！”春梅真是满脸担忧。 红豆拍拍她的肩膀，抿唇一笑，眸色一暗，慢慢地又消散了。“放心吧，人家真是上门来尝菜的。” “是吗？”春梅慢慢地松了一口气，要是说红豆的厨艺，那她还真没有可担心的。 红豆嘴角的笑浅了。 当然，这位客人也是来试试她的功夫的。 春梅在旁边帮她准备着食材。 没错，红豆做的就是淮扬苏帮菜，要说清甜口，它们可是曾经国宴上的菜肴，再合适不过了。 在空间那道时光里，她和文师傅学习，做的最多也就是江浙一带的菜肴，这个她十分拿手。 清炒虾仁更是苏州、扬州等地，每个酒家菜馆必有的经典菜肴，深受着食客们的喜欢。 一般选用的虾也多是太湖白虾、青虾为主。 红豆这一次做得匆忙，店里的虾也只是河虾，味道上会稍次太湖白虾、青虾些，不过以她的厨艺应该能够弥补其中的差距。 细手剥出来的新鲜虾仁颗颗饱满Q弹，处理干净后，再以蛋清、淀粉、盐搅拌均匀。 春梅已把荸荠剥好洗净，递到了她的手边，如今刀工好，平切几下，一个雪白的荸荠就化成了同等的菱形薄片。开水稍微烫一下即可。 接着，锅烧热，放入花生油。油热时，放入虾仁溜炒，随即捞出，控油。洗干净锅后，倒入芝麻油，放入荸荠片，炒一会儿，捞出来，控油。 最后一步，热锅，芝麻油六成熟，放入葱姜末煸炒出香味，弃掉不用。放入虾仁、荸荠片，些许盐、料酒，收锅。 倒在素盘子里，只见这一道清炒虾仁，虾仁晶莹剔透，荸荠玉白似雪，散发着清甜之味。 出锅后，春梅就在旁边叹奇：“这一道菜瞧上去普普通通的，这太麻烦了。” 红豆笑着炒着扬州炒饭，“这都是看起来简单，考验厨房功夫的菜呢。” 闻言，春梅明白了，瞥了眼外面的客人：“和咱们是同行？” “也许。” 红豆不知炒了多少炒饭，熟练得很。这一道扬州炒饭也只是稍微改了一下，选用青豆、火腿。炒得金黄，粒粒分明，咸香软糯，当即出锅。 “好了！” 客人也嗅到了清甜浓香，鼻子跟着动了动，原本挑剔的神情在闻见这香味后，也渐渐地变得惊讶起来。 “客人，您的清炒虾仁和扬州炒饭。” 近鼻端，食物的香气更加勾魂。 他可不是一般人，这一眼看去，就知道这女厨师功夫不浅，火候、刀工掌握得不错。江淮菜讲究的就是刀工、火候，用料搭配，她局限店里食材，倒也是交了一份不错的答卷。 这下，韩建云改了眼光，不是来店里吃饭的，反而变成了挑刺的评审官。这也是对红豆的肯定。就连他自己都没有发现，他此时像是对待自己弟子手下的菜肴般，进行评点呢。 筷子一动，先动手的是清炒虾仁，一片荸荠，一块虾仁，同时入口。 虾仁入口清爽，没有一丝的腥味，还泛着点点的甜味。荸荠脆生生，微微咸甜，十分爽口，凑到一块儿，风味绝佳。 “不错，不错！” 韩建云忍不住又夹了一回，心想着，怎么也得挑剔一下，可是这么一吃，就吃上瘾了，内心忍不住想，真是适合做下酒菜啊。 小小的一盘吃完，他才后知后觉地回想起来，自己要来干什么的！ 却对上红豆一双清凉如泉的眼睛，这双眼睛仿佛在问，怎么了？ 他：“……”不知道该怎么BB了。 他怂了，拿起勺子舀了一勺扬州炒饭，算是转移自己的目标，不那么尴尬。 可这米饭透着浓香，粒粒分明，金黄漂亮，青豆火腿青葱绽放光彩，一口下去，真是一种享受。 最终，他吃完了这一盘米饭。 大吃一惊。 眼前这个女孩的厨艺真是相当不错！太有天赋了，一时间他早已经忘记了自己来的根本目的，而是起了另外一个惜才的念头。“你好，我是韩建云。” “你好，我是红豆。”听到韩字时，红豆轻微地皱了一下眉。 可还没等她问，他是不是韩新宇的家人时，忽然店门外脚步声连连，更有韩新宇含怒的声音，“大伯父，你在做什么？” 韩新宇手里拎着大包小包地走了进来。 “新宇啊。”韩建云露出无辜的神情，“我还以为你不在这家店里呢，原来出去买东西了啊。” 韩新宇都懒得理他：“我什么时候回去，我自己有腿，用不着您过来。” 接着，韩新宇对红豆露出愧疚的神情，“红豆，我不是故意瞒你的，一直也想找一个机会和你说。” “离家出走？”韩伯父在旁边幽幽地说。 韩新宇瞥了他一眼，无语：“红豆，别理他，我才不是什么离家出走，多幼稚的人啊。我都成年人了，离开昆仑饭店，也是为了提升自己的厨艺，碰巧进了阳光快餐店，被红豆的厨艺惊艳了……所以我想留下来在你的身边学习。” 最后一句话是看着红豆的眼睛说的，他的神情却透露出一抹不安。
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