|
鸭蛋黄微咸，粗糙的颗粒感像是阳光下温热的沙粒，里面带着些略浓稠的鸭油，吃起来有浓郁的脂香味，偏偏回甘又是甜的，咸甜交杂，格外好吃。 “啊啊啊，怎么又被秀了一脸啊，好生气，我也得赶紧找个女朋友带过来秀。”艾琛假装生气地双手抱在胸前。 “谁能想到，我只是来画个画，受到了两次伤害。”雍敬山流泪猫猫头。 蒙格倒是依旧一脸淡定：“习惯就好，我已经免疫了，全免疫，你们尽管秀，我什么也看不见听不见，沉浸在艺术的世界里无法自拔。” 年岁笑得一脸灿烂，青狼也勾起嘴角微笑着。 “喂，女人，为什么我喂你，你就拿着自己吃，他喂你，你就直接接受投喂啊。”汤雨星戏瘾来了，一脸霸道总裁吃醋的表情。 “他给我的是一小块，你给我的是半个月饼，我总不能一口吃半个月饼吧。”年岁眨眨眼，一脸无辜。 “呵，女人。”汤雨星一脸看透了的表情。 - 不少食客都注意到了，二楼快闪区今天有点不一样。 这块区域是二楼空出来的一片空间，此时墙边有一只比人稍高的兔子雕像，那兔子像是童话故事里的角色，虽然头还是兔头，身子却是拟人态站立着的。 兔子周身雪白，身上的装饰却是荧光粉与蓝配色，和一楼的火锅区一样，一股赛博朋克风。 炫酷的兔子惹得食客纷纷来拍照，很多人也发现了，这边平时没有什么装饰，今天特意铺上了地毯，看上去像是要搞活动。 年家小馆几层楼都有多功能音响，平时播放背景音乐，现在还可以做广播公告。 年岁调了下音响，有点紧张地清了清嗓子，凑近话筒：“大家好，欢迎各位在中秋佳节来到年家小馆，先祝各位中秋节快乐！” 年岁的声音透过广播，音量适度地出现在年家小馆的每层楼，大家自觉安静了下来，听到她说的话，一圈人热闹地鼓掌。 “可不是么，吃到这么好吃的东西，快乐！太快乐了！” “本来我今天放假老板还给我发消息，正生气呢，吃了一碗蟹粉拌面，我立马又行了！” “是年老板吧？声音真好听！” “中秋节快乐啊各位！能在这边见到各位是缘分！” 大家热闹的声音渐落，年岁继续讲道：“感谢各位的光临与捧场，跟大家预告一下，今天下午两点半，二楼的快闪区有活动，大家可以参与进来，还有月饼礼盒赠送，详情可以见我们的美食账号哦。” “祝大家用餐愉快。” 年岁的话音消失在广播中，音响又重新放起背景音乐，不过店内的食客们都炸了锅。 “什么活动啊，神神秘秘的。” “月饼礼盒什么样子，好好奇啊，和今天新出的月饼一样吗？” “你有没有看年家小馆的美食账号？昨天发了活动预告，今天老板又提醒了我们一下。” “什么预告，让我看看让我看看。” 年家小馆的美食账号又涨了一波粉，好多人拿起手机，看到了那条活动预告。 下午两点半在快闪区有一场脱口秀，特别的是，除了脱口秀演员外，观众也可以随机上台讲段子、讲自己的故事、表演才艺等等。 只要上台超过十分钟，就能从两款月饼礼盒里选择一款带回家。 活动预告附了海报，一种是玉兔冰皮月饼礼盒，冰皮月饼是圆滚滚的玉兔形状，表面是半透明的淡黄色，软萌得人心都化了。 另一种是马卡龙色月饼礼盒，月饼外皮呈现半透明状，颜色是浅色又梦幻的蓝、紫、粉渐变着晕染在一起，看着像是极光落在了月饼上，好看得要命。 大家的视线刚落在海报上，就不由自主“哇”了起来。 月饼年年都有，什么馅儿的都吃过，但是这样颜值高又可爱的实在太想收入囊中了。 很多人原本准备吃完饭就走的，现在忽然想留下来看表演，有的人表演欲很旺盛，已经摩拳擦掌准备着上台了。 大家一边品味着美食，一边静候着两个时间点的到来，一个是中午十二点，一个是下午两点半。
第177章 金黄蟹粉拌面 食客们熙熙攘攘的, 后厨也热闹地忙碌着。 胥南修擅长南方菜系，这次新出的蟹粉拌面就由他带着一些员工制作。 今天是蟹粉拌面上新的第一天，点这道菜的人络绎不绝。 他们之前就分好了工，有些人负责清洗大闸蟹, 有些人给蟹开盖剪腿去内脏, 有些人把蟹黄蟹膏蟹肉剥离出来, 有些人完成最后的烹饪制作。 这样的流水线制作, 让做蟹粉拌面的效率翻了好几倍, 也让蟹壳内的肉完全被用到，边边角角也不浪费。 绑着麻绳的大闸蟹, 肚皮被洗刷得干干净净的，上锅清蒸后, 打开盖子是水气氤氲的清淡蟹香。 出锅的螃蟹已经变成了喜人的橙红色，将蟹腿一一剪掉，用工具戳出蟹腿里的肉，打开蟹盖除去蟹腮、蟹心、蟹胃等等, 用小勺将白嫩的蟹肉一一挑出。 山海空间里的大闸蟹，不仅蟹肉饱满，最诱人的蟹黄和蟹膏也很大块。 用勺子往外拨，大块金灿灿夹杂着橙红色的蟹黄从蟹壳中剥落, 好似星屑碎落。 一堆堆蟹肉和蟹黄蟹膏落满了盆子, 送到胥南修面前, 由他进行最后一步的烹饪。 他在锅中热油, 将香葱切段，放入其中烹炸, 葱变得焦脆时捞出, 满是葱香的葱油就熬好了。 再将蟹壳和蟹腿放入油中慢熬, 金黄的油在蟹壳边缘冒泡，好似螃蟹在吐泡泡，螃蟹独有的香味融入到了葱油中，经过小火慢熬，滤出就是蟹油了。 明黄透亮的蟹油倒入锅中，有股清冽的奇香，煸炒葱姜末，再将蟹黄和蟹肉倒入锅中，橙红色和白色上都镀上了一层油光亮色。 加入花雕酒、盐、胡椒粉和细砂糖，再加上清水一同熬煮。 细碎如丝的肉糜呈现出亮眼的金黄色，随着热力的作用咕嘟咕嘟冒着小泡，吸收着蟹油中的葱香。 而释放出来的香味也格外不俗，那是螃蟹身上全部精华被油升华过的香味，伴随着每一次翻炒释放出来，香得让人驻足痴望。 又因为是一点点收集起来，才聚集成的一大锅，又显得格外宝贵。 胥南修把一锅蟹粉炒好的时候，整个厨房的人都投来了目光。 他把刚煮好的挂面捞出沥水，放入碗中时用筷子不断左右晃动面条，让富有弹性的面变得松散，而后淋上蟹粉。 勺子过处，仿佛自带高光的蟹粉带着少许油汁，淋在面上，渗透入缝隙中，细碎翠绿的葱花撒在上面，所有人聚精会神地看着，仿佛见证了一场加冕仪式。 “这个面要快点上菜，稍等一会面坨在一起，就不好吃了。” 胥南修一提醒，众人才像梦中惊醒一般，赶紧上菜，而后进行下一轮的蟹粉制作。 如果蟹粉拌面的最佳赏味期是刚出锅的几分钟，那么石菀很幸运，在出锅的第一分钟就拿到了蟹粉拌面。 “哇，我以为人多上菜会更慢呢，没想到这么快就做好了，嗯——这也太香了吧！” 面碗刚放到桌子上，石菀就像被勾了魂儿似的，忍不住被那香味吸引着，深吸了一口气，原本不算太饿的肚子，一下子变得空虚起来。 “我给大家看一下，这个蟹黄和蟹肉，满满的都是，量超级大！” 石菀把面碗凑近手机镜头。 自从年家小馆有些名气之后，前来探店的美食博主就络绎不绝，石菀也是其中之一。 不过石菀并不是第一次来，她之前已经来过很多次了，这次是知道年家小馆今天要出蟹粉拌面，答应粉丝马上到店里直播吃蟹粉拌面。 金黄的蟹粉铺满了柔软的面条顶部，像是闪着金光的矿石覆满了雪山。 镜头刚拍到这里，原本一条一条跳动出来的评论，变成了飞快的滚动。 “这店家也太舍得给螃蟹了吧！感觉铺满了整层的面。” “量这么足的吗？我还没体验过吃上一大口蟹肉的感觉。” “这是开出了金色传说吗？啊，好亮，好像闪着光！” “看着看着，我忽然发现有哪里漏水，仔细一看，原来是我的嘴。” 石菀原本很在意粉丝们说什么，会边吃东西边读评论互动，可此时，她已经顾不上看手机了。 浓郁的香味让人恨不得马上暴风吸入，石菀一边吞着口水，一边拿着筷子搅拌起来。 油汪汪、香喷喷的浓稠蟹粉，和白生生的软弹面条完美地融合在了一起，给面条上镀上一层晶莹的淡黄色。 “各位，我先浅尝一口。” 石菀匆匆看了眼镜头，用筷子挑起一小撮面条，热气大团向外扩散，蟹油随着面条的抬升缓缓流下。 评论刷得更快了。 石菀轻吹几下，咬住最上面的面条，轻轻一唆。 那一小撮面条顺滑入口，填满了她的半个口腔，面条很劲道，嚼着有适当的拉扯感，质感浓稠的蟹油，将独属于大闸蟹的香味全部镀给面条，连面吃着都像螃蟹了。 蟹肉又软又嫩，划过牙齿一触即破，蟹黄像是煮成了糊状的咸鸭蛋黄，但比蛋黄要更细腻，其中有少许颗粒感，但用嘴唇轻抿就变成了泥。 这一小口吃下去，满口都是香味，蟹肉蟹油的脂香和螃蟹的蛋白质香气，构成了那种精华炼萃的香，让所有鲜肥的肉都甘拜下风，让所有蛋白质都黯然失色。 石菀淡淡地咂着嘴，闭着眼睛回味着这美妙的味道，用最慢的速度咽下了这一口。 粉丝们耐不住性子了。 “第一次看到碗姐露出这么享受的表情，感觉下一秒就要好吃得飞起。” “别的东西都可以云吃，但蟹粉这个真的想象不出味道啊，看得口水直流。” “我是卡了吗？碗姐怎么不动了。” “此处非静止画面，她在回味。” 石菀回味了好久，嘴里的味道才消散，她看着屏幕笑笑：“大家别急，我还没尝出味道，等我再吃一口。” 桌上有一小碟醋，本身应该是刚开始就淋在蟹粉上的，石菀为了尝到最原始的味道，刚才就没有倒。 此时她把醋汁淋在面上，棕色的汁水迅速落入面的缝隙中，搅拌均匀后，闻上去更香了。 石菀又挑起了一大筷子面条，大口咬住，加了醋汁之后，蟹油的绵密味道淡了些，蟹肉原本的鲜味翻了起来。 鲜味扫过口腔的每一处，激起了让人兴奋的神经，味蕾都在跳着舞。 一口，两口，很多口...... 石菀舍不得不怎么嚼就狼吞虎咽，但也忍不住细嚼慢咽着吃，最终找到了折中的平衡点，就是加快了咀嚼的频率。
自愿捐助网站
网站无广告收入,非盈利,捐助用于服务器开支！
怕迷路，可前往捐助页面加联系方式！
点击前往捐助页面>>
224 首页 上一页 194 下一页 尾页
|
