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他们集体产生了一种奇怪的感觉——如果不好好排队，会挨揍。 一群人默默恢复了秩序，排成两列整齐的长队。 终于轮到工装老爷子，他买了二十串肉串，坐在店里吃。 那小学生左右开弓，两只小胖手一手拿一串，左一口右一口往嘴里塞，蹭得脸上都是油和肉渣。 “吃慢点，有那么好吃吗？”老爷子给他扯了两张餐巾纸，放桌子上。 “爷爷，你也尝尝，香得要命！我愿意把我买辣条用的全部零花钱，都贡献给肉串！”小学生说着，直接把肉串塞到爷爷手里。 “这......”工装老爷子想放下手里的肉串，结果手上蹭了些油，“手都弄脏了，干脆勉为其难吃点儿吧。” 工装老爷子小心地咬了一口，生怕把自己的假牙咯掉，第一口刚咬下去，他的脸色就变了，不过他很快控制住了自己的表情。 这肉......竟然不咯牙？ 工装老爷子换上假牙后，牙床就变成了娇贵的豌豆公主，吃什么都咯得疼，之前吃的什么烤肉啊，肉串啊，烤得又干又柴，嚼着像在磨牙，给牙龈上刑。 没想到这肉跟焖了好久的小酥肉一样，咬下去酥软，还饱含肉汁，吃着那叫一个香啊。 关键是，他好久没吃过这么鲜嫩的羊肉了，虽然他是一个对美食有着高品质要求的人，可这些年吃过的羊肉都不怎么好吃。 要么就是单纯不香，吃着没意思没味道，要么羊肉口感不是很新鲜，要么味道怪怪的像是人造肉。 要么肉质松散，让人怀疑是用养猪的方式养的羊，吃了睡睡了吃一点都不带动的，满身肥膘。 要么味道膻得出奇，总让人默默同情那些羊到底吃了什么劣质草，味道这么大。 可这肉，鲜得让人满口生香，肉质嫩滑，嚼着差点咬到自己的舌头。 更奇怪的是，还带有一种极其微弱的青草香气，好像这羊是刚从大草原上抓回来的。 老爷子闭着眼睛仔细回想，想起了年轻时候在乡下的那些日子。 “吃着味道还好吗？我特意烤得嫩了些，方便您二位品尝。”老爷子听到一个女孩的声音，睁开眼睛。面前的店老板长相温婉，笑起来有种温和又淡然的气场。 “这......还行。”老爷子面子上挂不住，想要违心地贬低一下肉串，可是这香味实在让他做不出□□，只能给出了一个折中的“还行”。 “那您慢用。”年岁笑笑，转身要回厨房，却被叫住了。 “店主姐姐，再给我拿瓶冰阔落吧！”小学生嚷嚷着。 “小孩子，喝什么甜水子，不怕骨质疏松？”老爷子阻拦。 小学生作势又要大哭。 “喝喝喝！这是最后一次。” 一分钟后，小学生啜着冰可乐一脸无辜地看着老爷子。 他喝之前，还给老爷子也倒了一小杯，非要让老爷子跟自己碰杯。 此刻老爷子刚“干杯”过，正抽动着嘴角把“甜水子”往嘴边送。 好像......味道还不错？ 不对！味道怎么会不错？加了一大把糖的甜水，喝完一杯，血压立马就升上来了，还得吃降压药。 老爷子勉为其难地喝完了，放下杯子，发着呆吃肉。 “爷爷，你怎么全吃完了？”小学生刚喝完饮料，就看到老爷子吃完了最后一串。 二十串，有一大半都被老爷子吃了。 他倒不是故意的，他就是，喝完甜水嘴干，想嚼点东西，而已。 小学生又缠着老爷子买，不幸的是，高中晚自习的放学铃五分钟前响了。 醉心于刷题事业整整三小时的高中生们，宛如一群饥饿的丧尸，冲出校门就四处觅食，循着最香的一股味道，冲进了年岁店里，把仅剩的牛羊肉串抢购一空。 老爷子再去买，年岁告诉他今天进的肉少，没有补货，只能明天来了。 “老爷子，你不是说不健康吗？怎么还吃这么多啊。”一个食客打趣道。 “不健康不能常吃，我就吃这最后一回，都最后一回了，多吃两串怎么了？”老爷子理直气壮地撇嘴嘟囔，半晌又补充一句，“也没花你的钱。” 食客被噎了一下，笑笑不再说话。 今天蔡沧田和汤雨星都休息，晚上没准备什么饭菜，就只有牛羊肉串，学生们把食物洗劫一空后，还是饿得嗷嗷叫。 他们跟年岁反复确认过，第二天还有好吃的，而且还有新鲜的牛奶喝之后，才满意地走了。 年岁算了算今天卖烧烤赚的钱。 几大冰柜的肉全部卖出去了，估计有上百斤，做出来的烤串有一两千串，去除掉买烧烤用具那些的成本，剩下的净利润有7500多元。 再加上今天全天的营业额，可以把账本的前两笔债还了。 第三笔债是三万元，不过还有一周的时间，所以这周营业的节奏可以不用那么快。 年岁不想再卖包子了，一个包子才两元钱，食材大部分是现买的，不是山海空间带出来的，利润低，包又要包半天。 第二天早晨，年岁六点才开门，比之前四点多开门，多睡了近两个小时。 今天早餐准备做牛肉馅饼和芹菜羊肉白吉馍，分别卖5元和6元，比较符合市场价，还有高中生的消费水平。 年岁前一天跟青狼讲过，跟山海食品公司预约早上送新鲜的牛羊肉过来。 她刚到店，送肉的车刚好停在路边，一同来的还有青狼。 年岁前一天交代过，接下来的早上，蔡沧田和汤雨星都不用来那么早，此刻店里只有年岁和青狼两个人。 年岁感觉今天青狼很不一样，一直在盯着自己做菜。 自从他被蔡沧田的厨艺打击过后，一直在偷偷学做菜，不过一般都是在旁边默默看着，有时候也尝试炒菜炸肉什么的，大多数不怎么成功。 不过他平时会帮忙切菜，一开始切得乱七八糟，长的宽的圆的扁的都有，像小学生过家家，后来刀工越来越好，肉片能切得薄如蝉翼，连蔡沧田都夸。 看今天青狼跃跃欲试的眼神，估计是想尝试上手炒菜了。 “这会儿人不多，我教你怎么炒菜吧，正好一会儿可以帮我。” 年岁说完，青狼原本面无表情的脸上泛起了笑意，眼睛也亮了起来。 这么长时间了，总是被蔡沧田压着一头，现在终于能提升厨艺帮到年岁了。 年岁先教他做芹菜炒肉。 这个菜很好炒，只要注意调料适当爆香，羊肉火候得当，炒出来绝对不会踩雷。 “那就麻烦年老师亲自指导了。” 青狼说这话时没有半分戏谑的味道，还认认真真对年岁颔首。 一张不好惹的脸，平添几分清冷的眼角小痣，浑身校霸的气场，这样一个人，揣着手乖乖地站在年岁面前，眼神清澈得像是清晨叶子上的露水。 这强烈的反差感让年岁大脑瞬间短路，脸上热乎乎的，脑袋乱哄哄的。 “额，先切，这个这个这个，羊肉，不要太薄。” 这是青狼熟悉的领域，他戴上手套，拿出大块的羊肉放在案板上，利落下刀，切出来的肉片薄厚均匀，宛如流水线操作。 他切完后，转头看着年岁，安静地等着下一步指示。 年岁和他对视，心里又有一小块位置被击中了。 “葱姜蒜切小块，不要太碎，一会儿还要捞起来。芹菜切小段。” 青狼照做，切出来的菜都整整齐齐，码放在一起很精致。 年岁直接指挥他上锅炒菜。 滚水下羊肉，倒入料酒，撇去浮沫，再将羊肉捞出，这一步目的是去血沫，以及把这羊肉原本不重的膻味也完全去除。 热锅下油，葱姜蒜煸香后捞出，倒入羊肉和五香粉翻炒，五香粉裹在羊肉上，是让人深吸气的爆香，倒入适量的生抽、盐、孜然调味，再加上糖提鲜，最后倒入芹菜翻炒片刻，即可出锅。 白吉馍是前一天晚上就做好冷藏的，此刻放入微波炉加热，热气从疏松的馍的空隙团团涌出，加上一大锅铲的羊肉炒芹菜。 馍松软弹滑，肉爆香扑鼻。 整个过程中，青狼按年岁的指示拿起各种调料，年岁说“停”，他就不再倒了，全方位的指导让这次的炒菜很成功。 第二次，年岁让青狼自己做。 她本以为，这次她不说调料要倒多少，又会整出来一大锅的黑暗料理，没想到青狼记住了每一样调料的用量。 放肉，倒调料，放菜，翻炒，一气呵成，手法也没有前一次那么笨拙了，速度提高了好几倍。 “你学得好快啊。”年岁想了想他第一次做的“黑炭鸡翅”，不由得感慨，只要有专人指导，他以后也能成为大厨。 “是年年教得好。” 这是青狼第一次叫她年年，又是一本正经的表情，年岁有点不敢跟他对视了。 事实证明，青狼的天赋只限于炒菜，对于面食一窍不通，做牛肉馅饼，要么把面饼捏成了不规则的形状，要么直接做成了牛肉粒炒面疙瘩。 年岁看着他无助的样子，忍不住笑了。青狼觉得捣乱还不如不做，溜去打豆浆。 年岁将发好的面揉成光滑的面团，牛肉剁成馅，加盐、生抽、料酒保持咸度，加芝麻油、食用油增香，再撒上鸡粉和黑胡椒粉提升回味。 最后加入葱姜和洋葱的碎末，让最后的成品牛肉饼嚼起来有颗粒感。 面团擀成饼刷油，再撒上干面粉，如此几次，到时候一煎，饼外就会有好吃的油酥层。 将牛肉馅放到面饼中间，面饼由下往上对折，包裹着馅料再次揉成面团，擀平后下油锅煎熟。 随着细碎的油花在锅上、牛肉馅饼上跳跃，层层香味从锅里打着转漫出，饼子表皮也微微起酥。 第一个饼做好的时候，一个戴着墨镜，系着优雅的细丝巾，穿着质感极好的长裙的老奶奶走了进来，不看雪白的头发，还以为是个年轻的女郎。 老奶奶潇洒地一把摘下墨镜，细嗅着空气中的香味，很快锁定了年岁手里刚出锅的牛肉馅饼。 捏着墨镜的手，指向热气腾腾的牛肉饼：“就这个饼，给我来两个，每个切成八块，对了，我只要刚做的哦。”
第50章 番茄牛腩羊肉泡馍 年岁听到这墨镜老太的话, 还在心里比划了一下，怎么才能切成八块。 仔细一想，其实就是米字形切开嘛。 年岁轻笑，果然时尚老太就是讲究, 转身去厨房又做了一个牛肉饼, 都按照米字形切好。 肉饼端到桌子上, 老太太没有立刻开吃, 拿出竹筒里的筷子, 倒了开水涮干净，又用纸巾把筷子擦干, 才夹起一块牛肉饼，优雅地咬了一小口。 牙齿轻咬, 外面起酥的皮发出威化饼碎裂般的酥脆声响，饼子略有嚼劲，馅料中放的牛肉很多，随着外皮的咬开, 大颗的牛肉粒显露出来，浓香扑鼻。
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