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自从店里招了新员工，汤雨星就不是每天过来了，有时候下午会去处理工作室的事情，或者是回家休息。 正式员工有固定的轮休，但她不算正式员工，是因为跟年岁比较熟所以来帮忙的，也发工资，不过上下班时间都比较随意。 年岁也没什么意见，毕竟前几个月汤雨星和她一起从早忙到晚，连工资都不提。 “哦~明白了，下午你们放心去约会吧，店里有我。”年岁比了个“加油”的手势。 汤雨星笑了笑，不过笑容很快收敛了几分，手不自觉地捂住肚子。 “嘶—” “你怎么了？”年岁有点担心。 汤雨星摆摆手，和年岁交换了个眼神，年岁立刻懂了。 “你下午还能去吗？” 汤雨星听到这话，整个人努力坐直：“嗯......怎么不能呢？” 年岁笑着摇摇头，给汤雨星倒了杯温水：“好吧，那你等我一会儿。” 年岁走到厨房，准备做一碗牛奶鸡蛋醪糟。 她进厨房时，青狼正背对着她炒菜，可不知道是听出了她的脚步声，还是无意识地回了下头，看到了她。 两人都没有说话，年岁总觉得，有点心照不宣的意思。 年岁先取出了今天刚到的鲜牛奶，放入锅中煮至微微沸腾，细小的气泡在牛奶间翻滚。 山海空间里的牛奶香味浓郁，随着加热，鲜醇的奶香味浮动在厨房里。 在锅中加入少许小苏打，防止牛奶或者鸡蛋结块，再加入两大勺醪糟，不断搅拌混合均匀，牛奶香里混合了糯米香，还有微微发酵的酒味，变得很别致。 找来干净的碗搅匀蛋液。金黄的蛋液如细流，打着圈注入到纯白色的牛奶中，片刻间变成了细碎微黄的蛋花，勺子不断搅拌防止粘连结块。 出锅时，薄薄的蛋花漂浮在雪白的牛奶上，煞是好看。 再撒上葡萄干、枸杞、杏仁、花生碎，最后均匀撒上一层黑芝麻，牛奶鸡蛋醪糟就做好了。 年岁盛了一碗，端给汤雨星，她在闻到这股别致的香气时，抬起了头。 “味道好清新啊，这一碗是什么？”汤雨星没喝过这种汤，她搅动着勺子，有些急切地等着汤凉。 “是牛奶鸡蛋醪糟，你尝尝看。” 终于等到汤从滚烫变得温热，汤雨星用勺子盛了送入口中。 浓香的牛奶味道很细腻，顺滑得像是奶油，因为加入了醪糟的缘故，带了三分甜味和三分酒味，有点像是尝到了少许酒心巧克力，淡淡的醪糟香气似有若无地融化在鼻息间。 碎屑状的蛋花鲜滑细嫩，不用怎么咀嚼，就化在了口中。 杏仁和花生碎是出锅后加的，口感略脆，和芝麻混合在一起，咀嚼间，坚果的浓香在齿间释放。 葡萄干和枸杞都很柔软，酸酸甜甜的，给这碗汤增加了别样的口感。 一碗热乎乎的牛奶鸡蛋醪糟下肚，从口腔到食道，再到胃，整个都暖和了，也缓解了汤雨星的肚子疼，喝完之后人也精神了些。 “太好喝了，不仅暖胃，还很清香，直接当成饮料喝完全没问题。”汤雨星有些不舍地用勺子刮着汤底，“下次你教我怎么做吧？” “好，等过几天你好了我再教你做。你等等，我再给你盛一碗。”年岁看她把碗都刮干净了，笑着接过她手里的碗，又走进了厨房。 汤雨星这几天虽然不舒服，但是工作效率还是挺高的，月中端午节的海报已经做好了，只差端午节新菜品做出来时，再拍个图片就行。 除此之外，年岁还拜托她帮忙设计一个“意见本”，方便来到年家小馆的食客写下对于菜品的意见，还有比较想吃的菜。 汤雨星又喝了两碗牛奶鸡蛋醪糟汤，把做好的电子版意见本给年岁看。 封面是手绘风，和年家小馆的名片上印的差不多，每一页都有意见区和新品许愿区，也都有年家小馆的名字。 内页是牛皮纸质感的，隔三岔五会有些菜品的插画，看画风就知道出自路朝之手，因为这些插画，意见本显得没那么严肃了，可可爱爱的，很独特。 “有你们两位，真是我的福气。”年岁双手搂着汤雨星肩膀，像是抱住了一个吉祥物。 “有你也是我的福气。”汤雨星笑笑，看了眼桌上的菜谱，想想吃过的美食，真的值了。 汤雨星和路朝去看画展，年岁也出发去打印店彩印意见簿。 两人刚出门，文萧赫看着她们的背影，凑到了夏青芒身边，小声道：“欸，他们怎么都走了，这就下班了吗？” 夏青芒挠挠头：“老板当然不用每天在店里待着啦，另一个小姐姐，应该是老板的朋友，应该也不用每天上班。” 文萧赫点点头，感叹道：“当老板朋友真好啊，又轻松又自由。” 年岁带着打印好的意见本回到店里，在每张桌子上都放了一本，还附带了一支黑笔。 一天的功夫，意见本上就多了很多字，不仅有黑笔印，还有很多彩色的笔写出来的字。 不仅有规规矩矩的字，还有一些画风各异的插画，基本都是学着路朝的画，画出了自己很喜欢吃的一些菜，看着还挺有趣的。 “年家小馆的菜每一道都击中了我的这个......呃......心巴，要不是上班，真想每天住在这里。” “可以上新一些冰饮料、水果捞之类的嘛？隔壁小孩馋哭了。” “老板小姐姐好漂亮啊，美女贴贴！” “每次来位置都爆满！今天终于抢到了位置！！必须要留一个：到此一游！” 年岁把意见本里的建议综合了一下，比较统一的想法是：火锅虽然好，不过工作日很难找到一群吃火锅的人，食客们希望年岁可以增加一人食的肉煲。 年岁把这个建议跟青狼商量了一下，觉得做鸡翅煲和鸡爪煲比较好，既好吃，店里又有足够的食材。 她刚准备动手做，却被他叫住了。 “你准备自己做吗？” 年岁微怔，点点头：“对呀。” 青狼舔舔嘴唇，鼻息带了些轻笑：“你这老板也太勤奋了，事情都亲历亲为，会很累的。” 年岁听懂了他的意思，瞧了眼蒲良洲和文萧赫。 青狼补充出了她想说的话：“不如让两位新员工大展身手？” 年岁觉得这是个好主意，就这几天的观察，蒲良洲偏向成熟稳重，话比较少，文萧赫更活泼些，经常会跟店里的各种人唠嗑。 两个新员工都手脚麻利，做菜效率也高，感觉能让他们尝试自由发挥一下。 她跟两人说了这个想法，他们同意最先做尝试。 蒲良洲不紧不慢地从冰柜里挑了较肥的鸡爪和鸡翅，洗干净后，用刀剃掉鸡爪的指甲。 文萧赫也照做，不过拿起鸡爪的时候，有点犹豫，而后凑到蒲良洲身边。 “兄弟，能不能帮我处理一下这个鸡爪，这个形状......我有点害怕。” 蒲良洲没说什么，点点头，把自己处理好的那份给了文萧赫，而后又迅速弄好了一份鸡爪。 他在锅中加水，放姜片和料酒，而后加入鸡翅和鸡爪焯水，去血沫后捞出。 洋葱放在案板上，刀面过水后切洋葱，当当当当的流畅刀声落在案板上，洋葱被切成了均匀的丝。 蒲良洲将洋葱、蒜瓣和姜放到锅内一同煸炒出香味，再加入几勺豆瓣酱，翻炒混匀。 将鸡爪和鸡翅铺在锅里，来回翻面，让白皙的肉被豆瓣酱上色，被葱姜蒜的香味渗透。 再加入盐、老抽、生抽、料酒和冰糖翻炒，加热水没过鸡爪和鸡翅，放入八角、桂皮、香叶等香料，大火煮沸后，转中小火慢炖。 再次打开锅盖已经是四十分钟后，原本冰凉微硬的鸡肉，在高温的焖煮下，从内而外地变得柔软，浓稠的汤汁冒着泡泡，不断推动着软肉Q弹晃动。 鸡肉的香味随着锅盖的打开逸散，那味道并不是炸货格外出挑的油香，也不是火锅带着辛辣气息的绝香，还不是甜口肉清甜的香气。 相比之下，酱香浓厚，又带了些温婉和缠绵。 蒲良洲和文萧赫的两锅鸡爪鸡翅煲出锅了，端到小桌上，大家围在一起品尝。 “两位辛苦了。” 年岁给两人各拿了一瓶冰饮料，又拿来餐巾纸，让他们擦擦头上的汗。 虽然店里开着空调，厨房的温度还是高了不少。 “应该的。”蒲良洲双手接过纸巾。 “哪里，不辛苦，我们也就做了一回新品，之前新品都是老板先做的，还是老板更辛苦一些。” 文萧赫笑着，接过饮料喝了一大口。 年岁摆手笑笑，分别尝了两人做的鸡肉煲。 她先夹起了鸡爪，筷子只是轻轻夹起鸡爪，外层的鸡皮就裂开了，可见肉软烂到了极点。 鸡爪饱含了浓稠的汤汁，年岁怕汤汁滴下来，嗦了一口，不仅酱味十足的汤汁充盈唇舌，鸡爪上的肉也脱离下了大半。 整个鸡爪都已经软烂入骨，肉质软糯，入口即化，饱含了胶原蛋白的胶质感，吃着爽口。 偶尔有脆骨，软与脆交错着咀嚼，香味在口腔中晕开。 鸡翅也相当软糯，唯一不同的是，鸡皮在油上煎至焦黄，鸡皮、还有连着骨头的一些细枝末节，嚼起来有炙烤香，整体仍是鲜肥多汁的嫩肉。 轻轻一吸，鸡肉与骨头就轻松地脱离下来了，连骨头都已经炖煮酥软，用后牙咀嚼，带着浓香的骨髓渗入齿缝，更添了一层鲜香。 蒲良洲和文萧赫做出来的鸡肉煲味道差不多，都是很有水准的美味。 唯一不同的是，蒲良洲还在里面加了土豆、金针菇和宽面皮。 土豆极为娇嫩，用筷子一夹就碎了，找来勺子舀起来，因为吸足了浓稠的酱汁，此刻不仅味道醇厚，还像土豆泥一样细腻柔软。 最绝的是宽面皮，原本面比较厚和硬，直接煮面，吃着很厚重，味道不好，但是放在鸡爪鸡翅煲里一同炖煮，软得像是橡皮泥，被酱汁打通了任督二脉，和金针菇一样，完全入味了。 用面皮卷起金针菇一起吃，两者比鸡爪鸡翅更能带出汤汁，吃下一大口，充足的汤汁莹润口腔。 再吃一口鸡肉，碳水和鲜肉同嚼，是令人满足的味道。 “做暑假工还能吃到这么好吃的鸡肉煲，简直太幸福了。”夏青芒唇边带了些酱汁，好吃到眯着眼睛。 “我没什么建议要提的，两位的水平都很高。” 蔡沧田端了碗刚蒸好的米饭，用勺子将鸡肉煲里浅棕色的诱人汤汁浇到米饭上，米饭立刻拥有了勾人心魂的魅力。 蔡沧田头也不抬，一勺鸡肉一勺米，大口干饭，吃得贼香。 “青狼觉得呢？”年岁侧头看他。 “都挺好的。”青狼只是淡淡地回答，没有像往常一样大力夸赞。
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