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被北风吹过的腊鸡翅外皮多了丝韧劲，咬起来特别上头，但因为蒸得透彻，继续咬下去又是软糯口的，咸鲜的滋味丝丝缕缕地渗透出来，到后面又带出点混了油脂的醇甜，越咀嚼越有滋味。 小卿宝眼睛一亮，她吧砸吧砸地将鸡翅吃干净，还用手握住那两根鸡中翅骨头，将上面的鸡肉丝丝都给啃干净了这才罢休。 “小姨，这个鸡翅超级香香，我想要再吃一个。”小卿宝握住勺子，舔了舔嘴巴，眼睛都开心地眯了起来。 “吃吧。”林阅棠就知道这小家伙肯定喜欢吃鸡翅的，所以蒸了不少，腊鸡翅跟酱炒黄瓜都是下饭菜，她今天还特意多下了点米饭。 小卿宝高兴地又挖起一个鸡中翅继续吃，她吃得嘴巴泛着油光，吃完这个鸡翅，小家伙又去夹黄瓜跟肉肉。 她也很喜欢吃黄瓜炒肉，黄瓜切得薄，被炒得有点软，表面是油褐色的光泽，肉片也是酱香满满，比幼儿园的炒黄瓜要好吃超级无敌一万个多哦！ 林阅棠夹了一个腊鸡翅，她也很久没吃过了，按照这个配方来做确实不错。 她还很喜欢鸡翅被风干后的那个口感，平时很难吃到的，就算用烘干机也做不出来，因为没有阳光晒过，少了点风味。 吃完饭后，林阅棠将腊货整理一下，拿出明天开店要用的部分。 腊肠、还有腊鸡翅，跟腊肉这三个用来做煲仔饭。 腊鸭肉可以用来煲汤，可以用来炒笋片，也可以用来炒蒜苗，林阅棠想了想，就先做道炒蒜苗吧，再加点青椒，然后放到中午卖。 第二天去菜市场买配菜时，林阅棠多买了点青椒，还买了一大扎蒜苗，老板没有那么大的袋子，用麻绳给她绑着方便提着拿回去。 那菜摊老板还担忧：“林老板，你拿得动吗？” “没问题。”林阅棠的手骨长，体力大，提这些东西简直是小意思。 早餐卖完，林阅棠就在后厨准备中午的菜，她把青椒跟蒜苗切成段。 哒哒哒的声音在砧板上响起，林阅棠边切边跟在洗碗的云雅说：“今天加个蒜蓉青椒炒腊鸭，你吃不吃腊鸭？吃的话我们中午留一只自己炒来吃。” 她记得云雅是喜欢吃辣椒，但是不知道她爱不爱吃腊鸭。 云雅眼睛发亮地点点头：“我吃！”虽然没有吃过腊鸭，但是林老板做的东西都很好吃，她都想要尝尝。 “好。”林阅棠看着云雅两眼发光的模样笑了笑，她拿出一只腊鸭腿。 腊肠斜切薄片，腊肉也切成片，所有腊货都处理好备用，林阅棠洗了个手出来，将新品价格写在小黑板上。 中午除了蒜苗炒腊鸭，她还加了腊肉腊鸡中翅的双拼煲仔饭，里面不止有腊肉，还会放四个鸡中翅，所以价格会稍微贵点，不知道反响如何呢。 林阅棠放下笔，把菜单黑板挂上去。 十一点钟。 蔡伯跟康爸走进店里。 那天双方家长见过面后，康荷又带着康爸回老家一趟，将重要的证件还有日常生活要用到的东西带过来，蔡伯跟康爸现在住在一起。 蔡伯喜欢做饭，康爸又喜欢美食，两人关系非常融洽，而且互相有人照应着，康荷还有蔡霆栋也能更专注地投入到工作中。 蔡伯这几天经常做饭让康爸点评，得到的答案都是挺不错的。 昨晚，蔡伯忽然问康爸，现在他的厨艺有没有比小饭馆的好吃，康爸沉默了。 此时无声胜有声。 蔡伯懂了，内心再度落泪，又决定今天再来小饭馆这里偷师，多吃几次，他就不相信自己研究不出来小饭馆的配方！ 等他研究出来那一刻，就是他成为厨神之时！ 蔡伯气昂昂地来到小饭馆，他眯起眼睛看着小黑板：“腊翅腊肉双拼煲仔饭……上次来还没有看到这个呢，这是新菜吧。” 林阅棠点点头：“没错，今天刚刚出来的，要来一份吗？” 蔡伯问康爸要不要，康爸还没吃过煲仔饭呢，也想要尝尝：“我想试一下。” 蔡伯说：“来两份，再来个京都骨吧。”这个京都骨他一定要学会！ “好，稍等。”林阅棠走进厨房，将泡过的米倒入砂锅里，其实做煲仔饭的步骤都差不多，区别之处就是要按照配料重新调整一下料汁。 譬如腊鸡翅跟腊肉都比较咸，料汁就要清淡些，鸡翅比腊肉要厚，鸡翅要先下到锅里焖。 林阅棠掐着时间关火，用湿抹布将砂锅放在托盘上，又迅速炒了一份京都骨直接出餐。 掀开砂锅盖子，热气腾腾的腊货醇香就直接冒出来，四只褐红油亮的腊鸡翅，还有一排铺开的薄亮腊肠片，透过这些腊货，还能看见下边被油光浸润淋了一圈料汁的米饭。 康爸咽了咽口水，指了指上面晶莹剔透的腊肉：“亲家，这是不是你之前做的那种腊肉？” 蔡伯今年也自己做了不少腊货，他点头，又去问林阅棠：“林老板，这腊肉是拿货的还是你自己弄的？” 林阅棠说：“是自己弄的。” 蔡伯立刻夹起一片透明亮晶的腊肉，煲仔饭的火候大，腊肉肥膘的部分已经被榨出大量油脂，吃着一点都不腻，瘦的部分紧实干香，那咸香的滋味更是刺激得舌根一酸，唾液大量分泌出来。 蔡伯本来是抱着比较他做的跟林老板做的有什么区别的想法品尝的，但这腊肉一进嘴里，他全部注意力就都落在腊肉上了。 吃完这一片迫不及待又吃下一片，一口接着一口完全停不下来，早就忘记对比了。 他大爷的，怎么做得那么好吃！ 康爸也夹起一块鸡中翅。 鸡翅表面透着酱红色，乍一看的还以为是腌过的奥尔良鸡翅，但仔细一看，又不像奥尔良鸡翅的卖相。 他牙齿一落，带着一点酒气的咸香在舌尖上化开，骨肉分离之后，鸡翅肉的口感极为独特，弹牙中带着嫩糯，干香中又混着油润，吃着吃着，咸、甜、鲜、香全出来了，明明不是辣菜，却让人吃着十分上头。 吃完鸡翅，康爸又非常急切地想要尝尝腊肉。 他夹起一片腊肉含进嘴里，立刻睁大眼睛。 康爸是个很实诚的人，他不会撒谎，直接脱口而出：“亲家公，这腊肉比你做的要好吃多了！” 正陶醉在腊肉香味之中的蔡伯停下动作，他看了康爸两秒，然后垂头丧气。 唉，嘴里的腊肉香，但心里苦啊，他本来以为自己腌制的腊货已经很香了，但跟林老板做的一比较，那就差远了。 “林老板做的腊肉为什么可以那么好吃，咸得透彻，但又不会过头，肉味也没有被掩盖，这比例到底要怎么调呢？”蔡伯一边喃喃自语，一边将煲仔饭给搅拌开。 腊鸡翅跟腊肉混合夹杂在米饭中，搅开之后的煲仔饭吃起来更过瘾了。 蔡伯又夹起面前的京都骨，这个京都骨也是，他真好奇配料比，为什么他一直腌制不出来这个香味，要不太浓，要不不够味，还有炸排骨那个步骤的油温时间又是多少才能炸得跟林老板这样的带着焦香味都又不油。 蔡伯心里本来正在琢磨事情的，这嘴巴一尝到京都骨，吃着吃着，他又忘记思考，全身心地投入到美食之中。 京都骨里头里配菜点缀用的青红辣椒都被吃完，煲仔饭也被刮得干干净净。 康爸擦了擦嘴巴，问道：“怎么样亲家公，你吃出来这个配方是什么了吗？” 蔡伯板正着脸，理直气壮：“没有，所以我们明天再来吃，等吃到足够多，我一定能破解林老板的配方。” 康爸：真的吗？ 店里的客人看见有新菜，都点了煲仔饭。 昌大爷跟韩大爷今天是一起来的，昌大爷一看菜单，要了一份腊肉鸡翅双拼煲仔饭。 韩大爷则是要蒜苗青椒炒腊鸭。 “小棠，我要多点辣。” 林阅棠点点头：“好，我给你多下点辣椒酱。” 韩大爷心满意足，昌大爷唉哟一声：“搞那么辣做什么，我还想要尝一口呢，你弄那么辣，我吃不了。” 昌大爷其实又想吃煲仔饭又想吃炒腊鸭的，但他肚子就那么大，实在吃不了两份。 韩大爷哼哼：“就是让你吃不了。” 韩大爷看见那个白米饭还能加腊肠，又要了一碗有腊肠的米饭。 昌大爷听他点餐都觉得有点馋了。 林阅棠拿出一只腊鸭腿，鸭腿是全腿，跟做豉油鸡的鸡腿一样大，砍成块后能堆满一盘子。 将腊鸭腿焯水然后再捞出来，重新烧开锅，把鸭腿的水分烧干，煸炒出咸香的油脂，接着放姜蒜还有一勺辣椒酱，炒香后淋上一圈白酒。 那个浓烈的香味刷地一下上来了，直接穿透厨房柜窗，馋得外面的人都忍不住往厨房方向看。 林阅棠又加入青椒翻炒，然后倒点水，倒入提味的酱油跟提鲜的白糖，浅褐色的腊汁咕噜咕噜冒着，撒上一把蒜苗，大火收汁后就能出锅了。 听到小棠喊餐号，两人立刻去取餐。 昌大爷掀开砂锅盖，用勺子把腊肉腊鸡翅扒拉扒拉翻来翻去，咸香味跟米饭焦香均匀地混在一起，他挖起一大勺，勺子上面有金黄的锅巴，有腊肉。 昌大爷吃得嘴巴满满，连呼吸都是香味，他又夹起一个鸡中翅叼在嘴里看着韩大爷点的蒜苗炒腊鸭。 油亮的褐红色鸭块，翠绿的蒜苗，还有菱形的青椒跟红色辣椒酱，各种诱人的色泽混在一起…… 昌大爷直勾勾、眼巴巴地望着。 韩大爷实在是受不了他这个眼神：“行行行，给你一勺，就一勺哦。” 反正不锈钢的勺子薄，也舀不了多少。 “老韩，你人真好，”昌大爷嘿嘿嘿一笑，起身来到出餐口，“小棠，我拿个汤勺。” 汤勺比不锈钢勺要深，能舀更多东西，昌大爷还把那碟炒腊鸭拨弄了一下，一口气舀起更多的分量。 韩大爷都惊了：“你现在怎么越来越不要脸了。”还换个勺子来弄。 “哎呀，别那么小气嘛，我也给你点腊肉尝尝。”昌大爷给韩大爷夹了几片腊肉，鸡中翅他就给了一个，一个已经很多了，一共就四个，他都有点心疼了！ 昌大爷将腊鸭的肉从骨头上扯下来，然后将这块肉跟蒜苗还有煲仔饭的米饭一起吃，咸香的鸭肉透出悠长的油脂润意，吃着还有点热烘烘的火辣，香得他忍不住竖起大拇指。 “好吃好吃，等下我要打包一份回去。” 而且这蒜苗炒腊鸭复热也很方便，就算留到晚上重新炒来吃也不会影响风味！ 韩大爷舀起满满一勺子蒜苗青椒腊鸭到碗里拌着白米饭吃，米饭里面还有腊肠的油香，吃进嘴里丰富的香味跟爆炸开一样刺激，让人恨不得连舌头都给一起吞进嘴里。
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