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每个部位的价格不同，算下来，平均六毛二一斤。 买肉一共花掉了九块二毛钱。 从家里拿的肉票加起来只有五斤，剩下十斤的肉票她是从黑市的黄牛手上高价买的。 这是没办法的事情。 还在物资短缺的年代，粮油肉及生活用品供应，每人每月都是有定额的。 很多东西有钱都未必能买得到。 生活尚可的人家一年也吃不上几次肉。 夏天食物放不住，第一天出摊唐雪梨准备少卖一点，先摸摸情况。
第9章 这丫头怕不是疯了吧！ 回到大杂院的时候，各家都在张罗着午饭，做得早的已经开始吃上了，满院子飘着饭菜香。 唐雪梨家和大伯家紧挨着，中间有个小过道。 唐进财和大哥唐进宏，用油毡搭了个简易的小棚子，在里边搞了个灶台，当做厨房。 两家平时就在这里烧火做饭。 里边空的地方堆着劳动工具，和各种杂物。 “雪梨回来了，赶紧洗手吃饭。”夏金花关了火，拧好煤气罐的阀门，盛出土豆丝。 “妈，你怎么出来做饭了，吹着风会做病的。” 唐雪梨赶忙把手里的两个菜篮子放到屋门口的地上，接过母亲端着的菜盘子，扶着母亲进了房间。 “二姐呢？” 夏金花：“你二姐被人叫去体检了。” 唐双双准备考厨师证，原本通知明天体检，临时提前了一天。 “那你等我回来做饭呀。”唐雪梨有点生气，但又不忍心对母亲说重话，“下次别再这样了。” 夏金花笑了笑，不在意道：“知道了，我心里有数。” 有什么数啊，一点都不爱惜自己的身体。 唐雪梨无奈地摇摇头，坐到桌前，开始吃饭。 “你怎么买了那么多肉啊？” 夏金花刚才看到闺女拎回来的菜篮子里装得满满当当的。 “我今晚就开始出去卖卤肉了，肉我买得不多，先去探探路。” 唐雪梨盛了饭，摆好碗筷，“妈，你先吃。天太热了，我先去把肉处理一下。” 夏金花脸上闪过一丝担忧，但什么都没有说。 唐雪梨把肉洗了洗，仔细地清理了上面的毛发和脏东西。 把肉泡在冷水里之后，她就进屋吃饭了。 堂姐唐丽美探头进来，问唐雪梨：“你在厨房鼓捣啥呢？是不是做好吃的了，给我也吃点呗！” 唐雪梨头也不抬地说：“洗肉。” “你买肉了？“唐丽美眼睛一亮，“太好了，晚上有肉吃了！” 她是个吃货，嘴馋得很，谁家有点什么好吃的，她都要厚着脸皮去蹭一蹭。 唐老爷子路过听到了，便背着手走过来，耷拉着眼皮说：“晚上我和老大喝两盅，雪梨你让你二姐做点回锅肉，肉切大点，多放点辣椒。” 不等唐雪梨开口，就听唐老太太在外面嚷嚷道：“这谁买的肉啊？日子不过了？” 唐雪梨端着碗筷，边吃边去了厨房，“我买的肉。” 唐老太太骂道：“败家玩意儿，没赚钱就开始惦记着吃肉了。” 唐老爷子跟过去一看，好家伙，满满两大盆的肉。 老头儿的口水瞬间就流下来了。 “我要出去摆摊。”唐雪梨慢悠悠地吃着饭。 “你哪来的钱？”唐老太太满嘴大蒜的臭味，“你是不是偷你爸的钱了？” 唐雪梨说：“我自己的钱。” “你哪来的钱？骗鬼呢！”唐老太太吼道：“夏金花，你出来！” 吵闹声吓哭了小婴儿，夏金花抱起孩子，准备出去看看怎么了，这时她听到三女儿说：“妈你哄妹妹，别出来！” 夏金花犹豫了一下，停住了脚步。 她发觉，雪梨从北大荒回来之后，变得成熟了很多。 比她这个当妈的会解决问题。 “我说了是我的钱。”唐雪梨眸光一沉，看向老太太冷声道：“再说了，这跟你没有关系。” 唐老太太被噎得一顿，“一个月每人就那么点肉票，你知道这些肉票有多珍贵吗？！” “是挺珍贵的。”唐雪梨一脸淡然，还是那句话：“但跟你没有半毛钱关系。” 这些肉票都是母亲和二姐攒下来的，还有大姐偷偷送过来的。 她又没用老头老太太和大伯家的肉票。 他们管不着！ 唐老太太嘴角抽了抽，“就你还摆摊卖卤肉？肉放臭了你都卖不掉！你赶紧趁这些肉还新鲜着，给我处理了，把肉票弄回来！晚上我要是看不到钱和肉票，我就把你爸找回来，让他收拾你！” “你去找吧。”唐雪梨笑了笑，“现在就去找。” 能找回来算你有本事。 唐老太太瞪大了眼珠子：“……” 这丫头怕不是疯了吧！ 笑什么笑，这有什么可笑的！ 你看看，这当家的不在，就是不行。 孩子妈根本不会教孩子。 老二也是，在家里住得好好的，搬到工厂那又破又小 的宿舍干啥！ 想升职求表现也不是这种表现法呀！ 现在都什么时代了，已经不兴越能吃苦越显本事那一套了。 吃完饭，洗完碗，家里终于安静下来，唐雪梨要开始卤肉了。 她把肉全部冲洗干净，用开水煮了五分钟，捞出来备用。 做红卤的话，需要炒个糖色，这样做出来的卤肉色泽更鲜亮、更诱人。 热油放冰糖熬到融化，等大泡变成小泡的时候，放入开水。 烧开之后立马关火，糖色就炒好了。 把调味料和中草药按照比例放到布兜里，制作成卤料包。 接着在锅里放水，开大火，放姜、蒜、盐，和卤料包，还有之前炒好的糖色，烧开水调成小火煮五十分钟左右。 卤水基本上就做好了。 往里边倒适量黄酒，然后把各种肉放进去煮。 不同部位的肉，煮的时间也不同，唐雪梨算着时间分批放进去。 煮好的暂时先捞出来，用卤水泡着。 香味早就弥漫开了，好几个屋子都有人探头出来看。 卤肉的香气越来越浓郁，一个小时前就回到家的唐双双从屋里跑出来，咽了咽口水，问妹妹：“现在可以吃了吗？好香好香啊！” 唐雪梨笑着说：“再泡半个小时，会更好吃。” “我想先尝尝……”唐双双好久没吃过肉了，真是馋得不行，眼睛都放绿光了。 “行。”唐雪梨挑了两片五花肉，放到小碗里，递给了二姐。 唐双双闻着肉香，拿筷子的手都有点发抖。 她往嘴里放了一片，慢慢地咀嚼着。 五花肉肥瘦相间，味道浓郁香软，肥的部分一点都不腻，甚至有一种胶质感。 肉香很有侵略性地往鼻腔里钻，在口中横冲直撞。 反复咀嚼，直到没什么可嚼的了，才不舍得地咽了下去。 吃完两片卤五花肉，唐双双不停地舔着嘴唇，莫名有种想哭的冲动。 “雪梨，你卤的肉太好吃了！怎么会这么好吃呀！你比我这个未来大厨都厉害！” 唐雪梨见二姐馋肉馋成这个样子，又给她盛了一块猪蹄，低声道：“拿屋里去吃，别让爷爷奶奶、堂姐他们看见。”
第10章 姑娘，你是第一次摆摊吧？ “不行不行。”唐双双急忙摇头，“这是你要拿出去卖的，都被我吃了怎么能行。” 肉多珍贵啊，她舍不得一下子吃这么一大块。 唐雪梨轻轻地推了二姐一下，“快点拿屋里吃，等会儿被他们看见，又得闹一场。” 唐双双有点犹豫，“雪梨……” “再磨蹭等会儿该被奶奶和堂姐抢走了。”唐雪梨说：“这么多肉，第一天不一定卖得完，剩下的也放不住，你赶紧先吃。” 唐双双抿了抿唇，问了句：“那妈呢？” “妈现在吃不了这些重口味的卤菜。”唐雪梨指了指旁边的小锅，低声说：“我给妈炖了花生猪蹄汤，这个要再炖一会儿。” 唐双双笑眯了双眼，“二姐发了工资就给你买新衣裳！” 说完抱着装卤猪蹄的盘子，一溜烟跑进了房间。 躲进里屋，她迫不及待地直接上手啃起了猪蹄。 软糯可口，又香又嫩，感觉Q软的肉质在嘴里快乐地跳舞，并带起一阵阵无法形容的肉香。 真是无与伦比的感觉啊！ 大口吃肉真是太幸福了。 卤肉的时候，唐雪梨守在灶台边寸步不离。 根据食材的不同，火候要不停地进行调整。 做卤肉，香料的比例、卤水的配方非常重要，但更重要的是火候的把握。 同样的卤料包，不同的人会做出天差地别的口感。 “雪梨啊，炖肉呢？”曹奶奶腰不好，脊背微微弯曲着，脸上满是慈爱的笑容。 她朝唐雪梨摇了摇蒲扇，“瞧这一头的汗，热坏了吧！” “出出汗挺好的。”唐雪梨用挂在脖子上的毛巾擦了下额头的汗。 她拿了双干净的筷子，夹了一片肥肉比较多的五花肉，喂给了曹奶奶。 曹奶奶带着假牙，吃不了硬的东西，也嚼不动肉，不过唐雪梨挑的这一片，非常的软烂，不会累牙。 “哎呀，你这孩子。”曹奶奶被强行喂了一块肉，笑得可开心了。 唐雪梨问她：“好吃不？” 曹奶奶咂了咂嘴，开玩笑道：“太好吃了，今天这假牙我都舍不得刷了。” “以后我经常给你做。”唐雪梨握着曹奶奶的手，温柔地说：“今天这些我先拿出去卖，等我赚钱了，以后你想吃什么就跟我说，我给你做。” “这孩子真懂事。”曹奶奶反过来拍了拍唐雪梨的手。 上辈子唐雪梨没了两条腿之后，十分的无助和崩溃。 母亲去世了，姐姐们都嫁了人，渣爹只顾着跟二婚老婆亲亲密密，爷爷奶奶和大伯一家更是指望不上，家里根本没人管她。 只有曹奶奶天天过来看望她，安慰她，照顾她的生活起居。 一个头发花白的老太太，自己的腰也不好，却佝偻着身体扶她起来上厕所，给她倒尿盆。 唐雪梨一直记得曹奶奶的恩情，但还没等她报恩，曹奶奶就出意外离开了人世。 这次，她绝对不会让那样的意外发生了。 曹奶奶无儿无女，她就是曹奶奶的亲孙女。 她要让曹奶奶开开心心地安度晚年。 “老唐家这是发财了，煮了这么多的肉。” “丫头，给叔舀两块猪蹄子吃吃！” 林铁成光着膀子，咬着一根半截的烟，把脑袋凑到了锅前面。 唐雪梨咣当一声，盖上了锅盖。 曹奶奶拍了下林铁成的胳膊，说：“这是雪梨要拿出去卖的，你想吃肉自己下馆子去。”
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