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“可不是，说好了我不在家的时候他俩听话些，一个月就带他们出来吃两顿好的。” 秦娘子说起这个脸上都多了几分笑意，自己能赚钱，赚了钱能带孩子出来下馆子，这对于她来说无疑是一件很要紧很值得高兴的事。 一说吃好的，两个孩子抬头看了看谢九九。看上去大两岁的男孩儿还咧嘴冲谢九九黄娟笑了笑，像是在很赞同他娘的话。 谢九九顺手夹了两块卤肥肠给俩孩子，“尝尝味道好不好，一人一块不能多吃，肠子什么的小孩子吃多了可长胖。” 眼下吃下水肠子的人家并不多，一来是习惯使然，二来是买回去也难做。 光是要把猪下水清理干净就不知要花费多少功夫，又是拿盐水泡又是拿面粉揉的。是盐不要钱还是面粉不要钱？有吃这个的功夫，还不如省钱吃肉了。 也就是食肆里弄一次卤着的量大，才有些赚头。 再加上好些在码头卖力气的人过来吃饭，身上再拮据每顿饭也还是要喝点浊酒，要不然干了一天的活儿，身上疼得很，这下水卤味就是最好的下酒菜。 肥肠油大，又佐了辣子爆炒，小两块就给俩孩子拌了半碗饭。吃干净碗里的饭，秦娘子又给两人一人盛了满满一碗酸菜汤。 饭吃饱汤喝足，一大两小三个人一共花了二十个铜板。比起在家自己做，要是天天在外面吃肯定不划算，可要是一个月出来打两回牙祭，这就很合适了。 “外面香干才八文一斤，那一盘子看着多，其实也就一两块香干，绝对没半斤。肉末更少，一二两？反正不会超过二两。” 猪肉二十文一斤，二两猪肉才两三个铜板，再加上两三文的香干，油盐酱醋都算上，一个菜六七文的成本。 老板卖出来十二文一个菜，再把人工和房租扣掉，看着赚得不多，但一中午那么多桌客人进进出出，这么算下来肯定也没少赚。 从食肆出来，母女两人又绕了个大圈，去以前谢德昌最喜欢吃的卤货铺子买了卤好的猪蹄和豆腐干，才高高兴兴往回走。 一边走，谢九九就一边絮絮叨叨算两人吃的这顿饭，好一通账算下来，感情人家弄这么个小食肆，一个月下来真不少赚，甚至说不好到底是这个小铺子赚得多，还是云客来赚得多。 “人家赚的是辛苦钱，要你天天站在灶台旁烟熏火燎的，你受得了？就是你爹也受不了。” 当年谢家太爷就是这么苦过来的，甚至那时候他就只有一根扁担，连一片遮头的瓦都没有。 凉皮要用的米皮得半夜起来做，面也要提前做好在热水里滚过一遍，油拌好放凉，这样才不会坨了之后粘在一起。 等这些准备工作做完天也亮了，歇不了多久就得担着扁担走街串巷的去卖。几辈人就这么一分一厘的攒，才攒下来谢德昌和谢九九再也吃不得这份苦。 “没打算吃那个苦，我就是没事瞎琢磨。” 谢九九心里想的是云客来的事，不过现在自己心里也没捋出个头绪来，就没有必要说出来让一家子一起心烦了。 “你现在最要紧的任务是你和裴家的婚事，饭庄里有潘掌柜，现在谢家又不插手铺子里的事了，你怎么还着急。” “娘，当初潘掌柜答应来云客来，归根究底其实是大舅的面子。” 潘掌柜欠过黄海大人情，当年饭庄里急需一个掌柜跟族里制衡，黄海挠破了脑袋才把潘掌柜给想起来。 又要替东家经营一个饭庄，又要看着不让谢家族里做得太过分，这其中还得保全了自己别把谢宝柱他们得罪干净撕破脸。 这种费力不讨好的差事，潘掌柜一做就做了三年，这背后还不知道黄海又反过头搭了多少人情关系进去，要不然别人凭什么惹这一身骚。 谢九九说得有道理，每年年底潘掌柜往家里来，黄娟明面上再客气，也免不了带上几分不高兴。她知道这事错不在潘掌柜，但就是忍不住。 去年谢九九干脆就不让自己出面了，由她领着谢文济待客，倒是两边都自在许多。 “可那是你大舅，你娘我不是不讲道理，潘掌柜有多难我心里知道。我这个脾气不好我也知道，你看你说不让我出面我不也答应你了。” “以后等你成了亲，不管是你还是裴元，你们跟潘掌柜打交道便是，我肯定不掺和也不问，这还不行？” 黄娟这人讲道理也冲动，冲动的时候什么道理都听不进去，过后听了道理又后悔，可该得罪的人还是得罪了，所以她即便脾气硬，也从未想过让她在外面理事。 “娘，亲戚要想处得长久处得好，最要紧的是人情往来，走得勤。” 可这人情往来不能只一味索取，以前自己还小又在守孝，当舅舅的替自己出头怎么都行。现在自己和弟弟都大了，怎么好再让舅舅一直搭人情，把潘掌柜强留下来。 就凭人家那八面玲珑的本事，去哪里做个掌柜也比留在云客来轻松舒服。 “咱们家得靠自己立起来，得有朝一日舅舅有什么为难的事了，我们也能帮得上，这才是亲戚。”
第17章 事儿就是经不起琢磨，谢九九这边刚把云客来放在心尖上掂量来掂量去，另一边潘掌柜就找上门来了。 一路上还没怎么把黄娟劝好，刚走到家门口就正好碰上拿着个大包袱皮的潘掌柜，谢九九只愣了一瞬，便大概猜到他是来干什么的了。 “潘掌柜家里请，正好刚买了卤猪蹄，让文济陪您喝两杯。” 这个时辰过来，一看就知道是云客来晚上这一顿没什么生意，他就干脆趁这个空档过来了，省得耽误他晚上回家晚了。 “大姑娘客气，来之前在店里吃过了，咱们都做这个生意了，亏什么都不能亏了这张嘴。” 潘掌柜能吃也会吃，早些年也是给县城一家大酒楼当掌柜当了好些年的能人。 后来自己攒了钱出来做生意，许是运道不好，连着换了两三个买卖都不成。攒的钱亏完了还欠了一屁债，只得又出来替别人看店当掌柜。 潘掌柜乐呵呵的跟着谢九九进了谢文济的书房，等黄娟回屋去，书房里只剩下谢九九谢文济姐弟两个，他才敛了笑意从褡裢里拿出一本不算厚的账册来。 “大姑娘，这是过完年至今的账目，都在这里了。” 这段时间谢九九所有做的是他都看在眼里，在他看来这个姑娘本事大着，没有什么为难的事不能跟她明说。 “东家能把云客来要回来，大家都觉得大快人心。但咱们生意差了就是差了，人气散了再聚拢不是件简单的事。 云客来这三年的生意是一年比一年差，今年被谢家族里那几个人的名声带累，又更差了些。要是再不想想法子，恐怕维持不了多久。” “潘掌柜，咱们打交道的时间不短了，您跟我大舅又是老朋友，有什么话您尽管跟我直说，没关系的。” 谢九九接过账本没有翻看，她清楚今天潘掌柜过来，绝对不是只为了告诉自己云客来生意不好这件事。 这事还需要他来告诉吗，全县城的人都知道，云客来不是当年谢德昌还活着的云客来了。 “不敢瞒着东家，前两天有人找上我，让我去府城。” 潘掌柜这种性情圆滑却不奸猾，做事能干处事八面玲珑，有底线又不过分较真的人，多的是东家愿意请他去当掌柜。 “本来我是拒绝了的，老黄跟我多少年的兄弟了，我落难的时候只有你大舅肯给我搭把手，这就是过命的交情。 当年答应他接下云客来掌柜这差事，一定要有头有尾才是一番道理。” “不过东家有本事，最近这段时间一出接一出的，你家族里那几个货攒一起也不是东家的对手。这样的话，店里省下我的工钱，倒是更合算一些。” 潘老板说起这个的时候，脸上的神情颇有些不好意思。毕竟这话说得，好像他都是为了云客来和谢九九着想，才打算另投别处。 但眼人都清楚，潘掌柜这是不看好云客来的以后，提前给自己找了下家了。 “潘掌柜这么说，我这心里倒是不安了。这几年多亏了您帮我们家守在云客来，族里再怎么着也只敢背地里做些小动作。 再不济，一年到头总还要给些银子给我。要是没有您看着，现在云客来到底是不是我家的，恐怕都不好说了。” 好话嘛，谁都会说。跟潘掌柜这三年处得不错，没必要到最后了再得罪人家。 “潘掌柜有更好的前程，我和文济只有替您高兴的。就是不知道您什么时候去府城，再怎么着也得让我们准备准备，哪日来家里吃顿饭，就算给您践行。” “不着急，不着急。我跟那边已经说好了，等东家跟裴家郎君的婚事办妥，到时候您出门理事更方便了，我再过去。” 潘掌柜本以为谢九九要留自己，装了一肚子的话过来。没想到人家是真知情识趣，潘掌柜不觉得自己被怠慢了，只又忍不住在心里感慨，谢九九是个机敏能成事的。 “既如此就最好了，方才我心里还想着，我成亲要是潘掌柜不来，那多遗憾啊。可千万说好了，我成亲那日掌柜得早早的来。” 谢九九没有强留，还把话说得这么好听，潘掌柜原本紧绷着的背脊一下子就松懈下来。谢九九能把事办得这么体面，自己也好跟黄海有个交代。 一个饭庄经营的重点在哪个方向，并不是一朝一夕能改的，改也不一定能改好。正因如此，潘掌柜就干脆不死磕了，而是良禽择木而栖，另找别枝。 谢九九送走潘掌柜，回头就见谢文济一脸愁容看着自己，十三四的半大孩子还没学会怎么掩饰自己的焦虑。 “……姐，潘掌柜这一走，咱们怎么办。” “什么怎么办，人家多精明。猜到我以后不会用他，干脆自己提前把这个话说出来，是给他自己和我们都留着面子。” 黄大舅那么多朋友，为什么唯独找了潘掌柜来。就因为他为人够圆滑，骨子里也没有那么多的打抱不平。 只有这样的人，才能跟谢宝柱谢天佑他们和稀泥相处下来。真找个刚直见不得他们背地里搞鬼的，早就闹翻了。可当时闹翻了对谢家有什么好处呢？ 潘掌柜这种人，就适合去更大的饭庄酒楼。 东家本就没打算一分一厘都算计清楚，就要这么个八面玲珑的人把上下都糊弄住，不走了大样子就行了。 但云客来现在用不起他这样的掌柜。 说到云客来，谢九九又把今天下午在小食肆里的事跟谢文济说了，她刚刚大致翻看了一下今年的账目，比去年又差了些，真就远远比不上那小食肆每日的进项流水。 “姐姐打算把云客来也改成巷口食肆那样？”云客来的事谢文济其实不太懂，听谢九九这么说，第一反应就是谢九九想把云客来做成食肆。
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