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拉斐尔点了点头,解释道：“来巴黎之前一直在旅行，对它印象很深刻。” “你的冰淇淋……”埃斯佩朗莎看着逐渐融化塌陷的树篱迷宫，用肯定的语气道：“用裱花袋塑形之后,放到冰箱速冻加强硬度了,是吗？” 所以蛋白霜才会被托在上方，而不是两者一起塌陷。 “我的蛋糕选料是树莓与樱桃味的白兰地,”拉斐尔拿起餐刀,平滑的切了下去。 三层水果蛋糕,淡黄的蛋糕坯,蓝紫色的夹心,表层还有冰淇淋和巧克力酱。 闵初盯着屏幕,露出难以置信的眼神。 他做了个空心甜甜圈状的外环，里面填满了温度适中的巧克力酱，再用速冻过的薄薄的冰块做成豁口的门,利用插入的摩擦力抵住,直到融化的最后一刻才让巧克力流淌而下。 这冰块门虽然冻的颇硬，但是薄度恰如其分，还浸了引燃的酒…… 这两个人都不约而同的选择放弃了最传统的外形，将巧克力熔浆用新的方式灌注。 容玉选择的是直接注入后覆上冻硬的冰淇淋圆壳，在上面用蛋白霜再次覆盖，插上花蕊状的巧克力作为装饰。 而拉斐尔把巧克力浆灌入空心外环中，让它始终不会被别的温度干扰。 相较于完全靠时间控制的传统式熔岩蛋糕，他们完全跳出了桎梏和套路。 闵初看了眼冷藏箱里自己的蛋糕，略有些沮丧的叹了口气。 怎么就没想到，还可以这么做呢？ 四位评委在中场休息的时间里，将两小块蛋糕分食一空，留下大半用来给摄像补镜头。 容玉抱着椅靠，吃了两块曲奇垫垫肚子。 她上次参加中国区的比赛，两个月下来瘦了十斤。 天天练手练体力，白天做菜晚上跑步，录制的时候全程提心吊胆，想不瘦都难。 容妈妈向来心宽体胖，见宝贝闺女下巴尖尖的，直接带着她打飞的去潮汕吃牛肉锅了。 想到这里，容玉忍不住摸了摸平坦的小肚皮 突然好想吃火锅。 这种疲惫乏力的时候，来一碗热气腾腾的牛杂汤，再涮上百叶黄喉和牛肚，还要呷一口冰凉酸甜的乌梅汤—— “各选手就位，”场记拍了拍手中厚厚的一沓簿子，吆喝道：“都就位！继续拍了啊！” 板子一打，镜头转向四位评委，他们站在拉斐尔的蛋糕旁，遥遥看向选手席。 “安妮丝顿，容玉，”詹姆斯示意道：“请你们走上前来。” 人群前有个褐发的女人端着蛋糕走出料理台，她始终低着头，仿佛并不愿意碰触其他人的眼神。 当摄像机从正面拍过来的时候，容玉愣了下。 她……恐怕就是刚才那个，断断续续哭泣的女人？ 安妮丝顿看起来大概接近三十岁，她身材高挑，两眼红红的，就连脸颊也有些泛红。 与旁人不同的是，她只化了很淡的状，眼线还没那个韩国选手勾勒的精细。 “安妮丝顿·坦格利安。”詹姆斯温和地掏出手帕递给了她，口吻也变得轻柔起来：“我们注意到，你在烘焙的过程中，冰淇淋因为意外，第一次做失败了。” “是……是的。”安妮丝顿低着头，眼眶依旧红着：“我很抱歉……” “请介绍下你的作品。”埃斯佩朗莎简短道。 那个英国女人缓缓地抬起头来，结结巴巴的解释了一遍。 她虽然心态崩溃，但意外的在蛋糕的原有基础上加入了法式的舒芙蕾，冰淇淋的独特口感与奶酪的绵厚味道相结合，出其不意的提升了蛋糕的整体口感和味道。 “虽然你一直在流泪，”詹姆斯凝视着她的眼睛，声音里带着淡淡的鼓励：“但你一直坚持到了最后，而且做出了非常出色的作品。” “抱歉……我，我太害怕失败了。”安妮丝顿语无伦次道：“谢谢，谢谢……” “不要紧张。”克拉尔安抚性的微笑道：“你是本场比赛的第三名。” 场下立刻传来纷纷的议论声，埃斯佩朗莎冷着脸轻咳了一声，执了餐刀，缓慢而有力的切了两刀。 在扇状的切块被托出的一瞬间，蛋糕的中心开始坍塌，纯黑的熔浆缓缓流淌而下。 教科书级的熔岩蛋糕。 “调味别具匠心，控温恰到好处，”卢老爷子看向了屏幕，声音坚定道：“安妮丝顿·坦格利安，8（+1）分。” “我们的第一名，是……”克拉尔看向拉斐尔，笑着眨了眨眼睛：“期待吗？” 拉斐尔并没有回应，而是侧身望了一眼容玉。 “容玉，9（+2）分。”卢老爷子再次开口道：“拉斐尔，10（+2）分！” 一分之差。容玉心里叹了口气，点头表示谢意。 “下面，请按照屏幕上的顺序，让我们来依次检验你们的结果。” 如同学生们一个个等着领成绩一般，剩下的十三个人一一的端着蛋糕上前判定成绩。 埃斯佩朗莎如同严苛而不苟言笑的班主任一般，拎着餐刀开始一个个的切蛋糕。 大部分人都只得到了寥寥几句评价，他们用忐忑的神情等待着成绩，在听到数字的那一刻露出或兴奋或颓丧的表情。 “闵初。”埃斯佩朗莎看着向她走来的小男孩，露出难得的笑容。 闵初个子不够高，把蛋糕端上展览台略有些吃力，他垫着脚够了半天，终于把蛋糕推到了正中间。 “一起来看看吧。”埃斯佩朗莎再次扬起餐刀，利落的切了下去。 在刀面接触蛋糕的那一刻，她突然神情一滞，随后把那块蛋糕托了出来。 什么都没有流淌出来。 闵初愣了下，僵在原地。 他的蛋糕，是全熟的巧克力蛋糕。 没有熔岩，也没有一星半点的巧克力浆。 “很抱歉。”埃斯佩朗莎低下头，看着这个只有十二岁的小男孩轻轻叹了口气。 “我只能给你三分了。”
第11章 河豚天妇罗 三分是什么概念？ 听到分数的时候,容玉错愕了一刹。 这一次的比赛虽然说难度颇高,但大部分欧美厨师都谙熟熔岩蛋糕,以及冰淇淋蛋糕。 虽然总有出岔子的,但是在闵初之前,最差的也是四分。 而技艺环节占比60%,也就是说,哪怕他在下一轮比赛里拿到满分，也极有可能进入淘汰赛。 闵初抬头望着埃斯佩朗莎，嘴唇有些发白。 他点了点头,沉默地踮起脚尖，把那盘不及格的作品端了回去。 得到评分的选手眼见着摄像机没有对准自己，三三两两的聚在一起聊天,不时议论着其他人的分数。 队列还有七八个人,容玉虽然担心闵初，却也不敢贸然的上前关心。 这时候出声安慰又或者鼓励,很有可能适得其反,加重他的焦虑。 “你知道,闵初的弱点在哪里么？” 她愣了下,一侧身看见了江一尘。 他依旧穿着菱格针织衫,眼镜斯文而书卷气。 容玉并没有开口,她不希望那个小孩子走。 虽然他傲娇了些，平时还得哄着，可她还是很喜欢他。 “犯错……很正常。”她叹了口气,还是为闵初辩护了一句：“我想,也不算是弱点吧？” “我看过他在国内的每一次比赛。” 江一尘推了推眼镜，声音清冷又平静：“他的弱点，在于他只有十二岁。” 听到这句话，容玉眼睛一眯，颇有种被冒犯的感觉。 年龄怎么了？ 十二岁就可以被轻视吗？ “你知道这意味着什么吗？”江一尘侧身看向她，语气毫无变化：“不仅仅是阅历和经验的问题。” “十一岁的体力和耐力，和成年人不是一个档次的。” 二十二岁的容玉尚且在一场比赛后觉得脱力和虚弱，十二岁的闵初只会比她更吃力。 “哪怕他努力锻炼，但骨骼和肌肉未必发育好了。”江一尘望着远处那个小小的身影，眼神里流露出淡淡的关切：“中式菜肴重视食材的准备过程、烹制的细致程度。但是烘焙对他而言，不管是裱花还是过于频繁的跑动搬运，都是足够，甚至过量的考验。” “你的意思是，我们应该帮帮他？”容玉颇有种被当头棒喝的感觉。 她虽然知道这小男孩是上一季的冠军，可是并没有联想太多。 能够在那么多成年人中脱颖而出，就算是导演组也不敢这么开后门。 “帮他？”江一尘侧眸一笑：“你看他那倔强的小眼神儿。” 若是出手帮他，那便是对这孩子天赋与灵魂的亵渎了。 他会做到的。 在第二轮的国家主题赛抽签里，詹姆斯抽到了日本。 三井悠太作为仅剩的日本选手，笑的眼睛都弯成了月牙儿。 容玉忙归忙，还是偷闲瞅了两眼站在最前一排料理台的闵初。 加油啊。她心里默默说了一句，又低头拨弄起锅中的青蚕豆。 时间过得飞快。 由于日本料理的调味要在端盘后才能具体判定，所有选手都依次展示了自己的作品。 第一名是三井悠太，作为东京顶级怀石料理店的少东家，他几乎是□□式的复制了他爸的手艺，无论是北海道萤鱿，还是加入松茸的酱汤，都口味地道而无可挑剔。 “三井先生，9（+2）。”卢老爷子尝了口汤，颇为受用的咂了下嘴。 就这手艺，在东京想尝一口，恐怕还得请熟人拿号。 二十来岁的栗发小哥眸子一亮，笑容灿烂的鞠了个躬，蹦蹦跳跳地下了台。 江一尘出乎意料的拿到了第二名。 出乎所有人以及节目组预料的是……他选择了河豚。 当初水箱中放了几只圆滚滚的河豚，主要是出于节目组摄像的恶趣味。 雪白的小肚皮，圆滚滚的小眼睛，简直是吉祥物一般的存在。 除了自带的剧毒之外，其实还是挺可爱的。 他端着河豚天妇罗上台的时候，所有评委都一脸见怪不怪的表情。 ‘哦，是天妇罗啊。’ “请介绍你的菜品。”詹姆斯低头切开酥脆的表皮，在看到雪白细嫩的鱼肉时满意地点了点头，随意地蘸了蘸一旁的芝麻椒盐，叉起来便准备咬一口。 “河豚鱼肉天妇罗。”江一尘带着玩味的笑容，慢条斯理地说道。 詹姆斯刚好一口咬上那软嫩的鱼肉，动作瞬间僵住了。 酥香轻盈的感觉让他想要吞咽，求生的本能让他想呕吐。 节目组导演看他一脸僵硬，立刻打了个板示意暂停录制。 “你确定吗？！”詹姆斯一见镜头转向别处，飞快地把银叉扔到另一边：“河豚？！你亲手剖的？！！” 三井小哥不合时宜的吹了声口哨。 江一尘垂下眸子，转身取了套餐具，当着他的面切开一块，气定神闲地吃了下去。
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