端端30秒,徐玉清看着表,时间一到,大手一挥,马上把他们捞了起来, 漏勺捞起,抖三抖,把油给沥干净,重新倒回盆里,酥脆的炸丸子就好了。 颜澜就像小时候一样,迫不及待的拿了一个啃了起来,却被烫的不行,徐玉清好笑的看着她,“还有小送呢,叫于送进来吧。” “好。”颜澜百忙中应了一声,脸上的表情还狰狞着。 炸完了丸子,还有土豆,土豆复炸的时间因为油温高,所以更短了,只需要快速放进去过一遍,就可以捞出来了,捞出来的土豆沥干油,撒上葱末,孜然,盐,胡椒粉,颠均匀后盛一碗出来,剩下的再加入辣椒粉拌均匀。 接下来,就是肉末豆腐,刚好炸剩下的底油不用浪费,用来做油大的菜刚好,锅底还剩下一点油,肉末放进去,炒的焦香之后放调料,葱末,蒜末,姜末,酱油,酒胡椒豆酱,全放下去,翻炒均匀,香味瞬间袭来,倒一点水,把切成小块的豆腐放进去,火很大,咕噜咕噜的豆腐香的不得了。 本来她还想放点辣椒粉,但是想到不吃辣椒的小于送,还是算了,这样酱香味就很好吃。 水蒸发的很快,豆腐被染上一层颜色,徐玉清快速的盛起来,免得汤全部被煮没了。 接下来就是最后一个菜了,豆腐羹,她打算做一个改良版的文思豆腐羹。 就用现有的材料,做一个。 锅内烧水,微微烧开直接从高处倒入鸡蛋液,这样,鸡蛋液就是细细的丝,不是一大片一大片的。 颜澜走进来之后就看见徐玉清的这个动作,好奇的看了过来,砧板上还有一块豆腐没切,她好奇的走过去,“玉清,这豆腐你忘了切了,我帮你?” 徐玉清还在小心翼翼的倒鸡蛋丝,“不用,我一会切。” 行吧,颜澜看得出她谨慎的脸,应该是做什么大菜,她点点头,顺从的退后两步,看着她的动作。 一碗鸡蛋,徐玉清停一下倒一下,一下倒进去就不是细丝了,就这动作,也花了好几分钟。 火还是小火,徐玉清加快速度,用盛了一碗水过来,第一个动作就是把刀和豆腐全部打湿,砧板也是湿的。 颜澜好奇的看了过来,“玉清,你这是干啥?” 徐玉清笑着看了她一眼,“我做一个豆腐羹,一会儿你就知道了。” 说吧把豆腐四边再切一刀,切的更加的规整,屏住呼吸,开始上手。 刀尖轻动,手腕悬空,登登登登登登登登的声音响起,颜澜震撼的发现,她在给豆腐切片!? 给豆腐切片?她满脸震惊的看了过去,豆腐也能切成片吗?可徐玉清用动作告诉她,能,而且还能切的很薄。 颜澜忍不住走上前观察,想看她的表情,这才看见,徐玉清是闭着眼睛的,只有手在动。 ······ 颜澜突然不知道这么的,感觉自己好像有点习惯了,麻木的站在原地,用眼睛记录下这一刻,玉清的这一手,就是她过年吹牛的资本。 太厉害了。
第一百三十九章 手停下, 徐玉清睁开了眼睛,看向眼前的豆腐,均匀的片, 左手拱起盛水,小心翼翼地倒上去, 豆腐吸了水之后就会不沾,刀身轻轻压, 这回,她睁着眼睛看着眼前的豆腐。 手腕一压, 这次的速度,比之前还快。 这一手, 她在现代的时候, 练了整整一个月,为了赶热点,那段时间几乎所有的美食博主都在练这个,刚开始, 徐玉清还非常的苦恼很崩溃。 满桌的失败品先不说, 麻木酸疼的手, 被泡胀的手指。 但是,练久了之后,她成功的爱上了这种专注的感觉。 甚至, 已经形成了肌肉记忆。 现在, 她找回了这种感觉, 速度再次加快了一些,细丝出现, 耳边她听不见任何的声音,只有眼前的刀和豆腐。 这一手, 也是成功将她推上事业的新一个高度,也第一次让徐玉清觉得,原来,努力是有用的。 努力是会得到回报的。 短短几十秒,豆腐已经切完了,徐玉清意识回笼,把刀子放下,去看锅里的情况,刚转身,就看见颜澜瞪的硕大的两个眼睛。 “颜澜姐?” “啊?啊!” 颜澜被这么一喊终于回过神来了,她佩服且吃惊的看向徐玉清,赞叹的说道,“玉清啊,你这一手,也太厉害了吧!” 颜澜的夸奖太过于直白,而且今天已经夸了很多次了,她稍稍有些害羞,“这个很简单的,只需要练习都会。” 练习,颜澜看她刚刚那一手,那看起来可不是练习就能会的程度啊,她朝着徐玉清背后点一点,“我是不行了,你问问他们两能不能练一练。” 他们两? 徐玉清疑惑的转身,正是谢均礼和于文耀,她惊讶的问道,“你们什么时候回来的?” “就刚刚。”于文耀笑了笑,他刚刚和老谢听见那么安静,只有厨房有动静,就进来瞧瞧了,没想到能看到这一出好戏。 这一手,真是太厉害了,他挪揄的眼光看向被惊艳到的谢均礼,嘴巴张了张,小声的说道,“你小子享福了。” 谢均礼没有搭理他,走了过去,担忧的看向徐玉清的手,“没事吧。” “我没事。”徐玉清好笑的摇头,看见他担忧的目光主动的把手伸出来,给他看看,“呐,我都说了没事。” 谢均礼左右打量得仔细,确定一点皮外伤都没有才放下心来,“下次不要闭着眼睛。” 回来的那么早?这个都看到了。 徐玉清刚想反驳这是肌肉记忆,但是看见谢均礼紧皱的眉头,还是点了点头,哄道,“好~我下次不会啦,我后面不是看着切的吗,马上吃饭了,把菜端出去吧。” “好。” 应了一声,在一旁看戏的颜澜夫妇两也开始了动作,徐玉清把豆腐丝小心的用刀刮起来,手轻轻的拂下锅,遇见水,豆腐丝瞬间舒展开来,一丝一丝的白丝随处飘摇,特别好看。 盐下进去,用汤勺轻轻转圈,把调料融均匀,就这样等再次开锅,汤就好了。 这是一个极其简单的文思豆腐羹,甚至她都没有勾芡,就是一个豆腐丝汤,但是绝对鲜美。 快速盛起来,餐桌已经摆好了,谢均礼也把饭给拿出去了,“开饭啦!” “好!” 颜澜激动的应了一声,那边沉迷画画的于送也不用人叫,一喊吃饭赶紧放下钢笔,屁颠屁颠的跑到桌子旁,“吃饭!” 昨晚才刚一起吃饭,今天又一起吃饭,颜澜满足的不得了,她最先夹了一个炸丸子,刚刚出锅的时候她就试吃了一个,还不够塞牙缝的呢,现在总算能大快朵颐了。 于送人小,但是独立,他看透了自己爹妈,两人刚上桌都只顾着自己吃,自己站在椅子上,戳了一个炸丸子送入口中。 “好吃吗?”徐玉清看向于送,好笑的给他夹了好几个丸子到他的碗里,还把专门留出来不辣的炸土豆放他面前,让他坐下。 两个馋嘴爹妈看见徐玉清的照顾,那就更加不管不顾了,一口丸子一口炸土豆,吃的那叫一个高兴,吃腻了还学着徐玉清的样子,盛了一碗汤,溜边喝解解腻。 “这汤好喝啊!还有点甜滋滋的。”于文耀惊叹不已,这吃在嘴里好像也不是糖的甜味,但是就是感觉能尝到一点甜甜的味道。 他忍不住一口饮尽,舒服的不行。 徐玉清喝了一口,就是豆腐和鸡蛋的鲜味,清淡但是配上炸丸子,刚刚好。 “来,吃点饭,配肉末豆腐,还有这个酿豆腐,很好吃的。” 徐玉清拿了一一双没吃过的筷子给于送夹了一块酿豆腐,于送刚把碗里的炸丸子吃完,见到酿豆腐就是一大口,一咬下去,嫩嫩的豆腐,爆汁的肉馅,好吃到他忍不住紧脒着眼睛。 颜澜坐在他身旁,看他吃的开心,自己也夹了一块,这酿豆腐好看是好看,就是看着特别的清汤寡水,对比桌上其他菜稍有逊色。 可是一入口,颜澜就立刻想要对这道菜说对不起,这也太好吃了吧! 酿豆腐鲜甜的味道,配上点酱油,清淡适口,让人不禁来了一块还想要一块。 刚吞下去,她立刻夹了一块给自己儿子,又给自己夹了一块,真是太好吃了! 徐玉清也给谢均礼夹了一块,谢均礼虽然完全不挑食,但是也看得出来他的喜好,爱吃香的重口的,不过,这豆腐是徐玉清夹的,他非常给面子的一口吃掉。 “好吃吗?” 徐玉清期待的问道。 谢均礼顿了顿,继续嚼了起来,下一秒赶紧夹了一块给徐玉清,“你也吃。” 然后又给自己夹了一块。 看这个行动,应该是很好吃了。 徐玉清有些骄傲的想到。 不枉费她花这么些时间来做这顿饭了。 第二天,徐玉清和休息在家的谢均礼就马不停蹄的开始磨豆腐了。 害怕人手不够,她还叫谢均礼把何向喊了过来。 昨天怕他觉得不自在就没喊他过来吃饭,今天就他们两,刚好活多,过来帮个忙,顺带吃个饭吧。。 另一边,被谢均礼从床上拉起来的何向:······ 我谢谢你了! 他面带怨气的看着谢均礼,但是又不敢反抗,最后只能接过搪瓷盆,气鼓鼓的用小勺子往石磨里面倒黄豆。 两人分工合作,一个倒豆子,谢均礼转石磨,相比昨天徐玉清费力的样子,谢均礼简直就是轻松的不得了。 甚至汗水都没有出一滴。 徐玉清则是在院子研究自己的豆腐模具。 她本来想叫谢均礼来的,但是她实在是不想磨豆子,那个石磨真的很难推,有了一次,再也不想要有第二次了。 所以,她宁愿自己出来琢磨。 后院有一个废旧的木箱子,那木头看着还挺好的,也没腐烂,就是脏了些,落了很多灰。 徐玉清去拿了斧头,用力地把箱子砍开。 拿出大片木片,随意画了一条线,她就直接开始锯了。 好在,这木片比较薄,不费力,要不然徐玉清一时半会还真的是难以锯完。 两长两短的宽木条和一块大木片,尺寸不太统一,徐玉清比了比,坑坑洼洼的,还不平,钉上去之后四边都会留一条细长的缝。 还好,这是用来装豆腐的,有缝隙还刚好了,不用她另外打一个洞。
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