都麻烦了,就干脆多做点。 心里打定了主意,她抱着自己的杯子,一口口豆浆喝的满足不已,于送也是,小小的个子学着徐玉清的姿势,靠在长椅上,抱着有一张脸这么大的碗,喝的心满意足。 颜澜没有于送的拖累,那走的叫一个快,她不认识食堂的后门,是走的前门的,遇到了相熟的人短暂的打了个招呼就走,捂住手里的盆,懒得让她们看见发生事端。 推开食堂的大门,现在还不是吃饭的时候,刚进去里面后厨就有人眼尖的看见了,“同志,还没到开饭时间呢!” 他大声喊道。 颜澜笑了起来,快速的走过去,把手上的搪瓷盆放在柜台上,“我知道,这是徐玉清同志做的豆腐,说这块送过来给你们尝尝。” 她快速的说道,探头看着里面热火朝天的做饭景象也是有些吃惊,外边这么冷,里边居然还有炒菜的师傅光着膀子。 不过,她说完了之后,听到的人都转过头来看她,惊讶地看着她手里的盆,“还真的做出来了?” “好家伙,还真是豆腐,看着做的还不错!” 老方放下手里的菜刀,移开小铁门,走了出来,感激的接过,“好,我们知道了,帮我们说声谢谢啊。” “好嘞,没事。”颜澜点点头,看着他们把豆腐给小心的挪到自己的盘子里,接过盆,回去了。 不过,这回回去,她先回的自己家里头。 去得时候也没想到又上门吃饭,总不能回回都空手,正好昨儿她妈带了点好东西来,她也不会弄,给玉清正好了。 仓房里,两个大猪蹄,颜澜还记得上回在徐玉清哪里吃到的黄豆炖猪蹄,那味,可太正了。 就是叫她妈做,不会啊。 正好拿过去,省的她在家里看这玩意烦。 一个大猪蹄被剁成好几块,颜澜本来想用个小篮子就成,可发现塞不下去,没办法,去拿了一个背篓,把猪蹄甩进去,她又拿了几斤米。 拿多了她知道玉清妹子不会要,这几斤刚好,自己也能扛的动。 背上,颜澜踩着雪,大步走向谢家。 徐玉清见时间还早,也不着急做饭,反正豆腐简单,就去房间拿来自己的笔记本,和钢笔,抱着于送教他认字。 “于送,横横竖钩,这个字读于,就是你于送的于。” 于送迷茫的看着纸上的画,点点头,接过颜澜手里的钢笔,学着徐玉清留下来的于字,开始画画。 “横横竖钩——”他嘴巴里念叨着,但是人还小,手还不受控制,和于字完全不一样,但是小小的人特别的满意,写完了自己笑了起来。 徐玉清看着他这个模样,忍不住也跟着笑了起来。 等他稀罕够了,徐玉清才伸手包住于送的手,大手包着小手,教他手用力,“这样,横横竖钩。” 于送稀奇的不得了,自己又来了一次,可是还是看不出来是于字,徐玉清好笑的看着他玩的开心。 要是这时候有水彩笔什么的,于送一定会很喜欢。 两人后来也不管写字了,就在本子上涂涂画画,于送看起来很喜欢,活泼地一直在笑,徐玉清看着于送,发现带孩子,其实也挺好玩的嘛。 两人正打算换一张纸,颜澜就推开门回来了,她回来的半路上又下起了雪,她特地在门口拍干净了才进来的。 “你们在干什么啊?”颜澜看着于送开心的模样,好奇的问道。 然而徐玉清的注意力都在她的背后,“颜澜姐!你又带什么了?” 帮着把背篓卸下来,布袋里装的米,下面的猪蹄,她吃惊的看着颜澜,“颜澜姐,你干嘛拿这么多!?”她略有点生气了。 颜澜才不理她呢,自家姐妹吃东西也得补贴啊,她们都吃了这么多回了,在谢家她也熟了,直接拿起米往徐玉清家的柜子里塞。 徐玉清伸出手挡住她,“颜澜姐,你一会带回去。” “我可不,我都背来了我还带回去,你要是不要下回我可不过来吃饭了,瘦死我自己!”她逗趣的说道,手摁住徐玉清,另一只手往里头一丢,脚把柜门给踢上。 “行了,咱们两就别客气了,把肉放好做饭了,我可饿了。” 她喊道,徐玉清也没办法,看着她拎着背篓去了仓房。 摇摇头,看向迷茫的小于送,她忍不住对着于送抱怨,“于送,你妈像不像大老板。” 于送听不懂,但是还是跟着徐玉清的话,连连点头,“像!” 有人帮着,她的心情也好了许多,站了起来,一会中午她打算做一个酿豆腐,这个清淡好吃,适合孩子,一个豆腐丸子,刚好可以消耗一点白萝卜,还可以顺带炸一点薯块给于送尝尝。 本来她还想做麻婆豆腐,但是调料不全不好吃,还是算了,再来一个肉末豆腐吧。 够下饭。 打算好了就准备开始了,颜澜刚从仓房回来抱上儿子,徐玉清就走去仓房,拿了一块肉出来。 颜澜看着她还是有点生气的模样,讨好的凑近,“这不给你我也吃不完啊,你又不是不知道我,过段日子我就去我娘家过年了。” 说着,拿过她手里的肉,率先走进厨房,放进徐玉清放好水的盆里,殷勤的模样看的徐玉清也忍不下去了。 看着颜澜爽朗大气的笑颜,徐玉清突然有些庆幸,庆幸自己在这个年代,也可以交到这么一个志同道合的好朋友。 那招待好朋友,自然要拿出自己的真本事了! 徐玉清认真了态度,看着豆腐,拿出刀,快速的把豆腐大分八块。 切成指甲盖大小的用来做肉末豆腐的,放在盘子上,一块块的是酿豆腐,一块长方形的打算用来做豆腐羹,剩下的捏碎做丸子。 颜澜站在一旁,想帮忙,徐玉清注意到了,“颜澜姐,帮我拿根萝卜,削皮,还有土豆。” “好。” 颜澜转身寻找徐玉清要的菜,徐玉清则是把形状不同的豆腐各自放在一个盘子里。 把要捏碎的豆腐放在搪瓷盆里,素馅的丸子就不打算放肉了,接过削干净皮的萝卜,快速切成丝剁碎,一手刀工又快又好。 颜澜无论看几次,看这手刀工都会被吓到,这也太厉害了,那么大一条萝卜瞬间就变成了碎末,和豆腐黏在一起。 除了这两样,黏性还不够,两个鸡蛋下去,再加点面粉,胡椒,盐,油,搅拌均匀,颜澜看到这里就会了,“炸丸子是不是!炸丸子我会我会,我来,我可学过呢。” 这好歹也是过年的大菜,颜澜嫁人前专门学了一手。 就是还没怎么发挥过。 徐玉清见她一脸激动,赶紧退位让贤,看着她熟稔的搅拌着丸子馅,自己去倒油,家里菜油没有那么多了,还是得省着点,她把最后半盆倒了一半,大概是刚好能够没过丸子的深度。 “玉清,能炸了吗?”颜澜担忧地看着徐玉清,她的手一直悬空在油锅上方,不会被炸到吗? 不过,徐玉清用事实证明了,完全没事,油温逐渐上来了,徐玉清掌心感受到了那微微的热度,“颜澜姐,好了,可以挤丸子了。” “诶,好。”颜澜点点头,虎口灵巧地一挤,一个小圆球就出来了,勺子刮下来,坠落到油锅里,瞬间滋拉声响起来。 颜澜看着倒也不怕,继续挤着丸子,很快的,锅里一个个的小丸子逐渐在油温的作用下,变的金黄。 颜澜不会看火候,求助地看向徐玉清。 徐玉清拿着铲子,没有动弹,等待着时机到来,很快的,当锅里的丸子全部都有了黄色,她才伸出手,轻轻翻动着。 炸丸子是很快的,一锅马上就出炉了,颜澜赶紧又开始挤丸子,香味袭来,一小盆诱人的炸丸子就好了。 还有土豆,徐玉清把颜澜削好皮的土豆切成一小块一小块的,土豆炸的时间比较久,所以切小块会比较好炸。 土豆下锅,有水分,瞬间滋啦一声,油开始狂飙,颜澜见状害怕的往后躲,徐玉清镇定的拿起锅盖盖上。 被盖上的锅看着岁月静好,可发出来的声音就不那么美好了,颜澜担忧的走过来,“不看不会糊吗?” 徐玉清摇头,“没事,我切的小,很快就好了。” 几分钟后,土豆出锅了,金黄的脆壳包裹着软糯的土豆,徐玉清满意的点头,炸的非常的完美。 颜澜洗干净手上的油点,好奇的看着徐玉清,“这样就行了吗?” 徐玉清摇头,也有些嘴馋,但是这还不是最好吃的状态,还得复炸一次。 “等会他们两下班之前,我们再复炸一次,这样就是热呼呼的了,现在我先做其他菜。” 把缓冻好的肉切一块出来,这是打算做酿豆腐的,肥瘦三比七,直接剁成绵密的肉馅,在力气的作用下,肉胶着成一团,还紧紧的粘着刀。 剁好的肉馅很简单,放葱花,胡椒粉,盐调味就行,简单的调味才能突出豆腐的香味。 豆腐还算是嫩的那种,她用小刀轻轻挖去一块,刀尖挑起肉末,塞进去。 白中一点红,摆在盘子上,特别的好看,颜澜吃惊的看着徐玉清的做法,佩服的说道:“玉清啊,你这也太漂亮了,谁舍得吃啊!” 徐玉清骄傲的挑眉,自信的接受了夸奖,用勺子盛了一小勺酱油,细细的倒在豆腐上,“行了,这样就能蒸了。” 颜澜接了过来,锅里的水已经开了,把豆腐小心翼翼的放进去,盖上盖子,“蒸多久?” “12分钟就行,一会我叫你。”徐玉清快速的看了一眼手表,说道。 “好。”颜澜点点头,也就不注意时间了,看着徐玉清的动作,这做饭和表演一样的,估计只有玉清妹子能做到了。 砧板上剩下的一块肉,切成片,再切丝,然后切成小粒,小粒状的随意剁一剁,就不会粘连了,炒得时候肉末就不会粘在一起了。 把肉腌制一下备用,时间也差不多了,准备可以炒菜了。 但是,一个锅蒸饭和豆腐,一个锅底还有油等着复炸,徐玉清看了一眼时间,距离他们回家还有半个小时左右,现在炸也刚好。 火点燃,油温逐渐升高,徐玉清把丸子倒进去,油温逐渐升高,香味袭来,丸子互相碰撞时已经是脆脆的声音了。
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