方国刚也知道没多少时间,带着人把活吩咐下去,自己和其他五位主厨跟着徐玉清坐下。
第三十一章 徐玉清率先坐下, 在本子上写下菜谱。 先是最简单的干煸蒜苔,蒜苔切小段放锅里煸炒,直到蒜苔表面变色起皱, 倒入调料就好了。 酸辣汤就是最主要的就是西红柿,其他有什么加什么, 味道上基本都大差不差。 西红柿切小块放锅里炒出汁水,加水, 然后放肉丝 ,木耳, 菇类,豆腐, 蔬菜都可以, 煮开后加调料,鸡蛋搅散倒进去搅一搅成蛋花,再勾芡就行了。 烩菜更简单了,切好的猪肉下锅炒, 放葱姜出香味后, 土豆, 豆腐,豆角,茄子, 粉条, 什么都可以加, 放进去炒匀加水倒调料,焖熟即可。 一道菜, 烹饪方式的差异都可以影响问题,徐玉清写的很详细, 例如应该先爆锅,油的多少等等。 这些都是她熟记于心的菜系,很快的,徐玉清写好了。 她把写的满满当当的纸递给老方,“方叔,调味我基本上都写了需要什么东西,但是分量我不清楚,所以没办法说的出来要多少,但是我可以说个比例,比如说这个下盐的勺子,我做两个人吃的饭,得一勺盐。” “所以,纸上面我写的调料都是两人份的饭菜需要多少勺,你们做的时候多尝几次,熟了就好了。” 老方满怀期待的接过这张纸,好啊,好啊! 每一道菜都写的很详细,老方从上往下认真仔细的看下去,“这蒜苔就是炒是不是,炒熟炒软了?” “对,炒到干,随便撒料都很好吃,中午是杂粮饭,可以稍微咸口一些,到时候多几个人试味道就好了。” 老方点点头,“行!我们开始干了。” 徐玉清笑着点头,看着众人满怀期待的开始干活,笑了起来,感觉自己也伴随着他们的干劲,而兴奋了起来。 “那我先走了。” “好咧!” 徐玉清知道小郑那边应该着急了,距离托儿所开饭不超过一个小时了,她开始小跑,冷风灌进肚子里,肚子有点疼。 “小郑!菜备好了吗?” 从后门跑进去,徐玉清就看见坐在厨房门口,目不转睛的望着托儿所大门的小郑。 小郑听见熟悉的声音,却没见到人,还以为是自己出现了幻觉,可徐玉清已经进了厨房里了。 “嫂子!?你从哪里进来的?” “后门啊。” 啊?小郑震惊的转头寻找,可是却没有看见。 徐玉清好笑的看着他,“那边,有棵草挡住了。” 木门不算大,周边还有许多杂草,确实难以发现。 不过现在不是纠结这个的时候了。 烩菜需要用的时间比较久,徐玉清开始先做烩菜,托儿所都是小孩多,胃口都不大,所以小郑切的肉片不算多,她先把肉片倒进锅里,再让小郑开始烧火。 五花肉炒干如果热锅,肉就会粘锅。 得冷锅倒进去,才不会粘锅。 锅里开始滋啦滋啦声,徐玉清拉住小郑,开始教他,“肉片放进去,不要随意翻动,会粘锅,等听到声音了,翻动一小片看看,确定是金黄了,再全部翻过来,煎另外一面。” 小郑生疏的拿着铲子,听着徐玉清的话开始小心地翻动起来。 “嫂子,这样就是金黄了吧?” “对。” 小郑把所有的肉都翻了锅过来,才结实的松了口气,还好没糊锅,他坐了下来,打算再添点柴火。 这时候,徐玉清已经在准备汤了。 小孩的三鲜汤做法也是差不多的,但是追求营养,且口味清淡一些。 少油煎四个鸡蛋,熟了之后铲子切小块倒入热水,大火轻轻一沸腾,糖就变成奶白色了。 “天啊嫂子,这汤和骨头熬出来似的。” “倒热水才会这样,接着就放我让你准备的东西,肉末难熟,先放,接着放白菜,如果有豆腐就更好了。” 这道汤很简单,熟的也快,徐玉清下入盐,胡椒,这道汤就好了。 “嫂子,这肉都熟了。” “放配菜,土豆啥的倒进去加热水,我来放油盐。”徐玉清喊道,不大的厨房里升起来的雾气模糊了两人的脸庞。 小郑把手边的菜一把全倒了进去,都不敢翻,就赶紧倒热水,他提起煮水壶,看那架势像是要把水全部倒进去。 徐玉清忙活完了手里的事情,一见小郑这模样,吓得连忙喊起来,“停!别放那么多水!” 这水都可以拿来煮汤了! 小郑吓了一跳,手倒是乖乖的停了,看着徐玉清的表情有些无辜。 现在的铝制的热水壶大的不得了,徐玉清刚刚煮汤就用的一壶,又倒了水放火上重新煮的。 要是他这一壶倒上去,那还得了啊。 “行了,我来放调料,你记住,以后加水就是没过这菜就行,煮着的时候这水分就挥发掉了,才能刚好。”徐玉清语重心长的说道。 紧接着还有一道蒜苔,等徐玉清教完小郑已经心力憔悴了,这小子在家绝对是养尊处优的,拿刀戳中自己都丝毫不怕,可那油碰了水炸开来就只哇乱叫。 三道菜做好,徐玉清快累瘫了,她每道菜都尝了一口,虽然蒜苔有些熟过头,烩菜有些过于软烂,但是还勉强算在好吃的范围,毕竟是自己调的味道。 摆摆手,徐玉清示意小郑去送菜,自己坐下拿了个碗,喝了一口水才觉得缓了过来。 “我先回去了,下午我会直接去军区食堂,对了,有那么多新鲜的白菜,晚上可以吃白菜包子,你可以叫他们提前醒个面。” “好,嫂子辛苦了!” 懒得回头了,徐玉清举起手挥挥,慢悠悠的往家里走。 这工作算是步入正轨了,徐玉清在想着颜澜的订单。 花生糖对她来说是熟手,到时候只要颜澜那边买到花生之后送过来就行了。 而至于其他的有寓意的甜点,徐玉清率先想到了酥饼类。 核桃酥,花生酥,蛋黄酥,荷花酥等等都是酥饼类。 酥饼,向来以好做造型,且味道好而广受好评。 不过酥饼唯一的缺点就是,在这个缺油的年代,太费油了。 光是开油酥需要的油,就够可怕了,没有烤箱,还得油炸,油炸的油如果是猪油的话就会过于油腻,最好是花生油。 想法很美,可是现实很骨感。 没有材料啊! 不过日子还久的很,毕竟小孩现在才几天呢,满月还有大半个月呢。 一路上胡思乱想,终于到了家,徐玉清回到了自己最熟悉的环境,整个人都放松了下来,换了一身衣服,才舒服的走向厨房去。 厨房里很多很多白菜,既然决定晚上吃白菜包子,可是家里的白菜也不能不消耗啊,既然如此的话,徐玉清把白菜撕成小片,干辣椒切段,机上蒜末,快速的炒了一个醋溜白菜。 没有去赶集,没有肉,徐玉清又拿起了鸡蛋。 这段时间她感觉自己简直就要鸡蛋成精了,整天都吃鸡蛋,要是明天谢均礼买不到肉,她就要出动了,不管是供销社,还是小集市里,她都得囤点肉在家里。 要是能做点腊肠腊肉就更好了。 她太想念油润甜香的腊肠了。 今天的鸡蛋是鸡蛋羹,徐玉清爱吃稍微硬一点的,老一点的,水就加的少点。 短短二十分钟,菜就已经好了,饭也快好了,可是谢均礼还没有回来。 既然如此,徐玉清往沙发上一坐,又给自己泡了一壶茶。 舒服~ 满满的喝上一杯茶,外面才传来了开门的声音,是谢均礼。 他走进来就看见徐玉清倒了一杯茶等着他。 “先喝口茶?再吃饭。” “好。” 谢均礼在衣服上抹了抹有灰的手,接了过来,一饮而尽。 “诶!茶要慢慢品!” 可是已经一口饮尽的谢均礼无辜的看着徐玉清,徐玉清看见他这张脸是气也气不起来了,只好泄气的去端饭碗。 谢均礼自从回到家,嘴角的弧度上去后就没有再下来过,跟着徐玉清的脚步,去厨房认真的把手给洗干净,自动的去端锅里的饭。 “晚上记得去食堂哦,就吃包子啦,你还喜欢吃什么馅的?”徐玉清给他舀了一块鸡蛋羹,随口问道。 谢均礼听见问话,稍微想了想,可结论就是,“我什么都吃。” ······徐玉清无语了,就知道问他根本得不出结果来,她打算下午早点去,帮着一起包包子,可以弄多几种馅。 “昨晚的茄子很好吃。” “嗯?”突如其来的一句话让徐玉清有点懵。 “食堂的茄子,抢到的战友们谈了一个早上,都说很好吃。”谢均礼补充说道,今天早上一帮人训练不认真,都在谈论昨晚的菜,被谢均礼发现了,本来还以为严厉凶狠的谢团会惩罚,没想到谢团心情好,居然就走了。 可实际上谢均礼心里在暗暗的得意,毕竟他们偶尔吃一顿就这样了。 他可是天天吃。 等结束训练的时候,谢均礼冷着张脸,说出自己爱人在食堂指导工作,今晚包包子给大家吃,让大家早点过去吃的时候,看见他们不可置信的眼神,谢均礼暗暗勾起嘴角。 与此同时,他每次训练的时候都会偷偷给自己加重。 更是开始注重腰间的训练,每次当他看见结了婚的战友不修边幅的样子,谢均礼都会不忍直视的撇过头去,新婚不久的谢团长自觉已经摸清楚了夫妻相处之道了。 那就是互相吸引。 他没有手艺,只能靠身体了。 双眼发出狼光的谢均礼看着对面吃饭吃的小脸红润的媳妇儿,心里有些遗憾。 怎么今晚得半夜就走呢。
第三十二章 下午, 徐玉清睡醒之时,谢钧礼已经走了,她疲惫的伸了个懒腰, 蹭了蹭枕头,重新闭上了眼睛。 如果最后不是惦记着包子, 徐玉清觉得自己还能再睡一会。 换上衣服,现在还是半下午, 三点多钟的样子,没有手表确实有点不方便, 徐玉清慢悠悠的走向食堂。 计划着拿到自己的工资就开始给自己买一个手表。 “方叔?”后厨很安静,没有人在这里, 徐玉清往外面看去, 果然,他们趴在桌子上休息。 徐玉清放轻了脚步,轻轻关上门,去看看有什么包包子的食材。
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