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磨完后，萧悦将足量的黑白胡椒粉放入碗中，加入少量的水、白糖、生抽，搅拌均匀便打开盖子，一勺勺淋在鸡肉上。 这时的鸡肉已经半熟，鸡皮自然紧缩，肉呈现一种淡色。 当料汁淋上去，青酱色的汤顺着肉纹理流下，黑白胡椒粒余留其上，涌现出一股辛香的味道。 萧悦盖上盖子，再焗了几分钟便将滋啦作响的鸡肉进行翻面，让它更加入味。 之后半刻钟，这道又麻又嫩的胡椒鸡便能出锅了。 萧悦闻着这股直冲鼻腔的辛香味，心想一定能让今天的顾客大为上头。 她一一铲进保温槽，在上面放上新鲜翠绿的小葱段，一眼看去才算是色香味俱全。 鸡肉这么做才对嘛！ 萧悦心里终于舒坦了，准备制作起第二道菜，麻婆豆腐。 这道菜她本身是极喜欢的，尤其是那股椒辣味，一吃就停不下来。 想要做到这点，用的不止是花椒粉，而是整颗的花椒粒。 花椒粒需要在无油无水的锅中进行加热，使其彻底激发香味。 萧悦取出的量不多不少，刚够铺平锅底一指甲盖的厚度。 渐渐的，花椒粒开始因滚烫发脆，传来炸开的细响，香麻味传遍厨房。 萧悦趁烫将它铲出，用擀面杖一点点碾细碎，放在一旁备用。 麻婆豆腐的第二大香味源自牛肉，需要先切成片，再切成条，最后切成粒剁碎成末。 新鲜的牛肉并不需要过多腌制，锅中热油加入姜末就可以倒进去翻炒。 这一步不需要大火，中小火炒香炒变色，加入黄酒和老抽去腥调味，最后慢慢炒干水分，牛肉呈现深棕色便能盛出。 豆腐这一步萧悦选的是老豆腐，切成正方的小块下锅焯水，加盐去除豆腥味，再加入老抽进行上色。 煮制了几分钟后，萧悦连汤带豆腐一同盛出，放置一旁静置沉淀。 配料方面萧悦也很快准备齐全，锅中热油爆香姜蒜末，豆瓣酱和豆豉炒出红油，最*后放入适量的辣椒面。 全部炒香后，萧悦加入一半的牛肉碎，炒制均匀再倒进少量热水以及浸泡过后呈现淡棕色的豆腐快。 这时候的麻婆豆腐味道足够让人吞口水，不过还不算完。 萧悦在咕嘟咕嘟的锅中加入白糖提鲜，撒进余温尚存的花椒碎，分三次加入水淀粉进行勾芡。 每一次都会让汤汁变得浓稠，使所有味道和豆腐融为一体。 直到最后一次勾芡，锅里的麻香味全部散发了出来。 萧悦加入青蒜和最后一半牛肉粒，用锅铲推动均匀便能完美出锅。 这一步也是制作麻婆豆腐最重要的点，不能用翻炒的手法，而是每次都要轻轻推动，才能保证豆腐不碎不散。 这不，哪怕麻婆豆腐装进保温槽里，外形依旧是完整的豆腐块，伴随着干香的牛肉粒和青蒜一起躺在红亮浓稠的油汤中更显美味。 今日份的午饭就这么准备好了，萧悦收拾干净台面，不慌不忙走去前屋门后准备开门。 靠得越近，耳畔的人声就越大，萧悦放在插销上的手略微迟疑了一下。 下一秒，萧悦打开门一看，惊呆了。 门外乌泱泱全是人！ 别说队伍都排到燕停桥上，就连院子里都挤过来不少。 “哎，来了来了！” “老板来了！” “萧娘子！” 萧悦回过神将大门大大打开，同时抬步过去，提高了声音。 “大家不要拥挤！不管新老顾客请先排好队，距离开店还有一刻钟呢！” 萧悦的惊讶仅开门的那两秒，随即便反应过来这是什么情况。 ——绝对是昨日的活动起了效果！ 萧悦挂上宣传白板的时候上面就明确说明，新客哪怕不花费五十铜板，照样能免费吃上芋泥香酥鸭，唯一的要求是得在店里吃。 昨日萧悦就寻思过，这句话加不加，性质大不相同。 因为肯定会有人听说后专奔着免费而来，压根不在乎菜的味道，甚至不知这是一家什么性质的店铺。 可是只要有人来，萧悦的目的就达到了。 无限量、全场五十、加上飘香的饭菜……一件件叠加，她不信有人进来能忍得住光吃那一盘芋泥香酥鸭。 哪怕有，事后只卖五十铜板的餐馆足够深入人心，能助力月汀自助在流云城迅速传播开。 一边想，萧悦一边维持好秩序，这才转身回去将保温槽推出来。 排队的人群中，新客的数量占据不少，见这一幕一片“哗”声响起。 菜放好后是饮水，也带着小滚轮，比萧悦之前提水桶的可轻松多了。 东西全部拿出来，萧悦思索几秒，在厨房里兑换出了新的桌椅板凳，一一搬出去放置。 刚放好，正午时刻到了。 萧悦拿上收钱的小箩筐，朝着按捺不住的人群走去。 第一个就是眼生的新客，语气兴致冲冲：“老板，听说你这免费的菜可是肉菜，真能不收钱领一份？”
第16章 月汀自助首次迎来顾客最多的一天 “当然。”萧悦见他不准备付钱便懂了：“不过你要光吃这个可能得稍微等一会儿，我得让排队的顾客都进去才能给你切块装盘，请见谅。” 新顾客闻言愣了一下。 他本以为多少会看见老板不悦的表情，没想到人家这般平淡自然？ 这倒是让成敏有点不自在，轻咳着应了声“行”便走了进去，走了几步又回头看了眼。 萧悦并未注意他的神情，见下一个顾客是熟人，招呼道：“李大哥，今天有道新菜麻婆豆腐，绝对是你喜欢的口味！” “是吗，那我得赶紧尝尝去！”李雄笑呵呵的，交了钱就大步走进去。 他直奔取餐区看了下菜单的新菜以及对应的位置，毫不费力就找到了麻婆豆腐。 那红亮的颜色，麻香的味道，实在是诱人！ 李雄想都不用想，立马就盛了一大碗。 等所有想吃的饭菜都拿完，李雄顺手又拿了俩大馒头，这才端着托盘去找位置坐下。 当路过排队在自己前边的那男子时，李雄心里的那个嫉妒。 后天，就后天，他也能吃上芋泥香酥鸭！ “麻烦问一下……” 两人即将擦身而过之际，站在院中等待的成敏小声问了句。 “这家店真只卖五十？该不会是等你们吃完了，另收什么碗筷费和座位费吧？” 成敏是流云城老饕了，原来想着这种表面便宜实则虚假的餐馆套路哄哄其他人还行，自己是万万骗不到的。 可是他进来不过半刻钟，看到的是一个接一个奔来的顾客，脸上是纯粹对于饭菜的喜爱…… 怎么感觉不像托？ 李雄明白了他的意思，当即乐了，就近放下托盘拍拍胸脯。 “兄弟！你信哥的，咱实诚人不说假话，这店就卖五十！而且每道菜的味道那是让我晚上做梦都流口水的程度！” “真的假的，这么夸张？”成敏面色狐疑，看向了取餐区。 那处早已被后来的顾客围满，可预想之中的混乱争抢并没有发生，哪怕望眼欲穿也谦让着轮流取菜。 成敏看得一愣一愣，见有人取好饭菜过来找桌位，自觉地让开了几步。 可那人托盘上的饭菜香，像是直直飘进他鼻腔。 门口处。 萧悦收完最后一个顾客的钱，回头看向店里热闹的场景，心里不由美滋滋。 幸好她开门前多放了几张桌子，不然绝对不够坐！ 萧悦暗自庆幸，注意到前屋门口站着的新顾客，知道他们是在等待限量菜，快步走了过去。 “大家久等了，我这就去把菜端来！” 萧悦走进厨房，和昨天为了宣传刻意展示不同，她两份两份切好，一手一个端出去递给新顾客。 因此送菜的速度很快，给完第一批，萧悦脸上出现歉意的笑。 “菜暂时领完了，大家见谅，新的一批马上烤制，没领到的请稍等片刻！” 因为观察取餐区而慢一步没领到的成敏愣住了，见其余人都没发作，郁闷地去到一旁继续等待。 正当饭点，四周全是人在吃饭。 不仅碗筷叮咚响，香味也一缕接一缕的发散，让成敏唾液忍不住分泌。 ……就卖五十，真这么好吃？ 成敏强行控制自己的饥肠辘辘，余光一瞥，看到了一个熟悉的身影，当即惊呼出声。 “苏筱筱？！” 不久后。 萧悦做好新一轮芋泥香酥鸭，端出来给等待的新顾客。 门口的几人给完，萧悦朝院子里看了一圈，大声道：“限量菜还有哪位没有领到？” “我我我！” “老板，这这！” “还有我！” 萧悦一一送过去，送到最后一份的时候，发现男人吃得头都抬不起来，同桌另一个少女同样是闷头狂炫。 “你的芋泥香酥鸭来了。”萧悦将菜放下，出声提醒了一句。 成敏咽下口中的饭菜，含糊着开口：“老板晃心，先让唔吃完，马上揪驱交钱……” 说完，他继续低头啃胡椒鸡。 一旁的苏筱筱笑出声来，乐不可支的道：“我说了吧，好不好吃？” 成敏只疯狂点头，根本没嘴回应。 萧悦忍俊不禁，认出了这俩人。 第一个就是今天排队的第一个人，打算免费领取限量菜的新顾客；另一个是昨天刚来，也算新客的少女。 结果现在，俩人吃得不亦乐乎！ 萧悦轻轻摇头，回到厨房端出备菜加上，心里只想着一句话—— 没有任何一个人，会不拜倒在她祖国的美食之下！ …… 月汀自助在今日，创下了开店以来人数最多的一天。 萧悦收空碗都差点收不过来，迫不得已又兑换了一批新碗筷，并且在加完了厨房所有备菜后还另起锅做了几道。 例如胡椒鸡、干锅手撕包菜、虾仁滑蛋。 好在耗时不久，很快就都加上让顾客心满意足的品尝。 可菜加上了，彼时外边又有新客来领限量菜，还有人排队等待进店，萧悦整个人忙得团团转。 幸好最后一次加菜过后，店里客人便少了起来，时辰也临近未时。 萧悦松了口气，目送着客人吃饱喝足的离开。 “丫头！”一个老婆婆离开的时候，大着嗓门问：“你这免费的菜明日还有不，俺带俺孙女来尝尝！” 流云城其余餐馆自然有这种活动，但基本都是一小盘，一两口就解决了。 老婆婆去过这么多家，头一次见着用量这么足的，不得多带人来薅一把？ 萧悦哪儿能看不出她的想法，放声回答：“有！活动明天还有一天，您尽管带您孙女来品尝！”
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