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元瑶闻言，惊喜地接了过来, 这虽然就是拇指腹大的一个坠子, 但是雕刻成了了玉兰花的形状，也和这白玉的颜色相得益彰, 元瑶显然十分喜欢：“呀！这可真好看，多少钱？” “嗐, 您都在我这花了这么大一笔银子了，这点儿钱我还跟您收就见外了，就是略打磨了一下，这整块玉您不都是买下来了吗。”那掌柜也是会做生意的，句句说的人心里都舒服。 元瑶笑了：“成，那我就不和你客气了。” “您千万别客气！以后常来关照生意就好！” 元瑶又和对方笑着客套几句，最后交了尾款之后便拿着东西走了。等走出银楼，羽娘才笑着说道：“娘子对官爷真好！您什么时候悄悄定的？” “就搬家那几日。” 元瑶笑着道：“因为知道这样的东西要提前定，所以就提前过来了，还好赶上了。” 羽娘羡煞：“您和官爷感情真好，官爷看到之后定十分喜爱！” 元瑶也笑：“但愿吧。” 她之前是没想到江颂安三十号就要出发去临安县，二十九过生辰还匆匆忙忙的，不过希望他因为这件用心的礼物，心情能好一点吧。 其实除了这带扣，元瑶里里外外的腰带和外衣也干脆做了新的，先前孙家送来的好缎子都没舍得用，这时候不用要留在什么时候？ 现在都在家里柜子里藏着，等回去再一并给他就是。 元瑶唇角扬起，将那坠子和带扣全都收好了。 - 差不多到了和孙府约好的时间，两人一起到了孙府。 这回过来，便是元瑶和羽娘两人了。 而地点也不在是孙茂茂那边，这次的宴席在孙府，这也是元瑶第一次正式登门孙府，这府邸规模显然比孙茂茂那边要大上许多。 依然是单独的小院子，不过这回元瑶和羽娘先去见了孙永成和孙夫人，上回在孙茂茂那边的宴席上，元瑶就遥远地看了一眼这位当地首富，根本没说上话，没想到孙永成今日见到她都是笑呵呵的，看起来就像一个亲切的老者。 毫无半点架子。 元瑶很清楚，大概是因为孙茂山和自己谈好了药田的事？ 孙夫人也是，笑着夸了元瑶许久，直夸她最近的点心十分可口，还有上回送来的香粉。 “真没想到你如此多才多艺，那香粉我平时也在胭脂铺买的，怎么就没有这个效果呢？你用什么做的？” 元瑶：“回夫人的话，就是提了一些新鲜的茉莉花汁子还有精挑细选过的粟米粉。” 她自然是将粟米的好处又说了一遍，孙夫人听说她做出这一小盒大概就要花费一整个时辰，心中自然更欢喜了。因为对她而言，价格早就不成问题，但关键的是物以稀为贵。 这份精力和精致，就是别人没有的。 孙夫人：“难为你这般用心了，改日得了空也要再做一些送来才好呀。” 元瑶笑道：“谢夫人喜欢，一定的。” 孙夫人笑着点了点头。 寒暄过后就要谈正事，孙永成道：“先去看看厨房吧，徐大厨那边应该也到了。” 元瑶点头，便见孙永成亲自起了身，她十分讶异，主家竟然要亲自过去嘛。 显然是的，元瑶大概明白了，看来这宴席的确至关重要，否则他也不会这么重视，而最根本的原因是，今日就要把最后的菜单定下来了。 元瑶本以为孙永成很难说话，即便不是不苟言笑也颇为严肃，但是路上聊了几句，竟发现这长者还挺有趣的，当听元瑶简单说了一下菜单的内容后竟馋的吞咽了两下口水。 孙永成：“见笑见笑，因为身体缘故已经不大能吃很多油腻的食物了，听着便觉得馋得慌。” 身体原因？ 元瑶倒是有些讶异，没听说孙大首富有什么病啊，她有些犹豫该不该问，但孙永成倒是根本不介意这一点，直接了当道：“之前有个大夫边说我身虚体胖，若是不加以控制，要不多久就要成消渴症了，再也吃不了什么甜食之类，那和要了我的命又有什么区别！哎……还有啊，我这脚踝但凡是受凉饮酒也会疼痛无比红肿发亮，这海虾之类的大夫也不让我碰了，造孽啊……” 元瑶：“……” 懂了。 这都是富贵病。 消渴症她是听说过的，的确是因为某些原因引起，不能再碰甜食，不仅是糖，恐怕连面条也是吃不得的，这对一个普通人来说都是难受。此病她不清楚原因，但只知道有一部分是因为年轻吃饭没有节制，肥胖引起。而他说的脚踝发肿，元瑶却清楚的很。 饮酒！ 海鲜！ 长期这两样搭配在一起，这病绝对会找上门来！发作时疼痛难忍，简直是惨不忍睹！ 想到这，元瑶忽然被孙永成提醒了：“您若是这般，我这菜单可就要调整了，海产之类的东西是不能出现太多了，且高油的东西最好也少一点，这些若是有，我也会事先提醒您，可我想知道，这席上的客人……” 自从上回葛家小少爷那事，可算是给元瑶也留下了一定的阴影。 她如今可是也有了招牌，要是再来一遭，得，这平安饭馆也甭开了。 可孙永成心领神会立马笑道：“这你放心，我也是怕了上次了，这一次事无巨细的打听过了。” 元瑶彻底放心，不得不说，和老道的人做事就是放心，人家心眼几百个，肯定比她想的还要周全。 厨房那边早就准备好了，婆子丫鬟原地待命。 徐大厨看见元瑶温和笑了笑，上次两人的交情还算不错，这次见到老朋友自然也是令人愉悦的。 孙永成：“今日怕是要辛苦二位了，先看看菜单吧，再做一些试试菜，厨房要是有什么不够的立马告诉我便是。” 元瑶点头，这些都猜到了。 糟猪蹄爪和卤味拼盘还是她自带，请众人先尝，这卤味自然是不必说了，几乎人人都知道，当看见那晶莹剔透又酒香四溢的猪爪时，孙永成一个爱酒又爱肉的人眼睛都亮了。 他踌躇了半天都没敢下筷子，元瑶道：“您少尝一块？尝个味道 ？” 孙永成想了想点头，就尝个味儿总归没事！ 可这一尝。 哎呦喂！ 这还不如不尝！ 尝过又不能痛快吃的感觉简直也太遭罪了！简直令人抓耳挠腮！ 孙永成那个急啊！全厨房的人都看在眼里，但是谁也不敢笑，只好是低着头憋，肩膀都在颤抖。 元瑶也笑了：“您别着急，我再做上两道素菜和瘦肉您吃，其实像很多鸡肉、鱼肉只要不过量，是不会长胖的，对了，还有牛肉，更是好肉。” 孙永成：“当真？” “这是自然，其实您之所以这样，很大的可能是走南闯北的时候吃饭多将就，没有合理搭配且时间也不固定，您慢慢调理着，荤素搭配，主食慢慢地换成粗粮，这自然就慢慢瘦下去了。” 孙永成听着，有些感慨。 怎么说呢，就像是年轻时候受的苦忽然就有人抚慰了一样！ 他竟有些感动地看了眼元瑶：“如此，就多费元掌柜费心了。” 元瑶受宠若惊：“一切交给我便好。” - 其实在上次的合作中，元瑶就发现徐大厨的招牌都是一些精致又富丽堂皇的菜色，那些菜元瑶不是不会做，但她上辈子也不是一个正儿八经的厨娘，和人家一辈子吃饭的本事比也就有点相形见绌了。 何必呢。 所以元瑶这次定的菜单都是以一个“新”突出，先前已经亮相的两道菜显然都过了关，大菜又有徐大厨掌勺，元瑶便把那莲房鱼包做了出来。 这道菜其实最合适的位置是在文人的宴席上，元瑶敢保证，只要一出场，立马就能吸引无数的眼光。 因为它的特点便是有新意，实在是雅趣至极，灵感就来自夏日的荷花塘，取得是荷花中间的莲蓬作为酿壳。整个嫩莲房切平底部，挖空内瓤和莲子，里面填充的是切碎的鳜鱼泥，这鱼泥和之前做虾圆的时候有异曲同工之妙，不能太细保有颗粒感，再用酒、酱、香料抓晕之后酿入莲房。 这还没有结束，莲房里外都可以用汤羹佐味，这汤羹又是什么做的呢？取莲花、菊花、菱煮成，懂得吃水产的人都知道，这叫“漁父三鲜汤”。 其实这菜的莲蓬是无法食用的，重在好看，呈现一种文人式的清雅气质，而里面的鳜鱼泥才是精华，鲜美滑嫩，口齿留香。 正所谓江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间。 这正是应了夏日的景、体现了主人的品味，所以这菜一出场，整个厨房的人目光都被吸引去了。 孙永成方才出去了一趟，回来之后看见，也是连连呼了三个“妙”字。
第71章 开宴 （二） 这道菜的创意, 足矣在整个宴席上出彩，孙永成连赞了好几声，元瑶见他这般, 也松了一口气。 得了主家的认可就是最好。 这样的菜其实并不多, 元瑶也没有多做，剩下的一些黄金鸡、盏蒸羊都是常见的做法和食材，最多在方式上换上一换，就好比这盏蒸羊，用小碗分装好羊肉直接去蒸, 千万别以为这是画蛇添足，一整块肉里注定有肥有瘦有硬有软, 大锅炖煮, 口味总会发生一些彼此之间的迁就, 但是小碗就不必有这样的烦忧了。 各自成菜，出锅时间全由厨子说了算, 根据部位和品质的差别自然也不尽相同。 且小碗炖煮上桌之后也不野蛮，适合这样的高等酒席。 这一下午和一晚上，试菜就忙活了到了亥时正刻, 等到结束的时候众人都有些疲惫，好在孙府的招待很好, 元瑶和羽娘回到屋内时，给她们备下的晚膳和一应生活用品也都是齐全的。 羽娘给元瑶先盛饭：“这差事可比想象中的难干, 我都有些累更别说娘子了, 先吃一点垫垫？” 元瑶的确有些累了，接过之后就一口一口吃了起来：“好在还算顺利, 菜单也都定了下来，今晚吃了都早些睡吧, 明天才是重头戏。” 羽娘应了一声：“这孙府也不知道请的什么人，规模竟然这般大，我瞧着也不单纯像是富商之间的宴席。” 羽娘说完之后元瑶也沉默了，其实她也是这样认为的，若真的只有临安县的商贾，孙永成不至于这样，之前卓翼来时也没有这样的待遇，只能说除了临安县的商贾外，怕是还有一些大人物。
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