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猪肉带着三分肥，剁成肉沫后不至于干柴，带有油脂的丰腴。其实丸子类的东西最简单了，重要的就是调味，而制作过程没有那么麻烦。 肉馅不能剁地太碎，这样没了口感，最好带有微微的颗粒，咀嚼起来才有肉感，不至于一口下去没有了阻力，感觉什么都没吃一样。再将整块豆腐放在碗中，一拳捣碎，上手捏碎豆腐的感觉，相当解压。再放些玉米面，淀粉，拌匀之后，丸子馅料就完成了。 基础调味之外，池棠还往其中加了一片切得细细的薄荷，油炸的东西上火，来点薄荷下下火，虽然只是一片，但是图个心理作用也是好的。 锅中下宽油，待油温七成热，池棠双手翻飞，一个个精致小巧的肉丸子就下了油锅，在金灿灿的油中渐渐变色、上浮。 池棠不时轻轻推动热油，好让丸子受热均匀。直到每个小丸子都表皮酥脆，泛着油炸食品特有的金灿，池棠捞出晾凉。分出一半再入油锅，此时的油温已经很高了，小丸子在高温中翻滚，几秒后迅速捞出，这样的丸子外皮更酥更脆。 因为拿不准容君归喜欢什么样的，所以池棠很贴心地将丸子一分为二，这样一来，喜欢那种都没关系啦！
第63章 香酥小肉丸（二） 金灿灿、香喷喷的小肉丸放在眼前，怎么可能不品尝一下呢？反正池棠是忍不住的。 所以手指迅速捏起一个肉丸，忍着烫丢到嘴中，“呼哧呼哧”地嚼两下，肉丸酥脆的表皮，在唇齿的上下触碰中破碎，露出鲜嫩的内里。肉沫与豆腐融合地恰到好处，既能尝到豆制品独有的香气，也可享受到肉粒的咀嚼带来的满足。偶尔跳脱出的薄荷碎，没了生食的刺激与清凉，而是带着草本植物的馨香，为小丸子增添了惊喜与风味。 毫不夸张地说，如果给池棠一盘小丸子，她可以看着视频不知不觉吃完一整盘，因为实在是太适合当做零食了！加上番茄酱，绝对秒杀各类炸鸡。当然还可以搭配上其他不同风味的酱料，但是在池棠心目中，番茄酱与油炸食品才是最适合的CP，没有之一！ 当然，空口吃小丸子自然不能当一盘菜，二次烹调会给小肉丸以不同的生命和精彩。红烧可以浇上浓油赤酱的芡汁；做汤最好搭配清清爽爽的青菜，油炸小肉丸的加入可以为汤品增添油水；当然还可以与各种蔬菜共同炝炒，镬气十足。 可以这么说，香酥小肉丸是百搭和万能的！ 因此这一个个圆滚滚、胖嘟嘟的小肉丸，是池棠餐桌上的常客，百吃不厌。肉丸的馅料也不固定，荸荠、莲藕、香菇……只要是池棠认为适合的，都可以拿来一试，通常会有惊喜让池棠满足不已。 容君归在傍晚时分，按时地敲响了池棠的家门。 池棠应声开门。 粉红色的晚霞透过楼道的玻璃窗，散漫了每一处空隙，也照着那挺拔的身影。 光影交错中，看不清他的脸。他只是站在那里，如山、如松。清绝的凤眸氤氲了一城的烟雨，潋滟而动人心魄。 容君归一笑，似乎这昏暗的楼道都被照亮了。 “糖糖，来了啊！” 看痴了的池棠猛然惊醒，熟练地让进门，自己钻进厨房，端出一道道菜。 “咦，裴奶奶呢？”池棠疑惑到。 “哦，姥姥她今天吃的很早，所以就不过来了。” 池棠释然，老年人的用餐时间早也是正常的，嘱咐到：“那好吧，等会儿把我准备的小丸子给裴奶奶带过去，我就不跑了。” 容君归点头答应。 “喏，快尝尝我的拿手好菜：香酥小肉丸！”池棠看着容君归品尝，眼睛亮晶晶的，像是等待夸奖的小孩子。 容君归也十分给面子，将这道菜夸的天上有地下无，当然池棠的手艺确实非常棒。 容君归对于池棠的手艺的喜爱的表达方式就是将桌上的菜一扫而光。虽然吃相优雅斯文，但是速度绝对不慢，甚至可以称得上是光速。 把池棠看呆了：前几次吃饭，也没见容君归吃得这么凶啊？难道今天饿坏了？ “是的呀！今天一个案件开庭，比较复杂，从上午10点一直审到下午4点才算有个暂时结论，中午饭没怎么吃，所以特别饿！”容君归一口口喝着汤，回答着池棠。 池棠看向容君归的目光愈发同情，站起来又给容君归添了碗米饭，豪气十足地说：“没事儿！饿的话饭管够！” 容君归被小姑娘逗乐了，“噗嗤”一下笑出声来，真是太可爱了！
第64章 ,064 樱桃酪（一） 池棠说完觉得不太妥当，皱了皱眉：“这算不算暴饮暴食啊？对身体不好的。” 看着池棠一副老干部的风范，容君归忍不住想皮一下：“是啊，着确实对身体不好啊，容易造成消化系统的紊乱，搞不好还容易得胰腺炎。”状似苦恼地皱眉，“那心灵手巧的糖糖小姐有什么办法吗？” 池棠还真就认认真真思考了一会儿，手指不自觉地绕着一绺发丝，半晌才说：“要不等会儿你带一些比较填肚子的零食，然后再遇到工作忙碌的时候吃一些也可以当一餐。” “当然，饭还是要好好吃的！”池棠补了一句。 容君归哑然失笑，池棠这是把他当小孩子了吗？有了零食就忘了正餐。 没想到一句玩笑会有意想不到的惊喜，这让容君归十分满意。 饭后，容君归翻看着池棠与星河杂志社的合同，金丝眼睛在灯光下反射的光芒令人看不清他的眼，只是周身气场令人不自觉严肃。 翻看完毕，容君归放松了面部表情，重新挂上浅笑：“就我个人来看，这份合同很规矩，没有什么霸王条款，格式条款也挺合理的，你作为乙方没有吃亏。” “当然，如果你不放心，也可以找一位在合同方面比较精通的律师再看一遍。” “但是——”重点来了。 容君归脸色不再温和，严肃而犀利：“池棠小姐，作为一个成年人，要对自己的行为负责，作为一个完全民事能力人，在签订任何合同、契约之前就应该仔细审核，而不是签订之后！” “合同的一旦成立生效，想要撤销或者宣告无效，都不是一件容易的事情。” “从职业角度出发，在文件上写下自己的名字之前，要审慎。” 看着眼前蔫了的池棠，容君归升起一阵歉意，这么严厉，把小姑娘都吓到了。刚想道歉，被池棠打断了。 “我知道了，那个，谢谢你呀。”声音虽然小，但是池棠确实诚心的，她明白，自己的行为其实是欠妥的，好在没有发生什么不好的后果，要不然该如何收场呢？ “我也该说声对不起。” “抱歉，刚才的话，是我过激了，语气不太好，向你道歉。”容君归也站起身，微微鞠一躬。 容君归的鞠躬着实让池棠惊讶，急忙拉住他：“别别别，我还得说谢谢呢，你这么一来，倒让我不好意思了。” 好吧，不得不承认，池棠心里还是有一点点舒爽的，就一点点哦。毕竟被人这么严厉地说一顿，虽然知道他的初衷是好的，但是池棠也不是泥人，还能没有三分气性？池棠看着容君归真诚的眼神，心中最后一分火气也散了。 容君归还欲说些什么，被池棠打断：“行啦，咱们也别道歉来道歉去的了。” 跑到零食柜，抱着一大袋零食走过来，塞到容君归怀中，“呐，这是一些零食，有我自己做的，也有买的，也不知道你爱吃什么，就都拿了一些。” 容君归怀中满满的，触碰到池棠柔软的眼神，心中蓦然一动。
第65章 樱桃酪（二） 春夏时期，樱桃、草莓等鲜艳欲滴的水果像是被施了魔法一般，仿佛一夜之间就出现在街边的水果店中，水果使劲浑身解数，散发着甜甜的果香，惹得人情不自禁想要将它们带回家中。 池棠就是被诱惑了，一片片红到发紫的大樱桃乖巧地躺在那里，池棠的手指就控制不住了，一大盒的丹东大樱桃就和池棠回了家。 洗了一捧红紫樱桃，晶莹的的玻璃碗中，碧绿的茎，鼓鼓囊囊的果肉在牙齿的轻轻嗑下时，可以听到轻微的脆响，厚实的果肉中是满满的酸甜汁水。牙齿下陷好一会儿才到底，酸甜的汁液已经在口腔中肆意流动了。 池棠一边剪视频，一边磕樱桃，没一会儿，已经吐了一小堆的樱桃核，和摆的整整齐齐的樱桃梗。小手伸到玻璃碗中，没有摸索到圆润的樱桃，只是冰凉的碗底，池棠才反应过来，已经吃完了。 吃得时候不觉得，吃完才反应过来，已经有了饱腹感，吃樱桃吃饱，这真是再幸福不过了。 看着那箱樱桃，除了放冰箱里，池棠还想用它们尝试复刻一道唐朝美食——樱桃酪。 蔗浆自透银杯冷，朱实相辉玉碗红。 将红艳的樱桃盛放在晶莹剔透的容器中，再浇上蔗浆或乳酪。这边是唐朝最高端的樱桃食用方式——樱桃酪。 池棠猜想，这道甜品或许是在色泽上更吸引人，因此受到追捧。试想一下，新鲜的樱桃在雕有精美花纹的玻璃盏或玉盘中，雪白的乳酪从上缓缓淋下，在乳白的映衬下，樱桃的色泽愈发动人。对于现代人而言就是一场视觉享受，更无需说在生产力不发达的唐朝了。 樱桃有了，现在就要考虑，乳酪怎么做呢？池棠仔细研究了一下，或许和糖蒸酥酪比较像？ 糖蒸酥酪的制作方法十分简单，香浓的水牛奶加热放糖至白砂糖融化，加入米酒，实验了多次两份牛奶、一份米酒的比例，蒸出来的酥酪能够达到半凝固状态，用来浇在樱桃上最适宜不过。 捧着一盏精心摆盘的樱桃酪，放在餐桌进行摆拍，传到微博上，让各路粉丝嗷嗷直叫。 拿起小勺子，轻轻舀起一颗沾满乳酪的樱桃，嗯……怎么说呢，口味并没有池棠想象中的那么惊艳。 乳酪带着甜酒的甜味，樱桃自带的酸甜，二者混合并没有产生奇妙的反应，而是有些甜腻了。或许是因为尚是常温状态，冰镇过后会口感会更佳。 @糖糖有猫猫：“emmm，有一点失望，这道樱桃酪并没有想象中的味觉体验，对于我个人而言有些过于甜了，喜甜的小伙伴们可以自行尝试一下啊！做法如下……” 粉丝们的鼓励和俏皮话，让池棠稍稍失落的心情很快恢复了。 发条微信叫来了宋姣，这盘樱桃酪就交给她吧！品尝新菜这种事情她最爱做了。 看着宋姣第一口露出的惊喜表情，池棠再一次感受到：果然众口难调哇！每个人的口味极有可能大相径庭，能做出一道人人称赞的菜，还是需要下功夫啊！ 思绪发散，欸，容君归的口味有什么偏好呢？ 貌似现在他只说过喜欢方便面，好像每次她做什么，他都吃得津津有味的。
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