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在莲兴饼家的经营逐渐步入正轨的同时，之前商定的中欧美食文化节还有几天开幕。这段时间，靳步和靳兴合作无间，除了日常销售的糕饼，她还需要与靳兴一起练习美食节上需要的四款糕饼，尤其是荷花酥。荷花酥开酥好不好，除了用料比例精准，手感也要一直保持，否则开酥不漂亮，成品卖相将大打折扣。 靳步这几天一直静不下心来，自从莲兴饼家荣登社会热点榜首，店里的生意就好得不得了，她诚惶诚恐，生怕出品对不住顾客的期望。好在她没有掉链子，不少顾客化身回头客，铁粉，不时过来买糕饼。裴玉莲在外面招待客人，忙得不可开交，但心里跟靳兴和靳步一样，美滋滋的。 在中欧美食文化节开幕当天，靳步和靳兴早早地到场地布置。她和靳兴步入会场，被内场的气派和规模震慑。 此次的美食文化节属于中外文化交流盛事，双山市领导班子非常重视，不仅把地点定在国际博览中心最大的展厅，还提前做了多方面预热宣传，袁敏聪所在的双山日报，每隔两个星期就要做几个相关视频，滚动播放。他和一帮同事加班加点，绞尽脑汁让有限的物料变出花来，导致报社的同事们一听到中欧美食文化节几个字就生理不适。 莲兴饼家的摊位在中间最显眼的位置，根据动线设计，这个位置不仅亮眼，而且人流量是最大的。摊位自带水电，还有冷柜、洗手池和电视，交流区设有桌椅，不得不说，占尽天时地利，只差人和。 靳步与靳兴把带来的材料一点一点搬到摊位上，有条不紊地布置起来。 “爸爸，袁敏聪爸爸和妈妈不是到店里面帮忙吗？我去打给妈妈，问问伯父伯母到了没有。” “早就到位了，”靳兴弯腰把储物箱打开，“我提前准备的糕饼生胚，怎么烤，什么时候刷蛋液，我也一一交代，你妈妈略懂皮毛，不会有问题。老袁两口子也是能干的，放心吧。” “那就好。妈妈今天是厨房老大，真想一睹她的英姿。” “她的英姿……我早就见识过了。你妈妈，魅力不减当年。”靳兴低头浅笑，仿佛看见年轻的他们在小店里努力奋斗的身影。 如今，他与女儿一同为莲兴饼家，为中式传统糕饼的发扬光大而努力。做着相同的事情，却剑指不一样的成就。 很快，摊位布置完毕，靳步把提前做好的枸杞桂花糕有序地摆放在台面上，再一个一个放进主办方提供的冷藏柜里。 她把砵仔糕、沙琪玛和荷花酥需要的材料分门别类放在后方的操作台上，与靳兴互相检查临时购入的全白厨师套装。她回头看着电视上滚动播放的莲兴饼家相关视频，胸口泛起一阵莫名的兴奋。 视频是程晟自告奋勇做的。程晟让他的团队做了三款视频，第一款视频是莲兴饼家的发展史，配合老照片和旁白，凸显莲兴饼家的历史沉淀感。第二款视频主要内容是靳步和靳兴亲手制作糕饼的过程，考究的打光，大量的慢镜头和特写，让糕饼显得无比诱人，重点传递莲兴饼家用料讲究，匠心独运。第三款视频是动画，用童真的画风，俏皮的旁白，为莲兴饼家塑造了继往开来，勇于创新的形象。 程晟是营销天才，靳步真心佩服。她站在电视下再一次认真看完三款视频，频频点头。 “程晟真是不可多得的人才加朋友。” “那我呢？” 身后冷不丁传来一句话，靳步回头。潘澍狄还是那个老成稳重的他，只不过现下他看上去多了几分威严。 “潘主任。”靳步嫣然一笑。 潘澍狄把靳步拉到一旁，压低声线：“朋友一场，这么见外？” “你带队过来，好歹得给你面子。你现在是双山大学的招生办主任，”靳步故意提高声调，“还没当面正式祝贺你。恭喜你啊，潘叔。” “你还是叫我潘叔吧，听着舒服。没想到，考研落榜，考编失利，兜兜转转又回到母校，还在母校任职。人生啊……” “行了，”靳步打住，“别演讲了，你带来的学生要睡着了。” 潘澍狄回头看一眼那群青春洋溢的大学生，恢复招生班主任的气场。 “这次文化节，由市政班子牵头主办，永高事业承办，双山大学协办，既是中外文化交流盛会，也是双山市文化教育名片输出的绝佳机会。” “潘叔，你说话风格还真是没变。” 晦涩难懂，斟词酌句的时政新闻腔。 “这群学生，都是我旅游管理学院的师弟师妹，过来当志愿者。另外双山大学外语学院派出一批优秀学生当翻译，英语、法语、德语、意大利语，还有几个俄语、马来语、毛利语、阿拉伯语等小语种学生一起。” “双山大学，人才济济。”靳步不由得感叹。 “是啊，我过来找你，就想告诉你我给你留了几个好苗子当接待员和翻译，不用太感谢我。” “作为双山大学校友，我一定会努力表现，报答母校的恩情。” 二人哈哈大笑，又寒暄一阵，各自回归自己的工作。 客商陆续进场，自由参观。室外锣鼓喧天，领导发言，慷慨激昂，宣布引入外资企业，开放投资项目，搭建海内外教育交流平台，经济和教育发展两手抓，为双山市注入新的活力。 场馆内，大批记者和客商聚集在位置绝佳的莲兴饼家前，兴致勃勃地欣赏靳家父女现场制作沙琪玛。 莲兴饼家刚从社会热点榜第一的位置撤下来，热度未消，一众新闻媒体工作者扛着长枪短炮，想要借莲兴饼家的热度再收割一波流量。 上次见过面的欧洲商务考察团队也挤到前排，悄悄和靳步打招呼，为她加油鼓劲。 好事多磨，靳步和靳兴正忙碌着，在后排的记者们为了争抢有利的拍摄位置互相推搡，意外发生。
第62章 中欧美食文化节 前排的某位记者不小心碰到旁边的同行，同行下意识躲避，踩到旁人架好的机器的电线。媒体记者们几乎挤在一起，稍有不慎就会殃及无辜。因此，连锁效应一般，一个人站不稳，后面的人一路“追尾”，最终不知道是谁把靳兴面前的电炸炉碰倒了。 幸运的是，电炸炉还未开始工作，里面也没有食用油，否则很难收场。不幸的是，电炸炉的线被踩松了，接口处变形，一时半会儿找不到后备器材。 靳步低声惊呼，连忙上前扶住倒地的记者。众人互相帮助，总算暂停了连环倒地，无人受伤。 眼下缺少了最重要的电炸炉，稳如靳兴也有些焦急。 “步步，怎么办？沙琪玛和荷花酥都需要油炸。主办方说了设备是一个摊位一批，想要后备机器需要打申请。时间上来不及吧。” 靳步调整呼吸，稳住心神，转头告诉靳兴：“爸爸，我去把大锅取来。” “大锅？”靳兴眼里写满茫然，但很快反应过来，“你把锅带来了？” “是呀，”靳步有些得意，“我怕您用不惯会场提供的电炸炉，顺带把店里的大锅带来了。” 靳兴两眼发光，竖起大拇指：“步步，你学会未雨绸缪，两手准备，非常好。你进步了！” 靳步谢过，连忙跑到储物区把大锅带到摊位。父女二人合力将大锅架在炉灶上，倒入大量食用油。 “师傅，这是在做什么？”摊位前的记者忍不住提问。 靳兴示意由靳步回答。“步步，现在你才是莲兴饼家的老板，自然由你解答。” 靳步一愣，旋即挂上甜美的笑容。 “大家好，这里是莲兴饼家的摊位，欢迎参加。今天，莲兴饼家将展示四种传统糕饼，分别是枸杞桂花糕，沙琪玛，砵仔糕以及荷花酥。” 靳步顿了顿，上前几步，向在场围观的人们解释：“冷藏柜里的是枸杞桂花糕，晶莹爽滑，花香扑鼻，既健康又养生，是非常经典的夏日甜点……” 靳步转身回到摊位后方，停在靳兴身旁。“……我们将在现场展示其余三款糕饼的制作过程。现在做的是沙琪玛。” 靳步加入靳兴，不忘同时解说。翻译志愿者同时到位，根据来宾的需求同声传译。 做沙琪玛，首先要准备面团。高筋面粉、鸡蛋和小苏打混合，揉成光滑的，色泽偏黄的面团，盖保鲜膜或湿布松弛至不回缩。因为量大，松弛需时一小时左右才能完成。靳步提前把面团揉好带到会场，这样就可以省略松弛的等待时间。 靳步把玉米淀粉撒在操作台上，松弛完毕的沙琪玛面团擀平擀圆，厚度约两三毫米。然后，靳兴用刀把面片切成均匀稍细的面条状。 “各位，面团切成面条状态，是不是已经有沙琪玛的雏形？”靳步与台前的观众互动。 不少人点头，但不知道下一步是什么。 待锅中的玉米油加热到一百六十到一百八十摄氏度左右，就可以加入面条状生胚。 “啊，原来是油炸不是烤出来的？”台下一名记者恍然大悟。 “是的，接下来我要把切好的面条加入热油中炸熟。” 说罢，靳步往热油中分批投入面条，一变色就捞出来，否则会炸得太过，上色太深，口感也不好。靳兴协助靳步，把油锅里的炸面条捞出来，控油备用。 不得不说，传统大口径铁锅的展示效果更佳，记者们捕捉到满意的镜头，对着取景器频频点头。 油锅中滋啦作响，空气里飘散着油炸的香气。高昇与高峰陪伴着市政班子入场参观，身旁跟着一大群媒体记者。 快要经过莲兴饼家时，市里的一把手突然停下脚步：“好香，是什么味道？” 秘书长摇摇头，表示不知情，一把手却兴致高昂，非要找到答案不可。高昇与高峰交换眼神，提议大家一路往前走，寻找香气来源。 不费工夫，领导班子一行人在莲兴饼家的摊位前停下脚步。他们混入围观群众中，没有打扰任何人的兴致。此时，靳步已经把糖浆熬出拉丝状态。糖浆里加了麦芽糖，油炸的香气中混杂着麦芽的气息。 “现在，我要把炸好的面条倒入锅中，与熬好的糖浆混合。大家看好了。” 说时迟那时快，糖浆迅速与炸面条紧紧拥抱，不分彼此。靳步和靳兴合力把锅中的混合物倒入方形模具中，用刮板压平整，再换个角度把混合物紧紧压成边角和边线明显的长方形。 除了做好的原味沙琪玛，靳兴还做了加葡萄干的沙琪玛，以及加坚果和黑芝麻的沙琪玛。 “沙琪玛要冷却才能切块，大家请耐心等待。” 台下不少人以为马上可以尝到新鲜制作的沙琪玛，听到靳步的话不禁露出失望的神色。 靳步不慌不忙，在操作台上排满小砵。“各位，等待沙琪玛冷却期间，我要给大家演示砵仔糕。”
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