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孙香雪闻言将买东西剩下的钱还给李桂荣，然后就拎着带鱼近了主屋，这都十点多了，得赶快把鱼收拾干净炖上，不然就来不及了。 西厢房内，李桂荣手脚麻利的将买回来的那几条青鱼收拾好，切成段，然后按照自己背了一上午的菜谱的步骤，一样一样的开始进行。 先用葱姜爆油，然后把鱼段放进锅里面煎到两面金黄，捞出来放到一旁备用。 锅里面重新放油，把番茄切成小块和番茄酱、生抽、耗油、白糖、盐按照书上说的比例倒入锅中，小火慢慢炒制熬成茄汁。 茄汁熬好之后把之前煎好青鱼段倒入锅中，加入热水慢慢炖，炖到汤汁粘稠骨肉酥烂就可以了。 书上说炖鱼的时候最好用高压锅，这样时间段断，小骨头都能炖酥。 徐家没有高压锅，李桂荣就往锅里多加水，想着中午吃不上就晚上吃，炖上五、六个小时总能酥软了吧。 徐家人中午回家吃饭的时候，就闻到西厢房那边传来一阵又一阵番茄特有的酸溜溜的蔬果香味。 那种香味里还夹杂着一丝丝的甜，仔细在闻闻还有鱼的鲜味，让干了一上午的农活，本来就饥肠辘辘的徐家人们，感觉更饿了。 “二娘，你锅里面炖的是啥呀？”年纪最小的徐诗杰最经不住诱|惑，颠颠跑过来向着李桂荣询问。 其他的人别看没过来，可也都竖起耳朵听着呐。 “是二娘炖的茄汁青鱼，按照你姐姐借过来的书上写的那么做的，也不知道好不好吃。” “好吃，肯定好吃，闻着就可香可香了！”徐诗杰吸溜着口水说道。 “妈，我们啥时候能吃上茄汁青鱼呀？”要说这家里面对这道菜最期待的，那肯定是徐诗梦，她也被这个味道勾到感觉馋得慌，忍不住就围着自己家的灶台转悠起来。 “去去去，别在这边碍事。要吃茄汁青鱼得等到晚上，那书上的菜谱说了，要炖到骨肉酥烂才好吃。咱们家没有高压锅，就得靠炖，小火慢慢炜着，到晚上就差不多了。” 李桂荣心里也没底，她现在只是尽量按照菜谱上面写的做去，最终结果如何就等晚上了。 于是徐家一家人吃着炖带鱼，闻着茄汁青鱼，解决了他们的午饭。 也许真的是对家中锅里面炖的那些茄汁青鱼充满期待，也许就是为了早点干完活回家休息，总之这天下午徐家人在田里面格外卖力，他们赶在天黑之前终于将家中所有的玉米都收割完毕，用麻袋抗回家里。 连续两日的高强度劳作，让徐家下田干活的所有人都觉得疲惫不堪，但与昨天比起来，大家围坐在炕桌前，等着那到按照厨师菜谱，炖了大半天的茄汁青鱼。 茄汁青鱼刚端上炕桌，香味就飘满了整个房间。 在大铁锅里被文火炖煮了六、七个小时，青鱼出锅的时候都不能碰，一碰肉就往下掉。 本来累倒只想睡的徐家人闻着屋子里那酸酸甜甜味道，突然就觉得精神了，大家举起筷子，向着桌子上的茄汁青鱼夹了过去。 “唔，好吃。” “嗯，真好吃。” “酸酸甜甜挺开胃的，我原本没啥胃口，现在突然想多吃几口饭了。” “老婆，你给拿个勺子过来，我舀点鱼汤泡饭吃。” 原本有些忐忑的李桂荣一看大家的样子，自己连忙跟着夹了一筷子，然后抿嘴笑了出来。 真的很好吃。 “弟妹，你这手艺可以呀，这鱼做的不比乡里饭店差。” “何止呀，我之前赶火车买的那个茄汁青鱼的罐头，吃着都没有这个香，要是骨头能在酥一点就好了。” “诗梦这书没白看，关键时刻真顶用。” “那是，我侄女从小就是聪明孩子。” 被家长们夸奖的徐诗梦闻言不好意思的低下头，但这不妨碍她继续往茄汁青鱼的盘子里伸筷子。 真的是越吃越好吃，书上说的没错，这么做菜就是好吃！ 老徐家这顿晚饭吃的特别好，不但满满的一大盆蒸饭全部吃掉，端上桌的菜也没剩下什么。 那两盘试做的茄汁青鱼受到了大家的一致表扬，他们纷纷表示还想在尝尝书上剩下的那几道菜谱。 “没问题，那书上还教了卤水的做法，说是做出来的卤水，卤鸡蛋、卤鸡货、卤豆腐、卤肉都行。我今天就把卤水熬出来，先放点干豆腐、煮鸡蛋进去试一试，要是好吃后天就给你做卤肉。” 徐家人闻言满心期待，吃好喝好精神饱满，大家身上的疲惫都减轻了不少。 徐家老两口在一旁乐呵呵的，农忙时节家里的饭菜精细一些他们不心疼，吃饱吃好孩子们的身体才能好。 更何况现在调味品都是老二家买的，他们只需要出原材料就可以了。 看着家人们其乐融融的样子，徐诗梦坐在炕上也跟着笑。这是她第一次用自己的方法为家人们解决问题，这满满的成就感藏都藏不住。 小胸脯挺的高高的徐诗梦觉得，能帮到大家的感觉真好。
第十四章 李桂荣是个性格爽快的人，既然说了要给大家制作卤味，回到西厢房立马就开始准备起来。 菜谱里面介绍的家常卤汁的制作方法也很简单，分为香辣口和酱香口，香辣口用油提前将郫县豆掰酱炒一下，然后将桂皮、香叶、陈皮、砂仁、草果之类的配料按照一定比例塞进调料包，丢进锅里加水、盐和冰糖一起煮就行了。 酱香口就是把郫县豆瓣酱换成黄豆酱，如果不喜欢吃辣的或者酱香口，就把提前炒酱的那段程序减掉，直接放搭配好的调料包，加重花椒、大料、桂皮、香叶和小茴香的用量，这就是最传统的五香口。 李桂荣看着手里的那些原材料估算了一下，郫县豆瓣酱是最少的，她嫂子给带回来的是小罐，做卤汁估计也就够用两、三回。 家里的大酱倒是管够，可是他们自己家做出来的酱滋味也就一般，李桂荣怕用这个酱影响卤汁的口感。 那就做五香口的吧，这个最常见大家接受程度也高，而且现在家里面适合卤的东西也就只有花生、鸡蛋和干豆腐，这些东西做五香口也合适。 李桂荣按照菜谱上的教导，干豆腐叠好卷成卷，用捆绑粽子的马兰草打结丢进卤水中。花生还有鸡蛋洗干净煮熟，剥开壳也跟着一起丢进卤水当中。 东西都丢进去之后，李桂荣就不在往灶膛里添火，按照书中菜谱里的说法，卤汁食材是一个时间的过程，大火转小火慢慢炜，之后等卤汁凉下来慢慢滋润进食物里就行了。 李桂荣之前在家中做过盐水花生和毛豆，知道大约要用多少时间。 锅里的那些食物如果想被卤制成功，怎么也得要一晚上，就看明天早上能不能吃了。 那一晚徐家人睡的都不太安稳，闻着院子里时不时传过来的卤汁的香气，总感觉自己的肚子有些空唠唠的，做梦都是在啃五香酱肘子。 第二天，惦记着锅里面卤味的李桂荣是第一个起床的，她摸着黑穿好衣服，悄悄的下地，不惊动屋里的丈夫和孩子，出了房门后才把厨房的灯给拉亮。 把大铁锅的盖子掀开，浓郁的卤汁混和着食物的香气扑面而来，李桂荣在灯下仔细打量锅里的那些食材，发现颜色都已经发生了改变。 “这颜色倒是和书上的那些图片挺像的，就是不知道味道咋样，里面有没有淹进去滋味。” 李桂荣说着就用勺子捞出几样东西尝了尝，才刚咀嚼了几下就听见身后有人问：“好吃吗？” 被吓了一跳的李桂荣猛一回头，就看见自己家老爷们和孩子都在她身后，满怀期待的看着她。 “吓死人了，你们什么时候起来的？咋不声不响的就站到我身后了？” “这不是看你鸟悄的，我们才不出声的嘛。媳妇，咋样，好吃不？”徐宏伟盯着锅里面的东西继续问着。 “好吃，干豆腐和花生都卤够味了，鸡蛋还差那么一点点，不过也能吃了。”看着自己老公那个馋样，李桂荣翻着白眼回了一句。 “是吗，我也尝尝。” 徐宏伟说着，从媳妇手里接过勺子，在锅里面舀出几颗花生米，捏着丢进嘴里。 “嗯，好吃，越嚼越香，这要是再有一瓶烧酒，那就美了。” “唉唉，别抢勺子，让我在尝尝鸡蛋和干豆腐。” 李桂荣没管丈夫的嘟囔，她知晓丈夫的脾气，爱吃爱喝，在让他尝下去，锅里的东西他都能给尝没了。 “这是试做没多少，一会到饭桌上去吃吧，等上午我去集上买些鸡货回来卤好了让你们吃点肉。还有，菜谱上还有一道美味肉皮冻的做法，我买了猪皮回来就试试，要是能做好，说不定你们晚上就能多一道下酒菜。” “咋地，你还要去赶集呀？”徐宏伟瞅着媳妇五个月的肚子，有些不放心。 “你放心，我骑着车子慢慢的去乡上。不逛集，就是到卖肉的那边去买点鸡货和肉皮。总不能啥都让嫂子帮忙捎带吧，她这些天已经被我指挥的团团转了。” “那好吧，你路上加点小心。” 徐宏伟一边说一边将媳妇从锅里捞出来的那些卤味切盘，然后让闺女端到上屋给大家伙送过去。 毫不意外的，李桂荣送过去的那些卤味再度受到大家的热烈欢迎，尤其是男人们，他们表示这些卤味非常适合下酒。 唯一美中不足的就是味道有点太素了，如果能再有点肉的滋味，那就更好了。 李桂荣闻言笑着说：“没问题，我上午就去乡里买东西，下午就给卤上明天你们就能吃到了。” 说做就做，等到大家伙吃完饭，收拾农忙用具的时候，李桂荣那边已经配合着把碗筷都是刷洗干净，换好衣服骑上自行车就走。 她居然是今天老徐家出门最早的人，比准备下地去收谷子的人们都早。 徐家人扛着锄头拿着麻袋，挎着篮子握着剪刀，目送着李桂荣踩着自行车一路脚下生风，消失在了村间的乡道上。 有心想要嘱咐慢一点的徐宏伟刚扯开喉咙还来不及喊出声，对方就已经骑远了，徐宏伟见状闭上嘴无奈的摇摇头，他老婆这性子吆，还是那么风风火火。 徐家人今天要去收谷子，别看他们家的谷子地只有四亩多，但收起来却一点都不比十几亩的玉米简单。 因为谷子的收割需要先用剪刀将谷穗从秸秆上剪下来，之后再用锄头将剩在地上的谷子杆刨出来，带回家去当成柴火烧。 所以这一回的流程就反过来了，徐家老两口带着小儿媳三个人拿着剪刀走在前面剪谷穗，徐家三兄弟跟在后面刨秸秆，两个孩子挎着篮子跟在最后面，负责捡拾一些大人们落下的谷穗。 剪谷穗不需要什么力气，但是谷穗外面的那一层绒毛落到人的皮肤上很容易把人扎的又痒又疼。
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