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老板们普遍反映，正常工作日上午还是比较清闲的，只有附近的家庭保姆和过来帮忙带孩子的奶奶们出来买菜，中午12点后，一大波学生涌过来，这时候就忙到飞起，之后学生都吃完回校了，下午是一些零散的客人，到了晚上，消费群体主要以放学的学生和晚上回家的打工人为主。 这两拨客人有点重迭，但大致还是分了先后，虽然四五点左右就有下班的人来买，但学生基本集中在五点半之后的两个小时，而下班的人大多在六点之后，来的时候没有学生那种一波涌来的感觉，一天主要收入的大头就在中午和晚上下班和放学的这两个时间段产生。 简兮提前给两位店员做好了思想准备工作，还计划明天推出一款套餐，以后可以周一到周五推出不同的套餐，让学生每天都愿意买。 准备套餐主要是为了应对明天的学生大潮，与其让他们站着点单，一堆人挤在这，后面的人看到前面一堆人也会换地方。不如直接引导他们，这个套餐更便宜哦，还打包好了付钱直接拿走，学生也节省了时间可以到后面去买点别的一起吃。 两位店员都觉得这个办法不错，非常能解决问题，心里想着老板不愧是老板，以后肯定能挣大钱。只想卤味店尽快走上正轨，自己好潇洒度日，不要天天打工的简兮完全不知道自己无意之间给自己的老板身份加上了一圈光环。 工作日的上午，简兮跟着两人一起打包中午的套餐，学生不太可能中午卤味就点20块以上，所以套餐活动跟目前的20块送素菜活动并不冲突，套餐是一个小鸡腿一个小翅中加上一点藕片和香干，没有加土豆是因为土豆的饱腹感太强，如果是女生的话，可能就直接干饱了，中午不吃饭可不行，简兮特意选了两样没有饱腹感的素菜。 套餐定价8元，这个实际上售价应该在10-12块左右，因为鸡腿和鸡翅大小有点差距，称重会略有偏差，简兮让他们打包的时候可以选稍微大一点，但是绝对不能少了，免得引发纠纷。商家大气一点，消费者也会有个好印象，愿意再来消费么。 简兮也预计到新套餐的推出可能会对“满二十送素菜”的活动有一定的影响，尤其是之前没有买过或者一人食的顾客，出于尝鲜或者需求不大的原因可能会优先选择新活动，不过也只有3天“满二十送素菜”的活动就要结束了，以后简兮会根据情况调整并保留这个8元套餐 虽说活动主要是为了应对中午的学生潮，但简兮还是规定了时间段，中午12点至2点，下午5点至7点两个时段销售套餐，售完即止。套餐内容用A4纸打印出来张贴在店门处，上午有人过来问能不能提前买这个套餐，都被礼貌的拒绝了，其实换算一下，两种套餐优惠的差不多，如果家里人多的话，二十送素材分量反倒是更合适一些。 被拒绝后，除个别人纠结了一下走了之外，大部分人还是挑选了自己需要的产品，买单。 工作日的上午果然清闲了许多，郑铎和梁坤一人负责打包一个活动的产品，郑铎打包8元套餐的，简兮帮着在边上挑选合适的小鸡腿和翅中，分成两小堆，他再打包成盒。梁坤继续打包大家打包了四天的素菜赠品。 第一天中午，简兮准备了100份8元套餐，怕做多了卖不完，中午的卖不完还能放到晚上，晚上再调整备货量，要是真的准备200份说不定到晚上都卖不完，到时候就真的头大了。 紧赶慢赶，十一点半简兮和郑铎准备完了一百份，原本想写午间时段8元套餐限量一百份的，但以后还要调整，这打印出来可能就用一天，想了想简兮决定今天就不写了，后面买个能改的那种彩色小黑板。 12点一到，一波学生从校门口涌了出来，男生各个大汗淋淋，一看就是刚上完体育课，所以离校门近，成为了第一波出校门的幸运儿。过马路就到了“亚米卤味”所在的这条街，有的跑到边上的粉店，还有的围住了卖凉面和凉皮的小店，这波人里散落了两三个到亚米卤味店门口。 “王凌志，你怎么跑这儿来了，螺蛳粉那里再不去等下又没位置了。”一个高高瘦瘦的男生对着边上的小伙伴催促到。 “我家之前买过这家的卤味，挺好吃的，反正今天出来的早，我看下可以买点什么，每次螺蛳粉都没有肉啊，我想买点肉吃~”小胖墩一边看着橱窗里的产品，一边回答小伙伴的问题。 “你快点啊，等下教学楼里那帮人就来了。” 郑铎微笑的推荐到：“这里有今天特价的8元套餐，里面有一个小鸡腿、一个翅中和一点素菜，你们要是着急可以直接拿，不用称重了。” “那我拿这个吧。”叫王凌志的男生原本看到那些荤菜标价都是四五十一斤，还有些犹豫不知道怎么买，买少了吧有点不好意思，买多了自己的荷包承受不了，于是听到这个8元套餐里面又有肉，小伙伴在边上催得急，直接要套餐也不错。 “我也来一个。”边上的高瘦男生看到小伙伴打算买单走人了，闻到香味的他也打算试试小伙伴说的好吃的卤味。 两人各自扫码付款，店内的音响传出两声“微信8元到账”，郑铎用一个塑料袋装好两份套餐递过去，他们拿着就往前面跑，后面已经有更多的学生从校门口涌出来了。 可能因为简兮他们的是新店，一开始大家都没有怎么关注，一心往自己明确的目标冲，过了五六分钟，肉眼可见很多地方都在排队，开始有一些慢悠悠出来的学生看哪里还能凑合解决一下中饭。渐渐的，亚米卤味门口也堆积了一波客人。 郑铎不厌其烦的介绍自家的8元套餐，大部分学生听了之后都直接要了，部分学生可能对鸡肉不感兴趣，自己点单，等到快一点的时候，学校要关校门，大部分店里学生都回去了，简兮店门口恢复了安静。 之前堆的整整齐齐的8元套餐那一块儿，只剩下零散的十几盒。中午这波打仗式销售，简兮体验过后觉得他们需要加两个设备，喇叭和荧光小黑板。短短半个小时，郑铎的嗓子都要哑了，简兮赶紧到边上药店买了金嗓子过来，也不知道能不能起作用。 边上的学校是一所初中，初一没有晚自习，所以跟中午相比，晚上出来觅食的学生会少一些，虽然有下班的人来消费，保险起见，为了避免滞销，简兮让他们把8元套餐补充到了80份。 尽管少备货了，今天晚上打烊的还是比国庆期间要晚，听了边上店家的经验，工作日的销量会少一些，简兮已经减量了，但9点的时候剩的还是稍微有点多，陆陆续续到九点四十才卖的差不多，看来明天备货需要再减少一点。 第二天上午简兮和郑铎两个人在店里备货，梁坤被简兮派去买喇叭和小黑板了，网购确实方便，但等到货得要好几天，到时候郑铎的嗓子可能真就废了，好在边上有老板告诉他们哪个地方能买到这些东西，梁坤在潭州打工一年多，对这座城市也算熟悉，昨天手机收到老板预支的100块，今天上午直接去市场买东西去了。 十一点，梁坤提着两样东西从公交站那边走过来，看着还有点费劲，这两天太阳挺大的，看着他衣服都汗湿了。 这么热的天，店里的空调从上午开门就开着，不然简兮怕肉都坏了，见梁坤大汗淋淋，说道；“这么多东西你怎么不给个消息，我们到下车的地方接一下。你不要对着空调吹啊，往边上站一点。” 梁坤憨憨笑了一笑没有说话，人倒是听话的往空调出风口侧边挪了几步。
第38章 简兮拿下手套从柜台里出来，先把喇叭拿过来，让郑铎录一下8元套餐的解释，作为社恐人士，简兮不允许她自己来录这段录音，梁坤之前问了卖喇叭的老板这个要怎么操作，拿着和郑铎两人研究录音去了。 他们两个弄喇叭，简兮自己把小黑板的纸盒拆开，写上今天中午时段限量的份数，虽然昨天中午没有全部卖完，但出于对一定有回头客的自信今天中午简兮决定还是限量100份，气势不能弱，经过昨天销售情况的总结，今天总的备货量虽然减少了，但8元套餐的需要食材还是很充足。 等到中午，第一波出来的人里，有不少学生看到小黑板上写的8元套餐都先过来拎了一份，这小黑板买的真是太正确了！昨天那两个高瘦+胖墩组合今天也买了两份，小胖墩冲进来的比王志凌还要快，听他们说的今天中午不去吃螺蛳粉了，换成了蒸菜。 到十月中下旬，亚米卤味基本上在这片区域站稳了脚跟，简兮大致摸清楚各种消费群体的消费规律。8元套餐，经过开业优惠后，改成了10元套餐，工作日特供，每天不一样。 周一是最初的搭配，一个小鸡腿，一个鸡翅中，一点香干和藕片。 周二：一个卤蛋，一个小鸡腿，一点豆笋和藕片 周三：半根卤肉肠，一个鸡翅中，一点香干和土豆 周四：卤蛋，半根卤肉肠，一点藕片和豆笋 周五：一个卤鸭爪，一个小鸡腿，一点香干和土豆 周六周日没有套餐，周末是家庭采购的消费高峰，简兮已经打算推出卤排骨了，现在大家对自己店铺建立了一定的认可度，相信自家的荤菜干净卫生，那么卤排骨此等美味怎能错过~ 之前国庆卤了三天的肘子，第一天的两个送给徐京墨和郑诗雯让两位债主带回家孝敬父母，第二天的给了谭慕彦和舅舅家。第三天的就煮了一个，他们店里的三个人中午就分了吃光了，从此以后这两人对卤肘子念念不忘，想着什么时候老板能再做一次。 没想到，没等来肘子，又新出了一个卤排骨，卤排骨也非常好吃，而且对于他们来说性价比更高，一个肘子买回去吃不完，排骨随随便便三根下肚没问题，单根买解解馋也行。 现在每天上午简兮都要调配新的卤汤，食材处理主要交给了他们两个，简兮想着是不是还要招个人，这样他们三人轮换工作，自己才能解放出来。 经过这段时间的营业，简兮发现幸福感确实是蹭蹭蹭往上涨，经验值的增长速度也快了一些，自己平时在里面煮白水蛋多煮几波，就能多攒几波经验，下厨的事情，简兮一直力所能及的就自己干了，为的就是积攒经验值和幸福感。 虽然经验值增长速度变快，但距离卤味配方高级版还是有一段距离，幸福感倒是可以购买初级菜谱了，但简兮觉得现在初级菜谱不是那么需要，已经不是在波士顿缺菜吃的情况，现在更需要的是能够拿得出手镇场子的大菜，之前看到在幸福感商城里中级菜谱要50万幸福感，简兮看着系统里将将10万的幸福感放弃了购买菜谱的想法。 每月抽奖是一直在进行的，简兮都在系统里学完了，回来之后一直待在潭州，抽到的都是潭州菜，但这三个月都是抽中的初级菜谱，也就普通饭馆的水平吧，简兮在现实中都没太有做出来的欲望，之前是一个人在家懒得做，现在是天天待在店里凑合吃。
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