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前面有一块难得比较露天的地方，长着一小片香椿树，这是小时候爷爷带她来摘椿芽的地方。 果然，人的记忆里，味道是最深刻的。
第18章 椿芽炒鸡蛋 这是几棵老香椿树了，旁边也有新枝长出来，上边长着这个时节的宝藏野菜——椿芽。 一簇簇红色的椿芽泛着油亮，靠近就能闻到它独特的香味。 这个和折耳根一样，爱的人很爱，不爱的人完全吃不来。 不着急采摘椿芽，当务之急是找到松树。 不过这几棵香椿树在这，松树就不难找了。 香椿喜光照，松树喜阴但是却多长在旱地。 沿着香椿树往北走，果然刚走五分钟，就看见了一小片松树，大的七八棵看样子都有三四十年以上的树龄，可以割油，但是大多还是十几年树龄的小树。 虽然数量没有达到预期，不过短时间之内是够的了。 最近天气转暖，正好是能割油的时候。 赵叶青先用柴刀把外面深棕色的老树皮小心翼翼的割下来，她动作放的慢，尽量不伤到里面的木质层。 割松油是不太会伤害树木本身的，只要不每年都逮住一棵树的松油使劲薅，问题并不大。 把外层的老树皮刮掉大约25厘米宽的一圈，在正中间用凿子和锤子凿出一条竖沟，竖沟的底部开一条缝，把塑料片卡进去。 塑料片底下的树干开两个孔，插进去两根木棍，把竹筒放在木棍上接住松油。 以上面的竖沟为中间点，左右两侧各凿出一条沟，形成一个V字，这样一棵树就凿好了。 她见过的一个割松人，一天能割近三百棵树。 赵叶青忙到下午三点，整整三个小时，才把这八棵树弄完。 她两条胳膊已经快抬不起来了。 挨个检查确定竹筒放稳了，发现第一棵树的竹筒里已经有了一些油，赵叶青惊喜得双眼微微睁大，嘴角上扬。 虽然见过别的割松人割油，可这是她自己割出来的，还是会觉得很是神奇。 得趁着还没天黑赶紧回家。 路上不忘再摘一把椿芽。 椿芽一年也就这一小段时间能吃上，再过几天，这嫩叶就变老了。 老香椿树出来的椿芽，气味浓郁，色泽鲜艳，堪称上品。 赵叶青一路走一路薅，回到家的时候已经是下午四点多了。 推开家门发现林麝正在院里慢悠悠的踱步，仔细看还是能看出脚上的不自然。 赵叶青轻轻‘呀’了一声。 “小东西你能走路啦~” 林麝现在已经完全不怕赵叶青了，见她回来还往她那走了几步。 赵叶青从背篓里抓了一把红彤彤的小刺泡递过去。 林麝动动鼻子，就着她的手把掌心的刺泡全都卷进嘴里。 赵叶青摸摸它的头：“等你腿好了，我就放你回家。” 工具收拾好，就该做饭了。 先把米饭蒸上，她一个人吃饭不能用电后，都是用碗蒸米饭的，今天打算蒸两碗。 椿芽炒之前需要过水，去掉里面的亚硝酸盐和草酸，红色的椿芽在焯水后就变成了绿色。 早上的鸡蛋拿两颗打散，把切碎的椿芽放进去加一些盐搅拌均匀。 锅烧宽油，油热后把鸡蛋打进去，滋滋啦啦的煎起蛋酥，俩面煎到酥脆就可以盛出来了。 昨天的竹笋还剩不少，全部剥开外壳，切下半颗煮汤。 剩下的她打算一会全部做成酸笋。 一菜一汤上桌，赵叶青拿手机打开了之前下载的一部综艺，边吃边看。 椿芽独特的香气让人食指大动，一口下去，内里滑嫩的鸡蛋包裹着有些爽脆的椿芽，配上再加上外圈被油炸的酥脆的鸡蛋，口感丰富增增递进。 吃饭的时候，有什么比既有美食还有一部下饭综艺更让人快乐的呢。 两碗饭吃完，在喝一碗春笋汤溜溜缝，赵叶青满足的打了一个嗝，把综艺退了出去。 省着点看，看完就没了。 收拾好碗筷，再去给外边的两块菜地浇水，早上出门急，等太阳下山后也能浇水，只是番茄比较娇贵，不太适应晚上浇水，容易冻着，不过偶尔一次也还可以。 刚才剥了壳的竹笋，这会要处理好，不然明天就氧化了。 她特别爱吃酸笋，炒肉炒饭加上一把酸笋，那滋味让人口齿生津。 小时候看动画片，有一个做饭的动画片，里面的主角给一个没胃口的官员做了一盆酸梅炒饭，看得她馋的不行，缠着奶奶给她做。 家里没有酸梅，奶奶拿出酸笋说，先用这个代替，等下山再给买酸梅。 奶奶给她做了酸笋炒饭，但奶奶从不敷衍她，没过几天后下山去给她买了梅子回来做炒饭，但她还是觉得最开始的酸笋炒饭更好吃。 酸笋特别好做，把竹笋洗干净之后，靠近根部的有些老的切掉不要，竹笋破开成两半，再从中间切断，变成大笋块。 找一个玻璃罐子洗干净，保证里面一滴油都没有，把竹笋放进去，掺满山泉水就完成了。 山泉水做的酸笋是最香的。 玻璃罐子盖上盖，放在蕨菜坛子旁边。 酸笋天气越热发酵越快，现在这个温度需要一个多月就能吃，想要风味更足，可以泡一整年。 把厨房打扫干净，竹笋壳鸡蛋壳切碎扔进堆肥桶里。 看了一眼时间，六点半。 她打算现在就去睡，半夜再起来看着菜地。 就这样上午下午管理菜园，傍晚睡觉，半夜起来，过了五天。 中途野猪来过一次，还没靠近菜园，就被赵叶青敲不锈钢盆吓跑了。 这天天一亮，赵叶青收拾东西，抓了一个小面包就打算出门把松油拿回来。 林麝已经能在院子里上蹿下跳了，她看林麝却是没有什么问题，就打开了院门，想放它出去。 其实林麝这两天恢复好，是可以自己跳出去的，可能是觉得赵叶青没有威胁便没有走。 现在见她开了门，林麝看看她，这才一蹦一跳的出了门。 赵叶青见林麝钻进林子前还回了头，感慨它真是有灵性，在门口冲它挥了挥手，看着林麝钻进林子，这才锁了院门出发。 今天天色有些灰蒙蒙的，可能是要下雨了。 赵叶青脚步加快，走到香椿树的时候，把上面为数不多的椿芽都薅下来，这应该是她今年吃的最后一顿椿芽了。 每一棵松树上的竹筒都满满当当的装着松油，有些甚至都流了出来。 有一个竹筒下支撑的树枝承重不够断掉了，竹筒掉在地上，还好现在早上气温低，松油都凝成白色的固体，还能捡起来。 把所有的松油装在桶里，她估摸着有个三十多斤，正准备满意的打道回府。 突然注意到刚才打翻了竹筒的那棵松树，旁边有颗柏树粗壮的树干面目全非。 树干被刨出了一个大窟窿。 赵叶青拽起桶，一刻都没犹豫，拔腿就往家里跑。
第19章 想男人 那树上的窟窿边缘的痕迹是一道道爪痕，宽近二十厘米。 赵叶青来的时候还用木棍在前面打草，怕踩着蛇，这会却已经完全顾不上蛇不蛇的了。 闷头直直往家里跑。 回家的路是略下坡的，她连跑带滑的，打破长跑纪录二十多分钟就跑回了家里。 赵叶青弯腰撑腿喘着粗气，嗓子发干艰难的咽了口唾沫，平缓她已经飚到了一百五十以上的心率。 如果她没有猜错的话，刚才那个应该是熊的杰作。 她已经开始有些怀疑现在这座山头的成份了。 这熊平时不会在这一片活动，要么在山背面的湖边，要么在更高的地方。 熊的嗅觉很灵敏，刚才可能是并不在周围，不然她不一定能跑掉。 现在应该是熊刚刚结束冬眠没多久，正处于觅食期，以前在山背面的湖边见到过熊的爪印，回暖的时候它们会去湖边抓鱼。 觅食期的熊不挑嘴，遇上了装死也没用，该吃一样吃。 近期那边是不能去了。 不知道现在山里到底还有多少威胁，她在想她能做些什么。 赵叶青把收集到的松脂整理起来放在远离火源的地方，从冰柜把肉拿出来解冻。 她接下来一段时间可能都要用到三轮车和电锯，冰柜的电暂时怕是供应不上了。 她想把整个宅基地周围都用木板围起来。 一般来说野生动物对人也是畏惧的，不会主动跑到人类的屋子里，但是会跑到庄稼地里。 把整个区域围起来，就算有野兽来了，也会斟酌一下，起码能减少一部分威胁。 之前的竹子肯定是不行了，需要用木板更结实一些。 赵叶青测算完面积和工程量，满脸生无可恋，早知道就让工人砌围墙的时候把整个宅基地围起来了，可这谁知道呢... 倒在屋后的的大树树干还没有用，全部锯成木板还得敲进地里才能固定好。 光一棵树的树干肯定是不够的，还需要砍树。 不知道爷爷看到她砍树，会不会晚上给她托梦敲她脑袋。 但这也算是生死存亡之际了，应该能理解吧。 等她忙完后一定再多种几棵。 快到中午了，赵叶青点上火，先把米饭蒸上。 今天中午做的多一些，晚上吃剩菜，节约时间能多干些活。 鸡窝里躺着三颗鸡蛋，配上今天采回来的椿芽炒了一大盘，还剩些椿芽等明天抽时间做成酱，赶时间的时候拌饭拌面条都可以。 地窖里的胡萝卜有些蔫吧了，拿几根出来切丝炒肉。 吃过午饭把电锯拿出来，正打算先将那棵倒下的大树分割了，天上滴滴答答的下起了小雨。 雨水落在大棚上发出一声脆响再顺着拱形的大棚滑落进泥土。 大菜园之前忘记做排水沟，赵叶青抬头看看天色，愈发浓郁的乌云，雨滴好像也变得更大颗了。 转身回工具房，把电锯放下，披上以前爷爷的蓑衣，带上斗笠，扛着锄头出门。 现在小苗都还嫩，积水沤根就会功亏一篑。 在划分好的每一块区域的四周挖出一条沟，连接在一块后，排水处挖的深一些，让地势往下走，水全部流向山下。 排水挖通后，赵叶青回家脱下蓑衣，抖干上面的水珠。 今天看样子是不能锯木头了，本来打算明天做的香椿酱，今天可以动工了。 她喜欢吃辣的，但是又吃不了太辣，所以只抓了五六颗辣椒切碎。 把炒鸡蛋的时候就焯好水的椿芽剁碎，尽量剁到最碎。 拍五粒大蒜，切成蒜末，起锅烧油，油要多些，把蒜末和辣椒扔进去爆香。 香味弥漫出来后，把椿芽扔进去，不停翻炒直到水分炒干沁出油，再倒入香油和酱油调味。
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