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然后就一直在后厨忙碌，一直忙到晚上七点多一点儿才闲下来。 林安安把后厨交给于文齐收尾，自己上楼去找男朋友了。 于文齐没意见，保证完成任务。 林安安在包厢门口，看着宴礼工作的样子，心脏砰砰的。 真帅啊。 真想亲一口啊。 林安安悄悄地靠过去，亲了宴礼的脸颊亲了一口。 林安安亲完就想跑，但是被宴礼抓了回去。 两个人腻歪了一会儿，宴礼才牵着林安安的手打算离开。 林安安和周亚楠他们交代了一下，就和宴礼离开了。 豆豉蒜蓉蒸鸡爪的任务做了三天才做完，赶在了任务截止时间的最后一小时才做完。 羊肉泡馍，明天可以安排一下。 不过羊肉这种食材，要去哪里买啊。 好像市场上没有啊。 林安安想了想，找到之前买排骨的供货商，问问他也没有认识的卖羊肉的。 好在他说有认识的老板，帮忙问一问。 林安安好一阵感谢。 对面的回馈也很快，说有货。 林安安想了想，回了消息。 【能让他明天早上送五斤羊肉，再加一些羊骨来吗？】 【没问题，我明天给你送排骨的时候帮你带过去。】 林安安真的对于这个排骨供货老板的好感蹭蹭的往上涨。 好人啊。 【麻烦你了。】 【小事儿。】 至于为什么林安安还要买一些羊骨呢，是因为系统给的配方里说煮羊肉汤除了需要羊肉，更需要羊骨，加了羊骨煮出来的汤底才能醇厚美味。 第二天一早，排骨供货商的老板把排骨、羊肉还有羊骨一起送过来了。 林安安给他送了一些糕点，都是早上来刚做好的，还热乎的呢。 老板也没客气，往小林老板这里送了这么久的货了。 小林老板早上要是做了糕点，平常的时候也会给大家送一些的。 大家刚开始的时候还不好意思，不过后来就习惯了。 平常要是有好东西也会给小林老板带一份，送过来的货也是先紧着小林老板这边。 主要就是小林老板不欠货款人还好。 大家都乐意和小林老板来往。 林安安把东西搬到厨房里去，仔细打量着送来的羊肉。 羊肉色泽红润，纹理清晰，膻味极小。林安安伸手摸了一下羊肉，手感也可以。 林安安表示自己很满意。 五斤羊肉说实话是有些多了。 林安安先切了一块试试水。 剩下的先放到冰箱冷藏里面，防止变质。 至于白天要用的食材什么的，等着周亚楠他们来做就好了。 林安安现在给他们涨了工资，周亚楠已经涨到了7000块钱，周亚楠相当于小主管了，每天要操心的事情很多，所以这个工资林安安给的一点儿也不亏。 陶华来的时间短，但是每天要做的工作也 不少，所以暂时是给的工资是6000块钱。 于文齐是1万块钱，但是林安安正在教他一些配方，平常做新菜的时候也不藏着掖着，都可以看，学会了就是他的，但是三年之内不能拿这些菜出去赚钱。 于文齐当然很乐意了，自己现在也不差钱，主要一个就是热爱了。 这些工资只是工资，还不算平时的奖金什么的。 总的来说，林安安店里的活儿比较多，但是工资待遇什么的真的挺好的。 林安安把羊骨还有切下来的羊肉清洗干净。 将羊骨和羊肉放入大盆里面，盆里面接上清水，双手在羊骨和羊肉上仔细的揉搓，将羊骨和羊肉彻底洗净。 洗完之后，将洗干净的羊肉切成大块，然后把羊骨和切好的羊肉块放入锅中，倒入清水没过锅里的羊骨和羊肉，接着依次往锅里放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮等香料进行去腥。 盖上锅盖，开火，锅中的水很快开始翻滚，热气裹挟着肉香在厨房里面弥漫开来。 煮肉需要十足的耐心与细心，林安安每隔一段时间就会揭开锅盖，小心翼翼地撇去浮沫，看看锅里的羊肉的炖煮情况。 大火烧开之后将锅里的汤水弃之不用，捞出羊肉和羊骨，用冷水洗净血沫。 汤锅中重新注入冷水，放入羊骨、羊肉、姜片、花椒、八角、桂皮等香料，用大火烧开。 用较大火使汤保持翻滚，然后调成小火，继续加盖焖煮着。 此时，锅里的羊肉已经煮得差不多了。林安安用筷子轻轻一戳，羊肉轻松地被戳透，这表明羊肉已经煮烂。 然后将煮好的羊肉捞出，放在一旁晾凉。锅里的羊肉汤可是羊肉泡馍的精华所在，林安安小心地将汤过滤到另一个大锅里，去除杂质，然后继续用小火慢炖，保持汤的温度和鲜味。 在这个时间里，林安安做了一些托托馍，做好了之后稍微放凉一会儿，然后林安安拿了一块托托馍，按照林安安自己的喜好掰成了小块，放到碗里。 这个时候早上泡的木耳和粉丝也差不多了，把木耳切成小块。 这个是林安安自己吃，所以林安安又拿了一口锅。 锅里面倒入1碗羊肉汤和等量的水煮开之后，放入掰好的馍粒，再倒适量的料酒，大火煮一会儿再放入木耳、粉丝继续煮，然后调入盐、鸡精和白胡椒粉调味之后，盛入碗中。 林安安又切了几片羊肉，将切成片的羊肉摆入碗中，撒上香菜，一份羊肉泡馍就做好了。 林安安自己吃的话，这个托托馍是可以掰好之后煮的。 但是客人吃的话，可能还是直接泡的那种。 不过倒是可以加一个温馨提示，如果需要煮制的话可以自己掰好之后写上标签，叫服务员拿去后面加工。 虽然这样会麻烦一点儿，但是这样做出来的味道才是最完美的。 林安安自己喝了一碗，味道还可以，虽然没有自己之前旅游时去的内家店吃到的那么让人难以忘记。 但是比这个城市自己吃过的其他店的味道要好的多了。 只能说是矮子里面拔将军了吧。 林安安自己吃完这一碗，刚放下手中的碗的时候，就又收到了系统的任务。 “请宿主五天之内卖出去100份羊肉泡馍， 任务奖励：奖励宿主鲫鱼豆腐汤做法一份， 任务惩罚：扣除宿主66万元现金。” 行的，五天的话，林安安觉得应该能做完。 三天的话可能有些困难。 毕竟林安安自己都只是觉得还可以，而不是很完美。 更别提让客人满意了。 但是这个羊肉泡馍，林安安觉得自己永远做不到让自己满意了。 这个属于地方特色菜，地方的差异导致食物的味道肯定会有不一样的。 所以林安安也接受里面的不完美。 今天的羊肉还有的剩，所以林安安打算今天就上。 林安安把剩下的给大家分了之后。 自己又去处理剩下的羊肉和羊骨，熬汤。 然后开始做托托馍。 靠窗的长排桌子上坐着一位头发花白的老主顾，张大爷。 他是林家小食馆的常客，基本上每周都会来吃上几次。 张大爷自己自带保温杯，杯子里面装的是AD钙奶。 主打一个意想不到哈哈哈哈。 张大爷看到今天上了一道新菜，羊肉泡馍。 这他不得来一份儿试一试？ 张大爷看着图片下面还有行字，从包里面掏出自己的老花镜。 原来是说，可以选择泡馍还是煮制，煮制的话需要自己掰好了，写好标签之后喊服务员过来，给送到后厨去。 不过这样的时间比较久。 张大爷已经退休了，时间多的是。 所以当然是选择煮制了。 张大爷喊来周亚楠，要了一份羊肉泡馍。 周亚楠去后厨把托托馍送过来，还有一碗清水、纸巾和湿巾。 张大爷按照自己的喜好，一块一块的掰成小块。 张大爷旁边坐着一个小伙子，也是自己来的，也点了一份羊肉泡馍。 小伙子可能是第一吃羊肉泡馍，看上去不怎么会掰馍。 张大爷坐在桌前，不紧不慢地掰着馍。他的手虽然有些颤抖，但掰出的馍块却大小一致，十分规整。 张大爷注意到旁边的小伙子半天了，这小伙子掰的乱七八糟的。 看的张大爷都有些着急了。 “小伙子，第一次来吃羊肉泡馍吧？”，张大爷问道。 “是啊，大爷，我看这个是今天的主推菜，想着来一份儿试一试，还特意选了煮制的，但是实在是没想到这馍如此难掰。”，小伙子双手拿着馍，无奈的摊了摊手，皱着眉头回答道。 “你看着我的手，这掰馍啊，也有讲究的，馍掰得好，泡出来才好吃......”，张大爷一边掰自己手里的馍，一边和旁边的小伙子说这话。 “好嘞，大爷，我听您的。”，小伙子一边点头，一边用眼睛看着张大爷手上的动作。 张大爷的馍掰好了之后，在标签上写上名字和桌号，然后喊周亚楠过去把掰好的托托馍送到后厨。 你还真别说，这掰馍还有一点儿好玩呢。 张大爷这边掰好了，旁边的小伙子也掰的差不多了。 虽然这品相上是差了一点儿，但是总归是掰完了。
第60章 鲫鱼豆腐汤第六十章 林安安在厨房中忙碌着，她将晾凉的羊肉切成薄片，每一片都切得薄厚均匀。 将切好的羊肉整齐地码放在盘中，旁边放上香菜、葱花等配菜，方便一会儿使用。 此时，客人们陆陆续续的掰好了馍，陶华和周亚楠穿梭在桌子之间，将装有馍块、做好标记的大碗收回到厨房。 “安安姐，这是客人掰好的馍。”，陶华和周亚楠装着馍的碗依次放到空闲的地方。 “好嘞，放那就行。”，林安安依次拿起摆放在旁边的碗，开始做羊肉泡馍。 于文齐跟在旁边学着，学会了就能开始上手了。 林安安先在锅里面倒入适量的羊肉汤和清水，用大火将锅里的汤烧开。 然后将碗中的馍块倒入锅中，轻轻搅拌，让馍块充分吸收汤汁，再倒适量的料酒，大火煮一会儿再放入木耳、粉丝继续煮，然后调入盐、鸡精和白胡椒粉调味之后，盛入碗中。 于文齐跟着林安安学了两碗的量，就差不多学会了。 但是可不敢直接用客人掰的馍来试。 于文齐去旁边自己掰了一个馍，依照着林安安的步骤 ，自己做了一次。 做好之后，于文齐尝了一下。 还行哈，比林安安做的是大差不差。 于文齐很是满意。 于文齐给林安安尝过之后，得到了满意的评价，被允许接过一部分任务。
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