可毕竟是人家吃了一半才发现苍蝇…… 红豆也明白了韩新宇的意思,“这位客人,如果说你吃了一半才发现苍蝇,那着苍蝇应该是熟透了。店里的卫生情况我们一直都很注意,大家也有目共睹,可以看得到。” 红豆掀开了韩新宇手里那半盘盖起来的虾仁滑蛋,只见那只苍蝇就落在鸡蛋里面。 她一看就明白了,很意外,也悲愤:“这怕是你故意放的苍蝇吧!” “你胡说八道!”廖平立马反驳。 红豆拿一只牙签穿透,这时廖平很想阻拦她,因为他也感觉到了自己的谎话将要被拆穿,可惜被韩新宇给抓住了。 “大家看,这只苍蝇根本就是没熟的。” 有好奇看热闹的客人果然也走过来看了,这一看就明白了。毕竟,谁也不是傻子。 “他不是上次来店里吃过排骨饭的吗?”有人忽然认出了廖平。 “你不说,我还真忘记了,难怪这么眼熟。这是故意上门找茬的吧。” “我就说,红豆卫生一向做得可以的,这可是十多年的老店了,我这么多年还没有吃到过不干净的东西呢。” 大家的话戳穿了廖平的真面目。他本人阴谋落败,一时间在众人厌恶的目光下就如过街老鼠一般。 “你放开。”一把甩开韩新宇的手,“不然我报警了啊。” 韩新宇嗤了一声,“你吃霸王餐,又故意诬告店里,造成了一定的损失。报警啊,正好一起走一趟,谁怕谁。” 廖平看向最好说话的红豆,只见一向腼腆的红豆也是一脸冷冰冰的。 “我付钱!”廖平又不傻,哪里敢真正地进警局呢,从钱夹里拿出一百块就匆匆跑了出去。 头也不回的。 看热闹的客人们也义愤填膺:“什么人啊。” “真是没有见过这么下作的人。” 红豆看了一眼那一百元,松了一口气,”新宇,谢谢你了。“ “太客气了。我也是店里的一员啊。”韩新宇说。 还有新来的客人虽然知道了这苍蝇是那中年男人故意弄的,可是心里到底不安,韩新宇就是看出来了,和特意和大家说了一番话。这才安抚下来。 红豆就在旁边听着,看着。愈发意外,韩新宇这个人,怎么来这样的小店里当服务员呢? 这真是让她百思不得其解。 而这个中年人,很快也有人认了出来,原来是隔了他们一条街新开的一家快餐店老板,有熟悉情况的客人还在吃饭的时候,说了起来,说是他叫廖平,廖记快餐店也是最近开起来的,只不过他自己不是厨师,只是想要赚钱也没有太多计划地就开了起来,为了省钱,用的食材也差劲,手艺又一般,结果生意一塌糊涂。 这是很不爽阳光快餐店最近的势头,故意来搞破坏呢。 熟客说得斩钉截铁,听得店里的客人们也义愤填膺。 红豆很无语。 韩新宇还在旁边安慰红豆,说这是阳光快餐店越来越红火的证明呢。 当然,两人很默契地都没有把这件事请告诉俩老夫妻,最近徐家进的腰疼,经常去医院呢,哪能还让他们操心这件小事。 有了韩新宇帮忙,他速度快,记忆好,和红豆一配合,还是忙活得过来的。 不过最近心里倒是一直在增加新客。 毕竟红豆的厨艺那可是有口皆碑的,比得上高级餐厅,又价格美丽,人口相传后,也让这段时间来店里的人越来越多。 韩新宇看着她每天从容地做这些家常菜,间或在旁边也学到了一些窍门。佩服极了红豆这般小小年龄,便在做菜这上面有着这样独到的经验。 红豆不知他的身份,看他在旁边时常盯着自己看,还以为他有意想学呢。往往也毫不吝啬地把美食谱上一些独家敲门分享了给他,例如有些菜的火候、酱料。 韩新宇是个人精,哪还能不明白红豆的用意,只是有些诧异。 心里更是隐隐有一抹愧疚的情绪涌上。 处久了以后发现,这姑娘太缺心眼了。可也正是因为这份缺心眼,让他这种多心眼的人都感到难受。 * 这一天红豆起得很早,推开窗,濛濛亮,天上云层上还夹杂着昏黑,远方一抹旭日慢慢东升。 下楼的时候,供应商已经给她送来了昨天要的5只猪脚,还开玩笑说:“红豆,今天是做猪脚吗?做猪脚饭吗?我都好久没吃猪脚饭了,要是红豆你做的猪脚饭一定很下饭。” “魏师傅,是做猪脚饭呢。晚点给您留着。” “行,那我等着。”魏师傅笑着说。“你看这猪脚,我专门挑出来的好货。” 红豆细细观察了一下,谢过了魏师傅。 碰巧韩新宇这时来了,帮忙把装着猪脚的泡沫箱子给提进店里。 “新宇,麻烦你帮我处理一下猪脚。我熬卤汁。”红豆这段时间和韩新宇混熟了,知道他处理这些东西还是很拿手的,所以简单吩咐了一下,就熬制高汤调配卤汁了。 红豆调的卤汁,便不麻烦,只是需要精准,所以还到不远处的药店里借了小的精准电子秤。 药店的医师和助理经常来店里吃饭的,听说今天红豆要做猪脚饭后,简直口水都快流下来了。还特别让红豆记得给她们留两份。 先熬高汤。 加入猪骨、鸡架、猪皮、清水、白酒、姜大火煮沸,去表面浮沫后,小火慢煮。 再将锅内所有材料捞出,过滤残渣,就得到了高汤。 然后再制作卤水,需用苹果、□□、陈皮、桂皮、甘草、八角、花椒、葱、姜、白酒、油、水、麦芽糖,约5只猪蹄的份量,装棉布袋,收口绑紧备用。 这时,韩新宇这边已经把5只猪脚全部都处理好过好水了,放入卤水当中。大火烧开后,改小火卤制两小时,过程中红豆拿筷子扎下猪脚,能够轻易扎入肉内时,关火焖个把小时就能捞出来了。 “好香。”
第15章 坊猪脚饭 ◎探店◎ 红豆把猪脚捞出国时,卤过的猪脚肉香极其霸道地占据了人们的味蕾。 红彤彤的猪脚艳色无比,些许汁液黏在肉红色的猪皮上,香浓,粘稠。 “看来这次的卤水做得还不错。”红豆说。 这时店里早已坐满了人,当浓香酱味扑鼻而来的时候,大家早已经忍不住了。 “红豆啊,该开饭了!” “闻着就香,我肚子都在叫了!” “原来今天吃猪脚饭啊!” 红豆无奈,只能应了他们,毕竟处理猪脚的时间用得太久了,快12点才做好。 她手起刀落,切下一块块的猪脚肉。在旁边的韩新宇尝了一块,顿时觉得十分惊艳,肥而不腻,入口即化。即便就是这么空口白吃,都觉得是香喷喷。 灵舌一品,真是觉得美味。 “红豆,这猪脚卤得很好。”可以说是比他在广州吃过的一些猪脚饭还要好吃,卤得入味。 “那就好。”红豆露出一个放心的笑颜,继续斩落猪脚肉。 这会儿韩新宇也默契地帮忙起来,他把红豆切好的猪脚肉一块块地摆在糯香的白米饭上,再加入她早已经准备好了的青菜和肉卷,调一点酸红辣椒。 徐家进夫妻也过来帮忙了,端给外面的客人。 一时间,店里真是客似云来。 徐家进夫妻又把自家熬制的糯米酒也送给大家品尝,一人一小杯,正适合这浓浓秋意里增添一抹暖意。 猪脚饭软糯可口,更是越嚼越香,配上一杯甜甜的糯米酒,真是人间至品。 不爱喝糯米酒的,便一口猪脚肉,一口米饭,加着红辣椒,吃得额头冒热汗,嘴巴亮晶晶,却非但不惧,反而吃得更香了。醇厚的卤汁,是绝对不会让你觉得腻味的。 店里的客人是越吃越馋,要不是胃口有限,恨不得再打包一份。 * 莫菲菲就是一个普通的打工人。 好不容易下班,正准备今天中午款待一下自己,所以拒绝了同事一起去食堂,打算出公司上街上看看。 她鼻子灵,嗅到了猪脚饭的香气。 极其霸道馋人,把她吃米线的计划都打乱了。 待走到阳光快餐店时,看到里面满座的人,换作平日里,她肯定是直接换一家店铺的,可是真的走到店外,猪脚肉的卤香早已经诱惑得她根本就移不开双腿了。 她咽了咽口水,走了进去。 眼尖地占了一个位置。 顿时是松了一口气。 只见四座相邻,都正在吃一盘猪脚饭,吃得那叫一个津津有味,光是看着他们的吃相,就知道了这猪脚饭一定很好吃。 她也叫了一份。 待韩新宇把猪脚饭送过来时,她真觉得是饥肠辘辘,再也等不了片刻了。 扳开一次性筷子,夹了一块肥嘟嘟的猪皮肉。要知道猪脚饭最过瘾的就是肥肉了,好吃的猪脚饭就是女孩子不乐意吃的肥肉一定都入口即化,如饮琼浆。 “嗯。”莫菲菲一口吞下,也被惊艳得发出一个语气词。 肉皮颤颤抖抖的,一入嘴里,竟然就化了。它卤得真过瘾,吃得也真让人过瘾。瘦肉也很酥烂,好吃得让人飞起,一点都不像她在别家吃过的那样咸,十分的可口,十分的香,十分的满足。 她刚开始吃得还蛮斯文,到后面简直是大快朵颐,时而沾沾辣椒,有点辣得她眉飞色舞的,一颗心都充盈着满满的幸福感。 “好吃!” 莫菲菲打了一个饱嗝。 下次一定还要来。 吃饱喝足以后,莫菲菲才后知后觉地发现这是一个炒菜馆,并不是专门的猪脚饭店,没想到比一般的猪脚饭店还要地道美味。她还是第一次吃到这么好吃的猪脚饭。 等看到了年轻的厨师时,更是诧异,厉害! 不过对干饭人来说,厨师年不年轻,是男是女都无关,重要的是——她又发现了一家好吃的店铺! 嘿嘿,以后就可以经常来给自己加餐了。毕竟公司食堂里的饭菜实在太难吃了。 和莫菲菲一个想法的人还不在少数。 君不见哪位新客人一进阳光快餐店,不就是被一道菜吸引成死忠的。尤其是今天的猪脚饭,简直是让人满足。而接下来几天,因红豆对调制卤汁感上了兴趣,所以是卤鸭、卤鸡、卤肉轮着来,吃得叫人大过瘾,恨不得就这样一直继续下去。 而就在美团APP上的店铺评价上,不知何时有一家店铺异军突起,好评满满,不止晒图,还全都是五星满分评。 “遇上了就是幸运!酒香巷子深的小店,我心中的NO.1。” “别看是炒菜馆,红豆大厨简直是各种都会,猪脚饭比一些正宗的猪脚饭店还要正宗。呜呜,不说了,已经馋了,下班就去。” “图图图口水流下来了~”
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