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林阅棠将其他中午要用到的食材准备好，然后将风干好的、膨膨胀胀的鹅肉放到烤炉里面。 大概要烤一个小时左右，而且不能用同一个温度，十多分钟二十多分钟这样就要变一下烤炉温度，这样烤出来的鹅肉那个皮才是酥脆的，里面的肉才能软嫩多汁又不失韧劲。 时间一到，林阅棠取出一只烧鹅检查一下状态，刚刚出锅的烧鹅周身泛着棕红色的油光，就像是涂了一层透亮的蜜糖一样，非常漂亮好看。 乍一看跟脆皮乳鸽有点相似，但烧鹅大只啊，这冲击力就更强了。 林阅棠在小黑板上写下了烧鹅的价格。 烧鹅按照斤卖，她已经把烧鹅一分为二，然后又从中间砍下，分出两边上庄跟两边下庄，上庄就是饱含鹅翅的部分，下庄就是有鹅腿的部分，一斤六十八块，到时候看看上称多重就多少钱。 还有鹅头也是切出来的，有喜欢吃鹅头的人可以单独买。 鹅屁股就算了，江叔家里有只小狗，等下收档的时候去问问江叔的小狗要不要吃，要的话就送给它吧。 蘸烧鹅的除了有酸梅酱，还有从鹅肚里翻出来的烧鹅汁。 林阅棠用一个大滤勺架在不锈钢盆上面，抽出封住烧鹅尾部的铁针，哗啦一声，烧鹅汁就落了下来，像葱蓉蒜蓉这些就堆在滤勺里，被封在烧鹅肚子里烤制的、泛着油花带着油脂香味的深褐色烧鹅汁流到不锈钢盆里面。 烧鹅汁散发着极为鲜美咸香的香气，也有人喜欢用这个来蘸烧鹅肉吃，或者是淋在米饭上。 再加上叉烧的蜜汁，三种蘸酱一起摆在取餐口的位置，放上一排的小碟碗，有需要的顾客可以自己来拿。 此时，医院。 陆任佳看完专家号出来，一边走一边自己的资料，乘坐电梯时，看一眼时间，太好了，小饭馆开门了。 烧鹅烧鹅，他来咯~ 陆任佳前面是一家三口，听他们的对话，好像是四年级的儿子说腿痛，然后来医院看看，医生说是肌肉酸胀，应该是剧烈运动后没有及时放松肌肉导致的，让他们不用担心。 孩子妈妈说：“幸好不是什么大问题，花钱买个安心。” 孩子爸爸点点头：“是啊，那句话怎么说来着，有惊无险就是最好的！” 当时听见儿子一直在说腿痛特别痛，一蹲下去就特别痛，给他吓得各种骨癌晚期的猜测都出来了，今天赶紧给儿子请假一天来检查，幸好没事。 儿子夏小北说：“我觉得就是那个蛙跳，老师让我们蛙跳，然后我觉得好玩，就多跳了一圈，晚上就腿很痛了，爸，我肚子好饿啊，我想吃东西。” 夏妈说：“现在就很饿吗？但是医院附近好像没什么好吃的，要不要去别的地方？” 夏小北摸了摸自己的肚子：“可是我现在就很饿了。” 夏爸说：“那就去周围看看吧。” 陆任佳在身后听完他们的对话，如果放在平时，他一个轻微社恐肯定不会搭话的，但此时他已经被幻想中的烧鹅迷得神魂颠倒，胆子也大起来，他轻声说道：“前面有家口碑不错的林氏饭馆，今天有新上的烧鹅卖。” 夏妈下意识接了一句：“烧鹅啊？好不好吃啊？” “嗯，十一点就开门，现在可以过去吃了。”陆任佳重重地点头。 跟陌生人搭话说到这里就已经是他的极限了，电梯门一开，他就赶紧大步走过去。 夏小北听完这个大哥哥的话，立刻说：“我想去吃烧鹅。” 夏爸：“行，那就去吃烧鹅吧，叫林氏饭馆是不是？我开一下导航。” 他们往圣沙村的方向走去。 夏妈忽然想到一件事：“刚刚那个小伙子说这家店今天才新上烧鹅，我问他好不好吃他又点头，真奇怪，他还没有吃到呢怎么就说好吃，该不会是托吧？现在不是有很多这种假装路人给你介绍一家店有多好吃，然后把你拉过去才发现一般般，而且还死贵死贵的。” 夏爸说：“不会吧……这也太吓人了，现在的托都干到医院来了吗？” 一家三口一边说，一边来到走进小饭馆，一进门来到柜台点餐，旁边就是取餐口，可以闻见很香很浓烈的料汁香味。 “要点什么？”林阅棠刚好帮忙昌大爷和陈大爷他们点完餐，现在看见有客人进来，就顺便问了，待会儿一起出餐方便。 “来一份豉油鸡饭，还有一份牛腩煲仔饭，一份排骨煲仔饭，再来一份烧鹅，要下庄的。”夏爸说。 “好的，先收你豉油鸡饭跟煲仔饭的钱，烧鹅的称完再告诉你价格。”林阅棠说完走进厨房，把几个砂锅放到灶台上开始做煲仔饭。 一家三口找个位置坐下来，夏妈余光看见旁边那个顾客，这不就是在医院给他们介绍这家店的那个年轻人嘛。 “靓仔，不是说这家店的烧鹅是今天才有的吗？你这都还没有吃呢，怎么就跟我们说这家店的烧鹅好吃啊？”夏妈笑着问。 陆任佳挠头笑了笑：“因为这家店每一样都非常香，所以我觉得老板做的烧鹅肯定也好吃。” 夏妈：“有没有那么夸张啊哈哈哈。” 林阅棠开始出餐，她喊号叫客人过去，看见有点了烧鹅的客人就抓一个对方点的部位放在托盘上面称重量，等对方付了钱，她就开始砍鹅肉。 也有客人的要求比较特殊的，像昌大爷这样的，他要那个鹅腿单独整个砍出来，其他剩下的鹅肉就砍小块。 陈大爷也一样。 林阅棠按照他们的要求装盘递出去：“蘸料在旁边，麻烦你们自己装啦。” “好嘞，谢谢小棠，哇这个鹅腿。”鹅腿饱满大只，上面的色泽非常均匀，那种烤过之后，油脂混着焦香的气味弥上来，昌大爷不止鼻子在耸动，连眼睛都看直了。 一坐下来，昌大爷就迫不及待用手拿起鹅腿，蘸一蘸酸梅酱，张大深渊巨口，将鹅腿吃进嘴巴里。 一入嘴巴，先是酱料的酸甜，酸梅酱化解掉鹅皮表面的油意，增添了一点吩咐的口感，吃着很开胃。 将蘸有酸梅酱的那个部位吃饭，昌大爷接下来就没蘸其他酱料了，他这一嘴咬下去，酥脆又香韧的鹅皮被扯进嘴里，油香不腻，反而丰腴诱。 还有下面的肉更是不得了，大块的鹅肉软嫩但是不失肉感，鹅肉汁水丰沛，所以吃着不柴，那种脂香跟肉汁混在一起真是绝了，昌大爷吃得满嘴油亮地啧啧啧着。 吃了两口，再蘸一下酸梅酱，又是不同的口感，绝！ “太正了！”昌大爷脸颊鼓起来，说话也有些含糊，整个人沉醉在鹅腿的香味里。 看得隔壁陆任佳的肚子忽然馋得有些绞痛起来，他饿得脸都有些变形了，听见林老板喊了自己的号，他赶紧腾地一声站起来。 陆任佳点的是一份烧鹅还有一份米饭。 林阅棠说：“米饭麻烦你自己添一下，还有蘸烧鹅的酱料就在旁边，你想要多少自己装就好。” 自、己、装！ 陆任佳听见这三个字，幸福得快要飘起来了。 他是一个吃一份薯条要蘸五六包番茄酱的人，还有吃烧鸭烧鹅这些也是，他吃三四块烧鹅肉就要用掉一包酸梅酱，但平时卖烧腊的老板，最多就只给他两包！ 两包啊！这够蘸什么嘛！ 但林老板说可以让他自己装，而且林老板说完这句话后就去忙活其他事了，也不看他，这对于社恐人来说简直是太美好了！ 陆任佳给自己盛了一碗酸梅酱，又盛了烧鹅汁，美滋滋地回到自己的位置上。 他点的是上庄的位置，还点了一只鹅头，鹅头跟长长的鹅脖是连在一起的。 林老板帮他将鹅头开成两边，鹅脖也切成段方便食用。 陆任佳搓了搓手，小心翼翼地夹起一块鹅翅。 大家平时吃烧鹅都喜欢吃鹅左腿，因为鹅经常用这只腿站立，肉质比较好。 但他更喜欢鹅翅，尤其是烧鹅翅部位那个圆圆的、被烤得焦脆的顶端。 烧鹅的翅尖是被去掉的，所以烧鹅翅乍一看跟鹅腿有点像，不过鹅翅会比鹅腿更薄一点，他喜欢这个口感。 鹅肉的酥皮薄脆，蘸过酸梅酱，咬一口，迅速塞一口饭咀嚼，鹅皮的脂香还有酸梅香跟米饭融合在一起，陆任佳因为嘴里的香味露出心满意足的笑容。 旁边夏小北一家三口也吃上刚刚出炉的烧鹅。 夏妈夹起一块鹅肉，蘸一点酸梅酱，刚吃进嘴里的瞬间，她就睁大了眼睛：“好吃，虽然比菜市场的贵一点，但味道香了好几个层次，值了值了。”
第132章 “咱们之前去的那家酒楼比这里的还要贵, 都没这里好吃。”夏爸吃完上面的鹅肉，又把骨头放在嘴巴里嗦一嗦，嚼一嚼。 烧鹅的料汁是配料塞进鹅肚子里面去烤出来的, 所以烧鹅骨头的这块地方香味更浓郁，夏爸将那片薄薄的骨头啃成碎渣渣再也压榨不出半点滋味了, 这才舍得罢休。 他啊地发出一声叹谓, 他舔舔下唇，夹起一块鹅肉又继续吃起来：“唯一美中不足的就是离我们家太远了……这个煲仔饭也好吃，牛腩好大块，真材实料。” “我这个排骨煲仔饭也很香，小北那个豉油鸡应该也不错, 你看他平时那么挑食的一个人现在吃得多香啊, ”夏妈看一眼儿子，随后又压低声音, 有些不好意思地说，“刚开始还以为那靓仔是老板找的托呢。” 现在看来, 人家分明是好心人, 如果不是因为他, 他们都吃不到那么美味的东西。 说完，夏妈又瞥一眼陆任佳。 陆任佳吃完鹅翅的部位，然后淋一点烧鹅汁到自己的米饭里, 拌开咸香鲜美的料汁, 又夹了一块蘸满清透酸梅汁的鹅肉放到米饭上面配着一起吃, 香，真是太香了！ 那焖在鹅肚里的原汁原味的深色料汁味道带着鹅肉的荤鲜气还有调味料的咸香，配着米饭吃特别过瘾，再没胃口的人遇到这一口, 那最少都要干两碗饭的。 刘阿姨跟龙阿姨也来到小饭馆点了刚刚出炉的烧鹅，再加上一碗白米饭。 “总算是开门了，哎呀馋死我了，”刘阿姨找个位置坐下来，夹起一块薄厚均匀、泛着油光的鹅肉就开始吃，“过年这段时间自己在家里做饭给我做烦了，我儿子还说我做饭不好吃，把他给惯得，我跟他说嫌不好吃就自己做。” “我记得你手艺还可以啊。”龙阿姨去刘阿姨家做客吃过一两次。 刘阿姨：“他现在嘴被小饭馆的饭菜养叼的，拿我做的饭菜跟林老板做的饭菜比呢，我真是谢谢他了。” 龙阿姨：“这个比不了，真的比不了。” 刘阿姨一块鹅肉接着一块鹅肉根本停不下来：“真好吃，这个皮好酥啊，烤得真好。” 皮香，肉嫩，连皮带肉一起咬那就是脆软交缠，吃的时候油香肉汁又不断溢出来，加上一点解腻的酸梅酱，这么一口睡顶得住啊。
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