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颜国华：“你妈偷偷给的呗，她就是嘴硬心软。” 说干就干，有爸爸帮忙，办事效率极高。 她运气不错，望着几乎满格的血条，成功买到个九成九新的二手三轮车，有发票书，电瓶几乎全新，加上焊架子，做雨棚，一共花了2600元。 颜国华给抹掉车漆，重新喷漆，粉粉的漆色，满足了颜烟的少女心。 在表姐程静的帮助下，颜烟用最优惠的价格买到一堆七七八八的工具费和食材费，花费700出头一点点。 调面糊的配比，还有熬酱料的配方，程静特意给她做了笔记。 拿到笔记时，颜烟可感动了：“表姐，改天请你吃饭。” 程静点头，向表妹传授自己的摆摊经验：“你好好干，刚开始生意可能不是很好，要有耐心，做生意靠守。” 颜烟表示受教了。 几天后，她的颜记煎饼果子正式出摊了。 几天时间内，办好健康证，营业执照、食品许可证等…… 地点，她早就瞄好了，就在大学城小吃一条街。 表姐为了方便照顾方鑫，在小学门口租下一间店面，颜烟看上的小吃街离外甥学校2公里距离，不存在抢客源的情况。 颜烟第一天出摊，颜国华不放心，特意请了半天假陪女儿一起出摊。 下午四点半，小吃街陆续涌入人流。 寒风里，颜烟和老爸颜国华大眼瞪小眼。 等啊等，等啊等，旁边的摊主们陆陆续续开张，只有颜烟的煎饼果子无人问津。 颜国华安慰她：“没关系，咱们耐心等等。” 听了老爸的话，颜烟身上的紧绷感褪去。 似乎这句安慰奏效，没一会儿，有个裹着白棉袄，戴眼镜的年轻女孩停在她的摊位前。 目光扫过价位表，女孩要了个煎饼果子，加肠，共8元。 对方爽快付款，就站在摊位前啃着兔脑壳。 第一笔生意，说不激动是假的，颜烟颤抖着手挖出一勺面糊，摊开，抹匀。 咦，好难抹。 没关系，颜烟咬牙切齿，使出吃奶力气终于把它抹匀，从旁边拿起一颗鸡蛋，敲开蛋壳，打到煎饼上。 不等颜烟拿推子推开，鸡蛋呲溜一下，以迅雷不及掩耳之势滑出锅外。 三道目光，同时震惊。 莫慌莫慌，小问题。 颜烟又敲了个鸡蛋，这回她有经验了，绝不让鸡蛋长了腿跑掉。 顺利抹匀鸡蛋液，撒上芝麻，翻面…… 咦，饼皮破裂，翻不过来。 怎么肥四？ 开摊前，她被表姐指导过，也在表姐家尝试着摊过几次煎饼果子的，很丝滑啊！ 跟现在这些黏黏糊糊的面皮，完全不一样？ 空气沉默了两秒，颜烟迟疑开口：“要不，我把钱退给你？” 顿时，对方兔脑壳也不啃了：“我挺想吃煎饼果子，在附近逛了一圈，只有你一家在卖。没关系，你慢慢来，我不着急。” 颜烟：“爸，要不你试试？” 颜国华上阵，很快败下阵来。 这会儿，顾客霸占了颜烟的专属小板凳，专心致志啃兔脑壳，一边啃，一边埋怨兔脑壳不够香，不够辣…… 颜烟：“……如果你能等等的话，我找师傅过来。” 对方摆烂了：“不着急，你们随意。” 几分钟后，黄秀兰骑着电瓶车，载着个小豆丁赶来。 见到黄秀兰，她心想，大姨应该就是这位煎饼便衣请来的外援师傅。 老师傅上场，这把稳了！ 下一秒小豆丁踩着板凳，三下五除二，摊好一个煎饼果子。 末了，小豆丁问她：“你要加什么酱？” 看不出来小豆丁年纪轻轻，摊煎饼的手法竟如此纯熟，沈圆目瞪口呆：“你们都有什么酱？” 颜烟指了指：“有甜面酱，番茄酱，还有自己熬的辣椒油。” 沈圆想也不想：“我要辣椒油，多放辣椒。” 接过煎饼果子，说实话，沈圆没抱太大希望。 本想把煎饼果子带回宿舍吃，偶然闻见里面飘出丝丝缕缕的油辣子香。 鬼使神差的，沈圆咬下一口。 面糊和水的比例不对，加水多了，炸果子酥脆，生菜鲜嫩，热狗肠油汪汪，新鲜的食材，让口感勉强达到及格线。 最令人惊艳的，居然是那一勺不起眼的油辣子。 香气迷人，辣而不燥，不呛鼻，在唇齿间回味悠深。 好香。 要是兔脑壳也淋上一勺油辣子，不晓得有多么美味？
第2章 肉丝炒饼 ◎是奔着我的油辣子来的！◎ 说干就干，沈圆厚脸皮回来，礼貌询问：“你们家油辣子好香，我可以再加一勺放在兔脑壳里吗？” 见顾客返回，颜烟以为是吃出了问题，听到这个简单请求后，当即大方说：“当然可以。” 自己做的食物，被人欣赏，是一件非常愉悦的事情。 第一单开张后，陆陆续续，又来了几位顾客买颜烟的煎饼果子。 有顾客感叹：“上幼儿园大班了吧，他还只是个孩子啊，这么早出来营业！” 方鑫小师傅反驳：“我今年上一年级，平时在家帮妈妈打下手，已经有两年摊煎饼的手艺。” 送走顾客，方鑫端着师傅的款儿，指点颜烟不规范的操作：“油太多了，饼自然铲不起来。” “面粉和水的比例不对，口感吃着不好，小姨你别着急，咱们慢慢来。” 方鑫人小鬼大，见摊位前没人，很快瞄上过路的食客，他长得白净可爱，又嘴甜，见到年轻小哥喊帅气哥哥，见到年轻女孩，喊仙女姐姐，把人引到摊位前买饼。 这一天摆摊经历，对颜烟来说，真是惊心动魄啊！ 一天下来，颜烟卖出17个煎饼果子，7根烤肠，5个鸡柳，2份培根，1份辣条，总收入140.5元，还剩下大半桶面糊。 现在天气冷，烤肠、鸡柳、培根等放到冰箱不会坏掉，但面糊却不能用，第二天必须调新的煎饼糊糊。 怕生意不好，她只调了一小桶，结果一桶面糊都没卖掉。 杂粮煎饼加鸡蛋，加生菜，一共6元。 一根烤肠2.5元，一个鸡柳3元，一份肉松2元，一份培根2元，一份辣条2元，一份油条2元。 撇开材料费，不算人工费，颜烟一整天净收入25元。 颜烟：“……” 剩下的面糊扔掉怪可惜，颜烟摊出几十张饼子，家里晚饭特意没做主食，一家人就着菜，啃着饼子。 吃不完的饼子放着，第二天又拿来当做早餐。 颜父把饼子切成竖条，锅里油温冒烟后，打两个鸡蛋，下入切细的包菜丝和绿豆芽，把饼丝搁锅里猛火爆炒，酱油、食盐、麻辣鲜，最后出锅前加一点味精和醋。 热气腾腾的一盘炒饼丝端上桌啦！ 颜烟吸了吸鼻子：“老爸，你居然能想到炒成饼丝，也太厉害了吧！” “不愧是我女儿，有眼光，低调低调。”颜国华抬着下巴，被女儿夸得尾巴差点翘上了天。 黄秀兰被这对父女的乐观精神感染，也跟着笑了笑。 早餐吃炒饼丝，中午又是肉丝煮饼，黄秀兰笑不出来：“你们两个就是来讨债的，我上辈子造了什么孽，一天三顿跟着你们吃饼丝。” 黄秀兰已经能预料到，未来很长一段时间，她们家主食里，都有这一盘饼丝的存在。 下午吃完老爸做的酸辣饼丝，颜烟婉拒了父亲陪她出摊的建议。 她总要学会一个人独立成长，不能一辈子生活在父母的羽翼下，万一以后到外地工作，难不成要把父母绑在腰带上一起带走？ 颜烟正要出摊，大老远就瞧见几个年轻女孩站在她昨天摆摊的位置等候。 该不会是在等她吧！ 天呐，这么快就有回头客啦！ 仔细分辨，其中一个侧脸轮廓有些熟悉，等颜烟靠近，一眼认出对方。 她的第一个客户。 颜烟对她有印象，同样沈圆也对颜烟那无法预判的摊煎饼手法，以及粉粉的小吃摊车，留下了深刻印象。 沈圆搓搓手：“终于来了，老板，我们等了你好久。” 颜烟不好意思眨眨眼：“抱歉抱歉，今天出门晚了点。” 沈圆还怕颜烟不来了，毕竟老板摊饼的手法，确实有点……难以形容。 沈圆手里已经拎着一袋子兔脑壳，又点了跟昨天一样的煎饼，8元。 她的同伴按照各自喜好加了不同的配料，一个要加肉松，一个要加鸡柳。 通过交谈，颜烟知道她们是江大的学生，目前读大三。 戴眼镜的女孩叫沈圆，也是颜烟的第一个顾客。 沈圆的两位室友，一个微胖丰腴的女孩叫邱可，另一个瓜子脸，皮肤白净的女孩叫郁南知，美得叫人挪不开眼。 第二天总收入152.5元，净收入28元，较昨天收益有轻微涨幅。 一天比一天好，颜烟并没有因此感到骄傲。 毕竟，今天面糊又没卖完。 通过昨天的成交量，颜烟得出判断，她的生意实在太差，于是果断把面糊量减少为昨天的一半。 结果还没全部卖掉，还剩下篮球大小的一滩糊糊。 这一坨，足够摊几个煎饼，颜烟实在吃不下。 开始做煎饼果子小吃摊后，颜烟每天都要吃掉几个被她做坏的，她快吃吐了。 颜国华沉默不语，把糊糊拿到厨房，很快端出来三菜一汤。 往桌上一扫，终于没有那道可怕的饼丝，黄秀兰正要露出笑脸，目光停在一碗颜色古怪的疙瘩汤。 黄秀兰一脸嫌弃，其它三碗菜都被她雨露均沾，唯有这道肉沫菌菇疙瘩汤，被打入冷宫，毫无恩宠。 俗话说逃得过初一，逃不过十五。 一早，颜国华充分发挥了他钻研厨艺的精神，黄秀兰爱喝番茄鸡蛋汤，他特意为老婆做了这道番茄鸡蛋火腿疙瘩汤！ 看见早餐时，黄秀兰是拒绝的。 黄秀兰拉长了脸：“我不吃你做的早饭，我要点外卖吃。” 颜国华立刻皱眉：“外面的食物谁知道干不干净，家里做的又卫生又健康。老婆，你尝尝。” 黄秀兰拗不过，尝一口，咦，还不错。 红彤彤的番茄被炒出汁水，滚入蛋液，汤汁酸酸的，很是开胃，面疙瘩嚼起来有韧劲，还有杂粮面粉里的麦子香。 哄着老婆吃完一碗疙瘩汤，颜国华非常满意自己的厨艺，让他很有成就感。 屋外，天色阴沉沉。 黄秀兰伸到到窗外瞧了瞧，狂风大作，阴云阵阵，扭头问靠在沙发里看电视的女儿：“今天天气预报好像报着有阵雨，还去摆摊吗？” 颜烟：“今天先不去了。” 不知怎么的，黄秀兰大松一口气。
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