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看样子，明天终于不用再吃面食糊糊。 下午，颜烟跟老爸一块儿上市场买排骨，买牛肉，准备做一桌丰盛的美食。 最近几天餐桌上天天吃面食，确实该好好改善一下伙食。 颜国华叫猪肉摊老板剁两根排骨，扭头又去挑拣有没有好的五花肉。 颜烟拿着一包炸鸡锁骨回来时，看见老爸拎着两只塑料袋，举起手机要付款。 “等一下。” 颜烟打断了老爸付款的动作，她走上前，询问老爸手里两只袋子里装的是什么。 颜国华摸不着头脑：“这个是一条五花肉，这个是我刚买的两根肋排骨。” 颜烟拿过排骨的袋子凑到鼻下闻了闻：“有怪味，不新鲜。” 颜国华下意识反驳：“怎么可能，我亲自挑的，看着可新鲜了，都是好肋排，咦，还真有怪味儿……” 不由分说，颜国华直接把排骨兜头倒在猪肉摊，仔细一瞧，差点气歪了鼻子。 袋子里装的不知道是哪个部位的骨头和肉块，仅有两三块肋排，瞧着可怜见的。 颜烟听说过某些商贩使得一手偷梁换柱的好把戏，神不知鬼不觉，给你调包。 她把商贩又高又厚的菜板掀开，果然瞧见了被调包的肋排骨。 颜国华当时就火了，立刻找来市场管理人员，对方管理层也表示会严厉惩罚这种商贩。 之后的结果是商贩被处以罚款，穿上黄马甲，摊位上被挂上醒目黄牌，提醒每位经过的顾客注意这家摊位存在偷奸耍滑的情况。 她们在别家摊位另外买了肋排和五花肉，回程路上，颜国华问出自己的困惑：“你怎么知道排骨被调包了？” 颜烟眼神飘忽：“我看见了，看见那个商贩调包的动作。” 她确实看见了，她看见塑料袋上的两根血条。 五花肉的血条有三分之二，排骨的血条只有五分之一。 本以为显示的悬浮血条，是一个毫无用处的金手指，没想到还能应用在买菜上。 手机传来提示音，颜烟低头，有人加她微信。 看头像，似乎很眼熟。 刚加上，对方询问她什么时候出摊？ 颜烟回：【你是……】 陌生人：【颜记煎饼果子老板吗？我是沈圆。】 颜烟说：【今天有阵雨，不出摊哦！】 沈圆：【好吧。/流泪/流泪】 一想到辜负了如此热爱煎饼果子的食客，颜烟心中升起一股罪恶感。 当确定颜烟今天出摊后，沈圆带着宿舍小姐妹们又来买煎饼，每人买三个，然后疯狂往她们买的兔脑壳里加油辣子。 颜烟：“……” 我怀疑，她们上我这儿进货辣子油来了。 颜烟怀疑的目光：“你们一人要三个煎饼果子，能吃得完吗？” 说起这个，沈圆怪不好意思。 颜烟的煎饼很一般，谁叫她的油辣子熬得好呢！ 颜烟家的一勺油辣子，简直勾魂夺魄，淋在兔脑壳上，香哭了，沈圆就爱这一口。 现在物价飞涨，辣椒也在涨价，沈圆和姐妹们不好意思天天白嫖颜烟的油辣子，于是决定多买点她的煎饼果子，从别的地方补偿她。 就怕颜烟觉得煎饼卖得不好，万一哪天她被现实打击到突然心灰意冷了，不干小吃摊，她们怎么办？ 沈圆违心恭维道：“能吃得完，我就爱吃煎饼，一个当晚饭，一个当宵夜，还有一个留到明天当早餐吃。” 颜烟差点相信了。 下一秒，听沈圆嘀嘀咕咕：“老板，你油辣子熬得这么好，要不要考虑开一家卤味店，卖兔脑壳？” 颜烟：“？？？” 呵，女人，你们果然不是沉迷我摊煎饼的手艺。 是奔着我的油辣子来的！ 呜呜，终究是错付了。
第3章 麻辣兔头 ◎万一，连兔腿也吃不上咋办？◎ 今天大家还没收摊，颜烟的面糊已经卖光光。 她收拾摊子，收工回家。 因为前几次的教训，她每一天调制的面糊都比前一天少，终于不用让家人跟着她天天吃面糊糊。 颜烟望天，其实她也不爱吃面糊糊，这不是没办法了嘛！ 说起来都是泪。 今天还有点不够卖，刚才有个顾客气喘吁吁过来买，颜烟说卖完后，顾客的眼神瞬间黯淡下来。 骑电动三轮返家，路上冷冽的寒风，差点把她冻傻。 回到家中，颜国华拿来加热过的电热水袋给她暖手，黄秀兰嘴里埋汰她一个大学生跑去摆摊，不爱惜身体，手上却端来一盆热水。 泡上脚，一股暖流从脚底循环到四肢，颜烟才感觉整个人活过来。 泡完脚，颜烟回房间记账。 今天光是沈圆带和她的两位室友，买走了9个煎饼果子，后来陆陆续续，颜烟又卖掉了16个，还有热狗、鸡柳等食材，今天总收入198.5元，差点突破200元大关啦！ 可惜，没能突破200元。 不过颜烟并不气馁，她相信自己的煎饼摊生意一定会越来越好。 今早，颜烟特意定了七点半的闹钟。 颜国华纳闷：“今天外面太阳大西边出来了，你平时不都睡到日上三竿？” 颜烟说谎脸不红心不跳：“我这不是见老爸每天上班下班买菜做饭太辛苦，心疼你，给你跑跑腿拎东西嘛！” 颜国华：“行，那你跟我一块儿上市场买菜去。” 今天周六，市场里的人特别多。 自从上次买排骨差点被坑，颜国华盯着商贩的手，一刻不离开。 颜国华挑甜豆，捡一些豆荚饱满的挑，颜烟跟着挑拣了几个，立马没耐心，跟老爸说到边上随便逛逛。 说是随便逛逛，她往四周扫了一圈，朝冷冻区域走去。 冷冻区不像肉铺和蔬菜区人满为患，挤来挤去，几个大冰柜摆在外面，老板端个小板凳跟后门的人唠嗑。 余光扫见有人停在冰柜前，老板懒散地说：“上面都有价格标签，自己挑。” 颜烟扫了一圈价格标签，最后落到角落里的写着兔头价格的标签。 600一箱，共有80个兔头。 颜烟拿手机计算器算了下，7.5元一个生兔头。 好贵！ 而且还是一整件的批发价，颜烟犹疑，打算多看几家冻货了解下价格。 见她要走，老板连忙叫住她：“要买兔脑壳吗，拿一件，可以给你优惠价？” 颜烟：“我拿不了一件，只要10个，也可以便宜吗？” 老板停顿了下：“要10个也可以啊，我拆箱给你看看，现在物价都在涨，兔脑壳也涨价了，真便宜不了太多，最多一个给你便宜两毛钱，我这里的兔脑壳是市场质量最好的，不信你先逛逛，看不好再回来。” 颜烟也正有这个意思，货比三家不吃亏。 她又看了两家，发现确实第一家看的兔头品质最好，个头也大，于是折返回去找老板买了10个兔头。 老板也不嫌弃她买的少，又给她推荐其它冻货，问她有没有需要的。 颜烟扫了一圈，又买了10只兔腿。 兔腿肉多，竟然比兔脑壳还便宜，最后被颜烟还价到7块钱一只。 买完兔头兔腿，颜烟一共花了143元，她几天摊煎饼赚的血汗钱，还不够，自己掏了老本出来。 结完帐，老板笑眯眯递来一张名片，以后有需要可以打这个电话，我们家送货上门。 颜烟试探地问：“如果买得不多，也能送吗？” 老板：“送啊，两公里内买一个兔脑壳也送，现在做生意难啊，没办法，混口饭吃嘛！” 颜烟收下名片，拎着塑料袋回去找她老爸。 这么半天，颜国华还在挑甜豆，挑了有半兜子。 颜烟晃了晃手里的塑料袋：“爸，你看我买了什么？” 颜国华瞅着她袋子里的冻货，稀罕问：“红彤彤，这是啥玩意儿？” 颜烟献宝似的：“兔头，还有兔腿。” 颜国华很上道：“小馋猫，想吃卤味了。” 买完菜，颜国华带着颜烟到几家杂货铺逛了一圈，边走边说：“这家干辣椒最香，那边的花椒最麻，最里面的铺子里八角和其它香料都不错。” 买完卤货香料，父女俩乘公交车返回小区。 见到兔脑壳，被那双死不瞑目的兔眼盯着时，黄秀兰下意识皱眉：“太吓人了，把它拿远点，别叫我看见。” 这时，黄秀兰还没有意识到问题的严重性。 黄秀兰转身拿着甜豆到客厅里，她边看电视，边剥甜豆。 颜烟过来帮忙，两人很快把甜豆剥完。 她把筛子里的甜豆拿回厨房，颜国华刚切好肉丝和青椒。 颜烟看没自己的事了，把化开冰的兔脑壳和兔腿全部倒入清水里浸泡30分钟。 过年过节，颜烟也会帮老爸打下手，所以做得一手好菜，不然也不会给姥姥姥爷当全职孙女。 颜烟辞掉姥姥家的工作后，家政公司给介绍了保姆给姥姥，目前双方还在磨合期中。 吃过午饭，兔头兔腿里的血水浮出，颜烟找来镊子和刷子等工具，给兔头刷牙齿、耳朵，清理细密的毛毛。 花了近20分钟才处理完十个兔头，接下来颜烟准备把兔头和兔腿焯一遍水。 冷水下锅，加入两片生姜，一段葱结，适量黄酒，下入兔头，煮出浮沫立刻捞出。 兔腿也是同样的步骤，这个环节必不可少，可以撇出里面没有浸泡出血水，不然会很腥气。 焯水后的食材沥干水分，颜烟开始准备卤水。 她家冰箱里就有老卤水，不需要重新制作，颜烟把卤水化开，加入部分香料提味增鲜即可。 兔腿肉厚，须划开两个花刀，让卤汁渗入到里面。 兔头难熟，先放进卤汤里小火温煮十五分钟，然后加入兔腿一起继续焖煮二十分钟左右。 颜烟拿筷子一插，确认熟了，关火，捞出兔头和兔腿，放到红油里浸泡着。 剩下的卤汁等冷却后，放入冰箱冷冻室保存。 晚饭的时候，兔头和兔腿也入味了，正好上桌。 因为食材太贵了，知道她要拿去摆摊卖，颜国华和黄秀兰舍不得吃，只撕了一条兔腿肉，端上桌。 就算舍不得，颜烟出摊也要尝尝味道，看能不能卖。 她捡里面个头最小的兔头，捞出来。拿着兔头左看右看，不知如何下嘴。 她掏了点腮肉放嘴里，入口是辣子油的芳香，紧接着口腔壁麻麻的，肉质嫩滑，带着一丝回味的甘甜，缓解了辣椒的烧灼。 颜国华追问：“味道怎么样，能卖吗？” 颜烟把兔头递给他：“很嫩，就是肉太少，只有两个腮边的肉。” 她用手挑的肉，兔头挺干净，颜国华拿给老婆尝尝看，黄秀兰想到那双死不瞑目的兔眼，一脸抗拒：“我不吃。”
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