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梁婆婆端一碟子山药艾窝窝上来，笑出一脸菊花褶子，哄她说：“小如意，先用些你师傅做的点心填填肚子。可怜见的，一个人在京城开店，又没个帮手，可累坏了吧？” 史如意眼前一亮，随手把名册扔到桌上，就着梁婆婆的手咬了一大口，含糊道：“不累、不累！” 梁翁哼笑一声，鼻子不是鼻子眼睛不是眼睛的，拿过那名册细细端详，“这丫头掉进钱眼里去了，每日忙着扒拉金子，怎麽会觉着累？当年跟我学手艺时都没见这么勤快……” 他嘟囔半天，被梁婆婆无情拆穿，“别听他胡说！你师傅心头挂念着你呢——罗儿和英儿走了，听见你回来的消息，你师傅高兴得大清早爬起来，给你做你最爱吃的点心。” 史如意轻咳一声，掩去嘴角的笑容，好歹要给自家师傅留点面子。 梁婆婆探头过来看几眼，“让我老婆子先瞧瞧，哟，酥脆合宜，饼身金黄如鳞片，二月食之，百病惧龙体外跑，故起名为’龙鳞饼‘——了不得，真是好俊的名！” 梁翁对梁婆婆敢怒不敢言，只得借着点心名册的由头撒气，“山药与板栗各切成片，加羊汁，煮熟至酥烂成羹。因盛在碗中，黄白两色交相辉映，又取名为’金玉羹‘。” 他眯眼读到这里，眉头皱得更紧，负手道：“这不就我教你的那道山药板栗糕麽？好好的，取这般花里胡哨的名作甚。” 史如意还没说话，梁婆婆先急得跺脚，“害，你这老头子，每日净晓得钻厨房了，对外头经营买卖之事真是一概不通。” “起个好听名，你晓得能省多少口舌事？便如相看人家郎君，未得见人，先叫大名来听听，若是起得有水准，心下便先爱了三分，知晓人家底蕴丰厚，不是那等粗俗大汉可比的。” 史如意听得猛猛点头，连声赞道：“婆婆说的正是！” 梁翁被她们俩噎了一下，又板起脸道：“都是花架子，有没有真本事，一尝味道就知。” 史如意笑眯眯的，赶忙在这边也顺毛捋几下，“名呢，是负责吸引新客的；味呢，是负责留住熟客的。二者缺一不可，尽善尽美，做生意才能长久。” 梁翁从鼻孔里“哼”一声，这才不情不愿承认，“也有两分理，只是为何把做法也写得那么详尽？” 这算问到点子上了，史如意忙正襟危坐，清清嗓子，把将来开分店、训练厨子的想法拣着重点交代了。 “两家分店开业，如今人手断然不够，招新厨子前把方子总结出来，也是为了方便后头统一口味，以免出现客人出了东家铺子，隔几日心心念念，到西家来尝，却发现味道远逊于之前的情况。” 此时难出现后世之类的连锁店，史如意琢磨着，除去路程遥远，大部分人都留恋*故土人情，不愿离乡以外。从事庖厨一途者又多为市井小民，大字不识一二，做吃食全靠“玄学经验”。 分身乏术，子承父业却技艺不精，以致门店没落的情况屡见不鲜。 史如意心头觉得惋惜，从古到今，有多少美食记载在诗词中被人传颂，其技艺做法却被遗忘在历史长河之中，让人只能遥想其美味。 梁翁一听，越发拧起眉头，嗤她异想天开，“原料大小不一，切片厚薄不一，要蒸煮烤制时间也因之不同，做起来全靠日常功夫经验，哪是这么几句便能概括完全的？” “说的这么简单，要是人人看着方子就能做得出来，咱家这铺子也不用开了。” 史如意志向不小，但梁翁总心有顾虑，当年再辛苦，他和老婆子也把“祥和斋”的名声守了几十年。 能把分店开到大江南北固然是好事，光是听着都让人心潮澎湃，但若是砸了自个儿招牌，还不如就这般守着老铺子过。 史如意早料到梁翁会这般说，胸有成竹笑道：“若像师傅当年带我那样，从头到尾，手把手教出来，还不知要费几年的功夫……但如果细细分工下来，揉面团发酵由一批人，装饰花样是一批人，蒸调烤制又是另一批人，要学的东西少了，见成果也快。” 这个模式若是管用，史如意打算将来在酒楼食肆中也有样学样。 至于管事和跑堂，梅师傅带的安阳女子学堂里便有现成的好人选，授学多年，先生学生彼此都知根知底，人品能力一问便知。 这个年代，小娘子要自食其力，在外寻到活计养活自己，总有这样那样诸多不易，史如意盼望着自个儿酒楼开大做大，也有“达则兼济天下”这层意愿在。 她嗓音不疾不徐，自带着一股溪水般安抚人心的力量，就连凭空画出的大饼也让人信服。 梁翁紧皱的眉头慢慢松开，若有所思。 梁婆婆更是直接拍手叫好，“老头子，我看小如意这个点子要得！每个厨子只学自己手头半截，便是回头泄露到对家去也不怕。” 在两人灼灼目光注视下，梁翁摸摸鼻子，到底露出一点笑容来，咳嗽两声道：“算了、算了——我一个老头子懂什么，反正这铺子交给你跟罗儿，你们年轻小娘子，爱怎麽折腾就怎麽折腾去罢！” 话是这么说，梁翁眼里也不由得透出几分自豪来，看到后继有人，他哪怕是现在闭眼都觉欣慰。 人老了越是不能闲下来，心头要有事惦念着、忙碌着，身子骨才能硬朗。 史如意心头一咯噔，忙伸手抓住梁翁的衣袖，故意不依道：“好哇，被我发现了罢，师傅你想偷懒可不行！要说这做点心手艺还属师傅功力深厚，徒儿最多学到九牛一毛……我看呐，这《花点经》还是拜托师傅来写才好！” 梁婆婆也做出严肃神情，“如意你放心，从今个儿起我督着老头子写，每日写不完一篇，不让他上榻睡觉。” 梁翁瞪她们一眼，半晌，自个儿也忍不住笑了。 第124章 藤萝饼 史如意来祥和斋里，从没有一回是空着手走的。 梁婆婆和梁翁待她如待罗娘子一般，平日里见着什么吃的玩的，自个儿总舍不得用，只好好地收在柜里，等史如意从京城回来。 “还有这盒子藤萝饼——也是你师傅亲手做的！如意你带回去，跟你娘一块儿吃。”梁婆婆将最后一个沉重的竹盒塞到她手里，环顾一圈确保没有遗漏，这才满意地点点头。 如今祥和斋每至逢年过节，总是积极给慧明寺上供茶点，做得又雅致又精巧，给寺里挣了不少体面人气。 慧明寺主持投桃报李，春时藤萝花盛开，便遣了底下小僧人采摘满满几木箱的藤萝花送来，正好借这时令入馅做花点。 史如意用手帕裹着尝了一块，啧啧赞道：“唔，好酥的皮！” 提起这个，梁翁一边嘴角翘得老高，咳嗽几声，洋洋自得道：“那是自然，你睁大眼睛瞧瞧，这可不是普通酥皮，是翻毛皮子。讲究层层起酥，每一层皮都薄如蝉翼，没有几十年的手下功夫，做不来。” 梁婆婆也拈起一块来尝，满意地半眯起眼，道：“不错，你老头子也就这一点能吹一吹了。” 这藤萝花馅极清香，紫云累累，里头裹了蜜糖芯、果料松仁，虽不比玫瑰浓烈，吃起来却别有一番淡雅滋味。 史如意若有所思地点头，拍了拍手上碎屑，下了结论，“师傅的千层翻皮，配上寺庙里头的仙花，是安阳一绝！这花在树上待着，日日听经念佛，又与一般凡俗之花不同了。” 再过一段日子，便是寒食芳辰，郊游踏青、禁火祭祖，家家户户须得吃冷食，把这广告词打出去，定能赢得不少官家娘子青睐。 从“菜单花名”到“广告词”，史如意觉得自个儿真是越来越上道了， 她美滋滋地提着食盒回去，刚跨过门槛，杏果闻到味就挺着大肚子迎上来，跟有一条狗鼻子似的，双眼发亮，“这是什麽好吃的？” 史如意嘿嘿一笑，无情地挥散了她的美梦，“藤萝饼——化血的，双身子的人吃不了。” “哦。”杏果悻悻地应了一声，垂头丧气地回到桌边，继续吃那半海碗的龙须面，旁边一碟子粉丝豆腐，另一碟红艳艳的，赫然是史如意特意带回来孝敬给温妈妈的罐罐肉。 史如意看得眼角抽了几抽，捏了捏眉心，心道算了算了，天大地大，孕妇最大。 半晌，还是没忍住开口，“杏果你也控制着些，别吃这么多……胎儿大了，容易难生。” 史如意一边说，心头觉着奇怪，拧着眉道：“如今云老爷官复原职，宅子发还，大少爷也出来了，你怎麽还待在这？” 依杏果贪图富贵的性子，能重新回府继续当她好吃懒做、有丫鬟专门服侍的姨娘，自是再好不过的事。 甚至照史如意对杏果的了解，云府无罪赦免的通告一出，杏果下一秒就该开始着手收拾包袱了，何以至今还无声无息，委委屈屈地待在她这个小酒楼里？ 杏果闻言，更是唉声叹气，手中举起的猪蹄行到一半，又落回碗里，似是完全失掉了胃口。 她掏出手帕，点掉眼角那滴眼泪，可怜兮兮地望向史如意，“别提了，如意……我以后能继续在酒楼里待着麽？你别赶我走，下厨、跑堂、洒扫……不管是啥我都能做。等、等孩子生下来，我让孩子认你做干娘！” 做干娘？史如意眼前一黑，按云佑那边辈分一算，她做这孩子婶娘还差不多！ 史如意狐疑看向杏果，她这个样子，指不定是做了什麽亏心事，如今不好意思找上门去了。毕竟是大少爷的亲骨肉，难道她们真能任其跟着生母流落在外？ 但她现在事头繁忙，也没空多管杏果，去过祥和斋，又到螺蛳粉食肆这边来视察，如今店里新招了厨子和几个跑堂伙计，仍是由红袖在管着。 乍一进门，史如意就望见云子衿正坐在桌边，和红袖对坐闲聊。 红袖原是在她亲娘千姨娘身边伺候的，说起这些年的经历，二人都不胜唏嘘，只差没执手相看泪眼了。 一见史如意，云子衿眼睛一亮，立刻站起来，仔仔细细打量她一通，才握住史如意的手道：“百闻不如一见，佑哥儿将你当宝贝一样藏着，说你旅程奔波辛劳，不许我们上门扰你，还要让人择个好日子才肯亲自请你到府里坐坐……唉，可怜我这是日也思夜也想，说这般有情有义又伶俐能干的妹妹到底是何等人物？今儿可算是给我见着了！” 这番话说得促狭，史如意俏脸微红，又不好意思挣开，小声道：“应该的事……姐姐这般夸我，待会出门我该美到找不着北了。” 红袖见状，赶忙抿唇笑着解围，“小姐从未见过如意，如何一眼就把人认出来了？” 云子衿是成了亲的人，虽然如今和丈夫和离，按理也该称一声娘子。但是红袖喊“小姐”喊惯了，云子衿也毫不在意去纠正她。
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