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崔大山今天给的，还剩两文，加上昨天和以前的，她都有九文钱了。 回到家崔如英先把猪皮洗干净，拿着砂锅熬起了猪皮冻。案板上猪肉先是变成小块，又变成了肉馅儿。 猪皮冻熬得有些慢，小块小块熬化之后颜色莹润，有些像带着杂质的玉石，只是天气温暖，尤其是下午太阳晒着，也冻不成冻。 崔如英让四郎打了几桶井水上来，井水冰凉，把熬好的皮冻坐在里面，勉强能做成。 猪肉馅儿，猪皮冻，细碎的姜末和花椒水，一样一样放进去，打馅儿的手法和做酱肉包大差不差的。 二丫是会做酱肉包的，看着崔如英这样做不由问道：“不放葱吗？” 二丫趁崔如英买肉的时候都把葱切了，怎么不放了？ 崔如英笑了笑，买了个关子，“现在不放，一会儿有大用处。” 馅儿好了，面好了，剩下就差包了，崔家包子卖得好，一是因为好吃，二是因为包子大。但这回崔如英让二丫揪小剂子，这包子包出来，差不多跟崔如英手掌一般。 她人小手也小，包子显得小巧玲珑的，崔如英包了几个给二丫看，十几道褶儿捏在一块儿，最好用力压一下，“姐，一定给捏严实了。” 不然会漏汤。 二丫认真看着，点了点头。 包子小，两斤肉三斤多面就包了好些，水煎包做不大，太大不易熟，而且样子也不好看。小小的一颗咬破包子皮吸汁，好看还好吃，一大只咬破了，容易弄脏手，汤把包子皮浸破了，还撒的哪儿都是。 后头都是二丫在包，崔如英在锅边煎。 崔家是没平底锅的，大锅勉强能用，灶膛烧小火，崔如英怕包子糊了，小心看着，不过第一锅还是有点火大。 二十多个出锅，切好的葱花也派上了用场，上面撒了一把，热气激出葱香，包子褶儿那面金黄，皮儿煎得上面透了层油光，最上头一把绿色葱花好似翡翠上的碧色飘花，样子好看极了。 包子装到盘子里，二丫看着，都舍不得吃，她不禁道：“侯府吃的东西就是不一样，样子都这么好看。” 崔如英道：“要是家里有芝麻就好了，放些芝麻更香。” 这锅包子煎过了，没法卖，不过能让客人尝，觉得好吃就买。 崔如英给二丫夹了一个，四郎五郎都给了，自己也吃了个，“姐，先咬皮，小心烫。” 二丫没吃过，但听着妹妹的话很小心地咬了一口，可是包子刚出锅，还是不可避免地被烫了一下。 舌尖发疼，可包子的鲜香味已经吃到嘴里了，二丫看着小口里面的馅儿，惊呼：“怎么这么多汤啊！” “生煎就是这样，不发面才能包住汤，不然全浸到包子皮里了。”崔如英尝了尝咸淡，口味倒是适中，包子褶儿那儿酥脆，包子皮儿软软的，馅儿也好吃，最重要的是汤汁鲜美，加了猪皮冻的汤还更粘稠。 她赶紧把其他包子给煎上，这一忙活，都到申时了。 煎好的包子放在铺着油纸的木盒子里，等挑过去估计没现在好吃，但新鲜东西总有人尝尝的。 崔大山不放心，嘱咐姐妹俩天黑之前快点赶回来，“别乱跑，卖不完就回来，咱们家当晚饭！” 中午刚吃的鸡肉，四郎五郎尝着包子，一人只尝了一个，小孩子懂什么，盼着崔如英卖不完回来吃。 这个包子更好吃，比酱肉包都好吃，两人都忘了，第一次吃酱肉包，也是这样欢喜。 崔如英满口应着，带着二丫去城东了。 崔家家住城南，一直往东北走就是，城南这边没停，一直向东走，走了有一会儿，崔如英便发觉出不同来。 这边房子的确大，两进三进的都有，路上行人穿得也好，干净体面不说，街上女子多戴着首饰。 铜的银的，各式各样，街边铺子也多，显得更热闹。 二丫没来过这边，也没出过远门，爹娘不在身边，心里难免有几分害怕，可是妹妹都不害怕，二丫就在心里给自己壮了壮胆子。 看这边有人，崔如英就开始吆喝起来了，“包子包子，崔记的生煎包，能喝汤的肉包子，都尝尝能喝汤的肉包子！” “先尝后买，不好吃不要钱！” 崔如英不知道这边人吃过崔记包子不，但这么喊准没错。 二丫嘴巴张了好几次，可都没有喊出来，不过也卖过，知道得把包子摆出来，就把盒子打开，包子给露出来。 油润的包子皮儿，翠绿的小葱花，看着赏心悦目。 崔如英声音大，已有不少人看了过来。 崔如英加了把劲儿：“先尝后买，先尝后买，大家伙都过来看看呀，不吃就后悔的生煎包！” 一个头戴银钗子的婶子看了过来，看了几眼问道：“小娘子，怎么个先尝后买法儿？” 崔如英说道：“婶子，这第一锅样子不好看，但味道不错，给大家尝尝，喜欢就买，不喜欢也没事儿。” 婶子道：“真的？” 崔如英笑着道：“那还有假，我们两个小丫头还能讹您不成。” 崔如英用油纸装了只生煎包，直接递了过去，“婶子尝尝，包子里有汤，不烫，不过得小心别弄脏你衣裳。” 那婶子有些犹豫，崔如英道：“这个不要你钱的。” 婶子这才接了，尝了尝，这好像头一回吃包子似的，竟吃了许久。 吃完，她咂咂嘴道：“这包子咋卖的？” 崔如英道：“三文一个，十文钱给你四个。” 二丫心里一惊，这么小三文一个，不过她性子老实，就算惊讶也没表现得太明显。 倒是那大婶儿一脸惊讶，“三文一个？这么贵？小娘子，城南街上早起一 个大肉包也才两文一个，可比这个大多了。” 崔如英道：“婶子，你也说那是城南街上的肉包不是，这一分价钱一分货，那两文钱一个的我家也能包，但是他们能做这个吗。包子小是小，可是味道模样半点不差，再说这可是独门秘方。婶子，有的人吃两文钱一个包子都得掂量着，但你这样的，已经比别人慧眼识珠了。” 大婶儿被崔如英一通话说得眉开眼笑的，“小姑娘倒是会说话，先来四个吧。” 崔如英拿油纸装了四个模样好的，又给包了个火大的，“婶子尝着好吃下回还来。” “你这小娘子，行，以后还照顾你生意。” 二丫已是目瞪口呆，就见崔如英把钱一收，“姐，走了。” 一边走一边卖，这边又卖了八个包子，崔如英就不着急了，有人买包子就证明能卖出去，这边有钱人的确多，这样小的包子，若是在城南指定没人买，但是这里就舍得钱尝尝。 一边走一边喊，崔如英跟二丫说：“我先卖两天，到时候你们再过来就好卖了，价钱就定下了，不能变，这个不好做。” 生煎费事儿，吃的就是一个精字，大肉包是便宜，可不是这个味道。 二丫点点头，她觉得妹妹真厉害，嘴巴好使，这都能卖出去，而且还惦记着家里。 崔如英继续喊，很快又有人过来问，这回是个头发花白的婆婆，凑过来问崔如英包子怎么卖。 崔如英道：“三文一个，十文给四个。里面有汤，得咬开小口慢慢喝，觉得凉回去可以拿锅煎煎，婆婆你先尝一个吧。” 婆婆吃得慢，吃完点点头，她看着包子小，说道：“给我来二十文的。” 两人出来许久，还是第一次有人一次买二十文的，二丫压住嘴角，低着头装包子，崔如英数了数钱，正好二十文。 她把钱收好，琢磨了一下，问道：“婆婆，我跟你打听个事儿成不？” 婆子一脸狐疑：“啥事儿？” 崔如英道：“婆婆，你知道这边住着的陈娘子吗，人挺高的，有些胖，给大户人家做奶娘的。”
第二十一章 偏心 不比以后邻里邻居一年说不上几句话，如今家家户户住得近，邻里亲近，隔着院墙而已，谁家发生什么事儿自然知道。 这个婆婆看着年纪大，城南崔家住着的巷子里，大爷大娘都爱在巷口坐着说话，想来这婆婆知道的也多。 婆婆看了崔如英几眼，问道：“你打听陈娘子做什么？” 这就是知道了，崔如英笑着道：“我娘刚生了个弟弟，不过奶水少，所以我们姐妹俩想多赚点银子补贴家用，看能不能给弟弟找个奶娘。都说陈娘子性子好，所以来打听打听。” 婆婆摇了摇头，“想请陈娘子还是歇歇吧，她总去大户人家，一般人家请不起。以前是性子不错，尽心尽力，不过自打生了个儿子，心思全放在儿子身上了。算了算了，不说了……二十文你数数对不对” 崔如英飞快数完，又问了句：“婆婆，你可知陈娘子的儿子比女儿大多少？” “不到一年吧。”婆子把包子放到篮子里，就颤颤巍巍地回去了。 等人走后，二丫好奇道：“三丫，陈娘子是谁？” 她家哪儿来的刚生的弟弟，而且，娘不也当奶娘去了吗。 崔如英也不知道该怎么跟二丫解释，一岁不到，那陈娘子儿子岂不是也没断奶。 刚刚的婆婆说陈娘子心思全放在儿子身上……若是她本本分分做事，偶有偷懒耍滑也无伤大雅，毕竟许娘子也忧心六丫，谁管她疼哪个回家喂哪个。 但若是为了她儿子，每每白日回家，舍了女儿不说还晚回来睡不好，还得让许娘子多费心，那凭什么，都拿的三两月钱。 来做奶娘必然要舍得家里的孩子，崔如英不是闷声吃亏的性子，一直这样她不会答应。 许娘子所说算不得错，能和气生财用不着撕破脸皮，但也有人，你越退一步她越踩着你的脸上去。 崔如英道：“陈娘子也是一个奶娘，好啦好啦，快卖包子，爹还等着呢。” 崔如英打算明儿自己再去陈娘子家看看，到底喂没喂，千万别误会了。 二丫一听卖包子，心里顿时澎湃起来，这么小的包子，竟然卖三文一个，十文四个也比酱肉包贵呢，这回得赚多少钱。这已经卖了二十个包子了，就是五十文，买这些肉多少钱二丫不知道，但她看见崔大山给妹妹数了二十个铜板。 她们包了七十多个小包子，那得好多钱呢。 二丫在心里使劲儿算，也没算出个所以然来。 要让崔如英算，她也算不出，因为包子十文给四个，要是只想尝尝，那就只能三文一个买，大多数人觉得十文四个合适，但也有舍不得的。 从太阳西下到太阳落山，姐妹俩把城东绕了大半儿。 崔如英想把包子卖完再回去，二丫看着赚钱高兴，也不催妹妹往回走。天黑了，就剩最后两个，崔如英给二丫了一个，“姐，饿不饿？”
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