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“阿爷在路口等我们，大姑父，我们要买大骨头和五花肉。”龙龙指了指俞老头站的位置。 “连生哥，连鱼哥早！”俞荷和帮忙的两个表哥打了招呼，佯装镇定等着大姑父送走客人，再和他谈生意。 送走讨价还价的最后一个牛嬷嬷，顾大安擦着手，从桌案底下拿出一个水桶，桶里是挑出来的的碎肉，有肥有瘦，“俞荷，你们两个别嫌弃，这些肉都是现宰的，回家包包子包饺子都行。” 俞荷伸手桶里挑了挑，不是淋巴肉，肥瘦搭配能用，赶紧给顾大安说明来意，要做生意不是一朝一夕，亲戚是亲戚，买卖是买卖，小人儿说的一板一眼，严肃的很，逗的顾大安哈哈大笑。 俞荷无语，顾大安笑够了，才认真的说：“行，瘦肉现在涨价了十文一斤，板油二十，肥肉好的要十八，有肥有瘦的十五，小女郎，你要多少？” “要一斤板油，一斤五花肉。”俞荷小荷包里掏出三十五文钱，等着大姑父给切。 “小女郎，你这要的太精准，我怕我切的不够称。”顾大安边说边找，先切了一斤七分肥三分瘦的五花肉，一称刚刚一斤一两。 又去找板油，板油剩下不多。 “姑父，要一半花油一半板油。”俞荷也给他出难题。 花油就是大网膜油，这种油香，但和板油比出油率不高。 “好呐，给您切！” 俞荷觉得大姑父真的是寓卖于乐，从她这一波生意上得到的快乐，简直多的是无与伦比。 “再要两个大骨头从中间敲开。”俞荷指了指水桶里两个干净的筒子骨，“顾师傅，一起算钱。” “三十五个钱。”顾大安边笑边多切了一块半斤多的板油用稻草把三坨肉用绑好，又把骨头绑好，笑着道：“骨头送给你，卖也就值个一两文钱。” 俞荷点头，反正下不为例。 龙龙抢着接了肉，俞荷把钱给大表哥连生，连生看父亲脸色收了钱，俞荷抱着手和顾大安说：“那大姑父，表哥，你们忙着，我和龙龙先回去了。” “行。改天再来。” 顾大安看着侄女侄子朝着岳父站的地方跑过去了，眼里噙着笑。 连生和连鱼两兄弟还以为阿爹要送肉，没想到他接了钱，想问又不敢问，父亲在他们面前就像阎罗，哪里见他笑过，尤其提起捣蛋的老三老四那是下大力气揍，没商量。 “亲戚就应该和俞荷这样来往。你们多学着点。”顾大安自言自语的说。 “不是去打个招呼吗？怎么又买肉了，你姑姑送的都还没吃完哩。”走在回去的路上，俞老头唠叨俞荷心急，这肉买回去就得了做，要放坏了，今儿中秋，家里早准备好吃食，不做又浪费。 俞荷竖着耳朵听，眼睛看着水面，快到他们撒网的地方了。 “阿爷，网里有大鱼。”龙龙突然叫着站起来。 俞老头把船划过去，捡起浮子，一拉，挺重，再用力，几条大鱼噼里啪啦摔着尾巴露出水面，这鱼有三四十斤，都是大草鱼。 “阿爷，有河虾，太好了。”俞荷盯着网里手指长的河虾，用猪油一炸，又鲜又甜。 俞重不由得一笑，觉得自己刚刚想差了。 “阿爷，大鱼给邓爷爷送一条，给宋阿奶也一条，剩下的我们炸成鱼丸，熬鱼丸胡辣汤明天去街上卖。”嘿，肉买了，鱼有了，不摆摊不行。 时间太赶了，俞家婆媳四个匆匆收拾好午饭的碗筷和厨房，唐大丫抢着要切鱼肉剁鱼丸，马三面把家里春天到夏天采摘的木耳黄花菜都拿出来过称。 李二娘负责切肥肉熬猪油，等俞梅和俞荷切好五花肉，她还要负责炸肉丸子，有猪油，马三面决定把丸子做的更香一点，拿藤椒盐葱姜水土豆丁和肉，炸成拇指大小的肉丸。 赵娟挺着出怀的孕肚在摘木耳，旁边还放了一盆切好的菜干。 俞荷才意识到事情有点和自己想的不一样，就她这小小的一碗胡辣汤，够给全家发工钱吗？
第15章 “正好，我发了米面，蒸发糕，也别晚上吃了，留着明天早市卖！” 马三面外面抱柴进来，揭开大锅里发酵好的米面一看，笑着说。 “干脆，晚上烧一锅胡辣汤，试试味儿。” “娘，我也这么想，试一试更能把握口味。”李二娘找俞荷，不见。 “我打发给邓郎中送鱼去了。顺便借一下他家的药碾子用一下。” “俞荷拿不动吧！”脚踩的那种纯铁好几十斤呢。 马三面恨了唐大丫一眼，才说：“成武跟去了。龙龙三个人一起去的。” 俞荷提着鱼，一路蹦蹦跳跳，到了邓家的院子，扯着嗓子喊：“邓爷爷，我给你送大鱼来了！顺便求你一个事。” “啥事？”邓三郎笑着柴门里出来，旁边邓虎比他还跑得快。 “邓爷爷，看，鱼大不大？”俞荷让来，露出成武手里提着的大鱼。 “白水江里经年的大鱼。你阿爷下的网啊？”邓三郎接过鱼，请他们进屋。 邓三婶厨房出来，接了老爷子手里的鱼，问道：“这鱼太大了，晚上吃不完。” “俞荷，你们三兄妹在这边吃，奶奶给你们摘树上的葡萄。” 成武拘谨的说阿奶让来借药碾子，邓三婶给孩子赶紧屋里拿出来。 龙龙跟着成武走了，俞荷和邓郎中说起了悄悄话。 “邓爷爷，用藤椒和辣蓼花煮烩菜汤，再加上八角桂皮等佐料，人吃了，会不会中毒？” “你就准备做烩菜汤生意？”俞荷想做生意，邓三郎觉得自己可能比俞家人都知道的多早。 这孩子，比她这个年纪的孩子沉得住气，从六月的藤椒开始准备，一直到现在才说，已经非常难得。 “先试试，烩菜汤便宜，顶饿，一碗2文，我觉得会有人买，我今天……” 见一老一小两个忘年交说话没完没了，邓三婶和邓虎厨房去杀鱼。 “……做买卖讲噱头，最好能一鸣惊人。你回去好好想想。”邓三郎把俞荷送出门。 “老头子发啥呆呢！”邓三婶见他半天不动，怕又魔怔了，赶忙道。 “我看，五岁女童闯世界呢。” 邓钰一笑，这个闯，听着挺豪气。 一招鲜吃遍天。人无我有，人有我优，俞荷觉得自己得了邓爷爷指点，领会了做生意的法宝。 挣钱！ 买地！ 俞荷一回家就被等得不耐烦的李二娘抓进厨房，一笼屉米发糕做好不见人，晚上要吃的菜准备好，人还不见。 “你阿奶担心，所以，晚上让我做一锅胡辣汤试试味道。你说，我和你姐来做。” “阿娘，等我喝口水，你给我拿个靠背椅，我站着能看到锅里。” 等俞荷休息好，李二娘把配料也准备好了。 “阿娘，锅里下油，把葱姜蒜炒香，倒一锅水再把配菜按照熟的顺序下进去煮熟，放上盐，少量红糖，再放上我的密制佐料，最后倒米浆煮成糊糊汤，最后放肉丸，葱花。” 大概就是这个过程，至于味道，可能一个人做就是一种味道，大差不离。 “家里人吃，就放点炸黄豆和油渣，炸花生也行，有芝麻油肯定更香。” “条件再好点，放亮红肥五花肉片，过油的豆腐泡儿，味道不改什么菜都可以加。” 俞荷说到这里，李二娘锅里的水开了，她边下菜边催俞荷去找自己的秘方。 俞荷一走，马三面，唐大丫，赵娟三个先后进了厨房。 俞荷把事先准备好的调料包，按照邓郎中的建议一包包按多少放在一起。 “阿奶，我累了，晚饭再叫我。”俞荷看看锅里的水，把两包调料包给李二娘，得意洋洋走了。 好心机！ 俞荷睡梦中都担心胡辣汤的颜色，上辈子普普通通的酱油，现在她家没有，怎么烧出酱油色的胡辣汤呢！ 厨房里，四个大人一个孩子都盯着锅，不好熟的洋芋先下，其他菜后下。 “洋芋用油炒一下煮出来更香。”李二娘根据自己的经验说。 “那明早就炒洋芋。”马三面一锤定音，接着说：“做这种烩菜 ，油宽了肯定好吃！” “你们两个有什么建议，都可以提出来。”马三面问唐大丫和赵娟，俞梅还小，只跟着先学。 “放点花生米，可以吗？我爹做的五香花生就是水煮的，很好吃。” “放点，呃，豆腐更抗饿。” 马三面点头，若有所思。 在几个人的瞩目之下，李二娘最后放上鱼丸子和葱花。 胡辣汤熟了，李二娘先舀半碗递给马三面尝味道。 “味道不错。”马三面轻轻抿了一口，先麻、再辣，混合调料搭配的恰到好处。 香，浓，味奇，用筷子夹一个洋芋丁绵软中带着葱香。 这时候汤也不烫了，马三面端起一连喝了几口，笑道：“成了！” “大家都试试。叫你爹别后院里瞎忙，来尝尝味道。把成文他们都地里叫回来。” 俞老头放下手里的木盒子跟着俞梅回来，边走边问：“胡辣汤味道怎么样？” “很好喝。足足一碗，我觉得卖2文便宜了。”俞梅笑着说：“阿奶也说能成！” “那就好那就好。”俞老头心道，大儿最缺的就是俞荷浑身满满的勇气。 刚回来喝的时候还好，等最后俞有地回来，胡辣汤连锅都成了铁灰色。 “他娘，味道真不错。一碗汤下去，胃里暖和又饱饱的，丸子很香，菜也好吃，炸黄豆属于点睛之笔，脆香，绝了。” “阿爹，什么绝了？”俞荷顶着刚睡醒的鸡窝头厨房门进来。 “说肉丸汤味道好。”俞有地想摸摸女儿的炸毛，被俞荷飞快的躲开。 “阿娘，就是这个颜色，你咋做的？” “这是锅锈了，傻孩子。”俞有地笑着说，“娃，你哪里吃过谁家的胡辣汤？是不是又偷偷在邓家吃饭！” 俞荷惊讶的看看锅，再看看汤，这是铁锅生成氧化铁了？ “阿娘，这个颜色比白白的更好看。明儿做出来在锅里多放一会儿，再倒进瓮里。” “成。” 俞荷喝了一碗，觉得刚出锅的更好喝，纠结半天，又说：“还是做熟赶快送到码头，要的就是这热乎劲儿。” 趁着阿娘刷锅，俞荷切了点发糕夹了黄豆和猪油渣，那滋味别提有多香。 大家都吃过饭，院子里吃月饼，等月亮，只有龙龙悄悄的跑过来。 “姐，你吃什么，吃的这么香。” “发糕。”俞荷把最后一口喂给他。 嚼到咯吱油香，龙龙才知道是发糕加油渣，这可是肉啊，能不香吗？ 姐真会吃。 等月亮出来，吃了月饼，孩子们回房间睡了，八个大人院子里说话，不知道谁先摘起了地里拔的白菜苗。
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