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采买完毕，二人归家，拾掇存放好所有的东西后，夏明月便开始处理从洪屠户那得来的猪肝。 猪肝若想去腥留鲜，去除血沫十分关键。 冷水浸泡，反复揉搓，多次换水冲洗，更要冷水入锅汆烫才能充分去除掉猪肝上残留的血水。 再次洗净后冷水下锅，放盐巴、黄酒、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶等，大火烧开，小火慢炖，停火闷煮。 猪肝连汤一并浸泡冷却上一个时辰，盐味充分浸入，盐水猪肝便可以捞出开吃。 切成细细的薄片，直接入口的话是原汁原味清香十足，满嘴皆是猪肝本身的醇香滋味。 亦可用醋、酱油、白糖、蒜末等调成料汁蘸食猪肝，清香之外越发滋味浓郁，鲜香加倍。 夏明月对自己此次做的盐水猪肝颇为满意，在大快朵颐后额外切上了一盘，披着夜色给吕氏送了过去。 吕氏连声道谢，收了下来，端着往灶房走，预备着明日晨起了再吃。 但…… 猪肝散发出来的幽幽香气直往鼻孔里钻。 不如，尝尝咸淡？ 这样也好打算明早起来做什么样的饭来配。 吕氏觉得这个理由极佳，伸手拈了一片猪肝往口中送。 猪肝嫩滑，口感略粉且鲜，咸淡适中，各种调味料增香提鲜却并不喧宾夺主，反而更添猪肝的清香。 吕氏咂嘴，一边回味着方才猪肝的鲜美滋味，一边自言自语，“好像吃的太快，没尝出来咸淡，不如再尝两块？” 于是，第二片猪肝，第三片猪肝…… 等吕氏吃掉足足小半盘的猪肝时，两个黑影忽地出现在了灶房门口。 “娘在干啥？”赵大虎问。 赵二虎紧跟着说了一句，“娘在偷吃！” “瞎说，我就是尝尝咸淡，看明天早上做什么来配着吃。”吕氏口中满都是猪肝，说话有些含糊不清。 “那娘尝着咋样？” “不咸不淡，吃起来刚刚好。”吕氏回答。 “我不信。”赵大虎歪了歪头。 “我也不信。”赵二虎附和，“除非娘让我们也尝尝。” 吕氏，“……” 一盘本该作为早饭配菜的盐水猪肝，最终大半成为了母子三人的夜宵，只剩下了不足四分之一，用大瓷盆扣了起来，防止被其他活物偷吃。 一夜好眠。 夏明月早早起床，查看面发的状况，简单给自己做了早饭来吃。 清汤手拽面，将昨日做好的盐水猪肝搁锅中爆炒一通，滋味浓郁，鲜香可口。 夏明月吃的十分满足。 一通洗涮收拾后，买肉，剁肉馅，切配料，搅拌馅料，揉面，做肉饼…… 有了吕氏母子三人的帮忙，夏明月今日颇为轻松地做出了五十个香酥可口的肉饼出来，且比昨日早一个时辰端到了西大街上开始售卖。 吕氏稳定发挥其叫卖能力，吸引了一些人来购买。 而昨天买过肉饼的人觉得滋味极佳，成为了回头客。 短短一会儿的功夫，夏明月便看到了好几个熟脸儿。
第8章 黑菜 家中有贪嘴孙儿的老妇人，孝顺公婆的年轻妇人，圆圆脸、看着憨厚老实的年轻后生…… 而昨日那个一下子买了九个肉饼的壮汉也来了。 一边比划着，一边艰难地开口，“哈哈哈哈，我，哈哈，要五个肉饼……哈哈哈……” “好嘞。”夏明月接了钱，拿油纸去包肉饼。 “哈哈哈哈，小娘子是不是，哈哈哈哈，一直哈哈哈在这里卖哈哈哈哈肉饼？”壮汉询问。 “最近一直在。”夏明月看着笑得满脸通红，甚至有些上气不接下气但仍旧还在哈哈大笑的壮汉，狐疑无比，“这位大哥这般高兴，是有什么天大的喜事吗？” 问到关键点了！ 壮汉有些不好意思，但这笑却是怎么也止不住，仍旧是不停地哈哈哈哈，“不必在意，哈哈哈哈，不过是被人施针扎错了穴位，再笑上一个时辰，哈哈哈哈哈，也就好了……” 原来如此。 莫不是这就是传闻中的被点了笑穴？ 还真是…… 一言难尽的样子。 夏明月不再多问，将肉饼给了壮汉，“慢走，好吃再来。” “一定，哈哈哈哈。”壮汉疯狂点头。 他一定是要再来买肉饼吃的。 毕竟今日这五个肉饼皆是给师父吃的，他只能眼巴巴地看着，怕是馋都要被馋死，待得了机会一定要来疯狂吃一顿肉饼，好好解解馋才行！ 只是说起这馋了…… 肉饼酥香美味，他现在是真的馋的厉害！ 好想吃一个！ 但昨日因为一口气吃了八个美味的肉饼，只给师父带回去了一个，被师父发现后就给他扎了针，成了现在哈哈大笑，止也止不住，旁人避而远之的鬼样子。 今日倘若再贪嘴…… 小命不保！ 壮汉缩了缩脖子，把所有的馋意都压了下去，只拿着那香喷喷的肉饼快步离开。 五十个肉饼在半晌午时便卖了个干净。 夏明月和吕氏收拾东西准备回去时，陆续还有人来询问购买肉饼，在得知卖完后，有些悻悻而归。 “看这架势，明日得再多做上一些才行。”吕氏笑道。 “是得多做一些，今晚上借嫂子家的面盆来用用，多和些面来发。”夏明月笑道，“但也不能多上太多，只再多做二十个就是。” “只多做二十个？”吕氏愕然。 照这个架势，再多做五十个饼也不愁卖呢。 要按她的想法，直接做成一百五十个肉饼，这样一天差不多可以净赚五六百文钱的！ “循序渐进，慢慢增加，一下子做太多，别人就不惦记着了。” 美味二字，一来源于味觉，二来源于心理，二者叠加时才能千想万念。 吃不够的，永远是惦记的，吃撑了，离吃腻也就不远了。 吕氏登时明白夏明月的用意，冲她竖了个大拇指，“还得是弟妹。” 怪道先前陆启言说喜欢读书认字的女子呢，这读过书见识多的，就是不一样，眼界宽的很，不是她这样的寻常村妇可以比的。 收拾完笸箩笼布，拿好沉甸甸的钱袋子，夏明月和吕氏往回走。 半晌午，街上是正热闹的时候，贩卖吃食蔬菜杂货的，叫卖声抑扬顿挫，此起彼伏。 “黑菜，谁要黑菜，便宜量大的黑菜……” 黑菜？ 夏明月停了脚步。 一个年岁不过十三四的瘦弱小姑娘正在高声叫卖，面前放着的篓子里的黑色堆的冒出了尖儿。 旁边卖鸡蛋的大娘见小姑娘喊的声音都有些哑，劝道，“小娘子，略歇一歇吧。” “谢谢大娘，可要是不喊的话，怕是没人买的。”小姑娘有些执拗。 “可你就算喊破了喉咙，这黑菜也卖不出去。”另外一边卖白萝卜和新鲜菠菜的的大叔也有些忍不住，“这黑菜就是芥疙瘩缨子，咱们庄户但凡有个新鲜菜吃都不会吃这个，基本上就是给羊吃的，这城里人谁会买你这黑菜吃啊。” “就是说……”大娘砸了咂嘴，“真想卖钱贴补点家用，就拿些旁的东西来卖，哪怕是芥疙瘩呢，也比这黑菜强。” 小姑娘闻言，顿时耷拉了脑袋，不再言语，整个人就像是霜打的茄子一样，再无半分精神。 夏明月走到跟前，伸手拿了点黑菜端详了片刻，“晒得倒是干，你这黑菜咋卖？” 见有人问价，小姑娘忙抬起了头，一双眼睛里冒出晶亮的光，“要买黑菜吗，不贵的，这一篓只要四十文。” “我这黑菜量多，篓子压的瓷实，分量很沉的，你看。”怕夏明月不信，小姑娘将竹篓拎起来搁在她的手上。 夏明月拎了拎分量。 的确不算轻，有个十多斤的样子。 大约是看夏明月始终没有言语，只是在查看黑菜的质量，小姑娘咬了咬嘴唇，“姐姐买吗，要是能全买下来，我给姐姐按三十五，不，三十文钱！” 三十文钱这四个字，几乎是从牙缝中挤出来的。 一旁的大娘和大叔皆是啧了一声。 不但敢卖黑菜，还敢要这么多钱，喂羊吃的芥疙瘩缨子竟然想换大半斤肉来吃，果然是小孩子不懂事，啥都敢想。 “成，我全要了。”夏明月道，“我家就在前面巷子里头，你给我送过去吧。” “行，行。”见有人真花三十文钱买下了她的黑菜，小姑娘高兴地哭了出来，连连点头，“我给姐姐送到家里头。” 说罢，便将那竹篓子背到了身上，跟上夏明月和吕氏。 大叔和大娘见状，面面相觑，许久才开了口，“这小娘子看着也不是傻子啊，怎么就花这钱买这黑菜？” “这你就不知道了吧，这城里人，说句好听话是城里人，可要真仔细算起来，可不比咱们庄稼人吃喝随意，一个菜叶子都得花钱买的，没钱可不就得吃芥疙瘩缨子么，没啥稀罕的。” 见大娘这般说，大叔点了点头，“是这个道理。” 突然对城里的生活没那么羡慕了。 夏明月和吕氏领着小姑娘回了家，待那一大篓子的黑菜都放到夏明月灶房里的大木盆里时，夏明月查看了一番黑菜的质量，付了足量的钱。 沉甸甸的铜钱到手，小姑娘眼角泛起了泪花。
第9章 猪都不吃 “谢谢姐姐，谢谢姐姐。”小姑娘连着躬身行礼了许多次，以表示对夏明月的感激。 “你卖东西，我买东西，你情我愿公平交易，不用这么客气的。”夏明月笑道，“只是你这一下子就卖这么一大篓的黑菜，是家里有许多黑菜？” “有很多。”小姑娘忙不迭地直点头，“我家里田地少，平日不做农活时都去外面遛些旁人不要的菜蔬啥的供日常吃喝，这芥疙瘩缨子基本上都没人要，我和娘就都全拾回去，榨熟晒干做成黑菜来吃，去年做的黑菜实在多，我就想着能不能换些钱来。” “姐姐问这件事，是还要再买黑菜吗？”小姑娘试探性地问了一句。 “往后应该还要，不过得过上个十来日。”夏明月道，“等十来日后，你再带一篓黑菜来街上寻我，若是我不在街上，直接来家里头也行，我姓夏。” “成！”小姑娘重重点头，“我姓江，叫江竹果，若是到时候我来不到县城，就托人给夏姐姐带过来。” “好。” 事情说定，江竹果背着空竹篓离开。 吕氏瞧着那满满一大盆的黑菜，诧异询问，“弟妹，这黑菜也能做出来好吃的东西？” 夏明月的厨艺，她是已经见识了很多次，那绝对是没的说，普普通通的东西到了她的手中，做出来的东西皆可用美味来形容。
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